面发时间久了会怎么样
酵母发面越久越好吗 酵母发面太久了会怎么样
首先，发酵的时间太久首先会在味道上发生改变，因为发酵时间太久，味道很变得很酸，假如发过了，拿来当作老面，再添加一些新鲜的面粉、水、酵母重新进行发酵才不会把面食做的味道过于酸；其次，面发过了后，面筋的力就泄了，不容易包裹住空气，在蒸的过程中会产生“回缩”、“长不高”这些现象，自然...
酵母发面超过十个小时会怎样
发酵的时间太久首先会在味道上发生改变，因为发酵时间太久，味道很变得很酸，假如发过了拿来当作老面，再添加一些新鲜的面粉、水、酵母重新进行发酵才不会把面食做的味道过于酸，其次面发过了后，面筋的力就泄了，不容易包裹住空气，在蒸的过程中会产生回缩，长不高这些现象，自然做出来的面食口感也就...
面包发酵过久会怎样?
推荐于2017-12-15 13:21:39 最佳答案 发酵过久的后果: 发酵过头会有酒味,而且会变酸。 面包的组织也会粗糙有颗粒状。形状也会不好看。 面团会没有弹性,做出来的面包一样没有弹性,烤出来的面包口感不佳。 补充: 发酵是一个复杂的过程。简单的说,酵母分解面粉中的淀粉和糖分,产生二氧化碳气体和乙醇。二氧化碳...
面团发过了是什么样 怎么判断面团发过了
另外一个特点就是，发面时间过久面就会发酸，这个问题是发面普遍存在的，所以大家要避免发面太过头了。正常发好面，那么做出来的包子或者馒头或者其他面食就都好吃了，这也是很关键的步骤。时间过长，发面会不成功，所以大家要估摸一下自己的发面时间。面团发过了怎么办 加食用碱面。通常情况下，发面用...
红茶发酵时间太久了会怎么样?
红茶发酵时间太久会导致茶叶中的营养物质和香味流失，使茶汤变得苦涩、无味或不新鲜。此外，过度发酵还会使茶叶中的咖啡因含量增加，导致人体不适，如头痛、心悸等。因此，在制作红茶时，需要控制好发酵时间，以确保茶叶的质量和口感。一般来说，红茶的发酵时间一般在1-3个小时之间。
发面的时间久了会怎样
发面时间过长会使面团发酸，还伴有一股酒味，并且还会导致一些细菌的滋生。不过这种情况对面粉的营养价值是不会产生不良影响的，就是会影响口感，可能做出来的馒头会不够松软。发面指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖...
我用发酵粉发面总是没发好,时间太长会不会酸?
要是在春夏的时候，我们发面的时间就可以稍微短一些，有时候我们发现如果放足量的酵母粉，正常发酵说是一个小时的话，有时候天气热大概五十分钟就发面完成了。而越是在这种情况下越容易发酵过度，可能我们在秋冬的时候发面的时间会比较久一些，而且在冬天的话更需要发面稍微久一些才可以的，但是这个时间不...
油枯发酵久了会不会失效
看发酵的时间，油枯发酵时间在15-30天，如果超过一个月就会失效了。油枯发酵完成后味道会变臭，混合物内没有气泡冒出就是发酵完成。如果状态和气味都不会，失效的可能性就比较大。
快递太久没拿会怎么样
如果快递太久没拿，通常快递公司会根据其规定处理，可能会被退回、被存放于快递点或产生额外的存储费用。具体后果取决于快递公司的政策、快递类型以及存放时间。首先，大部分快递公司都有对未领取快递的处理政策。一般情况下，如果收件人在一定时间内（如7-10天）没有领取快递，快递公司可能会尝试再次投递...
面发久了有酸味是什么原因?
面发久了有酸味可能是由以下几个原因导致的：发酵过度：面团在发酵过程中，酵母菌会分解面粉中的糖分产生二氧化碳，使面团膨胀。如果发酵时间过长，酵母菌可能会过度分解糖分，产生大量的酸性物质，导致面团发酸。此时，可以将面团取出，揉搓均匀，然后重新发酵。酸败：如果面团保存不当，如暴露在空气中或受到...
木垒蒙古自治州天立回答： 1、发酵时间和温度及酵母菌的多少和活性有关系.说明上的时间是按其使用量能达到的发酵时间.时间不是绝对的,在馒头车间温度适宜,为发酵效果好经常使用二次发酵.家庭一般不要超过6个小时,最长别超过12小时,那样就会发酵太充分...
郝莲15664745640问： 面包发酵时间过长会怎么样 - ？
木垒蒙古自治州天立回答： 发酵过久的后果:发酵过头会有酒味,而且会变酸.面包的组织也会粗糙有颗粒状.形状也会不好看.面团会没有弹性,做出来的面包一样没有弹性,烤出来的面包口感不佳.
郝莲15664745640问： 酵母发面时间久了会怎么样 - ？
木垒蒙古自治州天立回答： 发面时间久了,面团里面全是充满空气的小洞,即便是蒸出来的口感也不好. 所以一般夏天酵母发面1~2小时,冬天3~5小时左右.
郝莲15664745640问： 和好的发面放的时间长了会怎样? - ？
木垒蒙古自治州天立回答： 时间放长了就会长很多微生物,由于微生物代谢产生次级代谢产物,会有酸味或其他不正常的味道
郝莲15664745640问： 请问面粉发酵时间长了好吗 - ？
木垒蒙古自治州天立回答： 面粉发酵时间过长做包子发的面会发酸.但放些碱就可以中和一下还能蒸包子.所以面粉发酵时间长了不好,但还能弥补.
郝莲15664745640问： 做面包二发时间太久会怎样 - ？
木垒蒙古自治州天立回答： 首先,二发重点不是时间,温度和湿度不同,都会导致发面时间不同,一般二发完成时可以达到未发面团的两到三倍,进烤箱烤后还会再膨胀一点.其次面包松软与否还与面粉和揉面的程度有关,做面包要用高筋粉,建议用面包粉.揉面要揉到能够拉出膜,最好是手套膜.祝你成功!
郝莲15664745640问： 面粉不发酵怎么办 发酵后很粘怎么办 - ？
木垒蒙古自治州天立回答： 如果面粉发酵太久,面团会产生酸味,也会变得很粘不易操作.同样,如果发酵不足,面粉体积会偏小,质地也会很粗糙,风味不足,所以发酵需要控制得恰到好处.面粉发酵常见有小苏打(食用碱,即面碱,化学名称碳酸氢钠)和酵母发酵...
郝莲15664745640问： 面发的时间长了好? - ？
木垒蒙古自治州天立回答： 两个办法 1.普通面粉加干酵母 注意,面粉和适量的干酵母先混合好. (不要先用水化酵母再加到面里..这样面粉不容易发均匀,但多数人这么做) 然后用温水和面. 夏天比较简单,和好以后盖一下,自然放置一个小时左右一般就发好了 2.去超市买自发粉.温水和面 然后盖一下.(夏天)自然放置一个小时左右 我自己觉得古船的不错.其他的,有一种偏酸.记不清牌子了 如果家里不常做面食,第二种就好了...简单. 但是,我自己觉得第一种发出来的效果好.
郝莲15664745640问： 酵母发面时间长了怎么办? - ？
木垒蒙古自治州天立回答： 略长问题不大,比如该6个小时你搞了20个小时,味不大且只有酵母味没事,要是酸味浓了,加点食用碱一定要揉匀,也可用水先化开揉匀.但要是特长了,比如超过了2天,就不好用作馒头了,但可做老酵
