餐厅包间餐具配置
请问五星级酒店各部门的餐具的配置(如宴会厅,包厢,西餐厅,零点餐厅,客房...
中餐厅的餐具：定位碟、骨碟、瓷勺、翅碗、不锈钢勺、筷架、筷子、味碟、红酒杯、直口杯、烟缸、烈酒杯、牙签盅、斟酒器、（每个包间或是区域配有一定数量的）醒酒器、大斟酒器、开瓶器、餐具的配比要根据你的餐位数来定。比如你的宴会厅是多少个餐位，包间有几个、都分别是几人台的等等。一般来说...
酒店餐厅餐具包间人员怎样安排
酒店餐厅包间一般要求有3套以上餐具，方便换洗和翻台。最起码每个包间安排一个专门服务员，以及一般一个领班看管3间包间。包间的服务质量最重要，还要及时安排出菜及撤换骨碟以及收银。
民宿餐具配套量怎么算的
民宿餐具配套量这样算:大厅能放几张桌子，每桌多少人，包间有几个桌子，最后按照150%配套既可。
餐厅的包间一般多大?
1. 小型包间通常配备一套10人桌椅和一个放置电视机的餐具柜。为了满足小家庭的需求，也可以设计一些8人或6人的小包间，这些设计受到客户的喜爱。通常，面积约为12平方米的小型包间即可满足需求。2. 中型包间相较于小型包间，增设了一个休息区。这个休息区通常包括一组可容纳4至5人的沙发组和一台液晶...
酒店摆台餐具的标准摆放
中餐厅的餐具：定位碟、骨碟、瓷勺、翅碗、不锈钢勺、筷架、筷子、味碟、红酒杯、直口杯、烟缸、烈酒杯、牙签盅、斟酒器、（每个包间或是区域配有一定数量的）醒酒器、大斟酒器、开瓶器。西餐厅：红酒杯、水杯、主餐刀、主餐叉、沙律刀、沙律叉、汤勺、甜品勺、水果叉、烛台、盐盅、胡椒盅、牙签盅...
一般餐厅包间设计尺寸大小?
针对小型家庭或小团体，设计时通常配置一套10人用的桌椅和一个电视机餐具柜。为了满足不同需求，也可以设置一些8人或6人的小包间。这类包间通常不需要很大，大约12平方米左右即可满足空间需求。2. 中型包间设计：中型包间相比小型包间，增设了一个休息区，该区域通常配备一组4至5人休息的沙发和一台液晶...
一般餐厅包间设计尺寸大小?
1、小型包间 ：基本配置是一套10人桌椅和一个能放置电视机的餐具柜。如果考虑到小家庭和的需求，也可以设计一些8人或6人的小包间，也是很受欢迎的。一般来说，小一点12㎡左右就差不多了。2、中型包间 ：与小包间相比，多一个休息区，休息区，一般包括一组4~5人休息的沙发组及一台液晶电视，有些...
酒楼厨房管理制度是什么?
●前厅各包房、大厅的餐具实行定额管理，按照《餐具定额配置表》的数量配备餐具，缺少餐具由使用人赔偿。●前厅应不定期对前厅餐具进行盘点、检查，并有相关责任人签字认可，每周不少于一次。4、厨房餐具管理要求 ●厨房备用餐具应按照酒店要求（由厨师长规定），统一分类按照指定的位置存放，存放过程应轻拿轻...
海底捞大厅和包房区别
2. 提供的服务：包房通常只能提供特色服务，如小吃和鸡尾酒等，而大厅则通常提供基础的用餐服务，如桌椅和餐具等。3. 服务员数量：包房通常有专属的服务员进行全程服务，而大厅可能需要一个人同时服务多桌客人。4. 食材和菜量：包房的食材通常与大厅的食材新鲜程度相同，但包房的菜量可能会相对较少。5...
为什么餐厅不能拒绝客人使用餐具?
还有就是很多餐厅在就餐的过程中，往往强制按照就餐的人数，每个人收十元左右的服务费，其实，对于服务费这件事情，我个人认为，如果确实这个餐厅能够提供给和其他大多数餐厅所不同的优质服务我也认可，但是如果说自己再花了这个服务费之后，并没有得到什么明显的服务，那么我认为商家的这种强制行为完全就是...
赣县倍恩回答： 生意一般的1:1,好一些的要1:2,甚至1:3.
照淑13639841020问： 请问中餐厅的餐具配置、摆放有没有标准?？
赣县倍恩回答： 在正式的宴会上,水杯放在菜盘左上方,酒杯放在右上方.筷子与汤匙可放在专用座... 中餐有别于西餐的餐具主要是筷子.在中国几千年的饮食文化中,用筷子形成了基本...
照淑13639841020问： 一般餐厅包间设计尺寸大小? - ？
赣县倍恩回答： 鼎尚联合餐饮设计为你解答:一般餐厅包间设计尺寸大小1、小型包间 :基本配置是一套10人桌椅和一个能放置电视机的餐具柜.如果考虑到小家庭和的需求,也可以设计一些8人或6人的小包间,也是很受欢迎的.一般来说,小一点12㎡左右就...
照淑13639841020问： 西餐有哪些套具配置?用餐时如何使用和放置? - ？
赣县倍恩回答： 你好!!西餐礼仪餐具:西餐餐具主要是刀、叉、匙、盘、杯、碟等.餐具一般在就餐前都已摆好.放在每人面前的是食盘或汤盘,盘较大,左边放叉,右边放刀.刀叉的数目与菜的道数相当.吃鱼、肉、菜的刀叉都有区别.使用刀叉的顺序是...
照淑13639841020问： 服务员在进行包间服务时需知哪些要领? ？
赣县倍恩回答： 包间是一种对空间围合封闭而产生相对独立的空间,这里受外部干扰小,属于一种私密空间.餐厅中的雅间、包厢就是这样的一种.服务员在进行包间服务的时候,要掌握...
照淑13639841020问： 星级酒店中式餐具如何配备 - ？
赣县倍恩回答： 可以考虑青花瓷的或者金银器餐具,或锡器餐具,比较由中国特色.
照淑13639841020问： 餐厅设计说明,急急急!!! - ？
赣县倍恩回答： 我设计的这间餐厅的CAD平面布置图,主要风格还是中式风格.餐厅使家庭成员品尝佳肴、接待亲朋好友的场所,需要营造轻松愉快、亲密无间的就餐气氛.一般来说,餐厅主要由公共就餐区(大厅),包间,操作间,经理办公室组成.而公共...
照淑13639841020问： 包间应配置哪些设备? ？
赣县倍恩回答： 包间应根据其面积确定设备的配置.主要设备有:(1)桌椅.选择合适的规格和形式.一般使用圆桌.(2)落台.尺寸较大堂的小.(3)衣帽架或挂衣钩.(4)沙发和茶几.根据空间确定款式、规格.通常使用转角沙发.其档次应与包间装修相协调.(5)卡拉0K.包括电视、音响等.(6)小酒柜.存放酒水、饮料.可配置长方形或方形酒柜,高75厘米,宽30〜40厘米,长45〜50厘米.配置角柜形式的效果也很好.
照淑13639841020问： 怎样写餐厅月计划 - ？
赣县倍恩回答： 参考一下周计划 餐饮周卫生计划 注:日卫生计划 一、台面: 1、 台面餐具:干净无污渍、油渍、无破损、无缺口; 2、 三套杯清洁:无水渍、无破损、无缺口; 3、 台布与底台:无破损、无污渍、干净整洁; 4、 口布折花的准备工作与检查; ...
