香料老寇图片
重庆人自己做火锅底料,朋友都问我方法,再也不用买添加剂吃了_百度知...
香料配方:小茴50克，八角9个，孜然20克，香果2个，陈皮3克，千里香2克，草果2个，砂仁3个，桂皮10克，排草3克，荜菝4个，三奈3克，甘草2克，老蔻4个，香茅草7克，丁香3克，香草3克，桅子2个，香叶8克，白蔻12克，白芷6克。重庆火锅底料制作（6斤油料比例）1.备料：a.干辣椒去籽1斤（...
豆蔻是什么意思?
指白豆蔻( Amomum cardamon )的别称或白豆蔻的果实和种子的俗称。另外豆蔻也比喻少女。豆蔻是一个汉语词语，拼音是dòu kòu，出自杜牧《赠别》：“娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。 ”引证解释：1、又名草果。多年生草本植物。高丈许，秋季结实。产岭南。南方人取其尚未大开的，称为含胎花，以...
做卤水最香的三种香料是什么?
气味苦香，味道辛凉微苦，作调味料，可去异味，增香辛。为白芷的干燥根。夏、秋间叶黄时采挖，除去须根及泥沙，晒干或低温干燥。3、草豆蔻（草寇、草蔻仁、老蔻、老扣）：香料植物，增加香味，去腥去膻。夏、秋二季采收，晒至九成干，或用水略烫，晒至半干，除去果皮，取出种子团，晒干。4、...
火锅底料清油牛油有何不同
各有千秋，风味各不相同。牛油火锅底料配料：在牛油的选择上，一定要考虑到牛油的色泽、硬度以及味道。所需配料：牛油、菜籽油、香辣豆瓣、白酒、醪糟、生姜、朝天椒、冰糖、大蒜、花椒、豆豉、上等辣椒面、大葱段。草果、白蔻、砂仁、山奈、孜然、丁香、桂皮、香果、甘松、甘草、老蔻、排草、栀子、香叶...
豆蔻功效与作用
豆汁是一种略带酸味儿的液体,是以绿豆为主要原料,经发酵和熬以后得到的饮品,是老北京人最喜欢的一种早餐,今天我为大家介绍的是豆汁的功效和作用,同时也会让大家了解豆汁的副作用有哪些,平时喜欢喝豆汁的人可以重点了解一下。豆蔻的功效与作用1、化湿行气豆蔻既可以化湿行气,又能开胃消食。可以用来治疗脾胃气滞、...
四季豆烧肉做法大全
【主料】3人份五花肉500克四季豆500克 【辅料】姜适量蒜适量干辣椒5颗八角一两颗老蔻一两颗白蔻一两颗草果1颗香叶1片桂皮1块小茴香1点山奈两三颗冰糖20粒 步骤1 五花肉洗净焯水，切成拇指大小方块 步骤2 植物油一点点润湿锅底即可。开火，冷油放入冰糖20粒左右 步骤3 用锅铲划开冰糖，直到冰糖化...
正宗重庆火锅底料的做法
重庆后果底料所需香料配方 白蔻5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、栀子5克、排草5克、老蔻5克、甘松5克、陈皮5克、荜拔5克、香茅草5-8克、八角5克、香草5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克 调料称好后，在使用之前，我们要做相应...
麻辣烫都放什么大料?
一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不好受。其药性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。烹调中可拍破或整粒使用，作为香料与牛肉同烧或同卤，其风味尤佳。草果在麻辣烫的汤料和卤水中也不得多用，放3～5个较为合适。6、砂仁 草果 草果 又叫春砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的...
正宗四川辣椒油的配方
一，正宗四川辣椒油的香料配方及比例（以十斤油为例）：- 香辛料：约3克 - 丁香：减半，1.5克 - 香叶、白蔻：加倍，各6克 - 八角、排草、香叶、山奈、草果、甘松、丁香、荜拨、砂仁、老蔻、香果、小茴香、桂皮、白蔻、香茅草、千里香：适量 - 蔬菜类：每样约50克，香菜野毕减半，洋葱、姜片...
八大料是哪八种?
香叶，亦名月桂叶，为樟科植物月桂的干燥茎叶，是一种调味料，叶互生，宽心形或近圆形，近掌状5～7深裂，裂片再分裂为狭裂片，边缘被细毛，有不相等的缺刻，两面密被毛；叶柄长4～6厘米；托叶扁阔，常脱落。6、肉桂 肉桂（拉丁学名：Cinnamomum cassia Presl）是樟科，樟属中等大乔木，树皮灰褐色...
梅州市塞莱回答： 老扣也就是老蔻,是姜科的一种多年生豆蔻类植物,老蔻宿根草本,根茎较为肥大,植株外形酷似焦藕,是一种提味去腥的香料.老蔻是草豆蔻的一个别名,果实的外形为长圆形,或者扁圆形,顶部略尖,基部略呈现三角形.表面整体呈现灰棕色,质地坚硬,将外壳打开后,内部呈现白色蜡质物质,会散发一种独特的香味,具有去除膻味、怪味,增加菜肴香味的作用.
镡宏13717502362问： 火锅中的老扣又叫什么? - ？
梅州市塞莱回答： 老寇〔扣〕是一种香料,又叫肉寇.
镡宏13717502362问： 香料中的老扣是什么东西 - ？
梅州市塞莱回答： 酱油
镡宏13717502362问： 香辛料的疑问 - ？
梅州市塞莱回答： 老寇不是肉寇五香粉是一种复合香味型的粉状调味料.因配料不同,它有多种不同口味和不同的名称,如麻辣粉、鲜辣粉等,是家庭烹饪佐餐不可缺少的调味料. “五香粉”这个名字很长时间没有听人提起了.记得小时候见过走街串巷的挑担...
镡宏13717502362问： 香料 别名 - ？
梅州市塞莱回答： 常用香料的药用价值及别名 1 甘菘 在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料,又名甘菘香.甘菘气味辛香,近似强烈的松节油气味,具有理气止痛、开郁醒脾的作用,是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药. 2
镡宏13717502362问： 草寇作为香料的主要作用是什么? - ？
梅州市塞莱回答： 草豆蔻又称草果.香料植物.姜科,豆蔻属. 果纺锤形,初为鲜红色,成熟时紫红色,晒干或烘干后棕褐色.是云南特产的调味品.蒴果肉质,长椭圆形,紫褐色,不开裂,有香气.品质以干爽、个大、均匀饱满、色褐红、味辛辣、把短者为佳.含挥发油,有浓郁的辛香气味,用作烹调能去腥除膻,增进菜肴味道,特别是烹制鱼、肉时,有了草果其味更佳.是配制五香粉,咖哩粉等的香料.
镡宏13717502362问： 老扣是什么东西 - ？
梅州市塞莱回答： 老扣就是草寇,而肉豆蔻是玉果
镡宏13717502362问： 谁知道卤水的香料图片和名字啊 》我不怎么认识香料 - ？
梅州市塞莱回答： 卤水是中国粤菜常用的调味料,为一种以多种香料煮成的酱油.材料主要包括花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等,肴制数小时即可制成.香港很多食店,都会将卤水重复使用,因为一般相信卤水煮得越...
镡宏13717502362问： 草寇,肉寇,白寇,豆寇,有什么不一样吗 - ？
梅州市塞莱回答： 题目中提到的四种名称里,豆蔻是总称,其它三种都属于豆蔻类. 豆蔻是姜科山姜属植物的总称,豆蔻有草蔻(草豆蔻)、肉蔻(红豆蔻)、白蔻(白豆蔻)几种.它们都可作为菜肴、肉制品及酱腌菜的调味料食用. 以下分别介绍草寇、肉蔻...
镡宏13717502362问： 麻辣香锅配料 - ？
梅州市塞莱回答： 下面,我将自己的配方分享给你,以作参考.如果觉得还行,请采纳!!! 配料:牛油2斤、色拉油1.5斤、鸡油1.5斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克、海椒1斤、生姜1两、大蒜子1两、花椒1.5两、豆豉15克、宜宾碎米芽菜15克、冰糖1两、上等辣...
