8寸古早味蛋糕的正宗配方
作者&投稿：荡魏 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
古早味蛋糕(8寸)做法大全
步骤16 烤箱预热，最下层放上烤盘，倒入三分之一的热水，中下层放烤架，放上蛋糕，上下火，120度，65分钟左右 步骤17 取出后震几下，提着油纸把蛋糕放在烤网上，撕开四周的油纸，晾凉 步骤18 切块食用即可~
6寸古早味蛋糕做法
9、先在烤箱底部放上一烤盘温水，再将蛋糕放入烤箱的中下层，上下火150度烤60-70分钟，时间到了，我们会抖动的古早蛋糕就烤好了。古早蛋糕一般是用方盘来烤的，不过我没有方形的蛋糕烤盘，所以用了圆形的8寸蛋糕模具来烤，做古早蛋糕最好选用不是活低的蛋糕模具，这样就可以先将烤盘中加入温水，...
龙子湖区银翘回答： 配方:鸡蛋6个、植物油75克、低筋面粉90克、牛奶60克、砂糖73克、盐1克. 具体做法如下: 1、将鸡蛋蛋黄蛋白分离,蛋白必须放在无油无水的盆,放进冰箱冷藏室备用,蛋黄放在碗里备用. 2、把植物油放到微波炉加热至70度,往热油中倒入事先过筛好的低粉和盐,搅拌均匀. 3、加入牛奶和蛋黄,搅拌均匀. 4、预热烤箱180度,蛋白加入盐,分三次加入白砂糖,用打蛋器打几圈,打到湿性发泡的状态有弯钩即可. 5、蛋白霜与蛋黄糊混合均匀,倒入装有热水的烤盘中水浴加热,放入烤箱中下层,上下火150度65分钟. 6、烤好取出,放在晾架网上,撕去四周油布散热,等晾凉后切块.
尧戴17535904170问： 君之古早味蛋糕配方 - ？
龙子湖区银翘回答： 古早味蛋糕配方1. 蛋黄4个与香草精(适量,可再放些细砂糖)、盐1g 用打蛋器打发至蛋黄颜色变浅.2. 黄油20g融化成液态、与牛奶21g一同倒入蛋黄糊中搅拌均匀.3. 低筋面粉36g、玉米淀粉7g筛入蛋黄糊,混合均匀.4. 蛋白3个从冰箱取出,分三次加糖23g打发.加入几滴柠檬汁(也可不加).5. 取三分之一打发好的蛋白与蛋黄糊搅拌(戚风搅拌法,从底部向上混合)混合好后倒入剩余的三分之二蛋白中继续兜底搅拌.6. 将模具内垫上油纸(方便脱模),倒入混合好的蛋糕糊,140度,上下火,20-25分钟.再调高至150度烤10分钟.
尧戴17535904170问： 8寸烤箱蛋糕的配方是什么? - ？
龙子湖区银翘回答： 全蛋海绵蛋糕(8寸) 材料:鸡蛋5个、糖100g、低粉120g、盐4g、玉米油20g、牛奶20g 做法:1、用60度左右的温水泡鸡蛋8分钟左右 2、取出鸡蛋打入盆中,加入盐、糖,用电动打蛋器打至全发(中间插入牙签能够立住) 3、在打发好的蛋液中分次筛入低粉,用橡皮刀横向翻拌均匀,在翻拌的同时以逆时针的 方向转动搅拌盆 4、将油和奶混合均匀,分次倒入蛋糊,翻拌均匀后倒入铺好油纸的模具内 5、将盛着蛋糊的模子在台面上磕几下,振出空气,入预热150度的烤箱中层50分左右 6、烤制完成后,将蛋糕取出,连同模子一起翻面,底部朝上放在架上冷却后脱模 这个方子简单易做,很容易成功.试试吧,祝你成功!
尧戴17535904170问： 8寸戚风蛋糕的做法及配料 - ？
龙子湖区银翘回答： 主料:低筋面粉 100克 辅料:鸡蛋 3个 牛奶 75毫升 色拉油60克 玉米淀粉 10毫升 调料:糖 90克 泡打粉3/4勺 盐 1/4或1/8勺 白醋 1/4勺 1、75毫升牛奶+20克糖搅拌,等糖完全融化后加60毫升色拉油搅拌 2、100克低筋面粉+泡打粉+盐过筛放到1...
尧戴17535904170问： 八寸戚风蛋糕配方 - ？
龙子湖区银翘回答： 蛋白170克(约6个) 蛋黄90克(约6个) 细砂糖100克 纯牛奶75克 玉米油60克 玉米淀粉10克 低筋面粉100克 (装饰:淡奶油800克,糖粉60克)
尧戴17535904170问： 8寸蛋糕怎么做法视频 - ？
龙子湖区银翘回答： 主料奶油奶酪500克 细砂糖100克 鸡蛋3个 玉米淀粉15克 淡奶油380克辅料酥性饼干一包 白开水适量 草莓适量 蓝莓适量 8寸原味芝士蛋糕的做法步骤1. 奶油奶酪提前放置室温软化,如果没有来得及,也可以把装奶油奶酪的小盆放在加热中...
尧戴17535904170问： 古早味巧克力蛋糕烘焙配料及做法 - ？
龙子湖区银翘回答： 主料 中粉 (200g) 可可粉 (45g) 辅料 天然酵种 (200g) 水 (230g) 糖 (90g) 玉米油 (145g) 盐 (1小撮) 小苏打 (1小勺) 速溶咖啡粉 (半包) 蛋 (2个) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 其它 烘焙 数小时 简单难度把中粉、天然酵种和水...
尧戴17535904170问： 做蛋糕要用那些原料? - ？
龙子湖区银翘回答： 基本戚风8寸蛋糕 配料:蛋3到4个都行,糖135克,色拉油3大匙,牛奶5大匙,低粉100克,泡打粉1小匙,盐1/4小匙,塔塔粉1小勺 1. 先把蛋黄加75克糖打到变浅,色拉油一勺一勺地加,搅拌均匀,加入牛奶5大匙,拌均.面粉,泡打粉,盐过...
尧戴17535904170问： 台湾古早味蛋糕的秘诀 - ？
龙子湖区银翘回答： 台湾的古早味蛋糕的那个味道其实就是原味+甜味.我们之前去台湾的时候在脆饼APP上体验过一个甜点师发现者提供的行程就做过类似的蛋糕,重点在面粉发酵的时间和砂糖的比例.大概比我们一般做蛋糕要多放1/3的糖.做出来大概就是那个味道.
尧戴17535904170问： 走谁知道古早味蛋糕好吃吗? - ？
龙子湖区银翘回答： 所谓古早味我的理解就是以前最传统的做法,体现食物的原味,少添加剂.
