陕西锅盔
陕西十大怪的锅盔像锅盖
歌谣饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。陕西把饼叫锅盔，里酥外脆易携带。解说要说起这第二怪，那可是历史悠久。传说在先秦，秦军一统六国，四处征战之际，由于军中士兵所携带的干粮容易发霉变活适口，能久放，便携带。在陕西关中地区，烙制锅盔用的锅可不是一般的小锅，而是用来做十几人饭菜的大锅...
陕西名吃——岐山锅盔
岐山锅盔是陕西西府名吃之一，历史悠久，起源于西周。传说周文王率数万将士讨伐荒淫无度的昏君殷纣王，行军途中用餐不方便，文王便吩咐士兵用自己的头盔当锅烙饼吃，烙好的饼成凹形，不但香酥爽口，便于食用，而且可以久存。后人称之为“文王锅盔”。“锅盔像锅盖”，是脍炙人口的“关中八大怪”中的一怪...
锅盔的简介-锅盔的做法
锅盔，这一西北地区广受欢迎的传统小吃，起源于陕西、甘肃、宁夏、青海和新疆等地区，尤其在陕甘宁青一带有着深厚的历史底蕴。起初，它作为外婆馈赠外孙贺弥月的礼物，逐渐发展成为方便携带的美食。乾县的锅盔、挂面和豆腐脑并称为当地三大名产，汝州的锅盔更是以其独特的口感备受大众喜爱，张庄、广育路...
热馅烫嘴,鲜香满口的锅盔,究竟是怎样一种美食?
锅盔相传起源于陕西，本来是士兵或民工的干粮，其粗糙由此可见一斑。但正如很多东西一旦进入天府之国，肯定就会变得不一样。锅盔亦不例外，由最开始的白面很快就发展为椒盐、红糖进而是各式各样的夹馅，凡是能想的出的食材都可以跟锅盔搭配起来。以前的白面、椒盐在大众小店尚还有售，但红糖锅盔却已经踪迹...
关中八怪锅盔像锅盖
锅盔，作为关中的传统美食，已经成为了关中人生活中的重要组成部分，被当作干粮传承了千年。在关中人的行囊中，锅盔是不可或缺的，即使长途跋涉，也能存放十天半月，方便随时充饥，其口感干啃水泡皆宜，饱腹耐饥，堪比压缩饼干。在过去的年代，锅盔更是外出劳动者的生命之粮，体现着关中的重农精神。关于...
腊汁肉夹馍只是陕西人民对馍的基本操作,那还有什么其它的馍?_百度知 ...
3、锅盔馍 锅盔,又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。锅盔是陕西八大怪之一。人称“睁眼锅盔像锅盖”，即象头盔...
自己在家怎么做卤肉锅盔啊?
教大家怎么做卤肉夹锅盔 第一步先做卤肉:准备好肥瘦刚好的猪肉，再准备调料桂皮、盐、花椒、肉蔻、草果、丁香、小茴香、陈皮、干辣椒、香叶、冰糖、老抽、生抽、料酒、葱、姜。再来制作卤肉，首先要制作大料包，把小茴香，花椒粒，丁香，陈皮用清水洗干净之后包成大料包，这个时候我开始处理猪肉，要把...
为什么陕西的擀面皮、臊子面和锅盔没有被发扬光大?
锅盔是陕西、甘肃等地流传已久的民间小吃，由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼品，后发展成为风味方便的食品。特点：锅盔形如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用手掰开是层层，用刀切开如板油。入口越嚼越多，嚼劲十足，下咽回香无穷。吃起酥、闻起香、耐存放、寿命长。如果带有乾州锅盔，同车异座，...
关中八怪的锅盔像锅盖
锅盔是关中人吃了千年的干粮。关中人出门的时候，家里都提前烙锅盔带着，十天半个月锅盔也搁不坏。饿了掰块锅盔吃，干啃、水泡均可，吃了顶饱又耐饥。说白了锅盔就是关中人吃了上千年的饼干，甚至是压缩饼干。在重农轻商的年代，它就是出门人的救命粮，这个意思够深刻了吧。关中的锅盔出现还有...
很多妹子都想吃的军屯锅盔,到底是怎样一种美食?
相传行军打仗干粮容易腐烂霉变，于是将干粮用油酥干，方便保存。渐渐地就有了锅盔这个名词。无论什么节气都适合吃，因此军屯人民全体都做油炸面团再用柴火烤，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西，味道确实巴适，后来催生了锅盔，尤其以军屯锅盔为最正宗。军屯锅盔和四川另一名小吃肥肠粉是绝配，关键是味道...
铁山区芬司回答： 食材 主料 中筋面粉 500g 酵母 4g 辅料 油 适量 碱面 适量 步骤1.面粉倒入盆中,用化开酵母的温水和面,盖上保鲜膜放置温暖处2.发酵至两倍大,洞口不回缩即可3.案板上撒上干面粉和少量碱面,面团沾面粉后揉匀,醒发15分钟4.取一小块面团擀成圆形,电饼档抹油预热5.擀好的锅盔放入电饼档中6.烙至两面金黄拿出来放凉7.把烙好的锅盔切大块,密封保存8.拿出一块锅盔中间划开一道,加上油泼辣子或者肉酱即可食用 小贴士 1.水量根据面团的干湿程度决定 2.放少量碱面是为了中和酵母的酸味 3.用电饼档烙饼不要烙的太干,影响口感
俟祝14772735843问： 陕西锅盔怎么做,电饼铛陕西锅盔的5步做法 - ？
铁山区芬司回答： 陕西锅盔的做法步骤 1. 面粉,酵母以及伴侣温水和在一起,先是絮状再揉哦 2. 面和好后盖湿布静止一小时,面会膨胀并且有蜂窝出现,揉面擀成如图形状 3. 放入电饼铛烙双面,用筷子戳几个眼 4. 切啦,放冰箱冷冻或冷藏,吃的时候热一下
俟祝14772735843问： 请问锅盔是陕西的名吃吗? - ？
铁山区芬司回答： 对| 陕西省乾县著名小吃.乾县古称乾州,有三大名小吃,称“乾州三宝”,最著名的是乾州锅盔.“乾县的锅盔像锅盖”为关中十大怪之一. 锅盔形似锅盖,边薄中厚,表面有轮辐状花纹,硬实筋韧,酥香可口,是馈赠亲友的佳品.由于制作...
俟祝14772735843问： “锅盔”哪的特产? - ？
铁山区芬司回答： 陕西的特产哦~~锅盔,是陕西八大怪之一.人称“锅盔象锅盖”,即象头盔状,顾名思义又叫锅盔.锅盔制作工艺精细,素以“干、酥、白、香”著称.干硬耐嚼,内酥外脆,白而泛光,..
俟祝14772735843问： 请问有哪位朋友知道锅魁的制作方法:包括面是怎么活的和肉馅是怎么调? ？
铁山区芬司回答： 锅盔,又叫锅魁、锅盔馍、干馍,是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃. 制作原料 方法:发酵、烙烤 味 型:淡香味,麦香味 原 料:面粉5kg(用水2kg)、...
俟祝14772735843问： 陕西锅盔 咋做? - ？
铁山区芬司回答： 俗话说:“百里不同风,十里不同俗.”在陕西这块黄土地上,由于气候、地貌、经济、文化等多方面原因的影响,陕西人(关中人)地衣、食、住、行乐等方面,形成了一些独特的方式.外地人对此十分好奇,经过汇集称之为“陕西十大怪”...
俟祝14772735843问： 锅盔的家庭做法(家庭自制锅盔的做法) ？
铁山区芬司回答： 1、材料:高筋面粉1000克,酵母粉3克,白芝麻1把.2、250克温水融化3克酵母粉,加入500克面粉,形成面团.3、放在温暖的地方发酵至两倍大.4、加入220克清水和...
俟祝14772735843问： 陕西十大怪有哪些? - ？
铁山区芬司回答： 外地人对此十分好奇,经过汇集称之为“陕西十大怪”(即“关中十大怪”):面条像腰带、锅盔像锅益、辣子是道菜、泡馍大碗卖、碗盆难分开、帕帕头上戴、房子半边盖、姑娘不对外、不坐蹲起来、唱戏吼起来等.一、 面条像腰带 俗称...
俟祝14772735843问： 谁能教我锅盔的做法 - ？
铁山区芬司回答： 制作原料 方法:发酵、烙烤 味 型:淡香味,麦香味 原 料:面粉5kg(用水2kg)、碱面30g.酵面夏季350g,冬季750g,春秋季500g. 编辑本段制作工艺 1、按季节掌握水温,先和成死面块,放在案头上用木杠压,边折边压,压匀盘到...
