酸菜的做法+最正宗的做
学校食堂的超级下饭家常菜做法大全
学校食堂的超级下饭家常菜做法大全 青椒肉丝准备食材肉丝加料酒、生抽、老抽、淀粉抓匀腌10分钟、热油肉丝滑炒变色、放蒜末,青椒翻炒一会,倒入酱汁炒浓稠出锅香辣藕片准备食材热油放香料炒香、倒半碗清水,放入藕片、盖锅盖小火煮2分钟,倒入酱汁炒浓稠、撒白芝麻出锅红烧肉准备食材热锅放入五花肉、煎至微焦,放香...
中国著名的10个菜谱有哪些?
1、水煮肉片 川菜独占鳌头，水煮肉片、鱼香肉丝和酸菜鱼荣登三甲。川菜善用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱搭配，幻化出麻辣、酸辣、椒麻、红油、糖醋、鱼香等多样味型，享有“百菜百味”的美誉。2、剁椒鱼头 剁椒经过乳酸发酵，辣椒素释放得更为充分，具有开胃的作用，菜品味型酸辣适口，肉质鲜嫩顺滑。和剁椒...
开封四味菜的做法 怎么做才正宗
1、把羊肉切成片，然后改刀成条。把盐、料酒、胡椒粉、味精、十三香放到切好的羊肉当中，腌几分钟。2、再放入稀释过的红薯淀粉，然后抓匀备用。牛里脊剁成馅，备用。3、放入姜米、盐、十三香、鸡蛋、味精、红薯淀粉，然后再放入一些泡好的馒头，然后打上劲备用。4、把丸子挤入四成热的油锅中，丸子...
介绍几种家常菜的做法
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川菜系列最出名的10道菜及其做法
做法:1、把调料调成碗汁,把蒜和葱先泡到汁里出味后取出不要。这样子做的时候不会有这些葱姜蒜末在菜里,影响口感和美观。如果没这些计较的话可以直接煸炒。2、鸡胸肉切1cm左右的丁,加入盐,料酒和干淀粉抓均匀,腌制5分钟。花生炒熟,胡萝卜红椒切小丁。3、锅烧热,倒入油放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深...
家常菜有哪些做法
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正宗酱菜的腌制方法
1.首先你需要准备好黄瓜、青椒、蒜尖、红辣椒、姜、盐、鸡精、冰糖、酱油、醋、白酒。2.然后将黄瓜洗净切成条状，再将青椒切成块状，姜蒜洗净后切片。3.然后将酱油倒入锅中，加入少许鸡精、冰糖、胡椒粉、红辣椒和少许白醋。4.煮沸后，将黄瓜和青椒与盐混合，腌制3小时，然后去除水分以控制干燥。5....
大拌菜的正宗做法
大拌菜的正宗做法如下：工具\/材料：菠菜、粉丝、鸡蛋、胡萝卜、蒜、熟白芝麻、花生米、辣椒面、凉拌酱油、白醋、盐、糖、鸡精、香油。1、菠菜洗好控干水分，切段。2、胡萝卜切丝，粉丝备好。3、锅中水开后，分别下入菠菜、胡萝卜丝、粉丝焯烫一下，捞出过凉备用。4、蛋液打散，放平底锅中煎蛋皮...
条子肉的做法最正宗的做法
条子肉最正宗的做法如下：1、主料：带皮五花肉700克。2、辅料：甜面酱3汤匙、大葱1段、姜一块、八角3个、花椒10粒、料酒4汤匙、盐大半汤匙、酱油3汤匙、冰糖（白糖也可以，大概2汤匙）11粒、植物油2汤匙。3、把肉分成两份，这样好操作。4、肉冷水入锅，加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开，煮30分钟...
正宗大锅菜的做法
大锅菜的正宗做法如下：主料：冬瓜适量，鲜香菇适量，土豆粉条适量，排骨适量，豆腐适量。辅料：葱适量，姜适量。配料：花椒适量，肉蔻适量，料酒适量，桂皮适量，生抽适量，香叶适量，大料。1、排骨斩块，热水锅中焯过去血沫。2、焯水的排骨捞出入热水里过一遍。3、放入已经加入葱，姜，花椒，大料，肉蔻，...
硚口区爱米回答： 酸菜好吃的腌制方法如下: 材料: 1、白菜1棵大约2kg,盐50g 2、小辣椒 12颗 3、腌渍水材料:盐15g,糖15g,凉开水500ml 4、香料、八角各4-6朵,花椒1/2-1汤匙 步骤: 1、把白菜破开两边, 再将每边分切开成4长条, 然后改刀切...
钊兔13365131396问： 怎样做又脆又好吃的酸菜 - ？
硚口区爱米回答： 东北酸菜 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜.个大、心很实的白菜是最佳选择. 调料:盐(好像不放也行) 腌制:将白菜洗净后(或是只把外层去掉就可以了),然后从中间将白菜劈开成2瓣,好让水分渗透,也好摆放. 然后一棵棵一层层...
钊兔13365131396问： 怎样腌制正宗的东北酸菜 - ？
硚口区爱米回答： 东北酸菜是用白菜经过发酵变酸而成的.它的腌制过程极其简单,甚至可以说有些粗糙.用料仅为白菜、盐和水.当然,再粗的活计也得花功夫遵章法讲技巧,也有规律可循.酸菜的主料最好选用东北地产的长白菜,因其叶少帮多,纤维粗长.圆白菜则选不太粗壮的,以免菜心包得过于紧密而不易入味儿.往缸里撞时一定要实成些.关键是放盐这一步骤.撞好一层菜要撒上一些盐.盐多了,菜不易发酵,成了略带苦味儿的咸白菜;盐少了又会腐烂,前功尽弃.再有,生腌发酵慢,而用开水略微焯一下再撞缸就比较科学,还可有效利用缸的容积.快节奏的现代人还发明了撞完缸后直接注入几壶开水的方法,简便易行,很快推而广之.酸菜的发酵大约需要一个月时间,要求温度在10——15度之间.
钊兔13365131396问： 怎样制作酸菜 - ？
硚口区爱米回答： 1、选料.宜选用质地较粗糙的青菜、白萝卜菜或苦油菜,不宜用大白菜. 2、沸烫.将选料的菜根、黄叶及杂物剔除,放入沸水中上下翻动1分钟左右,之后捞出,不能烫得过火,半生半熟为宜. 3、冲洗.将沸烫过的菜料放在清水中冲洗数次,接着把菜料水沥干或捏干. 4、烧面水.用50克左右面粉(玉米面最好)与3千克-5千克清水搅匀,置于火上烧开备用. 5、装坛.先将菜料装入坛内,后倒入烧开的稀面水,再加入250克左右酸料(从成品中取出的酸汤),密封坛口,冬季置于火炉旁(盛夏置于凉处),24小时后即可开坛食用. 食用时,将粗长菜料切短,加水浇开片刻即可食用.酸菜中若掺入花豆或小豆汤,其味更加醇美清香.
钊兔13365131396问： 正宗酸菜怎么腌制方法 - ？
硚口区爱米回答： 食材明细 芥菜6棵 清水 适量 南姜粉 少许 盐2大勺 酸咸 口味 腌 工艺 数天 耗时 简单 难度 腌制酸菜的做法步骤 腌制酸菜的做法步骤:1 1新鲜芥菜洗净,一分为二备用.腌制酸菜的做法步骤:2 2锅中加适量清水煮开,放入洗净的芥菜稍微烫一下...
钊兔13365131396问： 老祖宗的腌制酸菜方法(酸菜做法)怎么做 - ？
硚口区爱米回答： 用料 盐 适量 苦芥菜 想吃多少做多少 糯米水/大米水(洗米水) 适量 玻璃瓶(瓦缸) 1个 老祖宗的腌制酸菜方法(酸菜做法)的做法 芥菜瓦缸是芥菜最好的选择,因为透气性很好.没有瓦缸可以要这样子的玻璃缸,透气性不是很好,但是普...
钊兔13365131396问： 酸菜的做法,自制酸菜怎么做好吃,自制酸菜的家常做法 - ？
硚口区爱米回答： 食材明细 包心芥菜2000g 小米椒10个 盐适量 酸辣口味 腌工艺 数天耗时 简单难度 自制酸菜的做法步骤1 芥菜晾干表面的水,(我比较喜欢这种包心芥菜,泡出来的酸菜比较脆,)2 均匀的码在坛里(我家没有泡菜坛,我用的是砂锅)一层菜...
钊兔13365131396问： 酸菜怎么做的?？
硚口区爱米回答： 东北酸菜 1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀. 2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开. 3、加满开水,加一点盐,不...
钊兔13365131396问： 东北酸菜的传统腌制方法,怎么做正宗东北酸菜 - ？
硚口区爱米回答： 暴腌酸菜腌制步骤:1、晒芥菜,将买来的芥菜剔开,用刀将叶脉分做两瓣分摊在通风的地方晾干.阳光好的时候我一般凉一天就可以了,其目的主要是去除菜里的多余水份.2、切芥菜,把凉的半干的芥菜洗净将多余的水拧掉,放在砧板上切...
钊兔13365131396问： 谁知道酸菜的具体做法？
硚口区爱米回答： 1.选优质白菜摘去黄叶和老帮; 2.将你要做酸菜的所有的白菜都照上面准备好再烧一锅开水,将摘好的白菜放在开水里焯一下,就是烫一烫表面就行; 3.将烫好的白菜往刷洗干净的缸里摆,摆一层白菜撒一层酸菜鲜,直到摆满缸,中间也可垫上块干净的布上去踩踩让白菜实一些; 4,.装满缸后用洗干净的白菜帮把缸上面盖好,三天后再往缸里加水. 要淹透再吃,这要看你房间的温度.
