锅盔的简介-锅盔的做法
要制作一份地道的锅盔,所需原料包括5公斤面粉配以2公斤水,夏季用350克酵面,冬季则需750克,春秋季则是500克。首先,根据季节调整水温,和成面团后用木杠压至均匀,加入酵面和碱水揉压,视面团软硬度适当加干面,直至面团光滑有光泽,酵面均匀。将面团分割成约600克的剂子,擀成直径约22厘米、厚度3厘米的圆形饼,放入平底锅中,翻转多次烙至金黄,边缘呈现出菊花状的毛边,即为熟透。这道工序要求火候均匀,使得锅盔外酥内软,口感绝佳。
河南省邓州市的锅盔做法
做锅盔,需要发面,和面的时候不需要太硬,很稀软的就可以。使用安琪酵母发面。面发好后,放在案板上揉搓盘整,面盘整好醒一会,开始做锅盔:1、首先把面擀开,在擀开的面上撒上调料和油,用手均匀的抹开。2、把抹均匀的面卷起来成长条状。3、然后从长条的一头开始卷起来。4、整个面盘完之后,把...
锅盔制作技巧
1、面粉1000g,发酵粉1包,十三香1盒,葱花少许,菜油少许,黑芝麻少许,盐适量。2、锅盔是用发面来做的,首先要先发面。取适量面粉倒入盆中,加入发酵粉,一般家里用的都是15克小包的发酵粉,如果不着急的话,可以加半包,着急就把整包全部倒进去。3、先把加了发酵粉的面粉拌匀,然后加水最好是...
吃羊肉汤的锅盔怎么做
1、面粉5kg(用水2kg)、碱面30g。酵面夏季350g,冬季750g,春秋季500g。2、按季节掌握水温,先和成死面块,放在案头上用木杠压,边折边压,压匀盘到,然后切成两块,分别加入酵面和碱水再揉压,视面的软硬程度,如面软可加些干面再压,直至面光色润,酵面均匀时,用温布盖严盘性。3、把面...
锅盔的制作方法
第四步,然后包入适量的馅料,收口封住即可,依次做好后,用保鲜膜覆盖好,松弛15分钟,然后再用手将其轻轻扯成椭圆形,摆放在事先铺好油纸的烤盘中,然后用擀面杖擀得薄薄的;第五步,依次做好所有的,并且摆放好,然后在上面撒点芝麻,烤箱事先预热200度,放入锅盔开始烤,差不多20分钟的时间,...
锅盔的做法有哪些?
15.将做好的锅盔放入锅里。16.小火烙。(一定要加盖)17.将两面煎至金黄,取出,用厨房用纸吸干油脂。18.装盘,上桌。19.外酥内软,又香又甜。20.不用担心红糖会流出来烫嘴,可以尽情享用。小贴士 1、揉面的水不能用热水,一是会把酵母烫死;二是会把面烫熟;2、红糖馅,红糖与面粉的比例...
锅盔是谁发明的?
谁发明的锅盔?怎么做?锅盔叫做干膜,是陕西省的特色美食,她用小麦粉做成用慢火烘烤里面配有肉馅吃起来外皮酥脆、肉馅鲜香是人们喜闻乐见的一道美食。至于它的发明者,相传是诸葛亮。据说诸葛亮在打仗时考虑到行军做饭实在是一件十分麻烦的事情,于是他在休战时叫人大量地生产了一批圆形的干饼,每人...
锅盔的制作方法和配方
锅盔的制作方法和配方如下:准备材料:自发面粉、辣酱、五香粉、孜然粉、糖、油、白芝麻。1、同样重量的自发面粉和35度的水搅在一起,揉成团,直至均匀光滑,放到相对密封的空间里等它发20分钟。2、发好之后分成几小份,调配佐料:适当的油(很重要,这是酥脆的关键),少量面粉,辣椒酱,五香粉,...
干面锅盔简介
干面锅盔是一种独特的面食,其制作工艺与同心干粮馍相似,但形状上有所区别。锅盔的形状中间薄,边缘厚,平均厚度超过两寸,重量通常在二至三斤之间,保存时间较长,便于储存。其名称在不同地区有多种叫法,如北京的火烧、新疆的馕,以及部分地区称为饽饽。湖北人对锅盔有自己的定义,它通常采用硬面制作...
锅盔怎么做好吃
13.放入做好的面饼。14.煎至两面金黄即可。15.因为面饼较厚,注意控制火候不用太大,小火,慢慢烤制。做法二,山寨红糖锅盔 材料 面粉,baking powder(泡打粉),红糖粉,白糖粉,(猪油)做法 1.2杯面粉+1茶匙泡打粉,搅拌均匀,然后加入温水和面,面和到不粘手即可,盖上一块让它醒一会儿。2....
博望锅盔的制作步骤是什么?
博望锅盔是一种传统的中国面食,主要流行于河南省南阳市的邓州市及周边地区。它以其独特的制作工艺和美味口感而闻名,成为了当地人民生活中不可或缺的一部分。下面将详细介绍博望锅盔的制作步骤。第一步:准备材料 制作博望锅盔的主要原料有面粉、酵母、温水、食盐和适量的食用油。首先,需要准备足够的面粉...
磨斧养血: 1、材料:高筋面粉1000克,酵母粉3克,白芝麻1把.2、250克温水融化3克酵母粉,加入500克面粉,形成面团.3、放在温暖的地方发酵至两倍大.4、加入220克清水和...
青冈县17837251265: 电饼铛怎么做锅盔几分钟熟 - ?
磨斧养血: 大概15分钟左右,下面介绍做法: 准备材料:中筋粉250克、水150克、芝麻酱40克、玉米油20克、盐适量、花椒粉适量、生芝麻适量、即发干酵母3克、酱油适量 制作步骤: 1、将中筋粉加入酵母和水后和成团,放在温暖湿润的地方发酵一...
青冈县17837251265: 东北白面锅盔的做法大全 - ?
磨斧养血: 白面锅盔&红糖锅盔「miu的食光记」的做法 酵母倒入温水里,再倒入面团材料,揉成均匀而又光滑的面团,揉好的面团是盆光手光的状态(每人面粉的牌子不同,干湿度不同,酌情增加水) 揉好后用湿布盖住面盆,静待其发酵,发酵好的面团...
青冈县17837251265: 五年级用说明方法介绍一种事物并写出用了什么说明方法450字? - ?
磨斧养血: 介绍一种事物 五年级400字其他 在我们宝鸡,有一个传统美食——豆花泡馍.它是用豆花、馍、豆浆、小菜组成的,可它的馍不是一般的馍,那可是只有宝鸡才有的锅盔,而且它是烙成的,还有它的颜色黄灿灿的,非常酥脆,也非常的劲道....
青冈县17837251265: 蓬安方锅盔怎么做好吃 - ?
磨斧养血: 材料主料:面粉500g,水300g,酵母5g,秦椒180g,大葱60g,鸡蛋3个.辅料:油适量,盐适量,生抽适量. 食谱做法 下面是蓬安方锅盔的做法介绍,看看蓬安方锅盔怎么做好吃吧.1、锅盔所需材料.2、将酵母放入一少半水中化开(水温...
青冈县17837251265: 红糖锅盔(详细)怎么做 - ?
磨斧养血: 用料 面皮 做7个左右 普通面粉 200克 酵母 2克 温水 110克 馅料 红糖 100克 普通面粉 25克 红糖与面粉比例 4比1 每个饼大概是 40克面团➕16克红糖 红糖锅盔(详细)的做法 酵母粉与温水混合放置5分钟后,加入面粉,揉成光滑的面团,盖上盖...
青冈县17837251265: 想学做四川锅盔? - ?
磨斧养血: 四川小吃三丝锅盔 四川的锅盔其实跟北方的烧饼差不多是同一个东西.为什么叫锅盔,我可就没有考究过喽~~ 成都满街都有锅盔卖,素的肉的,炸的烤的,摆摊的开店的~~ 春熙路那块儿有很多连锁的锅盔店,口味多多,自由选择.到底都有那些...
青冈县17837251265: 凤翔县美食(凤翔县美食口味排行榜) ?
磨斧养血: 凤翔县美食有腊驴肉、削筋面、豆花泡馍、臊子面、大海子羊肉宴、锅盔、蒸面皮等.1、腊驴肉:陕西省凤翔地区特色名菜,选用驴腿肉精制而成,色泽红润、质地细密...
青冈县17837251265: 正宗锅盔是发面还是死面 锅盔怎么和面做更酥脆 - ?
磨斧养血: 发面,下面介绍做法: 准备材料:面粉1000克、酵母3克、温水540克、姜黄粉(油酥)4克、植物油(油酥)30克、植物油(烙饼)适量、食用碱1克、苦豆粉(油酥)4克 制作步骤: 1、把酵母和面粉混合均匀. 2、给面粉中边加水边搅...
青冈县17837251265: 介绍徐州的一种产品 - ?
磨斧养血: 烙馍用未发酵的面烙成,厚约0.1厘米,直径约30厘米,吃到口里,柔韧、筋软、有嚼头,既压饿,以有健齿作用. 龟打 即以手将面团略略拍按,使成约1厘米厚、碗口大小(或约龟背大小),放在锅内或鏊子上烙炕成熟.多用高粱面、玉米面...