陕西干拌臊子面图片
干拌面的肉臊子怎么做
材料 面粉，番茄，土豆，鸡蛋，葱花，青菜，肉末，盐，醋，酱油 做法 1、取适量面粉加水糅合，水应多次少量添加并且尽量将面打成散块以方便估量水是否加够。切忌将所有散粉加水糅合完，这样会导致面团太黏五法削。大概面团和干粉1:1左右的时候就可以停止加水开始揉面了。2、面和的差不多了盖上湿布...
陕西哨子面怎么做
配汤是臊子面的关键所在，所谓一碗面，七分汤，汤很重要。以上即为臊子面的基本做法，而要做得一手地地道道的臊子面，要注意许多细节，炒肉臊子和配汤时尤为重要。岐山臊子面味以酸辣为主，要在配汤时注意。关中其他地方依据也有各自口味。一般而言，越靠西的地方醋放得越少，越靠南的地方辣椒放得...
西安面食哪里最好吃
这家店上菜速度很快，菜的分量很足，这家店算是老店了，开了很多年，一直以来口碑都很好。人均：12元地址：斜口街道(菜市场对面)永明岐山面(高新店)永明岐山面是一家开了很多年的老店，这家店店面不大，环境不错，但在当地颇具名气。这里的岐山面很有名，分为臊子汤面和干拌面，...
宝鸡哪里的臊子面好吃?
宝鸡哪里的臊子面好吃？臊子面在宝鸡是干嘛的呢，农村过司（方言，我用的音，就是红白事和过年），待客的主家就要在早上做这个东西招待客人。臊子面分为岐山臊子面和扶风臊子面，其他的没特色。我知道岐山的比较出名，但我是扶风人啊，我吃惯了扶风的，看个人习惯吧。岐山的放辣子，红灿灿的，扶风的...
拌面条怎么拌好吃?
二、【菠菜臊子面】臊子面是我们陕西的特色美食，颜色红亮，口感酸香可口，吃起来非常开胃，臊子面要好吃了，除了面条之外，臊子汤最为重要。1，盆里倒入300克面粉，加一勺盐增加筋性，接着倒入菠菜汁儿，然后和成光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。2，胡萝卜和豆角切丁， 黄花菜木耳木耳提前泡一下，...
岐山臊子面的做法
家常臊子面的做法如下：盐2克，鸡精2克，辣椒末5克，酱油10毫升，花生油20毫升，面条500克，小葱一根，猪瘦肉250克。将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，锅中加适量油烧热，放入肉沫翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。加辣椒末和葱末，将面条放入开水中，煮熟，将面条盛入碗中，将臊子汤浇在苗条上即可...
臊子面怎么做
陕西岐山臊子面 第一步：准备工作 1、用碗盛些水，里面在放些碱粉融化开。〈目的是用来和面，面煮熟后吃起来筋。〉2、在盆里倒些面粉，用刚化开的碱水和面，和出的面粉湿度用手抓一把面，放开后面粉散开为宜，但不可太干，多揉搓些，放置一会儿后，用压面机压或用手擀。最好是到市场去买现成...
岐山干拌臊子面的做法
一、食材：面条、汤猪颈背肉（切成8毫米左右的肉丁，用生抽、姜末、黄酒腌一会儿）、土豆、芹菜、黄瓜、胡罗卜、青椒、香茹、平茹、藕；二、步骤：1、放少许油，将上述食材分别在炒锅里炒一下；2、加开水（没过菜料的高度）、盐、老抽、生抽，煮；3、煮开后，再用小火煮15分钟，即可食用。
陕西有哪些特色面食小吃
然后调上佐料,即可食用,佐料的调配比较独特,用上等的猪油调和辣椒面,配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋,可加汤食用,亦可干吃。 15 春节臊子面 陕西当地别具一格的春节食品。 16、 卤肉菠菜面 将卤制的肉品加入菠菜面中,别具特色 17 、扯面 扯面是关中地区的传统面食小吃,陕西八大怪之一,宽如...
陕西面条有多少种?比如:油泼面杂酱面等等求名字听说有上百种呢高分悬 ...
10. 扯面：手工拉制的面条，劲道十足，口感丰富。11. 油泼面：以热油泼在面上，香辣可口，极具特色。12. 西红柿鸡蛋面：家常口味的面条，营养均衡，滋味鲜美。13. 酸汤面：汤酸面滑，开胃提神，深受食客喜爱。14. 刀削面：面条厚薄不一，口感独特，滑而不腻。15. 西府干拌面：干拌调味，香浓可...
滨州市立安回答： 臊子面的做法: 1将肉切成玉米粒大小的肉丁,然后放再锅里用醋抄过; 2做好汤料配菜,陕西的基本为,嫩豆腐,芹菜,蒜苗(切碎) 3等醋炒的臊子到6分熟的时候再加入豆角,胡萝卜,等菜进去炒到8分熟 4将臊子配菜和炒好的臊子一起加入汤内,用文火慢熬就好 什么时候吃什么时候浇 味道的话你自己注意,臊子面以酸辣为主
葛芬18027952186问： 陕西比较好的面食都有哪些 - ？
滨州市立安回答： 陕西各地面食大全 陕西的面食在全国都是很有名的,光面条的种类就多达几十种,做法也是不尽一致,下面的这些你吃过哪些呢? 01 岐山臊子面 岐山臊子面具有3000年的历史,最早始于周代.制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花...
葛芬18027952186问： 陕西哨子面的来历、作法、风味?？
滨州市立安回答： 岐山臊子面 岐山的臊子面历史悠久,清代已经很驰名.以薄、 筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名,用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和多...
葛芬18027952186问： 臊子面的做法是什么? - ？
滨州市立安回答： 陕西的臊子面历史悠久,清代已经很驰名.以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名,用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调味品制成.其基本制作工艺是:面条要用手擀成,并达到面薄条细、筋韧光滑、软硬适度的标准.做臊子是先将猪肉切成薄片,入热油锅烹炒,同时加入生姜、食盐、调料面、辣面和陈醋炒透即成.把豆腐、黄花菜、木耳炒好为底菜,鸡蛋摊成蛋皮,切成棱形小片,加切小的蒜苗做漂菜.吃时先将面条煮熟捞入碗内,打入底菜,再浇汤,放臊子和漂菜. 该答案来自饭菜网官方网站
葛芬18027952186问： 岐山臊子面的由来,臊子面的起源和来历 ？
滨州市立安回答： 臊子面是我国西北地区的一道传统美食,喜欢吃面食的朋友肯定都知道臊子面.其实臊子的意思就是肉丁,而臊子面的做法也并不复杂,除了臊子在准备一些蔬菜自己就可...
葛芬18027952186问： 哨子面为什么要叫哨子面?是像哨子面一样能吹响吗? - ？
滨州市立安回答： 哨子面,顾名思义应该是那种可以用来吹的,或者至少应该是名声很响的食品.不过,想来大多数人还是不知道哨子面到底是个什么样的食品,而西北人听到这个名字,大都会会心地一笑,每个人心里都有一碗自己的难忘的哨子面.如果说岁...
葛芬18027952186问： 简易版臊子面的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
滨州市立安回答： 简易版臊子面的做法 1. 准备食材2. 五花肉切小片,比指甲盖大一点就可以了,我切得有点大,陕西小伙伴告诉我一定要小点,以后改进咯,胡萝卜、土豆、柿子椒、木耳、黄花菜分别切小丁备用3. 豆腐切片在油锅里两面煎黄,捞出切成丁,...
葛芬18027952186问： 陕西关中一带常吃的臊子面用的肉臊子是怎么做的?？
滨州市立安回答： 你好!! 臊子面的做法在陕西各地有各地的特色,各地也有各地的风味.但是要说最地道、最正宗的就是歧山臊子面. 那么就主要说说歧山臊子面的臊子怎么做: 做臊子,必须用上好的猪肉,以五花肉为佳,必须带皮的猪肉.然后将其切块,然后用文火烂,不能炒,更不能煮. 在这方面流传有“紧锅馍,慢锅肉”之说.即蒸馍时要用紧火烧,烂肉却是用温火,还要慢慢翻搅,性急不得.这样才能使肉“出油”,达到去腥生香吃起来不腻的效果.等肉烂到八九成时再下花椒、桂皮、生姜、八角等佐料并加陈醋,这样一锅酸香四溢的肉臊子就成了. 除此以外,还要加红萝卜、蒜苗、豆腐、黄花菜和黑木耳,这些都是臊子中 不可缺少的部分. 谢谢!!
葛芬18027952186问： 臊子面咋做好吃? - ？
滨州市立安回答： 陕西的面食细分起来,不下一百种,臊子面更是其中的经典,也是陕西十大面里排在首位的.它的特点是酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪.酸---用老陈醋使汤料突出酸;辣---用煎油泼辣子面,使其汤料...
葛芬18027952186问： 油泼臊子面的做法步骤图,油泼臊子面怎么做 - ？
滨州市立安回答： 胡萝卜 :适量 青辣椒 :适量 白菜 :适量 面条 :适量 辅料 小蒜苗 :适量 干红辣椒 :适量 盐 :适量 调料面 :适量 酱油 :适量 具体步骤 第一步 红萝卜切丁,青辣椒切碎,花菜掰好,用盐水绰一下,白菜切丁,干辣椒切碎,小蒜苗切碎 第二步 炒锅倒入少许油,将青辣椒丁,红萝卜丁,白菜丁,花菜依次倒入炒锅翻炒,倒入少许盐和酱油调味,炒熟成出备用 第三步 依个人饭量开水下入适量面条煮熟捞出 第四步 面条捞入碗中,放适量炒好的臊子,把切好的干红辣椒和小蒜苗放入碗中,倒入适量调料和盐 第五步 锅中倒少许油烧热(我炒菜的锅没刷~偷懒了~)浇到碗里的辣椒蒜苗上 第六步 完成,拌拌就可以吃啦!
