陕西浆水菜制作过程
浆水菜可以放乳酸菌吗?怎么做?
许多人都会但是制作浆水菜吃了会对人体产生致癌的危害。其实不然，浆水菜的营养丰富，从制作一开始到发酵，都是不添加任何的盐分的，至于亚硝酸盐的含量就是一盆凉开始或是米面水，发酵的过程中所产生的亚硝酸盐含量非常的低，所以食用对于身体不会产生致癌的危害。浆水菜的营养价值 浆水菜是一种发酵...
浆水没引子的做法大全
浆水菜，包含浆水引子的详细做法（如果没有浆水引子，就多捂上几天，浆水也会发酵）：材料：水芹菜 1、芹菜摘掉叶子，茎叶分别清洗干净；2、芹菜茎，斜刀切成自己喜欢的大小，同时汤锅坐水烧开；3、菜叶清洗数次，去掉枯烂叶子，至干净；4、水开后，先加入切好的菜茎，焯水一分钟左右；5、再加入...
浆水菜是腌菜吗
说起浆水和酸菜，很多人自然而然地想到这是大西北地区所特有的食物。不错，喜吃浆水和酸菜的确是当地人饮食的一个显著特点，尤其是在西北一些农村地区，哪家人少了一缸美味的酸菜，好像饮食生活也失去了意义。时至今日，我依旧记得故里民间的两句顺口溜：“三斤辣椒十斤盐，一缸浆水吃半年。”从中不难...
怎样做出来的浆水面既酸又好吃?
浆水面盛行于甘肃、陕西一带，刚开始吃的时候很难接受，吃过几次之后，便深深的爱上了它。食材易得，方法简单，酸香开胃，美味可口。原料：浆水菜、面条、葱、盐、胡椒粉、味精、油泼辣子、姜、蒜。做法步骤：第1步、炒锅放油烧热，放葱姜蒜炝出香味，倒入浆水菜。第2步、调入盐、胡椒粉和味精...
浆水菜对人体有什么危害
浆水菜没有危害性，大家可以放心的吃。浆水菜是我国古老的传统文化名菜，具有很多年的历史，在秦朝末年已经开始有这样的流传，在目前的今天还有不少地方会流传着这样的制作方法，浆水可以调理气血，能促进开胃，调节五脏，同时有利于小便的排泄。还有主治：上吐下泻(浆水煎干姜饮用)，过食腊肉，致筋痛肚闷...
经常吃浆水菜对身体有害吗?
因为浆水菜的制作过程中会产生少量的亚硝酸盐，若是过多的食用，会对人体的健康不利，因此在食用的时候可以多清洗一会儿，这样就可以将危害降到最低。浆水是酸性的，会中和人体内的碱性物质钙，大量消耗人体中的钙。人体内缺钙，孩子的话，就会影响个头发育，大人的话，可能导致骨质疏松。吃太多浆水菜，...
浆水怎么做才能酸
能把浆水做酸的关键在于加入适量的面粉水，从而发酵充分变酸，以下是做酸浆水的具体步骤：所需工具：面粉，芹菜段，甘蓝段，醪糟汁，大玻璃罐子，打蛋器。1、首先准备蔬菜，取来一把芹菜。2、芹菜切成芹菜段。3、芹菜叶子也留着，味道也很鲜美。4、切下一块甘蓝。5、也把这块甘蓝切成段。6、把芹...
浆水怎么做?
切记不要在水热的时候放醋。好了，就这样放上两三天，美味的浆水就做好了。这里面需要注意的事情是浆水在制作的过程中十分怕沾油。有时候有一点的油就会让整个一盆浆水变质。所以，洗菜，煮菜，盛菜，乃至捞菜用的筷子最好都是专用的，或者洗得非常干净，这样才能保证浆水不会变坏。下面介绍几种...
腌制咸菜怎么做,可以爽口保存的时间比较长?
切块后再切成长条，比起拉花萝卜和萝卜丝，我更喜欢吃萝卜条，因为口感更有嚼劲。因为我们在做的过程中不需要去皮，所以清洗的时候就要细心一些了, 因为带上皮会更加脆一些.放在阴凉通风的地方，过段时间就把上面的白沫瓢掉，换一次水，这样才能保证浆水菜又脆又香。因为我们在做的过程中不需要去皮，...
独家浆水的正宗做法,独家浆水怎样做才好吃的做法步骤
小贴士 1、做浆水的盛具，最好是陶制品，也就是陶罐。如果没有，玻璃的也可以。2、浆水要经常更新，所谓更新，就是捞掉泡了一段时间的菜再放入新菜，捞出来的陈菜叫浆水菜，其口感像泡菜，可以直接凉拌或烹炒食用。3、 其实浆水的制作，并不复杂。但一定要干净。其过程一定要避免其他细菌的感染。
洪江市润博回答： 1、准备一个大玻璃瓶,把芹菜洗净水控干,然后切成小段备用;2、取锅烧水,水开之后给盆里倒点晾凉;3、再把切好的芹菜倒入锅内剩下的开水里过下水;4、把芹菜在锅里焯至变色即可捞起控干水份;5、最后把控干的芹菜装到玻璃瓶里,...
饶杨13328437113问： 陕西浆水菜的做法？
洪江市润博回答： 制作方法非常的简单:将雪里蕻,萝nbsp;卜缨子,小青菜等蔬菜用开水烫过后,用煮过面条的面汤(不能带油腻,所以煮面条的锅得洗干净)泡在一个开水烫过的容器里面,盖上nbsp;盖子,在冰箱或者室温下放置2-3天(冬天可能需要一个星期),每天nbsp;尽量换一次面汤,直到汤变酸为止.浆水菜就这样作成了.它的用途十分广泛:可以与青椒丝炒一下调在面条里吃,还可以直接凉拌吃(nbsp;降火开胃的极品),
饶杨13328437113问： 陕西浆水菜的做法 - ？
洪江市润博回答： 制作方法非常的简单:将雪里蕻,萝 卜缨子,小青菜等蔬菜用开水烫过后,用煮过面条的面汤(不能带油腻,所以煮面条的锅得洗干净)泡在一个开水烫过的容器里面,盖上 盖子,在冰箱或者室温下放置2-3天(冬天可能需要一个星期),每天 尽量换一次面汤,直到汤变酸为止.浆水菜就这样作成了.它的用途十分广泛:可以与青椒丝炒一下调在面条里吃,还可以直接凉拌吃( 降火开胃的极品),
饶杨13328437113问： 陕西关中江水菜如何做 - ？
洪江市润博回答： 关中浆水菜做法:1、将芹菜西干净,叶子部分不用去掉; 2、两同叶子一起切碎,大约一厘米左右的小节,在开水锅里稍微焯一下,菜6 7分熟就行了; 3、将焯好的菜捞出来,放入盆里稍微晾一会,不是很烫就可以; 4、将晾好的菜倒入菜坛子里,坛子一定要提前洗干净,用开水烫过;5、在把浆水菜的引子倒入坛子里,引子和菜差不多平(引子不够,可适当加入面汤,面汤一定不能见油), 用干净的筷子均匀的搅拌好;(引子:就是成品浆水菜的菜汤汤) 6、盖上坛盖子,大约2-3天就好啦(每天记得用干净筷子搅一下,现在这个季节,冬天时间稍微长点).
饶杨13328437113问： 浆水菜怎么做 - ？
洪江市润博回答： 第一步,买些山油菜,洗干净,,如果是春、秋、冬三季做就切细,如果是夏季,最好不要切,用整的, 第二步,准备适量的开水,凉至不烫手的样子,然后在里面和上面粉,搅匀,沉淀,待用 第三步,烧点水,把洗好的菜倒进锅里,(目的...
饶杨13328437113问： 浆水菜的制做流程？
洪江市润博回答： ≮美食原料≯ 绿豆1千克,辣咸菜适量.豆汁实际上是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料.它用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出,加水磨成细浆,倒入大缸内发酵,沉入缸底者为淀粉,上层飘浮者即为豆汁.发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开,兑进发...
饶杨13328437113问： 安康浆水酸菜怎么做 - ？
洪江市润博回答： 选菜: 安康浆水菜的选菜用菜范围极为广泛.大致可分为两类: 第一类是种植蔬菜——芥菜(俗称春不老)、白萝卜缨子(干鲜两种)、红萝卜缨子(干鲜两种)、白菜、莲花白、芹菜、炝菜、红苕杆儿、芋头杆儿、韭菜、旱菜、葱(大葱、...
饶杨13328437113问： 怎样做浆水菜 - ？
洪江市润博回答： 浆水菜的做法步骤1. 新鲜的雪菜洗干净,稍微凉凉水份.2. 将凉好的菜切成2cm左右的段3. 锅中加水烧开,将切好的菜放入滚水中焯水三分钟,菜颜色变深即可.4. 将焯好水的菜捞出控下水装入洗净的坛子没有坛子也可用塑料桶(容器一定要晾干)5. 准备一只碗倒一大碗开水撒一把面在碗里用筷子搅开做成面汤,倒入坛子里(也可用下过面条的清汤)6. 烧一锅滚水浇入坛子里(水量能淹住菜即可)摇一摇坛子,摇匀后盖上盖子.7. 三天后菜色变黄发酸就可食用.
饶杨13328437113问： 长安县的浆水菜怎么做? - ？
洪江市润博回答： 原料: 香芹(或称水芹菜,陕西人称其麦芹菜)一把,面汤大量(煮过面条的水), 泡菜坛子或者陶盆或其他陶制容器一个 醋少许(醋:水=1:500左右) 做法: 1 面汤,只取其上面的清的部分,放温,但不要放凉,倒入陶制容器中 2 香芹洗干...
饶杨13328437113问： 西安浆水菜怎么做好吃 - ？
洪江市润博回答： 主料 凉粉500克 辅料食盐2茶匙食用油2毫升韭菜 适量干辣椒8粒蒜瓣5粒花椒20粒小葱2根浆水400克 西北浆水菜的做法1. 芹菜浆水400克备用2. 韭菜提前洗干净,控干水分,切成小段3. 凉粉一份备用4. 锅中放油烧七成热,泼入韭菜,制作成韭菜油5. 锅中留底油,入花椒炸香,捞出不用6. 放入葱花,蒜片,干辣椒爆出香味7. 倒入浆水烧开8. 放适量盐调味9. 炝锅的浆水盛入大碗10. 将炝锅的浆水浇入凉粉容器,放两勺韭菜油提味,成品出锅
