麻婆豆腐做法
我是北方人,求教辣豆腐的做法,就是饭店里最常做的那种,最好能详细点...
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金玉满堂里的麻婆豆腐是怎么做的。。
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麻婆豆腐为什么叫麻婆豆腐呢?
三、麻婆豆腐的做法步骤 麻婆豆腐在做的时候要准备一个炒锅，放适量食用油，直接把剁好的牛肉末放在锅中，要小火翻炒，炒到牛肉微黄，再放入郫县豆瓣酱，继续用小火翻炒出红油。放入准备好的蒜末，炒出香味，再向锅中放适量的清水，加入准备好的辣椒面和花椒面，放入米酒生抽和白糖进行调味，随后...
日本嘛婆豆腐怎么做
食材明细 日本豆腐1条312g 肉末50－100g 麻婆豆腐调料1袋 压缩木耳半块 高汤或水适量 橄榄油少许 胡椒粉少许 盐少许 料酒少许 麻辣口味 煮工艺 廿分钟耗时 简单难度 做法步骤 1 木耳用盐水泡开，我只用了一半！日本豆腐一条，但上面写的是韩文，奇怪！瘦肉一块，我不喜欢吃肥肉。2 肉切末，用料...
妈婆豆腐怎么做
主料：豆腐1块，牛肉1勺，鸡汤1汤匙。辅料：大葱5厘米，生姜3片，大蒜2瓣，蒜苗1根，豆瓣1汤匙，花椒粉1茶匙，白糖半茶匙，淀粉3茶匙，花生油30克。做法：1、卤水豆腐洗净，切约1、5厘米小块，盐水浸泡备用；2、大蒜、生姜，大葱切末，豆瓣剁碎，蒜苗切末；3、油烧7分热，下葱姜蒜末炒出香味，下...
历史闻名的麻婆豆腐,在家制作是需要注意哪些问题呢?
水煮沸之后将豆腐块捞出4；锅内加油，放入姜末，蒜末，炒香5；加入肉末炒制变色6；然后加入豆瓣酱，加白糖7；豆腐块下锅，小火慢慢翻炒，加少许生抽8；婆豆腐最原汁原味的做法就是用牛肉末配豆腐，不喜欢或者不能吃牛肉的小伙伴可以用猪肉代替。下面就是今天的做菜时间啦。配料有点多，待豆腐块慢慢...
马婆豆腐怎么做好吃
1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称...
婆豆腐怎么做好吃
麻婆豆腐吧？豆腐用花椒、豆豉一起红烧的菜品。
外婆家的一桶豆腐怎么做呀
用料：绢豆腐1块，洋葱片50克，虾仁50克，五花肉片100克，大蒜叶30克，泰椒1个，高汤包2包，油40克。做法步骤：虾仁解冻备用。泰椒切圈，豆腐切成1、5厘米的方块。锅中下40克油，即大约三汤匙。烧热后下五花肉、洋葱、泰椒炒香后，加入200g水和2包高汤。大火烧开转中火焖至豆腐入味，加入虾仁和...
外婆味道麻辣豆腐做法
★原料：质地细嫩的鲜豆腐500克；肉末200克；豆瓣酱两至三勺；淀粉两至三勺；蒜粒、干花椒、小葱葱花各少许；盐、味精、鸡精、十三香、料酒、黄酒。★做法：第一步将买来的新鲜豆腐切四方丁放入碗中，用开水泡一下捞出，那样可以去涩味。下一步就是在锅内加入少量油，将豆瓣酱下锅轻轻炒几下，紧...
连平县博效回答： 1、麻婆豆腐材料:豆腐、辣椒、花椒、豆豉、豆瓣酱、海椒粉、花椒粉、盐、适量牛肉、淀粉、水、蒜.2、将豆腐切成手指大小的方块.3、豆腐焯一下备用:豆腐用热水焯一下,去掉豆腐的碱味,加一点酱油,去掉豆腥味,增加颜色,加一点咸味.4、倒掉焯水的锅,锅里放猪油,融化.正宗麻婆豆腐加猪油味道更好.5、将辣椒放入锅中至香,取出辣椒,再放入豆瓣酱、海椒面、豆豉.6、将牛肉在锅里翻炒均匀.7、加入牛肉汤,大火煮开.8、加入豆腐大火煮,让豆腐吸收牛肉和牛肉汤的味道,大火收汁.9、将淀粉加水制成水淀粉,分三次加入锅中;不要一下子加水.必须分三四次添加.第一遍是增加粘度,第二遍是增加张力,第三遍是让豆腐更有凝聚力.10、出锅前撒上蒜苗.
佐振13221216734问： 怎么做麻婆豆腐？
连平县博效回答： 麻婆豆腐的做法: (一) 用料: 豆腐500克,牛肉150克,青蒜50克,郫县豆瓣40克,辣椒面10克,花椒面1.5克,豆豉20克,酱油30克,料酒20克,精盐5克,味精2克,姜末3克,水豆粉40克,清油125克,清汤250克. 制作方法: 1、豆腐...
佐振13221216734问： 麻婆豆腐的家常做法 - ？
连平县博效回答： 麻婆豆腐好吃又好做,这道经典的菜式深受大众的欢迎,在民间流传的麻婆豆腐有很多不同的口味,今天,我们就来做一道用老豆腐做的麻婆豆腐.让大家可以掌握这一道传承很多年的传统中式菜式. 主料:豆腐400克、猪肉末50克、臻厨秘制...
佐振13221216734问： 怎么做麻婆豆腐? - ？
连平县博效回答： 麻婆豆腐的做法豆腐切成2厘米见方的块,锅中倒入清水,大火加热沸腾后加少许盐,随后把豆腐放入锅中焯2分钟,捞出沥干备用炒锅中入油加热,待油4成热时(手置于锅上方,能感温热)倒入肉末,炒散,脱生后盛出郫县辣酱40克、豆...
佐振13221216734问： 麻婆豆腐怎么做？
连平县博效回答： 1.准备材料:豆腐切丁(硬度适中)、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖. 2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入. 炒香. 3.加入切成小块的豆腐.改小火,煮沸. 4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁.待芡汁均匀附着后,关火,起锅. 5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!
佐振13221216734问： 麻婆豆腐怎么做? - ？
连平县博效回答： 麻婆豆腐 (1)原料:豆腐1对,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5克,骨头汤10克,红油15克,花椒粉0.5克,湿淀粉30克,葱2根,姜10克,蒜头2瓣. 制法:豆腐切成1厘米见方的丁,装入容器内,倒入1000克开水,浸泡10分...
佐振13221216734问： 麻婆豆腐怎么做啊？
连平县博效回答： 麻婆豆腐主料;豆腐一块400克、牛肉末50克;调料:豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克;配料:青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克. 2.先把豆腐切成2厘米...
佐振13221216734问： 麻婆豆腐的做法? - ？
连平县博效回答： 配料: 内脂豆腐、麻婆豆腐调料酱、葱、姜、蒜、花椒、肉末 主料(1): 1、豆腐500g:宜选用细嫩清香“石膏豆腐”,与卤水豆腐之不同. 选择时:用手捏或用鼻子嗅,知其是否新鲜. 辅料(2): 1、青蒜苗-50g. 2、牛肉150g:牛肉以黄...
佐振13221216734问： 麻婆豆腐怎么做?？
连平县博效回答： 麻婆豆腐 原料:豆腐1对,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5克,骨头汤10克,红油15克,花椒粉0.5克,湿淀粉30克,葱2根,姜10克,蒜头2瓣. 制法:豆腐切成1厘米见方的丁,装入容器内,倒入1000克开水,浸泡10分钟左右,倒入漏勺沥水.葱,姜,蒜头洗净,切成细末.锅置旺火上烧热,加素油50克烧热,下肉末炒散至转色,加入葱姜蒜末,炒出香气,放入豆瓣辣酱,炒出红油.豆腐丁下锅,加入骨头汤,味精,烧开后用湿淀粉勾芡,淋入50克素油,转动锅子,用汤勺轻轻推几下,淋入红油,撒上花椒粉,出锅装深汤盆上席. 特点:色泽金红,麻辣味浓,鲜香可口. 关键:烫豆腐丁的水要开,豆腐勾好芡要淋熟油,装盘后不会出水.
佐振13221216734问： 请问麻婆豆腐怎么做呢?？
连平县博效回答： 麻婆豆腐 ★原料:质地细嫩的鲜豆腐500克;肉末200克;豆瓣酱两至三勺;淀粉两至三勺;蒜粒、干花椒、小葱葱花各少许;盐、味精、鸡精、十三香、料酒、黄酒. ★做法:第一步将买来的新鲜豆腐切四方丁放入碗中,用开水泡一下捞出,...
