大酱块有黑毛，有白毛概有黄毛怎么回事
酱块长黑毛说明发酵的方法出现错误，发酵过程没掌握好。酱瑛放入缸内，加食盐、生姜翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次。
大酱块有黑毛,有白毛概有黄毛怎么回事
制作方法错误。酱块长黑毛说明发酵的方法出现错误，发酵过程没掌握好。酱瑛放入缸内，加食盐、生姜翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次。
酱块长什么颜色毛正常
长白毛是正常的。做酱块长绿毛和黑毛不正常，一般酱块上会产生白色的菌霉，有利于酱块的发酵，但绿毛属于绿曲霉，黑毛属于黑曲霉，这两种霉都不利于身体健康，因此长出绿毛和黑毛的酱块子不能继续食用，需要扔掉。做酱块时，要挑选颗粒饱满的大豆，将其清洗干净后放入锅中煮熟，然后用工具将其碾成...
东北酱块儿长黑灰和白毛还能做酱吗?
- 不含异物的白毛、黑毛、红毛、灰色材料（如果有的话）制作步骤：1. 仔细检查酱块儿，将表面的黑灰和白毛彻底清除。这可以通过刷子或干净的布料来完成。2. 将清理干净的酱块儿掰成小块，以便更好地发酵。3. 在阳光充足的日子里，将酱块儿晒干。这有助于去除多余的水分，促进后续的发酵过程。4....
我做的酱块子长了厚厚的黑毛是不是坏了?
酱块子长了厚厚的黑毛是太正常了，因为酱块子在阴处自然干，时间越长越好，在晾干时出现好多裂缝，从这些裂缝中长出了黑毛，证明这酱块子发效的最好，在下酱的时候把这些黑乇刷净，就可以做大酱了
我做的酱块子长了厚厚的黑毛是不是坏了?
1. 您的酱块子长黑毛是正常现象，因为它们在阴凉处自然风干，时间越长越佳。2. 在晾干过程中，酱块会出现许多裂缝，这些裂缝中长出的黑毛实际上是发酵的迹象。3. 这些黑毛的出现表明酱块子已经发酵得非常好。4. 在制作大酱时，您只需要将这些黑毛刷洗干净即可。
大酱块子长什么毛是正常的啊
长白毛是正常的。在制作酱块的过程中，长白毛通常表明发酵过程良好，有利于酱块的风味形成和品质提升。然而，若酱块长出绿毛或黑毛，则属于不正常现象。绿毛和黑毛分别对应绿曲霉和黑曲霉，这两种霉菌可能对健康不利，因此，长有绿毛或黑毛的酱块不宜继续食用，应当丢弃。在制作酱块时，首先应选择颗粒...
大酱块子长什么毛是正常的啊
在制作酱块的过程中，观察到长出白毛是正常的自然现象。这种白毛实际上是酱块在发酵过程中产生的有益菌，有助于提升其风味和口感。白毛通常表明发酵进行顺利，是良好品质的象征。然而，如果酱块上长出绿色或黑色的毛发，情况就不那么寻常了。绿色的毛发对应绿曲霉，而黑色的是黑曲霉。这两种霉菌的存在可能...
大酱块长黑毛还能做酱用吗
首先，大酱块上生长的黑毛通常是由霉菌引起的，这种霉菌可能对人体有害。在制作大酱的过程中，如果酱块出现了黑毛，这往往意味着存储条件不佳或者制作过程中出现了污染。使用这样的酱块制作大酱，有可能导致食品安全问题，对人体健康构成潜在威胁。其次，即使去除了表面的黑毛，也不能保证内部没有被霉菌污染...
酱块里面长黑毛 还能行不?
不能做了。白毛是捂好的，黑毛恰恰相反
怎样防止酱块长黑毛
操作\/步骤 1、将缸密封严实 做酱块时，将缸密封严实。2、放在阴凉通风处 放在阴凉通风处，等待酱块长出白毛，完成发酵后，洗净白毛。3、下入大酱缸做酱 再下入大酱缸中进行做酱即可。以上就是关于怎样防止酱块长黑毛的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
康曼可朋： 酱块子长了厚厚的黑毛是太正常了,因为酱块子在阴处自然干,时间越长越好,在晾干时出现好多裂缝,从这些裂缝中长出了黑毛,证明这酱块子发效的最好,在下酱的时候把这些黑乇刷净,就可以做大酱了
萨迦县15051563843： 前几天制作的黄豆大酱先出了白毛,后又变成了黑毛,这是为什么、有什么挽救方法没有? - ？
康曼可朋： 不好.把黑毛挖出去.表面撒一点酒,再撒一些食盐.割一块合适的保鲜膜盖酱的表面,就可以防止长毛.
萨迦县15051563843： 我家大酱长黑毛,可以用吗? - ？
康曼可朋： 长黑毛应该不能吃了,长白毛是好像可以吃的
萨迦县15051563843： 东北大酱块做二十天长黑毛白毛能下酱吗 - ？
康曼可朋： 能.东北大酱 块子长毛是常事,把毛好好刷掉就可以了.没事儿,正常得很.
萨迦县15051563843： 酱块子长黄毛了还能做酱吗 - ？
康曼可朋： 不能再用,因为有长绿毛了说明生酱里面已经有大量细菌繁殖,例如大肠杆菌,黄曲霉菌、曲霉菌等. 大肠埃希氏菌(E. coli)通常被称为大肠杆菌,是Escherich在1885年发现的,在相当长的一段时间内,一直被当作正常肠道菌群的组成部分...
萨迦县15051563843： 自制东北大酱为什么老长白毛? - ？
康曼可朋： 温度和湿度高了长得就是白毛,制的酱不鲜美.应该长黑毛,蓝毛才好吃.
萨迦县15051563843： 做黄豆酱长白毛怎么办 - ？
康曼可朋： 黄豆酱长白毛是因为它已经变质了,建议扔掉吃了会有害健康. 食物变质主要原因 任何食物,在常温下放置一段时间后都会变质.有的发霉结块,有的腐烂发臭,有的变酸. 引起食物变质的主要原因有3方面: 1、微生物作怪.环境中无处不存...
萨迦县15051563843： 腌制西瓜酱豆子长了黑毛怎么办?还能吃吗? - ？
康曼可朋： 只有是酱块儿的时候才有黑毛啊,用刷子蘸水刷干净,做成酱之后马上把上面剩余的东西撇掉就行了
萨迦县15051563843： 东北大酱制作方法 - ？
康曼可朋： 制作方法 材料 黄豆、盐、水. 制作方法 将大豆黄豆精选,剔除坏的、变质的豆粒和其它杂质,清水洗净,放进锅里加水煮熟,待汤焅净,切不可焦糊,豆粒用手一捻极酥烂,熄火焖至次日上午,豆焖成呈红色.然后用搅肉机绞成均匀豆泥....
萨迦县15051563843： 黄豆酱捂霉长出白色的毛正常吗? - ？
康曼可朋： 正常! 黑色的毛就不正常了,最好是黄绿色的毛. 黑色的毛毛是有毒的霉菌,白色的毛毛是酵母菌,它的作用是将营养成分降解为小分子,以利于毛霉菌的生长.黄绿色的才是我们所需要的毛霉菌. 用黄豆做酱怎么捂酱豆 我们做各种酱的时...
