食堂人员个人卫生要求
食堂保洁间的环境要求
经健康检查，取得健康合格证明上岗 建立从业人员晨检制度，发现有咳嗽、发热、腹泻或者化脓性、渗出性皮肤病等症状的人员，不得上岗 二、从业人员个人卫生 操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不可外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物 操作时手部应保持清洁，操作前及从事任何可能会污染双手活动后...
求一份详细食堂卫生管理制度?
二、学校食堂食品卫生管理要求(一)必须具备的条件:1.食堂从业人员必须经培训合格才可上岗,有健康证,并随时保持个人衣帽、仪表整洁。2.食堂操作间设施布局合理,生熟分开,标志明显,餐具存放整齐,密闭保存。3.采购食品符合卫生标准,有检验证明,有冷藏冷冻设施。库房整洁通风,防鼠设施齐全,原料摆放整齐,标志明显,物品分类...
食堂后勤的食堂卫生标准
（1） 厨房工作人员卫生要求1． 出示健康证明；2． 工作时间穿戴清洁（要求穿工作服，戴帽子、口罩等）；3． 勤剪指甲、勤洗手；4． 感冒患者不能上岗。（2） 食堂环境卫生要求1． 厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次；2． 餐厅内的桌、椅需摆放整齐、每天清洁，要求无油污、脏物...
食堂人员岗位职责
我也去答题访问个人页 关注 展开全部 单位食堂运作需要各岗位人员的共同努力才能做得好。食堂一般有厨师、采购员、服务员、后勤主管这几个岗位,每个岗位都有对应的岗位职责。 厨师的职责:根据食堂菜谱或食堂领导的要求,选择食材,并进行食材的处理和烹调,制作出美味可口的菜品。同时要保证食品的卫生和安全,按卫生...
学校食堂的卫生标准
四、餐饮具洗刷消毒及从业人员卫生要求 1.应有专用的餐饮具洗刷池，分开洗刷带油污与无油污的物品。2.所有餐饮具在使用前必须消毒，蒸汽消毒时间不得少于10分钟，刀、墩、案板等每次使用前也需消毒。3.消毒后的餐饮具应存放在专用保洁柜内，与未消毒的餐饮具分开存放，保洁柜要定期清洗，防止老鼠、...
食堂管理制度
厨房之管理 1.1厨工守则,卫生条例 1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。 1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。 1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。 1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。 1.1...
学校食堂卫生要求有哪些?
5.组建责任心强、技术过硬的卫生监督小组成立专门的饮食卫生监督小组。讲责任落实到人，对各操作环节的危害因素进行分析。6.操作人员注意个人卫生整洁，必须佩戴口罩、手套、厨师帽，统一着装，严格规范要求。操作前、加工熟食前用流动水洗手、消毒。7.凉菜间温度不得高于25摄氏度，凉菜间严格无菌操作，操作...
幼儿园食堂人员考核制度?
食堂卫生管理 : 一、食品卫生管理 ① 采购原料食品，要保证新鲜卫生；不得购买未经有关部门检验的肉类，病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料；各种食品、调料要符合卫生要求，防止过期变质；存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。 ② 食品要...
餐饮服务卫生管理制度
第四条 个人卫生 1．上岗人员必须持有卫生防疫部门核发的健康证明。2．炊管人员要搞好个人卫生，做到四勤：勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗工作服。3．工作人员上岗时必须穿戴整齐干净的工作衣、帽、围裙，操作和出售食品时不准戴戒指、耳环，不准涂指甲油、口红。4．在食堂操作间、卖饭间、库房、...
卫生管理制度
公共场所卫生、食品卫生及消毒工作搞得不好就会传染疾病。因此,讲究餐厅卫生、环境卫生、食具餐具卫生以及服务人员的个人卫生具有特殊重要的意义。具体要求:1、餐厅卫生A、要搞好橱窗、储藏柜和服务设施的卫生及放置;B、搞好环境卫生;C、注意个人仪容仪表。2、食品用具卫生。餐厅划片包干,分工负责。专人进行洗、刷、...
华县野菊回答： 食品从业人员卫生要求 1、食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求. 2、食堂从业人员每年必须进行健康体检,新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作. 患有痢病...
阮虎13771727140问： 食堂承包员工个人卫生要求是什么? ？
华县野菊回答： 员工个人卫生要求: 1、着装仪表:工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐.工作服除起着劳动保护的作 用外,还应素雅,穿着大方.头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准.女性工作人员不可以化装和佩戴首饰;工作服要保持清洁卫生,勤洗勤换并做到专人专用.离开岗位应及时换下工作服. 2、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲;女工作人员头发盘在工作帽内为宜,严禁留长 指甲及涂指甲油.
阮虎13771727140问： 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 对学校食堂从业人员的卫生要求有哪些 - ？
华县野菊回答： 一、食堂从业人员包括采购员、炊事员、分餐员、仓库保管员及帮工等,每年必须进行健康体检,新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查,取得健康证明,并掌握有关食品卫生的基本要求后,方可参加工作,否则不得擅自上...
阮虎13771727140问： 食堂从业人员的个人卫生习惯必须做到哪些几点 - ？
华县野菊回答： 1、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒; 2、穿戴清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内; 3、不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品; 4、不得在食品加工和销售场所内吸烟
阮虎13771727140问： 食堂工作人员个人卫生承包要注意什么?食堂工作人员个人卫生承包要注? ？
华县野菊回答： 食堂工作人员个人卫生 1、食堂工作人员要做到＂四勤＂勤洗手,剪指甲;勤洗衣服,被褥;勤洗澡,理发;勤换工作服. 2、在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手,直接用手接触入口食品之前(如抓粉条,切菜,加工面粉等)应用热水消毒. 3、不得在食品加工期间及销售食品前抽烟,不正对食品咳嗽、打喷嚏,不随处吐痰.
阮虎13771727140问： 幼儿园食堂从业人员应有哪些良好的卫生习惯 - ？
华县野菊回答： (一)环境卫生 1.建立健全室内外环境清扫制度,每天一小扫,每周一大扫,每月彻底扫,分片包干,定人,定点,定期清除垃圾,每月检查评比项. 2.幼儿教玩具,要保持清洁,保健医生和助理教师每周五下午做好消毒,清洗工作. 3.经常保...
阮虎13771727140问： 2021年份公司职工食堂规章制度 ？
华县野菊回答： 2021年份公司职工食堂规章制度1(一)严格遵守公司的一切规章制度.按时上下班,坚守工作岗位,服从组织安排,遇事要请(销)假,未经同意不得擅自离开工作岗位...
阮虎13771727140问： 餐饮服务卫生管理制度 - ？
华县野菊回答： 第一条 饮食卫生1.严格执行中华人民共和国《食品卫生法》和《中华人民共和国食品卫生法》办法,保证食品卫生,防止食物中毒和传染疾病的发生,保障就餐人员身体健康.2.认真执行卫生＂五、四制＂,建立健全卫生制度,做到职责明确...
阮虎13771727140问： 食品卫生从业人员有哪些规定; - ？
华县野菊回答： 食品卫生从业人员不得患有有碍食品卫生安全的传染病.从业人员具备与所从事的食品生产经营工作相适应的食品卫生安全常识.从业人员《健康证明书》和卫生知识培训合格证明;从业人员每年必须到检验检疫机构认可的医疗卫生机构进行健...
