鸡肉要焯水吗鸡肉要焯水的理由？
1、鸡肉需要焯水，而且需要用冷水下锅。鸡肉建议焯水，否则腥味很大汤色也不好。
2、不焯水的鸡肉汤品易浑浊。因为鸡宰杀好后都会用开水烫来进行去毛，此时的血水大多会留在鸡肉内，如果不马上焯水而直接炖汤，鸡肉内的血水会慢慢都炖煮到鸡汤中，导致鸡汤内血水较多结成小块血沫，最终汤品浑浊发黑，看着无食欲；
3、不焯水鸡肉肉质柴。因为鸡宰杀好后肉质一般都含有较多血水，肉质紧实，如果直接下锅炖煮，鸡肉加热时间快，在炖煮过程中虽然也会释放出一定血水，但是肉质剩下血水会更多，炖好的鸡肉肉质容易发柴，不好吃；
4、不焯水鸡汤腥味重。因为鸡宰杀好后本身具有较多血水，如果直接下锅炖，鸡肉内的血水会逐渐炖入汤品内，导致鸡汤整体发黑，腥味较重，如果还没有及时撇除浮沫，那么这锅鸡汤炖出来喝着会很腥。
炖鸡需要焯水吗
红枣枸杞炖鸡汤的制作方法 步骤一：将买来的鸡肉处理干净，这里要注意鸡肉不要剁块，一整只鸡就行，而且鸡不要开大肚，开一个小口就行，还有就是鸡肉一定不能焯水。因为焯水后的鸡肉在煮出来后是非常不好吃的又老又柴，而没有焯过水的鸡肉在煮出来之后则是又鲜又嫩的，所以鸡肉在下锅炖之前一定...
鸡肉焯水时,别再冷水下锅了!很多人用错了“水”,难怪老柴还腥
为何还会做不好，确实，鸡肉焯水是非常简单的一步，但是很多人因为没有用对水，结果导致鸡肉无论是炖出来还是炒出来的肉质都会很差，吃起来口感不仅又老又柴，而且还很难入味，色相也比较差，让人一看就不会产生食欲。经过调查发现，一般人在做鸡肉之前都会选择用沸水焯一下鸡肉，虽然这样做确实能够将...
鸡要焯水吗 鸡要不要焯水
1、鸡肉需要焯水，鸡肉进行焯水操作是选择冷水比较好的，可以减少鸡肉中的营养物质流失，而且可以清除掉鸡肉中的血渍以及杂质，如果选择用开水焯鸡肉，会导致鸡肉的杂质保留下来。2、鸡肉是指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，...
炒鸡胸肉需要焯水吗
1、炒鸡胸肉需要焯水。焯水不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程。开水时鸡脯肉下锅，加点姜片，煮3～5分钟即可。焯后在冷水中浸泡一会儿，鸡脯肉会更紧实，可以保持鸡脯肉的完整性。2、在炒肉的时候事先焯水，主要是为了去除里面的血水和腥味物质，但是鸡胸肉焯水之后再炒口感就会变得比较老了...
炖鸡肉时,切记不要直接焯水,多做这2步,鸡肉鲜香嫩滑无腥味
在焯水的过程中,还会产生一些浮沫,要把浮沫撇掉。鸡肉焯过水之后,然后用凉水冲干净就可以进行下一步了。 【放料】 其实无论在炖什么汤的时候,大家都是喜欢吃原汁原味的,所以并不是所有的调料都适合加的。很多调料加了,不但不会增加汤汁的鲜味,而且还会使炖出的汤有股怪味。 炖鸡汤的时候,最不应该放的...
炖鸡汤是焯水好还是炒一下好
炖鸡汤还是先焯水比较好。很多朋友在做鸡肉的时候也会选择将鸡肉也能水冲洗之后就直接在锅里面烧油，然后把鸡肉放在锅里面煸炒一下之后再进行煲汤或者其他的做法。这种方法做出来的鸡肉虽然保留了鸡肉本身的营养，口感也会更好一些，但是有一个缺点就是在制作之前只是将鸡肉简单的冲洗了一下，这样的话是...
新鲜鸡肉炒之前需要焯水吗 炒鸡前需要不要把鸡先淖水
1、炒鸡时并不需要焯水。2、鸡肉自身很容易熟，焯完水的鸡，鲜香味会少很多，再做的话，滋味就要差很多。只需要提前用水浸泡掉血水，并冲洗干净即可。3、把三个鸡腿剁成小块，泡出血水。4、放入料酒，盐，生抽，老抽，橄榄油，蚝油，糖，用一次性手套抓匀，放置十五到二十分钟。5、最后加入一勺...
鸡肉需要焯水吗?
肯定要焯水 1、鸡肉在煮开之后，需要把上面的浮沫打掉，如果就这样煮的时间太久，会出现血渣沾到肉上的情况。2、然后再把鸡肉用清水清洗干净，尤其是炖汤的鸡肉，需要反复地多洗几遍，需要把这个水洗成透亮不能是浑浊的。3、最后再准备一个砂锅，先放入几个生姜片，然后放入鸡肉和虫草花，（切记不...
鸡肉要焯水吗
不要。鸡肉和其他的肉类不一样。因为鸡肉本身的腥味就比较小，在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了。如果将鸡肉进行焯水的话，便会让它本身所含有的营养流失。鸡不要焯水。鸡肉和其他的肉类不一样。因为鸡肉本身的腥味就比较小，在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了。如果将鸡肉进行焯水的话，便会让它...
新鲜的鸡肉是焯水还是不焯水?
新鲜的鸡肉不用去焯水。新鲜的鸡油，你可以用这个凉水来给他清洗几遍以后再做是非常美味的，如果你撩了水，他会失去原来的那种鲜美味。
自澜孚美： 不要.鸡肉和其他的肉类不一样.因为鸡肉本身的腥味就比较小,在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了.如果将鸡肉进行焯水的话,便会让它本身所含有的营养流失.鸡不要焯水.鸡肉和其他的肉类不一样.因为鸡肉本身的腥味就比较小,在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了.如果将鸡肉进行焯水的话,便会让它本身所含有的营养流失.
积石山保安族东乡族撒拉族自治县15572412046： 炖鸡汤之前,需要把鸡肉先放水里面焯一下吗? - ？
自澜孚美： 说到进补,我们老百姓最先想到的就是炖鸡汤,的确,鸡汤的营养价值很高,无论老人生病、妇女产后都无一例外地炖锅鸡汤,而且,还会在汤里加各种食材或中药材,让滋补调养的效果锦上添花.其实,无论做什么,原材料很重要,做法更重...
积石山保安族东乡族撒拉族自治县15572412046： 炖鸡之前鸡肉需要焯水吗? - ？
自澜孚美： 无论是炖鸡,还是炖其他肉制品,要不要焯水其实一直是有争议的. 可能绝大多数人认为如果不焯水,炖煮的时候汤表层会有血沫,浮沫,看着很脏,而且也会有腥味,所以绝大多数人会选择焯水. 但是有一部分人包括我本人在内,我是选择...
积石山保安族东乡族撒拉族自治县15572412046： 做鸡肉之前要不要用开水过一下? - ？
自澜孚美： 做鸡肉之前要用开水焯水去腥去血沫,具体做法如下: 准备材料:鸡肉、姜、麻油、盐. 一、锅中放水,加入鸡肉,焯水去腥去血沫. 二、锅中倒入鸡肉,加盐,麻油. 三、电饭煲中放入姜片,放入鸡肉,打入砂锅模式3小时. 四、打开盖静置十五分钟. 五、十五分钟后,切片即可食用.
积石山保安族东乡族撒拉族自治县15572412046： 三鲜鸡汤如何制作才清香味鲜? ？
自澜孚美： 生鸡肉略带腥味,要提前焯水去腥.焯水时,放入少许葱姜和料酒,借助酒精挥发和葱姜香味,消除鸡肉的腥气,如果不去腥,生鸡肉的腥味会遮盖其他食材的清香味,影响汤品口味.
积石山保安族东乡族撒拉族自治县15572412046： 吨筒子骨、排骨、鸡鸭,到底是焯水好,还是不焯水直接把上面浮着的一层泡子打了好呢? - ？
自澜孚美： 直接焯水好,还有你是红烧还是炖汤,红烧的话就热水焯,炖汤的话要从冷水一直烧热在倒掉,不然肉里的营养不容易出来,开水焯会把外面一层封住,肉汁散不出来
积石山保安族东乡族撒拉族自治县15572412046： 炖乌鸡汤需要焯水吗 - ？
自澜孚美： 炖乌鸡汤是需要焯水的,如果不焯犯的话鸡肉里面的血水和脏东西就出不来,乌鸡汤可以有很多炖法: 先来炖个归芪乌鸡汤吧,将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪,然后放进温水里加入料酒用大火煮,待锅开后捞出乌鸡,放进清水里洗去浮沫,焯掉血...
积石山保安族东乡族撒拉族自治县15572412046： 鸡肉为什么有腥味(鸡肉有腥味的解决方法) ？
自澜孚美： 1、用冷水冲洗鸡肉,然后将沥干水的鸡肉切成大小均匀的小块,放在盘子里.在盘中加入一些水,然后加入适量的姜和料酒腌制10到15分钟.2、锅内倒入冷水,然后放入腌制好的鸡块,最后放入几片姜和葱,可以达到更好的去腥效果.随着温度的升高,水面会慢慢冒出一些血沫和黑色的浮油,这些浮沫会被清除.热烫时间约为7-8分钟.焯水后用冷水冲洗,可以使鸡肉更紧实、更嫩.
积石山保安族东乡族撒拉族自治县15572412046： 正宗三杯鸡的做法是怎么做的?高手请详细指教一下. - ？
自澜孚美： 做法一:配料: 1、鲜鸡翅中(最好,我也用过超市里买的鸡腿碎肉,也不错,只是鸡皮多,会出很多鸡油) 2、鲜姜(切片) 3、一杯酱油(如果你的口味重,可以多加一点酱油) 4、一杯白糖(如果口味一般,酱油和白糖差不多是等量的) ...
积石山保安族东乡族撒拉族自治县15572412046： 鸡肉要蒸多久才能熟(鸡肉要蒸多久才能熟透) ？
自澜孚美： 鸡肉要蒸多久才能熟?鸡肉要蒸多久才能熟120-30分钟左右.如果是新鲜的,没有经过冷冻的鸡肉的话,一般蒸20-30分钟左右即可熟.如果是个头小一点的鸡,或者是已...
