鱼头豆腐汤适合哪些简单的做法？
材料准备：
鱼头（一般选择草鱼头或者黑鱼头，根据个人口味）
豆腐（北豆腐或嫩豆腐，根据个人喜好）
姜片
葱段
盐
鸡精或味精（可选）
料酒
白胡椒粉（可选）
香菜（装饰用，可选）
油
清水
做法步骤：
鱼头处理：将鱼头清洗干净，去除鱼鳃和内脏，再从中间切开，便于烹饪时更好地入味。可以用少量盐和料酒腌制10分钟左右，以去腥增香。
豆腐准备：将豆腐切成大小适中的块状，可以根据个人喜好调整豆腐的硬度。
炒鱼头：在锅中加入适量的油，油热后放入姜片煸炒出香味，然后将鱼头放入锅中，两面煎至微黄，加入适量的料酒去腥。
煮汤底：将煎好的鱼头取出，锅中留底油，加入足够的清水，水开后放入鱼头，大火烧开后转中小火煮制10-15分钟，让鱼头的鲜味充分释放到汤里。
加豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入汤中，避免破碎，继续用小火煮5-10分钟，让豆腐吸收汤汁的味道。
调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精调味，如果喜欢可以加入少量的白胡椒粉增加风味。
出锅装盘：待豆腐煮熟后，撒上葱花，关火，将鱼头豆腐汤倒入大碗或汤盆中，撒上香菜点缀即可。
小贴士：
鱼头煎的时候不要急于翻面，待一面煎至金黄再翻另一面，这样可以防止鱼头破碎。
豆腐下锅时要轻，避免豆腐破碎影响口感。
煮汤时可以根据个人口味添加一些其他蔬菜，如白菜、蘑菇等，增加营养和口感。
如果担心鱼刺，可以选择去刺的鱼头或者在食用时小心挑选。
这样一道简单的鱼头豆腐汤就完成了，既简单又营养，非常适合家庭快速制作的一道佳肴。
鱼头豆腐汤怎么做好吃又简单
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鲢子头豆腐汤做法
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油阙丙硫： 1、豆腐准备好,葱姜蒜切好备用,鱼头鱼尾准备好.2、锅里热猪油,炒香姜蒜花椒,八角.3、放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄.4、锅里加开水,一次加够.5、水沸腾以后放入豆腐.6、加一些料酒、醋.7、然后炖到汤色发白.最后加一些胡椒粉、葱,香菜即可.
定南县17098552685： 鱼头豆腐汤怎么做好吃又简单 ？
油阙丙硫： 1、制作食材:鱼头,鱼尾,豆腐,胡椒粉,花椒,八角,猪油,葱,蒜,姜,香菜,盐,料酒,醋.2、豆腐准备好,葱姜蒜切好备用,鱼头鱼尾准备好.3、锅里热猪油,炒香姜蒜花椒,八角.4、放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄.5、锅里加开水,一次加够.6、水沸腾以后放入豆腐.7、加一些料酒、醋.8、然后炖到汤色发白.最后加一些胡椒粉、葱,香菜.
定南县17098552685： 豆腐炖鱼头汤的家常做法 ？
油阙丙硫： 1、准备材料:嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升).2、鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分.3、将豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片.4、大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开.5、水开后放醋、米酒,煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟.6、当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可.
定南县17098552685： 鳙鱼头豆腐汤的做法 ？
油阙丙硫： 1、食材:鳙鱼3斤,豆腐(南)1盒,生姜3块,料酒10克,大葱1颗,八角2颗,香叶2片,香菇(干)10颗.2、鱼头清洗干净备用,少量黄酒腌制去腥.3、豆腐盒里取出,分成六块或四块备用,豆腐不能切太小.4、油锅烧热把鱼头两面煎香香的味道,配料可一起煎炒(配料在油锅中预热味道会更容易融到鱼汤里).5、放入沫过鱼头的温水,大火烧50分钟.
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油阙丙硫： 1、豆腐切块,煎至豆腐两面金黄待用.2、汤锅开水放入姜、料酒、鱼头、豆腐、胡椒粉2g、盐3g.3、小火慢煮20分钟至汤色变白.4、出锅即可享用.5、鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤,豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍.因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用.
定南县17098552685： 鲩鱼头豆腐汤的做法 ？
油阙丙硫： 1、材料:鲩鱼头一个约六两,豆腐3块,生姜3片.2、豆腐切块,待用;鱼头切块,用筛子沥干水.3、烧铁锅,放油加热.鱼头放进去煎,差不多时,翻面煎另一面,两面都煎好,盛到碟上.铁锅加油,把豆腐也煎一下.煮汤时才不易碎.4、把煎好的鱼头豆腐放回锅里,放生姜,倒入约五碗水,盖上锅盖,大火煮沸.5、汤煮沸后约5分钟,把火调小,慢火煮约20分钟.汤在喝的时候按个人喜好再加盐,这样会保持汤自有的鲜味.
定南县17098552685： 鱼头豆腐汤怎样做好吃又简单? - ？
油阙丙硫： 芫荽豆腐鱼头汤 做法: (1)芫荽、葱白洗净,切碎,淡豆鼓,鲩鱼头洗净. (2)鲩鱼头、豆腐分别下油锅煎香,与淡豆豉一齐放入锅内,加清水适量,文火煲半小时, 再放入芫荽、葱白,煮沸片刻,调味,乘热饮用.
定南县17098552685： 鱼头豆腐汤的家常做法有哪些 - ？
油阙丙硫： 主料:鱼头150克 鱼尾150克 豆腐250克 枸杞10克 辅料:姜20克 葱适量 香菜适量 油适量 盐适量 步骤:1.香菜、葱洗净,姜去皮切片,枸杞冲洗,豆腐一块划二刀成4块备用;2.锅中下油烧热,放下姜片煸香,把鱼头、鱼尾放锅中煎至二边变黄;3.锅中煮至沸;4.把煎好的鱼头、鱼尾连姜片一起倒锅中煮开,去掉浮沫;5.放下豆腐煮至汤色变浓白;6.把香菜、葱折断掉下汤中,加盐调味,撒入枸杞即可出锅.注:煮这一条汤最重要的一个工序是先把鱼煎过,然后在煮鱼的时候油水充分的混合就会得到浓白的汤色.如果鱼时先不煎过,不但没有浓白的汤色,煮出来的汤会有腥味
定南县17098552685： 豆腐鱼头汤怎么做? - ？
油阙丙硫： 豆腐鱼头汤的原料:鲢鱼头、豆腐; 豆腐鱼头汤的配料:姜片、葱段、干辣椒、油、盐; 豆腐鱼头汤的做法: 1、取鲢鱼头一尾,买来时可以让杀好,别一定要把里面黑黑的东西洗掉哦; 2、准备豆腐一盒,姜片,葱段,干辣椒少许; 3、锅放少许油,烧热,姜片炝锅,凧鱼头放入锅内煎至金黄色; 4、放入冷水,大火烧开,烧开后一直用大火烧个三分钟,凉一定要用大火哦,还有千万别刚开时就把泡沫撇掉,如果这样的话,煮汤就不会浓的; 5、然后小火炖15-20分钟放入豆腐,烧开后放入盐,撒入葱花就算OK了;
定南县17098552685： 鱼头豆腐汤、最简单的做法怎么做?有谁知道?？
油阙丙硫： 起油锅煎鱼头微黄放水,不沸下豆腐!即可.
