鸡肉怎么炒好吃又嫩
在家里炒肉时,怎样才能让炒出来的肉特别滑嫩可口?
大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”在家里炒肉时，怎么才能让炒出来的肉特别嫩滑可口？杭椒炒肉 猪肉是每家每户几乎都会买的肉类食品，有些家庭还无肉不欢呢？猪肉可以说是我们中餐家庭中必不可少的美食佳肴，每个人都会炒，但是炒的好吃却还是需要...
一般瘦肉怎么炒才鲜嫩鲜嫩好吃的瘦肉做法
2、炒这道菜，要用五花肉和瘦肉，五花肉主要是用来炸出猪油，这样味道才更香，而且油而不腻。五花肉洗净，切成薄片。青辣椒、红辣椒洗干净，斜刀切片，这道菜的辣就是辣椒，而不是豆瓣酱哦。3、瘦肉放在案板上，用擀面杖、刀背或是松肉锤，敲打1分钟，给瘦肉松一松，肉质会变嫩。4、敲打后的瘦肉...
肉怎么炒才嫩
炒菜的时候大家有没有发现肉炒熟了吃起来很老？为什么餐厅里的炒肉都是又滑又嫩的呢？下面我就来教大家有关肉怎么炒才嫩的小窍门吧~淀粉法：将肉片切好后，参加适量的`干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。鸡...
瘦肉怎么炒才好吃
（4）烧油锅，放芹菜炒熟盛起。（5）烧油锅，加入蒜末爆香，放肉丝，加红萝卜丝、芹菜，芡汁，即可盛盘。功效：清肠润肺、补铁补血。2、香菇炒肉 主料：猪瘦肉、鲜香菇各适量。调料：猪油、盐、味精、料酒、大葱、淀粉、姜、花椒粉、胡椒粉各适量。做法：（1）猪瘦肉和香菇分别切片。（2）肉用...
炒肉怎么才比较嫩
第三，急火快炒。肉片想要滑嫩不老，就一定要用急火快炒，慢火会烤干肉里面的水分，炒的时间越长，肉就越老，吃起来口感就越柴。饭店里炒的肉好吃，也和饭店里的火够急有关系。所以很多人就说家里做不出来饭店里的那个味道。火候一直就是菜的灵魂。是做饭很重要的一个技巧。第四，晚加盐。盐...
猪肉怎么炒好吃 炒猪肉的窍门
一、可以把猪肉炒好吃的方法：1、炒肉片或肉丝前，先用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片或肉丝上，当啤酒中的酶发挥作用时，肉的蛋白质就会分解，可增加肉的鲜嫩程度大大提升。2、炒肉片或肉丝前，先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料，专业名叫“挂浆”，炒出来的肉非常鲜香。3、炒肉片...
肉沫怎样炒好吃又嫩
肉沫想要炒得好吃又嫩，关键在于火候与调味。以下是详细解释：1. 选料与准备 选用新鲜猪肉，最好是猪里脊肉，这部分肉质细嫩。将肉切成细末，不要过细以免破坏肉的纹理。接着，用适量料酒、生抽、蛋清和少许淀粉抓匀，腌制大约15分钟。这样的预处理可以使肉质更加鲜嫩。2. 火力与翻炒时机 炒肉沫时...
怎么炒肉又嫩又好吃
选用嫩肉：去市场选择品质好、肉质细嫩的肉类，如嫩牛肉、嫩猪肉等，这样炒出来的肉就会更加嫩滑。先腌制：将切好的肉块加入少许酱油、料酒、生粉、姜片腌制10分钟左右，这样可以让肉更加入味，吃起来更加有口感。炒肉之前焯水：将腌制好的肉放入锅中加入足够的水，煮至变色，然后捞出并放入凉水中浸泡，...
怎么炒肉嫩滑好吃
第四步：恰到好处的火候 掌握好火候是保证肉嫩滑的关键。对于煎肉，热锅热油，将肉放入锅中迅速煎至两面金黄，锁住肉汁。然后转小火慢煎或放入烤箱烤制，至内部温度达到理想值。对于炖肉，则需用中小火慢炖，让肉在汤汁中慢慢软化入味。第五步：不要过度烹饪 过度烹饪是肉变硬变柴的主要原因。使用...
怎么炒猪肉好吃又嫩
烹制方法如下：第一种：1、加淀粉，也叫生粉。切好bai的猪肉加入适量生粉抓匀du腌制10分钟，淀粉可以起到锁住猪肉水分的作用。2、加蛋清，作用跟淀粉类似，都是起到锁住猪肉中水分的作用。用蛋清腌制切好的猪肉，大约10分钟。3、加入少量的啤酒腌制，啤酒中的酶在炒肉的时候有助于保持肉的鲜嫩度。第...
思茅市贞芪回答： 1、鸡胸肉切薄片,上浆: 做鸡丁、鸡片操作起来都很好吃,但有时候我们炒出来的肉总是很感,没滋味,如何让鸡丁、鸡片炒出来滑嫩入味,其实秘诀就在上浆上. 步骤一,入味吸水: 首先把切好的鸡肉片里放盐,酱油,味精,胡椒,并加...
主父储13894566927问： 炒鸡肉怎么炒好吃又嫩又简单(炒鸡肉怎么炒好吃又嫩) ？
思茅市贞芪回答： 先将鸡肉剁成小块,用清水浸泡半小时,准备好姜末、葱、蒜片、葱备用,将酱油、... 一、炒鸡肉怎么炒好吃又嫩炒鸡需要准备的材料:鸡肉、葱、姜、蒜、酱油、料酒、...
主父储13894566927问： 鸡肉怎么炒又嫩又好吃 鸡肉怎么去腥 - ？
思茅市贞芪回答： 一、鸡肉怎么去腥味:1、等鸡肉天然解冻后能够用少许牛奶浸泡20分钟.2、淋少许白醋可以去除解冻后的腥味.3、少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的抉择.4、少许生抽与姜蓉的搭配也可以去除腥味.二、鸡肉又嫩又好吃的炒法...
主父储13894566927问： 鸡肉怎样炒又嫩又好吃 - ？
思茅市贞芪回答： 可以在炒前 先加豆粉 然后 过油 油一定要多啊 少了就 弄不出来了
主父储13894566927问： 鸡肉要怎么炒才会嫩? - ？
思茅市贞芪回答： 把鸡肉切成片,放入少许淀粉,酱油腌约十分钟,放到油锅里先过一下,时间不要太长,差不多三分钟.捞出来,在在锅里放你要炒的其它菜,等别的菜炒的差不多时在把鸡肉放到锅里,这样鸡肉就会比较嫩.我不能保证会和鱼肉一样,而且效果如何还要看你自己会不会掌握时间了,不过多做几次就好了把鸡肉浸在冰水中待它冷却 这样可以使鸡肉有弹性而且嫩或者抓淀粉也可以
主父储13894566927问： 如何炒出又香又滑有嫩的鸡肉 - ？
思茅市贞芪回答： (百事小熊)老鸡肉用猛火炖煮,肉质较硬不可口,如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右,在进行料理,肉质就会变得鲜嫩了.另外老鸡肉最适合配合啤酒进行料理,啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩,而且成品味道纯正,鲜嫩可口.有...
主父储13894566927问： 鸡肉怎么做才又嫩又好吃 - ？
思茅市贞芪回答： 柬埔寨鸡肉的做法,在炖鸡肉的时候,加入了两种东西,便这鸡肉吃起来不仅嫩滑,而且还特别入味!来看一下柬埔寨鸡肉的炖法吧!先是把这鸡处理干净. 然后把这些鸡肉剁成小块,把它们用热水氽掉鸡肉身上的血腥气,放在一边备用. ...
主父储13894566927问： 鸡肉怎么做才比较鲜嫩 - ？
思茅市贞芪回答： 1、水 在腌制鸡肉的过程中,除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外,还要加入适量水.拌匀后放置半小时,让肉吸水,这样会嫩.2、淀粉 淀粉是做肉类食物时,出现率很高的食材.它的主要作用就是起到给肉类挂浆,让肉质更滑嫩.淀粉...
主父储13894566927问： 鸡肉如何炒肉质嫩且入味？
思茅市贞芪回答： 家庭炒肉丝常常不如馆子滑嫩,这里面有小学问. 一、要保持肉丝的水分,较干的肉丝,最好先用水泡一泡. 二、要给肉丝上点浆,抓匀挂均. 三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后,再烹炒. 四、上好浆的肉丝用温油滑熟后,再行烹调. 五、也...
主父储13894566927问： 求问鸡块怎么做又嫩又香又好吃? - ？
思茅市贞芪回答： 要葱烧鸡块:1、鸡块过滚水捞出温水冲净,沥干水分2、沥干的鸡块过油炸至表皮金黄,捞出3、锅内少许油烧至5,6成热,放入大葱段煸炒出香味,倒汁搅拌,放鸡块翻炒加少许老抽翻炒,加清水适量烧至鸡肉熟透,放少许盐,大火收汁即可!
