黄豆怎么炒更酥脆？

黄豆怎么炒更酥脆~

孜然黄豆 烹饪技巧 美食 黄豆这样做，喷香酥脆真好吃，我家隔三差五做着吃，营养又解馋

炒黄豆酥脆的方法步骤：

1.首先，我们准备黄豆500克，提前洗干净晾干水分。

2.碗中放入几片香叶、一小撮小茴香、几粒八角、一小撮花椒和两节桂皮，再准备适量的食盐备用。

3.把锅烧热，倒入晾干水分的黄豆，再倒入食盐翻炒一会，食盐炒热以后倒入准备好的香料，开小火不停的翻炒，这里食盐主要作为热传导的媒介，使黄豆受热更加均匀、不会出现焦糊的现象，同时不用担心炒出来的黄豆太咸，黄豆是干的、不会吸入太多盐分。

4.翻炒过程中，锅中会出现噼啪的炸裂声，这是水分逐渐蒸发、黄豆变酥变脆的过程，继续不停的翻炒，直至黄豆微微炸裂、闻到香味以后关火，自然放凉就可以了。

晾凉的黄豆非常的焦香入味，我们把里面的食盐筛出来，下次炒的时候还能用。

好了，这道粒粒焦香的炒黄豆做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。

1、用热水将黄豆浸泡一会(一到两分钟的样子，新豆子泡的时间比陈豆子短)，注意是用热水，这样是为了让黄豆更脆，不至于炒熟以后硬邦邦的。

2、将黄豆从水中取出稍稍把水塞干一下锅，炒黄豆对火候的掌握是非常重要的，一宁要用小火哦，刚下锅的黄豆因为是湿的可以火稍稍大一点。以汽灶为例，刚下锅时把火开到大约这么大就可以了。

3、准备盐水注意水不要太多哦，能将盐浸没就行。

4、当豆子炒破皮状态这个时候可以将盐水洒下去了 。

5、当盐水干了以后，就需要用小火了， 而且建议炒一会将火关了，过一会当热气散去一些再开小火炒，反复几次，这样香脆可口，又没烧糊的炒黄豆就出炉了。

1、用热水将黄豆浸泡一会(一到两分钟的样子，新豆子泡的时间比陈豆子短)，注意是用热水，这样是为了让黄豆更脆，不至于炒熟以后硬邦邦的。

2、将黄豆从水中取出稍稍把水塞干一下锅，炒黄豆对火候的掌握是非常重要的，一宁要用小火哦，刚下锅的黄豆因为是湿的可以火稍稍大一点。以汽灶为例，刚下锅时把火开到大约这么大就可以了。

3、准备盐水注意水不要太多哦，能将盐浸没就行。

4、当豆子炒破皮状态这个时候可以将盐水洒下去了 。

5、当盐水干了以后，就需要用小火了， 而且建议炒一会将火关了，过一会当热气散去一些再开小火炒，反复几次，这样香脆可口，又没烧糊的炒黄豆就出炉了。

黄豆更酥脆的做法：
1.黄豆洗净浸泡。
2.将完全泡好的黄豆倒入热锅中，中火炒。
3.中途适当翻搅均匀，是黄豆充分受热。
4.当黄豆开始表皮有皱褶出现时，继续炒。
5.明显看到黄豆变微黄色，而且黄豆明显干燥即可。
又酥又脆的黄豆就炒好了。

黄豆怎么炒更酥脆就是用砂锅把他进行煮熟以后晾干再用高压锅把它加水进行爆炒他们慢慢的就会个个如爆米花一暴露香脆可口只要你时间用的合适他们就会更加的甜香。

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宝安区13937335431： 怎样炒黄豆才能松脆些 - ？
圭鬼再奇： 1、将黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右. 2、生油倒入锅内,不等油开,直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中. 3、小火,不停的翻炒黄豆,直至颜色由黄变浅又变金黄,尝尝已口感酥脆即可.

宝安区13937335431： 酥脆黄豆的炒制方法 - ？
圭鬼再奇： 用料 主料黄豆300g 调料花生油适量食盐5g2.然后用水浸泡一晚上.3.把泡好的黄豆挑拣一下.4.把坏了的黄豆挑出来.5.放入盐拌匀,腌制1小时.6.放到盖垫上晾一晚上.7.锅里放油,放入黄豆翻炒.8.用小火慢炒,炒到金黄色即可.9.盛出来晾凉.看着这香酥黄豆就想吃,吃起来就停不了口了.

宝安区13937335431： 黄豆要怎样炒才会酥脆一点 - ？
圭鬼再奇： 1. 黄豆芽洗净,蒜苗洗净切断,红椒切丝,姜切丝,葱切葱花.2. 锅内放油,七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味.3. 放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会. 4. 放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生.5. 放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅.小贴士放入黄豆芽翻炒片刻即可,炒得过久太软烂会影响口感.

宝安区13937335431： 怎样炒黄豆又酥又脆 - ？
圭鬼再奇： 你指的是不是炒豆子?是的话,这样做,眉豆、豌豆、玉米挑拣后,各自放入一个盆内,用水浸泡一晚.第二天,在一个大锅内,垫上细细的黄沙土,然后把豆子倒进去,盖上锅,大火加热.锅里先是发出嘶嘶的声音,一会儿就开始噼里啪啦的,像放鞭炮一样.再揭开锅盖,不停地用铁铲搅和着,膨胀的豆子不时调皮地跳出来.等到响声渐渐平息,从锅里抓出几粒尝尝,确认炒熟后,才一股脑地倾倒在地上.豆子又酥又脆,满口喷香.眉豆的清新,豌豆的酥脆,玉米的甜爽,

宝安区13937335431： 怎么炒黄豆又脆又好吃 - ？
圭鬼再奇： 用料:花椒或花椒粉,黄豆,姜末,鸡精,盐,油.做法:1、花椒粉最好自己做,把花椒放在锅中,小火不停的翻炒,炒好.后把其研成末.2、黄豆洗干净,中火干炒,炒到黄豆上有黑癍时,放水把黄豆煮到能咬动时即可.3、把姜切成末,要多一些.,黄豆能咬动时,就算煮好了.4、做锅放油,用大火到8成热时,放黄豆,味精,花椒末,,再放姜末,特别要多放一些翻炒后放盐,盐也要多放一些才香.

宝安区13937335431： 怎样炒黄豆即酥又不糊 - ？
圭鬼再奇： 香酥炒黄豆 主料:干黄豆 (200克) 调料:盐 (10g) 厨具:炒锅 步骤: 1干黄豆200克. 2用清水浸泡12小时以上. 3泡至黄豆涨大,沥水. 4泡好的黄豆平铺晾干. 5晾至黄豆表面没有水分. 6炒锅注入少许油,下入黄豆,小火翻炒. 7一直炒,炒至黄豆表皮起皱,缩小到干黄豆大小,趁热撒入适量盐,炒匀起锅.

宝安区13937335431： 用什么方法炒出来的黄豆又香又脆 - ？
圭鬼再奇： 1. 准备好碗,把黄豆挑选好2. 黄豆洗2边,泡上一夜3. 第二天早上黄豆长大了,把不好的豆子挑掉4. 把水沥好,风干.晚上回来就能做了5. 锅里少到一点油,把黄豆倒进去,小火翻炒,直到黄豆变成褐黄色6. 炒好的黄豆,表面撒点点细盐,凉了就能吃了.楼主可以尝试着这么做哦 ^ ^

宝安区13937335431： 又酥又脆炒黄豆的做法 黄豆怎样炸得又酥又脆 - ？
圭鬼再奇： 香酥黄豆 1.将黄豆泡涨去皮. 2.锅内放油烧热,将黄豆控干水份,放入油炸,炸酥捞出控尽油. 3.锅中留底油上火,放入豆瓣酱,水翻炒均匀,加入白糖,酱油熬至粘稠,放入炸黄豆,待汁均匀裹上,端锅离火,撒上五香粉就可以了. 这是个非常美味的小食品.我也好久没吃了,在给你往出打字的时候,我的口水也出来了

宝安区13937335431： 黄豆什么炒才脆 - ？
圭鬼再奇： 制作:1、 把大葱、生姜、花椒、八角、桂皮放入茶包袋中.2、 锅内加水,放入调料袋、盐、白糖放入锅内大火烧开,煮5分钟关火晾凉.3、 黄豆洗净放入煮好的料汁中浸泡5小时以上至黄豆完全泡发.4、 把浸泡黄豆的锅放在火上大火烧开,煮3分钟.5、 黄豆捞出,沥干水分.6、 把黄豆放在平底锅内,小火炒至黄豆干脆即可.

宝安区13937335431： 炒黄豆怎样才能炒的又酥又脆 - ？
圭鬼再奇： 用盐和着炒