一斤豆浆加多少内酯可以做成豆腐脑？

一斤豆浆对多少内脂做成豆腐脑？~

一斤豆浆放2克内酯即可，下面介绍做法：

准备材料：干黄豆150克、内酯2克、 虾皮5克、香醋10毫升、清水1530毫升、芝麻辣椒油15毫升 、鲜酱油20毫升、香菜1颗、紫菜1克、榨菜丝10克

制作步骤：
1、干黄豆洗净后用清水泡至全部涨发


2、捞起分2次一共用1500毫升清水打成豆浆过滤豆渣倒入大一点的锅内


3、内酯用30毫升的清水搅拌至完全融化


4、中火加热撇去泡沫


5、煮开后再煮3分钟熄火至温度降到80度左右


6、挑去表面的豆皮


7、把融化的内酯水倒入锅中把豆浆冲入后盖上静置10分钟至15分钟


8、碗内加入鲜酱油，辣椒油和香醋调和


9、等豆腐花完全凝固


10、把调料加入最后加入香菜碎，榨菜丝，紫菜碎和虾皮

豆腐脑的老与嫩，出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的，也就是干豆与水的比例。根据各地水质的不同及黄豆的差异，比例是不一定的。我在家做的时候干豆与水的比例大约是1：7.（比如：一两干豆泡开后和七两水打浆）。这里必须说明的是：泡豆用的水不是这“7”内的。我这么说你能明白吗？知道了这个比例后，你就可以左右调整到你想要的老嫩程度了。
内酯的用量比例大约是：一两干豆放一克内酯。还是那句话，这个比例不是死的，要根据你的实际情况，左右加减。

一斤豆浆加15克内酯可以做成豆腐脑。

豆腐脑的做法：  

用料：  内酯3克    黄豆100克    水1000毫升    

1、黄豆用清水洗净，泡水里泡发，最好提前一晚泡发。

2、泡发好的黄豆放入豆浆机加1000毫升水，开动开关打成豆浆。

3、打好的豆浆，倒入滤布进行过滤。

4、过滤好开始煮豆浆，边煮边搅拌，以防粘锅底，沸腾后转小火再熬几分钟关火，煮好撇去浮沫。

5、内酯加30毫升温水化开，待煮好的豆浆凉到85度温度左右倒入。

6、内脂倒入后用勺子轻轻搅拌，再静置20分钟，豆腐脑就做好了。

内酯豆腐的做法 将黄豆洗净后用清水浸泡10小时左右（天气热的时候要放入冰箱）将浸泡好的黄豆放入搅拌机中，按比例加入适量的水，搅成豆浆；（黄豆与清水的比例约为1:10） 内酯（内酯与豆浆的比例为500:1.25，即500毫升豆浆放1.25克内酯）放入小碗中，加入少许温水，搅拌至内酯完全溶化后倒入干净的能保温的容器中将煮好的豆浆倒入有内酯溶液的容器中，迅速地搅拌均匀后盖上锅盖，按下电饭锅的保温功能键，让其静置15分钟左右

1.5克刚刚好，最好再加3克生粉

你平常喝的那种一斤豆浆的比例是无法做成豆腐脑的，豆类比例太少了，浓度不足。无法成型。

一斤豆浆加多少内脂

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矿区18896195140： 一斤豆浆加多少内酯可以做成豆腐脑? - ？
伯牙吾台蓓金抗： 一斤豆浆加15克内酯可以做成豆腐脑. 豆腐脑的做法: 用料: 内酯3克 黄豆100克 水1000毫升 1、黄豆用清水洗净,泡水里泡发,最好提前一晚泡发.2、泡发好的黄豆放入豆浆机加1000毫升水,开动开关打成豆浆. 3、打好的豆浆,倒入滤布进行过滤. 4、过滤好开始煮豆浆,边煮边搅拌,以防粘锅底,沸腾后转小火再熬几分钟关火,煮好撇去浮沫. 5、内酯加30毫升温水化开,待煮好的豆浆凉到85度温度左右倒入. 6、内脂倒入后用勺子轻轻搅拌,再静置20分钟,豆腐脑就做好了.

矿区18896195140： 做豆腐脑一斤豆浆用多少内脂 - ？
伯牙吾台蓓金抗： 豆腐脑的老与嫩,出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的,也就是干豆与水的比例.根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的.我在家做的时候干豆与水的比例大约是1:7.(比如:一两干豆泡开后和七两水打浆).这里必须说明的是:泡豆用的水不是这“7”内的.我这么说你能明白吗?知道了这个比例后,你就可以左右调整到你想要的老嫩程度了. 内酯的用量比例大约是:一两干豆放一克内酯.还是那句话,这个比例不是死的,要根据你的实际情况,左右加减.

矿区18896195140： 做豆腐脑内脂和放多少最合适 - ？
伯牙吾台蓓金抗： 豆腐脑用量是:一份(500克为例)黄豆出15--18份熟豆浆.加入内酯9--12克左右.搅拌一下,可沉淀半小时左右,即成豆腐脑状、搭配您喜欢的甜的或者是咸口味的调料就可以吃了

矿区18896195140： 做豆腐脑时,豆浆和内脂王的比例是多少? - ？
伯牙吾台蓓金抗： 做豆腐脑时,豆浆和内脂王的比例是150ml豆浆:1g内酯左右. 豆腐脑制作方法: 主料:干黄豆 50克. 辅料:清水 400毫升,内脂 3克. 步骤: 1. 将干豆泡十小时以上,夏天要换几次水. 2. 泡好的黄豆是干豆的三倍重左右.3. 将泡好的豆子放在磨豆器里.加入清水磨出豆浆. 4. 将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上,将豆浆过滤. 5. 内脂用少许凉开水稀释.6. 将豆浆煮开后保持二分钟.7. 关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水,并用勺不断从上到下翻匀. 8. 盖上盖子,使温度保持,十五分钟后凝固即成.

矿区18896195140： 做豆腐脑一斤豆浆加多少内脂 - ？
伯牙吾台蓓金抗： 我家做内酯豆腐.一斤豆浆加4g内酸 豆浆的比例为大豆:水=1:8

矿区18896195140： 做豆腐脑的时候1斤豆子需要多少水多少内酯 - ？
伯牙吾台蓓金抗： 一斤干豆泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,8-10克内酯或者1斤干豆磨成14斤豆浆 80多度点豆腐,14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯. 扩展资料: 豆腐脑一道著名的中式传统小吃,它就是豆腐花、豆花,依据各地口味不同,亦有地区如四川等喜爱麻辣口味. 豆腐脑虽与豆腐是同一家族,但又有区别.豆腐是凝固体,豆腐脑是半凝固的流汁. 豆腐脑的制作工艺:先将净黄豆磨成豆瓣,去皮后放入清水中浸泡4小时左右,到豆瓣膨涨成发白时捞出,倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆,用布将细豆浆过滤,将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里,用旺火烧开后,倒入专用桶内,再将熟石膏用清水化开,放入瓦缸内,将桶里豆浆趁热倒入,约5分钟,即成豆腐脑. 参考资料:豆腐脑-搜狗百科

矿区18896195140： 内酯豆腐脑的做法黄豆与内酯的比例是多少煮浆是一斤豆加多少水 - ？
伯牙吾台蓓金抗： 不是很死板的 只要你尽量把浆浓度搞高最好 然后按浆的重量来和内酯粉的比例应该是18斤(80--90度的热)豆浆9钱内酯粉兑4-5两凉水搅拌溶解成水

矿区18896195140： 做豆腐脑水内脂比例多少 - ？
伯牙吾台蓓金抗： 一斤干豆 泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜,8-10克内酯 或者1斤干豆磨成14斤豆浆,80多度点豆腐脑,14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯 85--92度是点豆腐脑的最佳温度, 内酯用40度温水化开 , 等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了 ~! 豆腐脑是一种营养又美味的食品,所以准备自己做豆腐脑,头天晚上把豆子泡好,第二天就可以做了,也不是太难,第一次做就成功了,初学的朋友可以少做.大豆有益健康,夏天自己做更卫生,食用放心.

矿区18896195140： 怎么做豆腐脑?一斤豆子多少内脂多少水? - ？
伯牙吾台蓓金抗： 方法一 家庭型制作方法:1、制豆浆:建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时(夏天),冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆了.2、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买...

矿区18896195140： 用内脂做豆腐脑的比例 豆、水、内酯 - ？
伯牙吾台蓓金抗： 就是豆浆机做豆浆的量放吃饭的小勺平平的半勺内酯就行,第一次可以多一点,那样可能会酸,总比少了好,以后就有经验了