龙葵素加热能去除吗
土豆长芽后真的有毒吗?
土豆经常放不了几天就会发芽，发了芽的土豆还能吃吗，为什么都说吃了发芽的土豆会中毒呢？
锦葵素-3-葡萄糖苷易被氧化吗
易。葵素到3到葡萄糖苷易被氧化，锦葵素到3到葡萄糖苷中的葡萄糖部分含有羟基，羟基很容易被氧化剂氧气氧化，氧化反应可以导致物质发生结构上的改变或分解，从而影响其性质和稳定性。
茄子能生吃吗
茄子不能生吃，因为生吃茄子不仅会影响口感，还可能引起中毒。茄子性寒，生吃的话会觉得有苦味。同时，茄子本身也含有一些碱性有毒物质，生吃可能会引起腹泻和腹痛。茄子虽然含有丰富的蛋白质、钙等物质，但能软化血管，活血化瘀，降低脑血栓的概率。但是，茄子含有龙葵碱。如果生吃茄子，茄碱会强烈刺激胃肠...
发芽才一点点的土豆还能吃吗
对于发芽少许的马铃薯，应深挖掉发芽部分及芽眼周围，然后浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龙葵碱遇醋易分解，故在烹调时可适当加些食醋，以加速龙葵碱的破坏，变为无毒。存放措施：(1)马铃薯应存放于干燥阴凉处或经辐照处理，以防止发芽。(2)发芽多的或皮肉变黑绿者不能食用。发...
没红的西红柿能吃吗
青西红柿放红以后能吃，当中的龙葵碱已经大部分去除。龙葵碱又名茄碱、龙葵毒素、马铃薯毒素，是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷。分子式为C 45 H73 0l5 N，不溶于水、乙醚、氯仿，能溶于乙醇，与稀酸共热生成茄啶及一些糖类。龙葵碱对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性，对中枢神经有...
秋葵要焯水吗 凉拌秋葵的做法
秋葵需要焯水再吃，秋葵虽然可以生吃，但秋葵内部有许多黏液，吃起来带有苦涩味，所以口感不佳。秋葵又叫咖啡黄葵，是锦葵科一年生草本植物。在秋葵焯水之前，可用温盐水浸泡15分钟，这样能将秋葵表面的杂质残留去除。秋葵是一种营养价值特别高的养生蔬菜，秋葵素有“蔬菜王”之称，具有极高的经济用途和...
为什么叶子有这么多种颜色?
不仅仅是叶绿素（叶绿素A和叶绿素B），还有叶黄素，胡罗卜素，花青素等等。叶子里的各种色素的成分含量会随环境的温度、湿度、光照等因素的影响。所以叶子在不同季节和生长阶段会有不同的颜色。还有就是叶肉细胞里的液泡的色素决定，非绿色植物的叶子颜色就是由液泡里的色素决定，如火红的枫叶 ...
秋葵素炒还是荤炒 素炒秋葵要不要焯水
素炒秋葵要不要焯水 如果是比较嫩的秋葵的话，其肉质柔软，可以不需要焯水，只要将其表面的绒毛清洗干净后直接炒即可。如果是比较成熟的秋葵的话，其中的草酸、鞣质及苦味素含量较高，具有一定的苦涩味，建议焯水后再进行炒制。焯水后不仅能够去除大部分的苦涩味道，使炒出来的秋葵口感更好；还能保持...
秋葵煮几分钟能熟 秋葵煮多长时间
1、通常只需要煮3到5分钟左右。秋葵焯水的话一般只需要焯水至秋葵变色就好，一般切块的焯水15秒左右，没切块的焯水30秒左右。2、秋葵焯水可以去除涩味。秋葵中含有一些有涩味的成分，比如说鞣酸、苦味素等，焯水之后可以去除大部分的苦味物质，加强口味。
发芽土豆去掉芽能吃吗?
发芽土豆去掉芽也不能食用。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对...
黔西南布依族苗族自治州益母回答： 削皮,去芽眼,清水浸泡.然后烹饪时加醋酸,,,,醋酸与龙葵素共同加热可以破坏龙葵素的结构.
褒樊15916061813问： 土豆发芽后有种毒素,煮后用微波炉加热,能不能祛除毒素 - ？
黔西南布依族苗族自治州益母回答： 千万别吃哈 土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素.质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多.吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵...
褒樊15916061813问： 土豆生牙去掉可以吃吗 - ？
黔西南布依族苗族自治州益母回答： 土豆生牙会产生一种叫做龙葵碱的毒素,它是一种生物碱,有溶血和刺激黏膜的作用.新鲜土豆中含有微量的龙葵碱,对人体没有危害,但土豆在储存过程中,龙葵碱含量逐渐增加,当土豆变成黑绿色或发芽时,其中的龙葵碱大量增加,幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3-0.5%,人食入龙葵碱0.2-0.4克就可引起食物中毒.所以当食用发芽的土豆之后,就可能因为食用龙葵碱而中毒.土豆生牙去掉芽眼及青绿的部分,加热到熟透,龙葵碱就分解了,此时可以食用.
褒樊15916061813问： 土豆发芽能吃吗 - ？
黔西南布依族苗族自治州益母回答： 不能吃
褒樊15916061813问： 生菜和熟菜有什么关系? - ？
黔西南布依族苗族自治州益母回答： 一般说来,蔬菜中的营养素,生菜较熟菜多.因为蔬菜中菜小豆生吃而必须熟吃.这是因为捉粉经过加热后,捉粉分子本身动能增大,原来稳定紧密的结构变得疏松,形成稳定的网络结构即淀粉糊化后,才能被人体消化吸收与利用. 第二类是...
褒樊15916061813问： 咋样去除豆角的毒 - ？
黔西南布依族苗族自治州益母回答： 豆角除毒素要开锅20分钟豆角中含有皂素和血球凝集素,加热不彻底时,留存的毒素将引起胃肠道刺激,导致中毒. 卫生部门的检验发现,当豆角处于煮沸5分钟的状态下,皂素产生达到最高点,而后逐渐减弱.在煮沸状态下烹饪20分钟,豆角的毒素就会完全消失.因此,豆角一定要炖熟煮烂.
褒樊15916061813问： 发了芽的土豆能吃吗? - ？
黔西南布依族苗族自治州益母回答： 芽和芽附近的不要吃 在通常的情况下,土豆含有很少量的龙葵素.据研究测定:每100克土豆含龙葵素1.7-19.7毫克.如果保存不当,土豆会发芽,芽和芽周一小部分的龙葵素含量可高达500毫克.龙葵素是一种具有甙结构的生物碱,常与其水解...
褒樊15916061813问： 晚上多做点饭菜,第二天早上热热可再吃,这样好吗? - ？
黔西南布依族苗族自治州益母回答： 隔夜菜不宜吃 据说,胃癌发病率低,与不吃隔夜蔬菜的习惯有关.由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除.健康吃法:通...
褒樊15916061813问： 天然有毒食物一览? - ？
黔西南布依族苗族自治州益母回答： 四季豆 如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用.此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状.为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮...
褒樊15916061813问： 土豆长芽为什么不能吃? - ？
黔西南布依族苗族自治州益母回答： 因为土豆发芽就会产生一种叫龙葵素的毒素,这种毒素也叫马铃薯素.它是一种有毒的糖苷生物碱.质量较好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多!用质量较好的土豆饲喂家畜一般不引起...
