怎样做粘豆包
方法/步骤
1
把大黄米面和玉米面混合
东北粘豆包怎么做
2
烫一小部分
东北粘豆包怎么做
3
再加适量凉水和成面团
东北粘豆包怎么做
4
放到温暖处发酵
东北粘豆包怎么做
5
提前泡了一天的花芸豆,放到高压锅,煮豆键
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6
压好的豆子拌入白糖
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7
搋成豆馅
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8
团成小球
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9
自然发酵的面团发好后,面团有点甜,轻揉一会
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10
再扣上盆发一会
东北粘豆包怎么做
11
取一块面团
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12
按成碗状
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13
包上豆馅
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14
虎口收口
东北粘豆包怎么做
15
码至蒸笼上
东北粘豆包怎么做
16
上汽后15分即可
东北粘豆包怎么做
17
蒸好出锅啦
粘豆包是一种源于满洲的食品。满洲人传统上喜欢粘性的食品,有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动,如狩猎等。目前在满洲地区非常的普遍。
粘豆包一般是在冬季开始的时候制作,然后放入户外的缸中保存过冬。粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味,开始用手揉面。这是头一步。第二步是制馅。将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮),捣成豆沙酱,放入细沙糖,攥成核头大的馅团,备用。第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面,团成豆包状,放入波罗叶(苏子叶)的屉中大火蒸二十分钟,即可出锅。
粘豆包有多种吃法。可蘸白糖吃,吃其香甜粘;也可拍成小圆饼用油煎吃,品其香酥脆;小孩子们冬季里还愿啃冻豆包,练其牙齿,吃着玩。再复杂一点,可滚上炒熟的黄豆面吃,又增添了一种糊香豆味,叫做“驴打滚儿”。
食谱
原料:
黄米面、干面粉,红小豆、发酵粉,白糖、桂花酱适量。
做法:
1、将黄米面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入黄米面中和匀,饧几个小时;
2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙。
3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。
特色:
软甜不腻。
东北人爱吃的粘豆包超好吃@
东北粘豆包,童年的味道
传统做法:1大黄米(现多用粘玉米、高产)淘好去砂水泡两天水磨成浆去除多余水分自发酵(目增加粘度劲道)稍有微酸适当加玉米粉2红小豆泡涨蒸烂搥碎 3包豆包生冻熟冻
家庭简单做法:小豆馅烀好糯米粉(市场有售、方便)和好自发酵天即包豆包也加点玉米面避免过粘都蒸趴窝
粘豆包怎么做的?
粘豆包是一种传统的中国美食,通常是用粘米面团做皮,内馅由红豆、糯米粉、红枣等制成。下面是一个简单的做法:所需材料:· 红豆200克· 糯米粉250克· 红枣适量· 白糖适量· 牛奶适量· 酵母3克· 食用油适量 步骤:将红豆提前一晚上用冷水浸泡备用。把泡好的红豆放入锅中,加入适量的水,煮至...
东北粘豆包的做法 东北粘豆包怎么做
2、黄米粉倒入盆中,加入糯米粉,用蛋抽拌匀,将温水缓缓的倒入(不要一次性加入)。3、边倒边搅拌,成为没有干粉的面絮就停止加水。4、然后揉成团,揉好的面团,分成30g每个的小面团。5、压出一个小窝(像包汤圆一样),放上豆沙馅,包紧,滚圆。6、蒸锅烧开水,上汽后放入粘豆包,中火蒸10...
糯米粘豆包的家常做法是什么?
糯米粘豆包是一种传统的中式点心,以糯米和红豆沙为主要原料,口感糯软、香甜。以下是一种家常做法:材料准备:糯米粉:250克 红豆沙馅:适量(可以购买现成的或自制)水:适量 白糖:适量(根据个人口味调整)食用油:少许 蒸锅 碗或模具 步骤:红豆沙馅准备:如果是自制红豆沙,需要提前将红豆泡水几个...
东北粘豆包的做法步骤图,东北粘豆包怎么做
盖好压20分钟。放气。芸豆煮好,放入白糖用勺子碾碎,成馅。第二天把发了一晚的黄米面简单揉一揉,揪下一块乒乓球大小的面,揉圆压扁,放入馅料。面团慢慢上推收口,包严。依次做好。蒸锅铺上菜叶,放入包好的粘豆包。开锅蒸15分钟,断火闷5分钟 时间到开锅,又黏又香的豆包。
粘豆包做法 粘豆包怎么做
1、食材:糯米粉100克、玉米面100克、白菜叶适量、豆沙馅适量、酵母1小勺、温水150克、面粉适量、玉米面适量、豆沙适量。2、首先需要将玉米面、面粉混合揉成面团。3、然后再将豆沙揉成大小均匀的小球。4、然后再将面团按成碗状包上豆馅。5、最后再蒸制15分钟即可。东北粘豆包就做好了。
粘豆包怎么做
粘豆包是一种传统的中式点心,以其软糯的外皮和香甜的豆沙馅料而深受喜爱。以下是制作粘豆包的基本方法。粘豆包的制作方法:1. 准备外皮材料:糯米粉是粘豆包外皮的主要原料,它能赋予粘豆包独特的软糯口感。将糯米粉与适量的温水混合,揉成光滑的面团,然后覆盖湿布,让其醒发片刻。2. 制作豆沙馅料:...
粘豆包做法家常做法大全
第一步“淘米”:粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,将玉米面和黄米按一定比例混合,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味,开始用手揉面。这一步关系着整个粘豆包制作的成功与否,也关系到口味和色泽,所以对发面人的要求较高...
怎样做粘豆包
粘豆包的做法:主料:黄米面100克、玉米面100克、豆沙馅适量。辅料:酵母粉2克、30°c水60毫升。1、酵母加30度水静置5分钟。2、五分钟后加入黄米面玉米面。3、搅拌成絮状后揉成面团,醒发30分钟。4、将面团分成均等的小面团。5、将豆沙馅包进面团中包好。6、隔水大火蒸15分钟,粘豆包制作完成。
怎么做正宗的粘豆包?
粘豆包,又称豆沙包或红豆包,是中国北方传统的点心之一,以其软糯甜香而受到人们的喜爱。要做出正宗的粘豆包,需要精心准备面团和豆沙馅料,以及掌握正确的发酵和蒸制技巧。以下是制作粘豆包的详细步骤:准备材料:红豆:500克 糯米粉:适量 普通面粉:适量 酵母粉:适量 糖:适量 水:适量 制作豆沙馅...
粘豆包的做法家常
4、饧发好的面团出现了裂口,也不用担心,是正常的,因为面团比较干的缘故。5、将面团分成均等的小面团,豆沙馅也分成均等的重量,捏成小团。6、将豆沙馅包进小面团中,用虎口慢慢向上推至合拢,捏紧收口。7、收口朝下,依次做好其余的面团和豆沙馅。8、锅内烧开水,用玉米叶垫上,将豆包放上...
强柏吉诺: 粘豆包一般是在冬季开始的时候制作,然后放入户外的缸中保存过冬.粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”.待发出酸味,开始用手揉面.这是头一步.第二步是制馅.将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮),捣成豆沙酱,放入细沙糖,攥成核头大的馅团,备用.第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面,团成豆包状,放入波罗叶(苏子叶)的屉中大火蒸二十分钟,即可出锅. 粘豆包有多种吃法.可蘸白糖吃,吃其香甜粘;也可拍成小圆饼用油煎吃,品其香酥脆;小孩子们冬季里还愿啃冻豆包,练其牙齿,吃着玩.再复杂一点,可滚上炒熟的黄豆面吃,又增添了一种糊香豆味,叫做“驴打滚儿”. 谢谢采纳
霞山区15266871280: 粘豆包的制作方法 - ?
强柏吉诺: 第一步“淘米”:粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,将玉米面和黄米按一定比例混合,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”.待发出酸味,开始用手揉面.这一步关系着整个...
霞山区15266871280: 粘豆包怎么做的??
强柏吉诺: 粘豆包的制作流程:第1步:提前一天浸泡红小豆.第2步:锅中加适量水煮红小豆.第3步:红小豆煮到用手一捏就碎捞出.第4步:大枣去核儿切成小块,并与红小豆拌匀,再依个人口味加入白糖.第5步:拌上适量的江米面.第6步:取适量攥成紧实一些的团,表面再裹上一层江米面.第7步:放入蒸锅蒸25分钟左右即可.下面是做好后的样子.
霞山区15266871280: 粘豆包怎么做 - ?
强柏吉诺: 烹制方法:1、将黄米面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入黄米面中和匀,饧几个小时;2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙;3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可.
霞山区15266871280: 怎样做粘豆包 - ?
强柏吉诺: 1.一斤黄米面掺两把玉米面(手量即可),否则豆包不成形.加热水烫好2.用手反复地揉一揉.在暖气附近发酵,闻到有点酸味时就发好了.我用了两夜一天的时间3.洗净花豇豆(红小豆、红芸豆、绿豆也很好)4.在锅内添水煮熟,别煮脱皮啊.中途需要不断添水,熟后再放糖,口感更好5.用擀面杖搅碎花豇豆6.将发好的面团继续揉大约十分钟,分成大小均等的剂子,中间凹进去7.放花豇豆馅8.将馅包住,成圆形9.在案板上陈列10.屉内放笼布(不容易洗)或者菜叶,码好,盖紧锅盖,中火蒸30分钟
霞山区15266871280: 粘豆包怎么作 - ?
强柏吉诺: 【皮儿料】: 1杯大黄面(大黄米用咖啡磨面机磨成面,一般韩国超市有卖大黄米) 2杯糯米面,1.5 杯玉米自发蛋糕粉(Corn muffin mix) ,半杯白面 【馅料】: 大芸豆两杯,¼ 杯白糖,一汤勺菜油 做法 1、皮儿料的制作:将【皮儿料】4种粉...
霞山区15266871280: 正宗东北粘豆包怎么做 - ?
强柏吉诺: 东北正宗粘豆包的做法 把酵母粉温水化开 将大黄米面/江米面与少许面粉混合,加面粉是为了豆包更筋道有型,千万不要放很多,一小丢丢就可以了,大概8:1?差不多吧 酵母水倒入,适量开水倒入面粉,和成面团,面团要抓起不散、不稀.不断揉面,会筋道.醒面一小时左右 红豆煮好空锅熬成豆沙,要有一些颗粒感取一小团面,将豆馅包入.包时豆包顶部和底部面要厚一点,底部粘上苏子叶冷水上锅蒸十分钟左右.掌握火候很重要,千万不要时间长,不然就全塌陷了这是白色黄色哒蒸好后不要马上拿哦,容易掉底、沾手等等悲剧……最好放冰箱冻上之后再拿.如果实在着急可以用水,粘豆包不怕水的,湿手就会滑而不粘啦
霞山区15266871280: 正宗东北粘豆包怎么做如何做好 - ?
强柏吉诺: 主料 黄米面500g 大米面或白面100g 芸豆或红豆300g 白糖适量 酵母适量 正宗东北粘豆包的做法步骤 正宗东北粘豆包的做法图解11. 所有材料的合影一张,另外还有白糖. 正宗东北粘豆包的做法图解22. 5:1的黄米面和大米面(这里买不到用面...
霞山区15266871280: 做粘豆包怎样发面 - ?
强柏吉诺: 主料:玉米面100g、糯米粉100g 辅料:酵母2g、温水150g、豆沙馅适量 步骤一:玉米面和糯米粉称量好.步骤二:温水把酵母融化. 步骤三:用融化的酵母温水把面粉和好,醒发约1小时. 步骤四:发好后,简单在盆里直接揉几下,取一块面团,做成碗状. 步骤五:包入豆沙馅. 步骤六:收口,包好. 步骤七:直接放入蒸锅,全部做好.开锅后蒸20分钟即可. 步骤八:蒸好的粘豆包待凉就可以享用啦.
霞山区15266871280: 怎么样做出来粘豆包,粘豆包不会做怎么办 - ?
强柏吉诺: 方法/步骤 1 把大黄米面和玉米面混合 东北粘豆包怎么做 2 烫一小部分 东北粘豆包怎么做 3 再加适量凉水和成面团 东北粘豆包怎么做 4 放到温暖处发酵 东北粘豆包怎么做 5 提前泡了一天的花芸豆,放到高压锅,煮豆键 东北粘豆包怎么做 6 压好...