面没发起来是什么原因
面没发起来怎么补救最快
发起不起来，以很常用的酵母来分析可能的原因 ①酵母过期。酵母是单细胞生物菌种。它都是采用真空包装，是酵母处于休眠状态。行业内部有个不成文的规定，酵母提前一个月到保质期，因为酵母的活性不会跟实验室的结果一模一样，所以都要求厂家将日期提前一个月。如果厂家的存储方式不是很合理，加之流通环节...
做面包没发起来,怎样补救?
面没发起来的原因有：1、面团发不起来最常见的原因就是酵母分量不够；2、发酵温度和时间不对；3、冬天温度太低。发面的诀窍有：诀窍一，选择正确的发酵剂。要发面肯定需要发酵剂，一般建议选择干酵母粉会更加合适，能够让面团更加的松软一些，口感更好。而且干酵母粉也有着比较丰富的营养，含有较多的维...
面团发不起来是什么原因呀?解决方法有哪些?
但是在制作的过程中，如果面团怎么都发不起来，就要找其中的原因。可能是酵母的活性不够，水温没有把控好，面团所处的环境温度不适宜等，都会导致不能成功发面。要想成功解决，就应当严格把控水温，控制40度以内。如果在冬天做面食的话，就应当将酵母的量多放一些。揉好面团之后，一定要将面团放在20度...
面粉一晚上发酵没发起来怎么补救?
一、面粉发酵不起来是什么原因 面没有发起来，跟酵母的活性、水温的高低和室温都有一定的关系。1、酵母的活性 查看一下酵母的生产日期，是不是开袋后放置太久，如果过期了酵母也就失去了活性，开袋后放置太久酵母也会活性不足，导致发面失败。在和面时，先把酵母倒入三十五度左右的温水中，静置一会儿...
面团发酵一个半小时了,没什么发酵不起来?
如果面团发酵一个半小时后仍然没有明显膨胀，可能是由以下原因造成的：1. 食材问题：面团的食材可能没有正确测量或混合，或者使用的面粉类型不对。不同的面粉类型有不同的蛋白质含量，这会影响面团的膨胀能力。另外，如果使用的是即兴混合的干果或坚果，它们可能会吸收面团中的水分，抑制发酵，导致面团无法...
面没发起来怎么补救
增加发酵时间:如果面没有发起来是因为发酵时间不够,可以延长发酵时间,让面充分发酵。加入温水:在原来的基础上加入适量的温水,搅拌均匀后重新发酵。加入适量的糖:在原来的基础上加入适量的糖,搅拌均匀后可以促进发酵。放在温暖的地方:将面放在温暖的地方,这样可以促进发酵。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
蒸馒头时总是发不起来,这是什么原因造成的?
第一，面团醒发过头。现在是夏天和冬天不同，需要面粉的时间特别长。现在室温下最多两个小时左右，面团就能装满盆。所以有些朋友还是按照冬天的方法发面粉。不小心发面粉的时间太长，面团可能会变酸。这时，放点碱粉中和一下，不酸就行了。不能食碱粉不能放太多。第二，馒头发不起来。第一次发面...
面包发酵2个小时了还没发起?
两个小时还发不起来有两个方面的原因：一是酵母放的少了，酵母少了面就发的慢，一般一斤面粉用5克醋母比例较合适，一般半小时到一个小时就发好了。另一个原因就是温度太低，发面应用温水并要放在温暖处发酵。可以把这个面团放到一个温度比较高的一个地方，或者是隔着这个温水进行一个加热，让这个...
面粉没发酵好怎么补救
面没有发起来，跟酵母的活性、水温的高低和室温都有一定的关系。第一：查看一下酵母的生产日期，是不是开袋后放置太久，如果过期了酵母也就失去了活性，开袋后放置太久酵母也会活性不足，导致发面失败。在和面时，先把酵母倒入三十五度左右的温水中，静置一会儿，水面有很多泡沫的产生，就说明酵母活性...
我的馒头揉好之后放着发不起来蒸的时候不变大,是什么原因呢?
可能的原因是，温度不够，馒头温度26度左右，环境温度22度左右最佳。没有留足空气，酵母繁殖需要一些空气，和面的问题，面团太稀。锅盖和锅的密封度不太好，跑气儿造成的。馒头没有膨胀充分，大部分是因为有冷凝水滴到了馒头表面，如果是不同批次馒头有可能是醒发不充分 。有时候是醒发过度，这种面团...
绍兴县复方回答： 你好,有可能是因为在发面过程中,酵母的使用比例没有把握好,也有可能是酵母因为一些原因失去了活性,不能发酵了.
鲜步13432869999问： 为什么面发不起来? - ？
绍兴县复方回答： 我放的是酵母没放老面 可为什么也发不起来啊 蒸出来的包子面是青的 请问大家怎么样才能把面发好 知道的给我讲讲啊 详细的答案更好 谢谢 满意请采纳
鲜步13432869999问： 老面发不起了是什么原因 - ？
绍兴县复方回答： 这个很有可能是温度的原因吧.你在夏天的时候很容易发起来,现在冬天天气冷的.你可以把老面放在热水上面,然后盖上盖子,这样的话就可以了
鲜步13432869999问： 面粉没发酵起来原因是什么 ？
绍兴县复方回答： 几个原因:1、酵母粉过少2、温度不够3、和的面太硬,即水太少4、时间不足绝大多数是以上原因.用适量温水把酵母粉化开,加入面粉(最好用普粉,精粉太精道,发面...
鲜步13432869999问： 为什么面粉发酵不起来啊 求助？
绍兴县复方回答： 由于酵母使用比例不当,或酵母菌因存放不当,而导致活菌失效. 干酵母,很多时候我们对它的印象停留在“一种发酵用的粉”上,而忘记了它也是一种微生物,一种真菌. 既然是真菌,那么就具有生命.只不过平时我们接触的干酵母,是经...
鲜步13432869999问： 面没发起来怎么补救 - ？
绍兴县复方回答： 面没发起来的原因和解决方法如下:1、首先面没有发起来,可能是因为放的发酵粉不够多,这样的话就需要更长的时间才能发起来;有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面,所以发面时最好调整好环境温度.2、发面时需要合适的环境温度,如果温度过高,把面直接给烫熟了,这样怎么也发不起来了.3、还有发面,放发酵粉兑水要注意水的温度,不能太烫了,容易把酵母烫死,就起不到发面的作用了,水太冷会降低酵母活性,发面时间需要更长.4、如果是因为时间还不够导致的发面没有发起来,这样就再放置时间久点;如果是因为环境温度过高,或兑水温度过高,导致发不起来面了,这样的话,可以把已经和好的面用来包饺子,或者做一些不需要发面的面食来吃就好了.
鲜步13432869999问： 玉米面怎么发不起来 ？
绍兴县复方回答： 玉米面发不起来应该是酵母粉放少了,多放一点就发了,也可能是水太凉了,这样也不爱发酵.发玉米面要用温水和面,然后盖一层保鲜膜,一个小时后就发起来了,想要发酵的更快,就在和面的时候加入一点白糖,白糖会促进酵母粉的发酵,半小时就可以. 玉米面怎么发不起来 玉米面发不起来的原因是玉米面放多了,玉米面有粗细之别,玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面按种类区分还有糯玉米面.
鲜步13432869999问： 和的面发不好是什么原因? - ？
绍兴县复方回答： 酵母不能加热水,否则酵母就会死翘翘了.和的面就发不起来了. 正确方法:酵母加温水(30度左右的水为最好,手放入水中不能感觉烫,也不能感觉到凉)搅拌成糊,倒入面粉中,再加入温水和成面团,面团要和到手光、面光、盆光就可以了. 把面盆盖上盖子,现在的温度不用保温就可以,约45分钟左右就会发起来了. 一斤面放约5克酵母就可以了.
鲜步13432869999问： 面包发不起来什么原因 ？
绍兴县复方回答： 面包发不起来有三种可能的原因:可能是面包揉搓的时间不够;或者是酵母发酵的时间过长;还有可能是烤面包的温度和时间没有把握好,导致面包成分流失,发酵过头了.面包发不起来面包揉搓的时间不够,内部会有明显的颗粒物,面粉与酵母不均匀,会导致发酵无效,建议揉搓至表面光滑.酵母发酵的时间过长的话,会导致其活性成分流失,失去了本身的作用,从而引起面包发不起来.补救方法:再加些许发酵粉,继续揉搓3-5分钟,然后用保鲜膜包起来,静置25-30分钟,观察是否回软.
鲜步13432869999问： 面没发好有补救办法吗？
绍兴县复方回答： 有以下几种方法可以补救没有发好的面:1. 用少量温水加入没有失去活性的酵母,一边少量的加入没有发好的面团,一边揉,面团过软的话,揉的同时可以加少量干面粉.2. 放在恒温的25~30℃环境,能较快发酵.3. 发面时,可以在面粉里加点白糖,为酵母菌提供更多的营养加速繁殖,同时酵母菌分解糖产生二氧化碳和水,加速发酵过程.4. 发面时,在揉好的面团上按压几个小洞,加上高度白酒后放在温暖的环境,半小时内即可发酵完成.拓展资料:发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程.当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.这时,面团的体积就会膨大,就发了起来.
