金华火腿切割视频
庆华火腿制作方法
先用热水将火腿洗刷干净，切成块，上笼蒸。如皮硬切不下，可用火烤一烤，使皮变脆，就容易切了。用笼蒸后，还要加各种佐料下锅煮。煮熟后放凉，切成片上凉盘，作下酒菜，也可用来作其他菜的配料。庆华火腿，肥黄瘦红，色泽鲜艳，味淳不腻，富含腊味，存放时间长，是人们非常喜欢的食品。
跪求整只的金华火腿怎么分割
一点点割着吃就吃多少割多少,整只分开就拿到;肉铺让他帮你搞定,自己家的小刀砍破了都不行
火朣是什么?你知道吗?
火朣是金华火腿的一部分。富含骨随和胶质，有肉有筋还带皮卖相好，可炖出浓郁汤头。高级酒店爱用它来炖煮老母鸡高汤，又分小火朣与大火朣。作为金华火腿，要拣选高品质肥瘦合度，筋骨精健的新鲜黑猪后腿肉。首先要修整肉边，清除多余的油脂、血块和碎肉，将其修整成一个竹叶型。接着，在摄氏二度...
京华火腿怎么吃
“火踵”可作整料炖或切块、切半圆片、圆片等，大都带皮食用，所以火功要足。“中方”所占重量与上方相仿，通常作切丝、片或条块。“火爪”、“滴油”可炖汤或混炖。火腿皮和火腿骨，虽不能单独食用，但鲜香味极浓，可与其他原料混蒸、混炖，作提味增鲜之用。烧火腿皮时，撒上些白糖，能使火腿...
精华火腿是什么猪的腿??
金华火腿是选用金华猪为原料制作的。金华猪具有皮薄骨细、肉脂比例适当、肌肉细嫩、肉质鲜美等独特优点，是制作优质火腿的基础和先决条件。金华猪的形成，与金华区域的生态条件和传统畜牧业相关，主要是：金华的盆地地形和古时交通不发达，给金华猪形成一个天然“封闭”选育环境，使其优良性状逐步稳定和纯化...
京华火腿怎么做会好吃,用哪些方法做
金华火腿的做法 1.火腿用开水泡洗，开水冷了即换，反复5次，然后上蒸笼蒸约2小时，取出，以布包好，用重物压平后切成长方块包起冷冻。2.白萝卜去皮，切成长方摺页片状(即切片时，一刀切断，一刀不断)，蒜苗切斜片，备用。3.取出火腿，切成1厘米*3厘米长的片状，将火腿片与蒜苗分置白萝卜摺页...
京华火腿怎么吃?
食用方法 食用火腿，首行要懂得火腿的一般处理常识，如不懂或疏于处理，会严重影响火腿的色、香、味，甚至令人厌食。特别是斩下一块火腿后，必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批切掉；皮面先用粗纸揩拭，再用温水刷洗干净。清洗即将食用的整只火腿，温水中可泡入少量碱面，洗后再用清水冲洗。火腿皮...
京华火腿怎么做好吃
食用火腿,首行要懂得火腿的一般处理常识,如不懂或疏于处理,会严重影响火腿的色、香、味,甚至令人厌食。特别是斩下一块火腿后,必须先将肉面褐色的发醇保护层仔细地批切掉;皮面先用粗纸揩拭,再用温水刷洗干净。清洗即将食用的整只火腿,温水中可泡入少量碱面,洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用,启暂且可仍留在...
精华火腿的做法
1.用三年以上的老腿浸泡刷洗后用锯子将火腿割成大块2.凉水加入冰糖3.火腿煮至火腿熟透(以筷子能穿透为熟)4.捞出切片，配乳饼，即可食用 1. 火腿切薄片，石磨老豆腐切大片。2. 一片豆腐一片火腿排列放入无水料理锅中。放少许葱。3. 料理锅盖好，烤箱180度，40分钟。4. 烤好，上桌。非常烫，...
好吃的火腿有那些,不是火腿肠?
第七种是如皋火腿，这种火腿是我国三大火腿之一，口味独特，长得很像琵琶，皮很薄，而且非常红火。第八种是意大利圣丹尼火腿，这种火腿的制作方法也很繁琐，并且要求很高，猪必须是特定地区的猪，而且猪的饲料中含有乳精，所以做出来的火腿是粉红色的，吃完口有余香。第九种是美国的弗吉尼亚火腿，这种火腿...
高明区喏高回答： 教授大家一个方法:以锯代刀就比较方便,用钢锯1把,将火腿置于小木凳上,按住火腿,一手用锯,按需要的大小段,约1分钟便可锯下一段,且断面平整. 为了省事,可以切下巴掌大一块集中处理:先将火腿放入清水中浸泡一夜,泡到能看...
宋肯13889514039问： 金华火腿的切割方法 - ？
高明区喏高回答： 你可以顺着火腿的纹路切,这样切出来的火腿不但好看, 吃起来的时候还有嚼劲.而且最好切丝,如果切片的话,做的不好吃,上次我在中国腊肉网上买的火腿就是因为切片,吃的时候味道并不是很好,后来一个厨师朋友教我,金华火腿的话最好切丝,味道是很好的.火腿切丝菜谱,你可以看看: http://www.larouw.com.cn/?artlist-150.html,里面有很多火腿的做法.
宋肯13889514039问： 金华火腿怎么剁啊 - ？
高明区喏高回答： 金华火腿肉质较硬,如整腿的话 建议沿着腿的侧面(厚的一面)开始切割,吃多少切多少,剩余部分抹上食用油悬挂阴凉通风处,如是块装的火腿,可沿着肉面较多的位置开始切割,剩余部分放冰箱冷藏(0-4度冷藏)回答完毕!
宋肯13889514039问： 金华火腿的制作过程？
高明区喏高回答： 金华火腿一般是用做高级配料的.在很多高档菜肴中都需要金华火腿,如鲍鱼,燕窝等.以前是皇帝的贡品. 在用火腿用做菜前,一定要把火腿处理一下. 先切一段火腿,需要多少切多少.再把火腿用温水洗一下,同时把火腿表面的一层东西刮掉.再用...
宋肯13889514039问： 金华火腿切不动怎样办金华火腿切不动的方法 ？
高明区喏高回答： 1、将火腿先用清水洗去表面污渍.2、然后在温水中浸泡几小时,使其肉质变软.3、用刷子将火腿表面彻底刷洗干净.4、锅中加水,放入料酒、生姜,将火腿放入焯烫片刻,捞出.5、准备一把比较锋利的刀,将火腿斜着切成片状即可.
宋肯13889514039问： 金华火腿如何切割 - ？
高明区喏高回答： 金华火腿是一般是不能用来炒的.最常用的,是用来烧汤.比如冬瓜汤,豆腐汤等等,总之不管什么汤都可以放.这样能够使汤很鲜美.冬天可以烧火腿香菇(干的那种)冬笋粉丝(豆腐)汤,好喝. 再一个,是用来蒸.火腿一定要切薄,而且最好能和善于吸油的豆腐等食材一起蒸. 介绍一款蒸菜,很简单的.火腿扣千张.把火腿切薄片,均匀放在碗底(小碗).再把千张(百叶),切丝,放如碗中压实,倒入少许料酒,一点点就够了.然后上锅蒸,蒸半小时左右.要吃的时候,把菜用小碗反扣在盘上就可以啦.再有,用火腿熬米粥!或者做羹都很不错.
宋肯13889514039问： 金华火腿怎么切 - ？
高明区喏高回答： 找一把利一点的片刀,将火腿斜着切片.
宋肯13889514039问： 怎样切长的火腿好看?不要切斜的 - ？
高明区喏高回答： 将火腿肠用刀切一条从头到尾的三角形(占5分之一) 然后切片 你会有惊喜哦
宋肯13889514039问： 金华火腿如何分开 - ？
高明区喏高回答： 通常来说用菜刀就可以,将火腿表层修掉一小部分,然后用刀切成薄片,即可生吃或蒸、煮、煲汤等,切好后用食用油在切口处进行涂抹,并放置于阴凉通风处悬挂.
宋肯13889514039问： 在家里能做金华火腿吗?做法是什么? - ？
高明区喏高回答： 我看过我婆婆收拾那个火腿,感觉味道不错. 1、先是用锯子或者其他工具把那么大个的火腿切割成大块.就是说可以放到锅里那么大小吧 2、用板刷和洗洁精清洗火腿表面,当然,不可能清洗地很干净的 3、放锅里加水烧开,使表面容易清洗 ...
