8寸戚风蛋糕的配方
如何制作戚风蛋糕
一、戚风蛋糕的配方及做法 【原料】：清水、白糖、色拉油、鸡蛋、面粉、玉米淀粉 【制作】1、准备一个大碗，并往里面加入50克清水，接着再加入25克白糖，将白糖搅拌溶化后备用。2、往白糖水再加入50克的色拉油，色拉油和清水的比例为1:1，再次搅拌混合均匀即可。3、准备5个鸡蛋，把鸡蛋的蛋黄过滤出...
6款商用戚风蛋糕配方
二、香葱肉松戚风蛋糕 1.【6寸】 3个鸡蛋 30g玉米油 40g牛奶 20g肉松 45g低粉 35g细砂糖 5g葱 1g盐 2.【8寸】 5个鸡蛋 50g玉米油 66g牛奶 33g肉松 75g低粉 58g细砂糖 8g葱 1.6g盐 参考温度:130度烤70分钟。 3.制作方法 ①牛奶和玉米油混合,筛入低粉,搅拌至乳化状态,Z字型搅拌均匀。 ②放入蛋黄,...
戚风蛋糕的做法和配方
1、将蛋清蛋黄分离，分别放在两个无水无油的盆里。蛋黄里加入5克白糖，玉米油，然后搅拌均匀看不到油花，加入牛奶继续搅拌均匀，然后筛入低筋面粉用Z字手法拌匀备用，不要打圈搅拌，那样容易起筋，一起筋基本就失败了。2、蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入30克白糖打发至硬性发泡状态。（第...
烫面法戚风蛋糕
烫面法戚风蛋糕 6寸配方:鸡蛋3个(带壳55克\/个)、玉米油30克(其他无味的也可以)、牛奶30克、低粉40克、细砂糖30克。 8寸配方:鸡蛋5个(带壳60克\/个)、玉米油50克、牛奶50克、低粉65克、细砂糖50克。 做法: 1、玉米油加热至70-80度,筛入低粉搅拌均匀。 2、加入牛奶搅拌,再加入蛋黄搅拌均匀。 3、蛋清...
戚风蛋糕的配方与制作
戚风蛋糕的配方与制作如下：材料\/工具：鸡蛋3个、细砂糖60克、白醋、低筋面粉65克、玉米油40克、牛奶40克、打蛋盆、打蛋笼、盆、橡皮刮刀、蛋糕模具、烤箱。1、食材图。2、将冷藏鸡蛋分开蛋黄和蛋清，分别装在无水无油的打蛋盆里，先打蛋黄糊，加入三分之一的糖。3、打均匀后加入植物油。4、打...
戚风蛋糕配方?
戚风蛋糕的配方和制作方法如下：1、准备一个大碗，并往里面加入50克清水，接着再加入25克白糖，将白糖搅拌溶化后备用。2、往白糖水再加入50克的色拉油，色拉油和清水的比例为1：1，再次搅拌混合均匀即可。3、准备5个鸡蛋，把鸡蛋的蛋黄过滤出以后，再加入到白糖水和色拉油中，再次搅拌混合均匀，记住...
戚风蛋糕的配方与制作?
1、我用的是8寸模具，如果用6寸模具的话，材料用量减少20%。 准备材料：白砂糖60克，鸡蛋5个，低筋面粉100克，牛奶90克，橄榄油50克，先将牛奶和橄榄油混合，我为了少洗个盆子，就把牛奶和橄榄油放在一个容器里称重的。2、把牛奶和橄榄油混合搅拌均匀，搅拌至看不到油珠就可以了 3、把鸡蛋蛋黄...
六寸戚风蛋糕的做法和配方
六寸戚风蛋糕的做法和配方如下：材料：低筋面粉50克、白砂糖（放蛋清中）30克、白砂糖（放蛋黄中）10克、牛奶30克、玉米油30克、柠檬一片、鸡蛋3只。1、打发蛋清，分三次加入白砂糖，每次加10克，最好挤入几滴柠檬汁去腥。打发到硬性发泡，提起打蛋器有小勾竖起。2、制作蛋黄糊，先把蛋黄、玉米...
私房奶油蛋糕坯秘烤箱基础戚风蛋糕
为了学做裱花蛋糕,尝试调整了很多次戚风配方,这里公开秘方和大家分享㊙️㊙️这个配方做出来的戚风蛋糕口感是松松干干的,而且支撑力也很不错,特别适合搭配奶油和水果。 材料(鸡蛋带壳约60克\/个) 1、6寸原味:鸡蛋3个、玉米油30克、水30克、低粉50克、细砂糖30克。 2、6寸可可:鸡蛋3个、玉米油...
8寸戚风蛋糕的做法和配方
8寸戚风蛋糕的做法和配方如下：材料准备：鸡蛋5个、牛奶80克、白砂糖95克、低粉100克、玉米油45克、玉米淀粉10克等等。1、牛奶和玉米油倒入盆中，先用手动打蛋器搅打至乳化状态，然后放入分离好的蛋黄。2、继续搅打，使蛋黄和牛奶融合。3、筛入低筋面粉，然后用刮刀翻拌一下，搅拌到没有面粉颗粒就...
得荣县金尔回答： 【戚风蛋糕】(分量:8寸圆模一个) 配料:鸡蛋5个(约50克/个),低筋面粉85克,色拉油(无味蔬菜油)40克,鲜牛奶40克,细砂糖60克(加入蛋白中),细砂糖30克(加入蛋黄中) 烘焙:170度,约1小时.制作步骤: 1、准备材料....
谭哄19244478529问： 八寸戚风蛋糕配方 - ？
得荣县金尔回答： 蛋白170克(约6个) 蛋黄90克(约6个) 细砂糖100克 纯牛奶75克 玉米油60克 玉米淀粉10克 低筋面粉100克 (装饰:淡奶油800克,糖粉60克)
谭哄19244478529问： 8寸戚风蛋糕的做法及配料 - ？
得荣县金尔回答： 主料:低筋面粉 100克 辅料:鸡蛋 3个 牛奶 75毫升 色拉油60克 玉米淀粉 10毫升 调料:糖 90克 泡打粉3/4勺 盐 1/4或1/8勺 白醋 1/4勺 1、75毫升牛奶+20克糖搅拌,等糖完全融化后加60毫升色拉油搅拌 2、100克低筋面粉+泡打粉+盐过筛放到1...
谭哄19244478529问： 超详细8寸戚风蛋糕怎么做 - ？
得荣县金尔回答： 8寸戚风蛋糕 主料低筋面粉85克 鸡蛋5个 牛奶50克 玉米油50克 细砂糖70克 盐1克 辅料柠檬汁2滴 8寸戚风蛋糕的做法 1.准备材料,(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里) 2.蛋黄与蛋白分开 3.滴数滴柠檬汁蛋白里,分三次加入50克细砂...
谭哄19244478529问： 8寸戚风做法怎么做 - ？
得荣县金尔回答： 8寸戚风蛋糕的做法 两个碗一定要无水、无油干净的.蛋清和蛋黄分别放在两个碗里,蛋清里不能有水、油、一点点蛋黄也不行.第三步是:面粉和淀粉称好分两次筛入蛋糊里,搅拌时手动打蛋器呈一字来回打动,直到面糊呈顺滑无颗粒状,放...
谭哄19244478529问： 做八寸戚风蛋糕需要哪些材料? - ？
得荣县金尔回答： 1,蛋清,糖,塔塔粉,盐 2. 水,油,糖,低筋粉,玉米淀粉,泡打粉,蛋黄 这是蛋清部分的材料跟蛋黄部分的材料
谭哄19244478529问： 如何制作8寸蛋糕 - ？
得荣县金尔回答： 8寸戚风蛋糕方子4蛋,90g低粉,色拉油50g,牛奶80ml(或水),蜂蜜30-40g,,盐1.5g.做法:1 蛋黄和蛋清分离.2 把油、牛奶,10G蜂蜜或糖、筛好的粉、放蛋黄里,用手动打蛋器搅匀.3 把蛋清打成泡状后加入多下蜂蜜(或糖)的3分之1,继续打成细泡状,再加 3分之1的蜂蜜(或糖),再打发蛋白2分钟加最后的蜂蜜(或糖).把蛋白打到能拉出直立的尖角后,倒扣碗,若不流出来为止.4 用三分之一蛋白放入蛋黄混合液中搅匀,然后把蛋黄的那份全倒入剩下的打发蛋白中搅匀.5 放入8寸模中,震几下,放入预热的烤箱中下层,6 140度30分,160度30分 楼主,烤箱是效果最好的
谭哄19244478529问： 8寸奶油戚风蛋糕怎么做 - ？
得荣县金尔回答： 用料 鸡蛋 4个 白糖 80g 低筋粉 90g 奶油 适量 草莓 8个 8寸奶油戚风蛋糕的做法 将蛋清和蛋黄分离,打发蛋白.打发蛋白时分3次加入白糖,每次约15g,知道蛋白打发至硬性,可拉起成倒三角.打发蛋黄至淡黄色后,加入白糖、15ml色拉油、15ml牛奶,搅拌均匀.将90g的低筋面粉筛入蛋黄糊中(一定要过筛),搅拌均匀.将前面打发好的蛋白霜分3次加入蛋糊里,搅拌均匀.将蛋糊放入容器中入烤箱上下170度,烘烤20分钟(每家烤箱不同)最好自己掌握温度时间,一般来说香味出来了就差不多了.然后脱模.烤蛋糕的时候打发奶油,切草莓,待蛋糕冷却后,抹奶油,装饰.
谭哄19244478529问： 八寸生日蛋糕怎么做如何做好吃 - ？
得荣县金尔回答： 材料: 戚风蛋糕8寸1个、淡奶油300克 辅料 金糕100克、巧克力(椭圆形)80克、香蕉1根、沙糖桔250克、七彩糖50克、绵白糖(加入蛋黄中)30克、纯牛奶40克、绵白糖(加入蛋白中)60克、植物油40克、鸡蛋4个、低筋面粉85克 步骤1、...
谭哄19244478529问： 八寸方形戚风蛋糕怎么做如何做好吃 - ？
得荣县金尔回答： 八寸方形戚风蛋糕怎么做 主料 鸡蛋 8个 低筋面粉 140g 细砂糖 140g 色拉油 52g 纯牛奶 70g辅料 盐 2克步骤1.准备食材.细砂糖分成一份40克,一份100克.2.将8个蛋黄加入深盘里,然后加入40克细砂糖,70克纯牛奶,52克色拉油.3.用...
