馅饼发面好还是烫面好
千层饼用烫面还是发面
发面较好
做葱油饼,要想好吃死面还是发面很重要
死面发面做法一样，死面葱油饼又酥又脆，发面葱油饼又软又香，死面发面合起来烙的葱油饼就会起瓤，那就是千层饼了。油饼不用发面，半烫面就行，一半面用开水烫一半面用凉水扎一下和到一起醒二十分钟，就可以烙制了，这种面的特点是面软还筋道。把面撖成大片放上油盐五香粉，均匀的放点鸡精，葱末...
南瓜饼烫面好吃还是发面宣软
南瓜饼烫面好吃还是发面宣软。南瓜饼。富有营养，人人都喜欢吃，特别是老年人。对于老年人吃南瓜饼还是发面的宣软。口感也好，对于消化是非常有好处的。
烙饼是用发面还是死面
都可以的，发面的饼比较厚，比较软，比如油饼、发面饼都是有用的发面；死面的比较薄，比较硬，卷饼等用的都是死面的。制作方法：【原料】面粉500克，麻油100克。【制作过程】①面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子；②在皮子上抹些麻油后卷起来，切成小...
发面和烫面做出来的葱花饼,哪种做法会更好吃?
葱花饼到底是发面还是烫面？原来这样做最好吃，香酥可口真解馋 北方人以面食为主，所以早餐大多数人都会吃上一些饼，这样仿佛才会觉得满足，所以菜饼，油饼，肉饼，煎饼等等，就成为了早餐最受欢迎的一种美食，吃上一个饼，再来一碗稀饭或者胡辣汤，超级满足。从前我特别爱吃肉饼，但是自从减肥开始，肉饼...
烙饼的时候,有发面,有死面,有烫面,它们的比例怎么用呢?
烙饼的时候，有发面，有死面，有烫面，它们的比例怎么用呢？用烫面做烙饼的话，口感会非常软，不过没有筋道，口感不是特别好。做死面烙饼的话，只用冷水或者温水不行，不然做出来会非常硬，凉了更是嚼不动，所以在和面的时候要有技巧，比如加猪油或者小苏打，这样和面做出来的烙饼很柔软，吃起来不硬...
麦多馅饼用发面还是烫面
麦多馅饼的做法两种都有，两种做法的区别如下：1、发面合适的水温， 合适的温度，通过酵母粉生物发酵的面团，就是发面，口感好易消化，是所有面团中，营养最高得了，肠胃不好，或者胃粘膜受损的人，更适合吃发酵的面团，中间可见密集的气孔，可以做成馒头、花卷、包子等。2、烫面用刚离火的开水烫面，边...
葱油饼是死面还是发面?
食材：中筋面粉，香葱，油，胡椒粉，盐。做法：1、把葱切成葱花，盛到碗里，拌上油和胡椒粉，备用。2、面粉倒在盆里，边搅拌边加开水，再加一些温水，直到盆里没有干面，揉成光滑的面团。盖上盖子或者保鲜膜，饧2~3个小时。3、把饧好的面团切成一样大的剂子。再把剂子都擀成饼，擀得越薄...
做馅饼是用发面还是烫面? 做肉包菜包是用烫面和发面吗?一般多少度的水...
关注 展开全部 馅饼一般都是烫面,用热水烫面,大约5.60度吧,但是做门钉馅饼就是用发面,各有各的味。包子一般都 是发面的,用温水和面,加酵母,发起来之后包包子。但要是吃玉米面包子的话,就要烫面了,烫面的玉米面包子更好吃 更多追问追答 追问 为什么我做的馅饼皮那么不薄? 追答 你是说不薄吗?
做手抓饼用发面好吃还是烫面好吃
我个人觉得发面比较好
漳平市凡慕回答： 做馅饼一般都是发面的,比死面的要好吃,尤其是给孩子吃. 根据个人喜好还可加入:猪肉、白菜、韭菜、鸡蛋、虾皮、葱、酱油、香油、十三香死面:死面,就是用凉水现和现用的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,死面和烫面这两种面不太容易消化,血糖指数低,所以糖尿病患者可以吃,肥胖的人也可选择.发面:发面是指面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气,促使面团膨胀.发面是营养价值最高的.发面的馅饼口感软,蓬松.因此,肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃发面. 半发面,即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半.著名的天津狗不理的包子就是用的半发面.
慕梅18441421321问： 我家常吃烫面馅饼,烫面和发面还有即时冷水活的面各有哪些利弊?？
漳平市凡慕回答： 烫面的饼比较软,而且凉了也比较软,发面就是不实在,浪费时间,冷水面比较筋道,但是凉了就很硬.如果消化不好就池烫面的吧
慕梅18441421321问： 烫面饼和发面饼的区别 - ？
漳平市凡慕回答： 烫面 是用沸水(约65℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品.其原理是利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软,吃起来较无劲道,且会...
慕梅18441421321问： 麦多馅饼用发面还是烫面 - ？
漳平市凡慕回答： 麦多馅饼的面不是烫面,也不是发面,麦多馅饼对面的要求是醒到微发即可,一般来说第一天下午七八点作用把面和好,第二天三四点开始做饼就行了.我的口空间有麦多馅饼的制作工艺 可以看下的.
慕梅18441421321问： 用电饼铛做馅饼,是发面,是烫面,还是冷水面? - ？
漳平市凡慕回答： 烫面 加点椒盐 葱花 试试吧 很好
慕梅18441421321问： 做馅饼是要发面还是死面 - ？
漳平市凡慕回答： 发面饼是需要发面的,馅饼不需要发面,用热水和面再加植物油一起和面,这样和出的面烙出的馅饼才不会硬.
慕梅18441421321问： 做馅饼是用发面还是烫面? 做肉包菜包是用烫面和发面吗?一般多少度的水? - ？
漳平市凡慕回答： 展开全部馅饼一般都是烫面,用热水烫面,大约5.60度吧,但是做门钉馅饼就是用发面,各有各的味.包子一般都 是发面的,用温水和面,加酵母,发起来之后包包子.但要是吃玉米面包子的话,就要烫面了,烫面的玉米面包子更好吃
慕梅18441421321问： 馅饼怎么做好吃? - ？
漳平市凡慕回答： 猪肉馅饼1、一斤面粉对半斤左右温水和好,将肉剁碎,用切碎的葱和调料和成馅. 2、包馅方法有两种:一是先把面擀成大片,把馅铺在上面,卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄;二是先把面做成剂,擀成片后包馅,再擀薄.上锅烙时,用刷子在饼的两面刷些油,烙熟即可. 素馅饼 主料:精面粉500克 辅料:鸡蛋、韭菜、粉丝 调料:葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油 烹制方法: 1、用温水把面粉逐渐合成软面,放入盆中用湿净布盖好醒30分钟; 2、将葱姜韭菜洗净切成末,粉丝泡好切成末; 3、用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状,放入葱姜末、韭菜末调成馅; 4、把醒好的面分成小记,压成面皮包入馅,用手按成饼状; 5、坐锅点火放入油,油热放入饼烙时要适时翻动.
慕梅18441421321问： 有那位面点师,告诉我馅饼三种和面所需比例 (死面 发面 半烫面)？
漳平市凡慕回答： 死面:一斤面7两到八两水 发面:一斤面六两水左右,泡打粉15克 半烫面;一斤面用水六两左右,热水和冷水比例为2:1,先用热水烫面,在加冷水.
慕梅18441421321问： 怎样和面做出的馅饼才好吃,面条菜馅饼 - ？
漳平市凡慕回答： 烫面是用沸水和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品.死面,就是用凉水现和现用的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,死面和烫面这两种面不太容易消化,血糖指数低,所以糖尿病患者可以吃,肥胖的人也可选择....
