凉拌茄子的做法
凉拌茄子的做法如下：
主料：茄子500克、甜椒1个，香菜2棵。
调料：大蒜5瓣、香油5克、盐2克、生抽10克、香醋3克、白糖2克、蚝油2克。
1、茄子用盐水泡一会，差不多10分钟左右，茄子一般会浮在盆中，所以用一个较重的东西给它压入水中，泡完后捞出来冲洗干净备用。
2、然后把洗干净的茄子装盘放入锅中，开火烧开后用中火蒸8分钟左右。
3、蒸茄子的同时开始准备辅料和调料，首先把洗净的甜椒去籽后切成小颗粒，香菜切成末，大蒜拍碎剁成蒜末，然后一半放入小碗中，一半和甜椒放一起备用。
4、往放蒜末的小碗中放盐2克、白糖2克，再用擀饺子的擀面杖把蒜末捣成蒜泥，然后放入生抽10克搅拌一下备用。
5、锅中放入3克左右的香油（当然也可以放葱油或者芝麻油）烧热，然后把甜椒粒和蒜末放锅中。小火把蒜香味炒出来，甜椒炒熟。
6、把炒好的甜椒和蒜末一起放入蒜泥里边放凉，甜椒放凉后，开始调味，然后依次放入蚝油2克、香醋3克、香菜末搅拌均匀备用。
7、茄子切条摆好后，把调好了的料汁浇到上边就好了。
正宗凉拌茄子的家常做法
1、主料：茄子1个、蒜头1个。2、辅料：辣椒油1勺、小米椒1个、橄榄油少许、酱油1勺。3、茄子洗净，一分为四切开、放入蒸锅中蒸熟，约12分钟。4、蒜头去皮剁碎，辣椒切碎。5、热锅，倒入蒜蓉、辣椒爆香。6、倒入酱油，关火。7、调入辣椒油，拌匀。8、蒸熟的茄子撕成条、煮好的酱汁倒入茄子中，搅...
凉拌茄子的做法
第1步、茄子洗净切段。第2步、入锅蒸熟。第3步、蒜，甜椒，香菜切好。第4步、取一个碗，放入蒜，盐，生抽，白醋，芝麻油，搅匀备用。第5步、蒸好的茄子取出放凉，撕成条。第6步、放入香菜甜椒。第7步、淋上调好的料汁，吃的时候拌匀。
生茄子的做法凉拌
1、食材：茄子适量、葱姜蒜适量、小米椒适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、食用油适量。2、准备几根茄子，洗干净上锅蒸熟。3、过凉，然后用筷子撕成条、摆盘备用。4、配料汁：再准备葱姜蒜、小米椒剁碎放到碗里。5、加适量料酒、酱油、盐、鸡精、醋，搅拌均匀。6、调好的料汁...
凉拌蒸茄子蒸多长时间
一、第一步把茄子洗净切条状，不要切断。二、切好后放盐水里10分钟。三、生抽、老抽、鱼露倒入碗里，搅拌均匀。四、碗里加入准备好的辣椒，白糖，拌匀。五、茄子放在蒸格上，撒点黑胡椒。六、之前做好的料汁也放上。七、盖上盖，使用大火蒸10分钟。八、10分钟后开盖，料汁里倒入橄榄油，醋和...
凉拌茄子最简单的做法
3、将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。4、至用筷子轻戳感觉柔软即可。5、凉拌茄子的做法步骤44.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。6、茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。
凉拌茄子
凉拌茄子 食材:茄子、大蒜、小米椒 酱料: 白芝麻、蒜末、小米辣、辣椒粉、两勺生抽、一勺醋、半勺蚝油、半勺老抽、胡椒粉、盐、鸡精 做法: 1.茄子切块蒸15-20分钟; 2.撕成条,淋上酱汁; 3.搅拌均匀就好啦。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐...
家常凉拌茄子的做法
1、先把整只茄子上蒸锅大火蒸熟，二十分钟后关火取出茄子。2、把手洗净，把蒸好的茄子用手撕成一小条一小条的，放入盘中备用。3、将大蒜扒皮切碎，姜、葱切碎，小米辣切段备用。4、把切好的葱姜蒜、小米辣放入碗中，再往碗中加入酱油、盐、香油调成一碗酱汁。5、将调好的酱汁淋在撕成小条的茄子...
凉拌茄子做法
1.把茄子洗净后成两大片。放进蒸锅大火蒸5分钟摆布，蒸到用筷子能轻巧穿透的时辰关火。操作蒸茄子的时刻把大蒜切成小粒。把醋，生抽，盐，喷香油，白糖调匀成调味汁。蒸熟的茄子放凉后用筷子划成细条。撒上蒜粒和喷香菜段。锅里倒进油，放进小葱段，花椒，辣椒小火炸出喷香味。把烧好的热油趁...
拌茄子的做法
1、将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。2、至用筷子轻戳感觉柔软即可。凉拌茄子的做法步骤44.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、...
茄子怎么拌 凉拌茄子的做法
1、主料：长茄子3个。2、辅料：红尖椒3个、小香葱3棵、大蒜瓣5个、生抽3勺、醋3勺、糖1勺、蒸鱼豉油2勺、盐1勺、植物油5勺。3、茄子洗净，茄子去掉两头，再中间切一半，放进电饭锅里蒸20分钟，蒸好后的茄子放凉。4、轻轻的撕开茄子皮，把茄子肉一条一条的取出来，夹住一头慢慢提起来，茄子...
机歪缩合： 茄子切成粗条蒸熟然后浇上用宽油炒香的青椒、生姜、蒜粒、剁椒等配料即可.主料:长茄子300g辅料:油10g、大蒜1头、青椒适量、生姜1小块、豉油3茶匙 1、茄子洗净切去两头后切成粗条,把茄子放在蒸屉里上锅蒸熟,蒸到用筷子能轻松穿透后端出放凉.2、青椒洗净后剁成碎粒. 3、把大蒜、生姜都剁成细粒. 4、炒锅里倒入油,放入青椒、生姜、蒜粒大火炒出香辣味. 5、调进豉油,小火炒成酱汁. 6、把炒好的酱汁浇在蒸熟的茄子上. 注意事项: 买茄子时挑选个头匀称,用手摸茄子外皮有轻微的粘手感,茄子蒂青绿小刺细软的.茄子不能蒸的过于软烂,反之没有口感,蒸到用筷子能轻松穿透就可以.
海港区13562653479： 凉拌茄子怎么做? - ？
机歪缩合： 【凉拌茄子】工艺:拌 口味:清香味 主料:茄子(紫皮、长)(500克) 调料:大蒜(15克) 姜(5克) 大葱(10克) 酱油(5克) 味精(2克) 盐(3克) 香油(10克)制作工艺 1.茄子洗净切成两半,放入笼屉蒸熟,晾凉后撕成细丝,放...
海港区13562653479： 凉拌茄子的制作方法是什么? ？
机歪缩合： 凉拌茄子的制作方法如下:茄子2条、蒜、辣椒、 香菜.酱油、香油、醋适量. 1.将蒜、辣椒、香菜洗净切末,依个人喜好调入调味料. 2.将茄子洗净切大段.(约切成4等分) 3.在锅中放入清水,水量要完全盖过茄子,将水烧滚. 4.将茄子放入滚水中,以大网勺或其他工具将茄子压在水面下,以免茄子接触到空气而变色. 5.用大火煮5分钟后将茄子捞起,然后放入冰水中冰镇3分钟. 6.将茄子稍微挤出水分,再切成小块至于盘上. 7.混合好调味酱汁后淋在茄子上即可.
海港区13562653479： 请教凉拌茄子的做法 - ？
机歪缩合： 凉拌茄子 原料:长茄子2个,红辣椒1个.辅料:大蒜3瓣,葱花少许,酱油20克,醋、白糖、香油各适量.做法:1.茄子洗净、削去外皮,切成长段;大蒜拍碎,再剁成末;红椒去蒂及子洗净,切小粒;将蒜末、辣椒粒、葱花放入...
海港区13562653479： 如何做凉拌茄子怎么做好吃 凉拌茄子的做法大全 - ？
机歪缩合： 材料 茄子1根、大蒜、醋、酱油、香葱、红油、花椒油、盐、白糖 做法 1.提前将原料准备好 2.将茄子洗净,一分为二切开,放入蒸锅内蒸熟后放凉待用 3.将锅烧热后倒入花椒油,将烧热的花椒油浇在蒜末上拌匀待用 4.将茄子手撕成条状,将醋、酱油、红油、蒜泥花椒油、盐、白糖拌匀淋在茄子上,撒上葱花即可食用
海港区13562653479： 凉拌茄子怎么做的 凉拌茄子的家常式做法 凉拌茄子的 - ？
机歪缩合： 材料 长茄子2根,红辣椒1根,葱1根,蒜泥1大匙,美极鲜酱油2大匙,香油2大匙,醋1大匙 做法1.红辣椒洗净,去籽切丝;葱洗净切末;调味料拌匀待用.2.茄子洗净对半切开,入蒸锅蒸熟(大约7-8分钟),取出放凉后,用手撕成条状.3.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可.
海港区13562653479： 怎样做凉拌茄子 - ？
机歪缩合： 楼上看来是个喜欢吃辣的,而且最后一步一般来说凉拌菜这样还是太费事了,我们家是这样做的:把茄子洗净切片,放入水中烫熟,然后用漏勺捞到凉水里投凉.接着把茄子挤一下水,放在盘子里,切一些葱丝蒜末姜丝什么的放在茄子上面,然后放入盐、味精、生抽(拌凉菜一定要用生抽)等调料,最后放入香油,然后拌匀即可.喜欢辣可以放入一点青辣椒丝或者红辣椒粉,不喜欢辣就这样吃,很爽口.
海港区13562653479： 凉拌手撕茄子怎么做好吃 - ？
机歪缩合： 凉拌手撕茄子的做法1.大蒜加盐捣成蒜泥,尖椒切小圈,葱切末.2.茄子上锅蒸,水开后再大火蒸10分钟.3.蒸茄子的时候开始准备料汁:小碗内放盐、白糖、生抽和醋.4.继续依次放蒜蓉、辣椒圈、辣椒油、芝麻油、葱花.5.把所有的调料拌匀.6.蒸好的茄子放凉后手撒成条码入盘内.7.把调好的料汁均匀的淋在茄子上面,撒上葱花即可.8.成品,吃的时候拌一下就可以了.9.爱吃茄子的一定要试一下.
海港区13562653479： 下饭菜之凉拌茄子 凉拌茄子怎么做最好吃 - ？
机歪缩合： 烹饪时间: 30分钟 难度: 简单 口味: 咸鲜茄子的做法很多,天热适合凉拌,口味微辣咸鲜,口感软烂.常吃茄子对防治高血压,动脉硬化,脑血栓,老年斑等有一定功效.夏季多吃可清心解暑,有助消化.用料茄子 3~4个米椒4...
海港区13562653479： 凉拌茄子的家常做法大全怎么做好吃 - ？
机歪缩合： 食材明细 茄子500G 尖椒半个 蒜头三个 酱油适量 蒜香口味 拌工艺 半小时耗时 简单难度 凉拌茄子的做法步骤1 备好茄子及蒜头.2 茄子上蒸锅,蒸至熟.3 蒜头压成蒜头泥备用.4 将蒸好的茄子出锅.5 用筷子划散筷子.6 加入蒜头.7 加入适量酱油调味既可.8 一份凉拌茄子完成.
