酸奶添加剂果胶和明胶
蒙牛伊利的大果粒酸奶能吃吗,添加剂里有明胶,但是不知道是不是工业明胶...
为了使酸奶变稠口感更佳有些酸奶加入了各种增稠剂，如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶，过多的增稠剂虽然满足了口感，但对身体并无益处。所以不建议饮用。
果冻、骨胶、明胶的区别是什么?
明胶溶液的粘度可用来区别或检查、控制明胶的纯度，对提高明胶及胶囊的产品质量有很重要的作用。明胶的冻力越大，所制成的胶囊也具有较强的拉力和较好的弹性，且厚薄均匀，不易变形。用途：食用明胶可用于医用软硬胶囊、外科敷料、止血海棉、肉冻、食品添加剂、罐头、糖果、冰糕、火腿肠、皮冻、汽水悬浮剂...
现代牧业的酸奶保质期为什么这么长
主要由于添加了果胶、明胶等添加剂，加上生产工艺、生产环境的改善，使保质期延长，现在酸奶有的能存放21天。1、对于酸奶来说，如果保质期超过15天，有可能有水析出，或者出现分层。为了保证酸奶在21天内不出现质量问题，现在厂家都加入果胶、明胶等添加剂，来保证酸奶的稳定状态，但这些胶类添加剂在国家...
明胶果胶卡拉胶琼脂的区别是什么
2. 卡拉胶，也称为鹿角菜胶或角叉菜胶，是一种从特定红藻类海草中提炼的天然胶。3. 琼脂，又称琼胶、洋菜、冻粉等，是一种从海藻如石花菜和江蓠中提取的植物胶。它可用作增稠剂和凝固剂，广泛应用于饮料、果冻、冰淇淋、糕点、八宝粥、羹类等食品中。4. 果胶是从水果中提取的一种高成本胶体，因此...
所有酸奶都有明胶吗?
谣言，自己去搜辟谣。学生物的，实验室自己做的酸奶比市面卖的还稠，跟明胶没关系，就是微生物的产物而已。
老酸奶明胶风波
随后的调查揭示，不只是老酸奶，包括多种果粒酸奶、谷物酸奶，甚至普通的酸牛奶中，普遍含有如明胶、琼脂、卡拉胶和果胶等食品增稠剂。这些添加剂在酸奶中扮演着提升口感和粘稠度的角色。明胶的质量取决于其原料来源。优质明胶由新鲜动物皮和骨料通过提胶、蒸发、干燥等多道工序制成，严格遵循各项控制指标。
6种常用相对安全的食品增稠剂大盘点
当我们浏览超市商品时，常常会注意到包装上的各种添加剂，如黄原胶、明胶、果胶等。这些看似不显眼的“增”字，其实扮演着食物品质稳定的重要角色。增稠剂，顾名思义，是通过增加液体的粘稠度来改善食品口感和稳定性的物质。增稠剂的使用在食品工业中广泛，它们让不易溶解的成分如果汁中的果肉、牛奶中的...
明胶、果胶、琼脂哪个做牛奶冻比较好
琼脂啊 这个健康无害的 加温就可以融化的 一般的果冻里都有这个
酸奶里的明胶是什么?明胶有清真的吗?
粘稠的酸奶都有明胶。 酸奶为了增加浓稠度，会在制作过程中加入一些增稠剂。 常见的是明胶和膳食纤维，明胶是蛋白质胶体，易被人体吸收。 膳食纤维包括海藻胶、果胶、植物种子胶等，它们有助于消化，而且没有热量，对人体有益无害。
酸奶里有明胶吗?是什么明胶?
有的搅拌型酸奶为了增加浓稠度，会在制作过程中加入一些增稠剂。常见的是明胶和膳食纤维，明胶是蛋白质胶体，易被人体吸收。膳食纤维包括海藻胶、果胶、植物种子胶等，它们有助于消化，而且没有热量，对人体有益无害。与凝固型酸奶相比，搅拌型酸奶的风味更好，营养更全面。不过，有些增稠剂是淀粉水解产生...
辛集市依清回答： 增稠剂是食品添加剂的一类,可以提高食品的黏稠度或形成凝胶,中国目前批准使用的增稠剂品种有39种.你说的明胶就是增稠剂的一种,老酸奶中常用的还有果胶.只不过这几种一般都是天然的动植物种提炼出来的,而且用量也有严格规定,所以不用担心对健康有影响.
进固18642959354问： 酸奶和老酸奶有何区别?是否加了增稠剂? - ？
辛集市依清回答： 两种酸奶中生牛乳、白砂糖、菌落名称都一样,只是食品添加剂一项中,“老酸奶”比普通酸奶多了果胶、明胶、琼脂和卡拉胶等.老酸奶含鲜牛奶(大于90%)、乳清蛋白、乳酸菌、食品添加剂(果胶、明胶、变性淀粉、安赛蜜),蛋白质大...
进固18642959354问： 酸牛奶中的添加剂明胶,增稠剂对人体有害吗? - ？
辛集市依清回答： 无害,明胶在一定添加量内对人体有益,不参与人体营养代谢,还可以排出毒素.食用明胶是一种食品添加剂,有较高的营养价值,它可以直接制成浓汤、肉皮冻子、肉食罐头,水晶冻、色拉、蛋黄汁、糖霜、奶油糖、香味酱、巧克力、饮料、啤酒……. 明胶(Gelatin)是胶原的水解产物,是一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是一种天然营养型的食品增稠剂.食用后既不会使人发胖,也不会导致体力下降.明胶还是一种强有力的保护胶体,乳化力强,进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用,从而有利于食物消化.
进固18642959354问： 君乐宝的老酸奶和其他酸奶的区别? - ？
辛集市依清回答： 1、生产比较 酸奶产品分为两种:凝固型和搅拌型. 老酸奶属于凝固型,而普通酸奶则属于搅拌型. 由于制作方法的不同,两种类型的酸奶具有不同的口味. 老酸奶和普通酸奶之间的区别在于制造过程. 在旧的酸奶中,将细菌在合适的温度下...
进固18642959354问： 市场上卖的牛奶说有食用胶是真的吗 - ？
辛集市依清回答： 酸奶里有食用胶很正常,购买酸奶的时候看配料表(明胶,果胶,卡拉胶)这些是常用的添加剂之一.加胶主要是把酸奶在日常运输或者长时间存放时,防止其液体化,让其更粘稠或者更有形,所以才加入这些添加剂.国家允许的食用胶,其实是没有太大关系的,就怕使用过量,或者掺杂人工胶.
进固18642959354问： 酸奶里的果胶对人体有影响吗? - ？
辛集市依清回答： 果胶也叫增稠剂.作食品都会用添加剂,少量的没有关系,但是过量会危害身体,国家对此是有规定的,在规定的范围内应该是安全的. 食品增稠剂通常指能溶解于水中,并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻溶液的大分子物质,又称食品胶.它是在食品工业中有广泛用途的一类重要的食品添加剂.增稠剂能有效地改善食品的品质和性能. 稳定剂可改变蛋白沉降速度,使其具有较好的悬浮效果,延长了保质期. 目前确实存在往牛奶中添加食品添加剂的情况,但只要添加适量,是不会对人体产生危害的
进固18642959354问： 酸奶里面的增稠剂是什么物质?是属于化学添加剂吗? - ？
辛集市依清回答： 健11级2009-06-25酸奶中的增稠剂有没有危害?酸奶和乳酸饮料哪个营养更好?只要了解酸奶产品的生产原理,就能对这些问题有一个清楚的认识. 生产酸奶需要经过均质、杀菌等预处理,加入约7%的蔗糖,然后接种早已培养好的特定乳酸菌...
