韩国泡菜的真正做法
泡菜起源地
真正的泡菜应该是从始至终在液体中浸泡发酵而成的，这才是泡菜的正确定义。通过以上分析可以看出，所谓“韩国泡菜”，只是一种发酵腌菜而已，正确使用名称应是“韩国腌菜”。从气候条件分析，我国南方存在亚热带湿润气候，四季温湿度适宜，物产丰富。具备制作泡菜的自然条件。而高温、冰冻、干燥都不适宜制作...
泡菜国是什么意思
泡菜国是韩国。泡菜几乎是韩国每家每户必备的食物，由于韩国受地理因素的影响，并不适合种植蔬菜，因此蔬菜在韩国极其昂贵，为了能够吃到新鲜蔬菜，韩国人便从中国的东北地区，买进口泡菜，不仅便宜还很好吃。除此之外，韩国自己本身也会制作泡菜，在韩国的很多餐厅，饭前的开胃菜中都能够看见泡菜的身影。因此...
酸菜为什么会苦
腌制不当，如盐放的不适量，保存不当等原因引起的变质，或者在快腌好的之前，产生了一种有毒物质，亚硝酸盐，是有毒的。所以酸菜变苦不能食用。酸菜，是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹， 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜等原料腌渍酸菜的多...
韩国政府:中国四川泡菜国际标准不适用韩国泡菜,对此应该如何评价?_百度...
传统意义上的韩国泡菜使用的是卷心菜腌制，两国在泡菜制作的方式以及口感上都不存在相似性，韩国网民针对此次标准的制定也有一定意见，毕竟泡菜属于韩国料理中的代表性食物，所以他们担心连泡菜都要被偷走，随着中韩两国网友针对泡菜的争端越来越大，韩国农业部才向民众作出解释。
美国有泡菜吗
中国泡菜 各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可作为泡菜的原料。除主料外，还需要一些配料，如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。制作泡菜必不可少的是泡菜坛，在中国，人们用的是一种坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘（即水槽，可盛...
韩国泡菜和中国咸菜有区别吗
有区别。韩国泡菜要用到蒜、辣椒、鱼露、韭菜、大葱、小葱、米糊等原料，是发酵后形成的，含有大量乳酸菌，发酵完成后要存冰箱。中国的咸菜是用盐腌制的，没有发酵，过程简单。
中国泡菜和韩国泡菜制作工艺的不同点
大同小异 ，好像韩国泡菜先放盐侵泡 后风干 ，然后放料不放盐腌制的
韩国民众对李子柒做泡菜进行攻击,我国泡菜有哪些历史?
韩国在泡菜这方面确实在世界范围内都很有名，但是有名并不代表独有，实际上，在很久以前的中国，我们就开始了用盐来腌制蔬菜，也就是最原始的泡菜。根据记载，早在春秋战国时期，我国充满智慧的古人就学会了泡菜的基本腌制方法，只不过当时的原料和做法都很原始，和今天的泡菜大相径庭，但是这也能算是...
韩国泡菜和中国泡菜有什么不同?
这区别很杂很多,中国有泡菜而且还有咸菜的.泡菜来讲四川最出名,韩国泡菜是以辣跟微甜为主.中国泡菜是以酸咸味为主.韩国泡菜腌制时间有短有15分钟长有3年不等. 中国泡菜一般就是腌制几天就可以吃.韩国泡菜辣椒放的多,所以一般都带有红色.中国泡菜色泽鲜亮一般保持原有的颜色.但本质的上是一样的.也...
中国泡菜和韩国泡菜的区别
中国泡菜和韩国泡菜的区别是原料不同，气味不同，饮食习惯不同。一、原料不同 中国的泡菜有非常多种类，而且在不同的地区还有不同的做法。在南方和北方的泡菜不同，并且四川的泡菜放的辣椒特别的多，因为四川人都特别的爱吃辣，但是在东北的泡菜是很少有放辣椒的。韩国的泡菜一般都是辣白菜，而且白菜...
港口区安捷回答：韩国泡菜: 1.把白萝卜,苹果,雪梨切丝,姜,蒜,切碎 2.把隔夜用盐腌好的白菜,弄干水份,待用 3.把糯米粉加水煮成糊状,加入辣椒粉,白糖,和萝卜,苹果,雪梨,蒜,姜,搅拌均匀. 4.把酱料一层一层的涂抹在大白菜上 5.全部弄好,放入保鲜盒,置放于室了,发酵一,二天,之后放冰箱一星期,就可以吃了.
帅蚀13674496171问： 韩国泡菜制作方法?？
港口区安捷回答： 准备食材,白萝卜丝60克,梨丝60克,韭菜35克,白菜一棵,虾酱55克,鱼露50毫升,韩式辣酱100克,糯米粉,粗盐,姜末,蒜末,辣椒粉.2将白菜从中间切开,注意不要撕开,撒上粗盐,在1000毫升中加入细盐70克,搅拌均匀,将白菜放入水中,沥干水分,防止腌制过程中变质.3熬制糯米糊,加粉后搅拌均匀,再小火熬制,边熬边搅,防粘锅,熬至勺子盛起后,可连贯顺滑留下.4熬好后倒入碗中,加入细盐20克,白砂糖60克,姜末15克,蒜末15克,辣椒粉20克,搅拌均匀.5倒入鱼露50毫升,虾酱55克,白萝卜丝60克,韭菜35克,梨丝60克,搅拌均匀.6将韩式辣酱一层层均匀的涂抹在白菜上,将调制的辣酱一层层的涂抹在白菜上,冬季室外腌制14天左右即可
帅蚀13674496171问： 韩国泡菜怎么做? - ？
港口区安捷回答： 做法一 材料:白菜300克,白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜、辣椒、豇豆、子姜. 韩国泡菜 调料:姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香叶、泡菜母水、开水、盐、冰糖、各适量. 做法:第一天、所有青菜洗净,放在筐里晾干.然后切成条或者...
帅蚀13674496171问： 有谁知道怎么做韩国泡菜吗?？
港口区安捷回答： 正宗韩国泡菜做法 1.大白菜两颗(有心的那种)切成四瓣.放如盆中. 2.撒盐.放一重物压在上面.一天. 3.捞出白菜.把盐水攥干.放在一边. 4.准备调料:干辣椒面用开水调至糊状;加入盐、味精、苹果丝、牛肉粉(不是肉松)、虾油(可用蚝油代替)、捣碎的蒜和姜(一定要捣),用手搅拌. 5.将调料一层一层地抹在白菜上. 6.放如有盖的容器中.两天后有少许酸味,即可放入冰箱中.每顿吃时切块. 除了白菜,还可同时腌萝卜.将萝卜切成块. 我在国内的家里就经常做泡菜,连韩国饭店的老板都称赞正宗.要记住,牛肉粉和虾油不可少.而且一定要等有点酸味后再放入冰箱.
帅蚀13674496171问： 韩国泡菜怎样制作?？
港口区安捷回答： 韩国泡菜做法 1、买来一棵大白菜,竖刀切两半 2、放入加盐的盆中浸泡半天(盐水要浸过白菜,一棵白菜用2两盐左右) 3、把胡萝卜、大葱、生姜、葱头、大蒜切粹(胡萝卜要丝、葱头要片) 4、辣椒粉(粗、不辣的那种) 5、将切好的料与辣椒粉加入一把米饭(熟的)、少量盐、一点糖、海鲜酱、鸡精等一起搅拌, 在搅拌过程中要加入一点水,使伴好后不干(粥一样) 6、将泡的白并芄好,把伴的调料用手涂抹在每片白菜叶上,然后把白菜压紧,放在容器里封闭. 7、三天后打开就可以食用(做好后放在冰箱里,味道更美)
帅蚀13674496171问： 韩国泡菜的详细做法? - ？
港口区安捷回答： 韩国泡菜的做法 - 韩国泡菜是最常见的家常菜之一,那么韩国泡菜怎么做呢?韩国泡菜的做法有很多种,在这里介绍最常用的韩国泡菜做法,详细的做法如下: 韩国泡菜的做法 1、选一棵或几棵这种大白菜,去老帮,老帮纤维多不好吃. 2、每...
帅蚀13674496171问： 韩国泡菜的做法？
港口区安捷回答： 韩国泡菜的做法 1.白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天 注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 2.白菜腌一下后(2-3小时),挤掉水分. 3.准备好:姜,蒜,苹果,梨 4姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可 5辣椒面,盐,味精 辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要看辣椒面的新鲜程度 6.加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀,把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中 7.开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹,整棵都抹好了后.拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以 8. 3-5天后就可以吃了
帅蚀13674496171问： 韩国泡菜怎么做？
港口区安捷回答： 我跟一个韩国朋友学的最简单的泡菜 材料:大白菜、蒜、盐、小鱼干、虾酱(我用的是朋友送的韩国虾酱,这个是配着吃的,所以可以根据自己的口味选择)、辣椒粉、糖. 1、将一颗大白菜对半剖开,洗净,不要将菜掰下来,要半个整的,不...
帅蚀13674496171问： 如何制作正宗的韩国泡菜?？
港口区安捷回答： 菜帮切成3厘米见长的菱形块,洗净后沥去水分,放在盛器里,加入盐拌匀. 2.腌2小时后取出,沥去水分,加入辣椒酱、蒜茸、姜末、味精,拌匀,在菜上压上重物,24小时后即可食用. [特色点评] 脆爽鲜辣.韩国泡菜是一道家常小菜,由于...
帅蚀13674496171问： 如何制作韩国泡菜？
港口区安捷回答： 现以白菜为例,讲一下韩国泡菜的制作过程. 一、选菜和预处理 选色泽鲜艳,无病虫危害,嫩绿的新鲜白菜,去根后竖切至白菜的三分之一处,用手轻轻将白菜分开.2-5公斤的分成两半,5公斤以上分成4半.然后放入容器中,均匀地撒上大海...
