馅饼怎么和面又薄又软
怎么和面做饼有软又好吃?
1.面粉要用热水和,是热水不是开水,热水和出来的面软,和面时加点盐和少许的碱,揉匀后 放置一个小时饧面.2.将嫩葱破开,切成细葱花,准备油,盐,花椒粉.3.醒好的面擀成大片, 不用很薄,在上面刷上油,可适量多一点,将葱花,盐,花椒粉,均匀的撒在面皮上.将它卷起来,要稍卷紧一点,卷好后将两头...
家常饼怎样做层多柔软又好吃?
今天就给大家讲一讲，饼子要怎么烙才会又软又好吃，层次丰富，烙出来的饼子又不发硬，而且放凉了之后还是柔软的，下面一起来看看我是怎么做的吧！【所需食材】：300克普通面粉，15克食用油 【制作步骤】如下：一、我们先来和面，准备300克的普通面粉，里面加入一勺盐增加面粉的筋性，用180ml的温水...
如何做松软的烙饼?
葱花饼 食材：普通面粉300克、开水100克、凉水100克、食用油20克、葱花适量 制作：1、家用普通面粉用筷子中间划开，分成两半。一半用开水烫面，另外一半用凉水和面。搅拌成面絮状，加入食油，揉成光滑面团，表面抹油，密封饧面最少半个小时。面粉就用家庭用的普通中筋粉即可，也可换成高筋粉，低筋粉...
做油饼怎么和面才软和?
由于在揉面的情况下仅有揉面恰当才可以让烙油饼的口感好，因而在烙油饼的制作过程中怎样和面才会松软呢?1、烧一壶滚热的沸水，盆里装进适当的小麦面粉，将煮沸的水慢慢倒进洗脸盆中，一边倒一边用筷子搅拌，盆里三分之一的小麦面粉用沸水活就可以，剩余三分之二的小麦面粉用凉水活。2、烙出的饼软...
怎么样活馅饼的面,吃起来会更软
做馅饼的面要想吃起来软和，需用热水和面。下面介绍具体的操作方法。一、将面粉装入和面盆内。二、准备适量热水，水温在80度左右，按照6:1的比例缓慢倒入盆中。三、要一边倒水一边用筷子搅动。四、当面粉成絮状后改用手揉。五、最后将面团摊开，散热。六、待温度散去后将面团放到案板上再次揉面。七...
烙饼怎么和面才软和?
选择烫面来烙饼，不过纯烫面的饼有些发粘，口感不好。最好掺杂水油面一起和制。添加一些杂粮，比如玉米面之类的。这类杂粮蛋白质含量低，筋骨不强。所以和出来的面自然软和，不过要注意和白面的比例。一般白面和玉米粉的比例2:1为好。烙饼怎么和面软和?这个问题就跟大家分享到这里，主要还是多多实践...
烙春饼怎么和面做又软又好吃
做春饼按照以下方法和面又软又好吃：1、面粉200克加入刚刚烧开的开水120克，一边倒一边搅拌成絮状。用开水烫面是为了破坏面粉的筋，这样做出来的卷饼会更煊软。2、揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。3、把面团分成10个同样大小的剂子，揉成小团。4、拿两个面团按扁，中间抹点油，把两个面团...
烙饼和面是用冷水还是热水?牢记哪些点,烙饼酥软又分层?
尤其是这样的一个烙饼儿。这一次呢就是来给大家所推荐的就是这个样子一个烙饼，如何才可以把他烙得非常的好吃。烙饼揉面是用凉水或是开水？大厨师表露：铭记4点，烙饼软嫩又分层次。其实大家前去烙饼时，揉面是十分重要的一个点，尤其是目标，是很多人要问到是用清水或是是用凉水或是开水呢，实际...
卷饼在家制作,是怎么做出面皮的?
卷饼吃着好吃，但做起来还是有技巧的，后台经常收到粉丝的留言，说自己做的烙的卷饼会又干又硬，没有劲性不好吃，也是按照视频的方法做的呀！到底是哪里的问题？烙的好的卷饼是薄到透亮，吃起来又软又有劲性。卷饼要想好吃，首先和面很重要，做卷饼和面要用温水或是半烫面，温水和面烙的饼才够软，...
馅饼的面怎么和才软窍门?
馅饼面按照以下方法和饼才软：1、首先和面，馅饼想要柔软好吃，和面时水的用量最关键。300g普通面粉，加入2g盐增加筋性，再分次少量加入170ml大约40度的温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成光滑的软面团，刚开始揉不光滑，可以饧5分钟再揉。2、揉光滑后，搓成条切成8个剂子，每个剂子再揉光滑，搓成...
宜阳县诺维回答： 首先面要好,主要是指面筋要高一些,面筋越好做出的饼越筋道; 其次还要有一些工具,主要是指要有一个平锅,最好是锅沿矮的,不然不好往上放; 最重要的是和面了:和面时请注意夏天用凉水就可以了,和时要加一点 发面和和面的方式: ...
却须19640641589问： 馅饼怎么和面又软又q - ？
宜阳县诺维回答： 主要与面和水的比例要合适,而且这个比例不是一成不变的,以我们制作的麦多馅饼为例,面和水的比例一般为 一斤面四两五到六两水,夏季取大数,冬季取小数,其余的季节逐步变化,加水是一个方面,也就是说并不是面水比例合适了就万事...
却须19640641589问： 馅饼面怎么和 - ？
宜阳县诺维回答： 怎样和烙馅饼的面的做法 将面粉舀到大碗里.打开水龙头,小小的水流,如图.左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌.面粉会逐渐出现面疙瘩.继续.不断移动碗的位置,搅拌的动作不要停止,让水流浇到有干面粉的地方.直到所有的干...
却须19640641589问： 馅饼怎么做又薄又软 教 - ？
宜阳县诺维回答： 1. 韭菜末、虾皮、精肉、盐、鸡精、味积鲜调馅.2. 自发面粉和面团醒15分钟.3. 两块均等面饼,其中一块摊上馅.4. 另一块合在上面四周捏紧.5. 入刷油平底锅小火煎成金黄色即可.
却须19640641589问： 馅饼的面怎么和? - ？
宜阳县诺维回答： 馅饼的面一定不要和得太硬,一般以软和比较软为标准,同时要用温水和面,这样烙出来的馅儿饼才会松软酥脆.
却须19640641589问： 馅饼的面怎么和guankanshipin - ？
宜阳县诺维回答： 1、和面, 要皮薄,首先要用热点的水和面,用60左右度的水和面,这样和出的面有弹性,可以赶的很薄!用这个面来烙皮薄大馅的馅饼,最合适不过了 2、菜馅要注意控水,要不包不住 3、把面做成小疙瘩,用擀面杖压匀成圆形巴掌大小 4、把馅一勺放在皮中间,捏褶成包子状后放一边 5、我用高压锅,不糊底,放入食用油,烧至温热 尝法佰盒脂谷拌贪饱楷6、把包子用手掌轻轻转动压匀成饼状,放入锅中 7、火不可以太大,小火就不会糊了,多翻动几次 8、看到两面都焦黄了,就能吃拉
却须19640641589问： 烙馅饼怎么做又软又好吃 - ？
宜阳县诺维回答： 烙馅饼的做法 : 1、高筋面粉边加水,边用筷子搅拌,大约一分钟后,盖上保鲜膜,醒30分钟; 2、豆焯水,切碎,手攥干,猪肉切末.先把猪肉末用酱油,油,十三香拌匀,待用.准备烙饼之前把豆芽和肉末,适量盐混合. 3、面醒好后,挑出一筷子,由于特别黏一定要用干面粉裹一下,但要保证面皮还是软的 4、包馅,尽量多包,吃的时候馅才饱满5、两只手倒来倒去,让面皮包裹肉馅 6、收口,放在面板上擀成薄饼7、手掌撑起馅饼,贴到油锅里 8、一面微黄翻面 9、当面饼鼓起时,就可以起锅了 10、烙馅饼就做好了.
却须19640641589问： 烙馅饼的面怎样和 - ？
宜阳县诺维回答： 和饼一类的面要用温水,稍热的但不能很热,这样和出的面就是很软的,如果面好的话,你可以把馅饼的皮弄的很薄,烙出的馅饼都可以看见陷,春饼呀,油饼呀,都是这么和面,而煮的饺子面条就得用冷水和了,温水和就不行了,不过蒸饺水,煎饺子和可以用温水.
却须19640641589问： 馅饼面怎么和吃起来软 - ？
宜阳县诺维回答： 凉了不发硬的馅饼做法,配方:面粉1000克、白糖20克(咸味加盐5克)、酵母10克、起酥油50克、泡多源10-20克、温水500克.工艺:将泡多源均匀干拌入面粉中, 酵母用温水溶解加入面粉,将起酥油温热溶化和入面粉.白糖加入温水溶解,再加入面粉中,和成面团,静止醒发3-6小时.然后,揪成小面团,压成饼,包入肉馅或素馅,捏口后再按压成馅饼,煎烤至熟透金黄色即可.
却须19640641589问： 怎么和面 做馅饼 烙出来软软的那种 - ？
宜阳县诺维回答： 热水和面,加点油,再少加点泡打粉,1斤面加半两左右就行,和好面后醒半小时再烙饼.
