酵母怎么发面又松又软
怎么发面又稀又松又软
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做面包怎么发面又松又软
做面包又松又软的发面步骤如下：材料\/工具：面粉、酵母、糖、盐、牛奶、水、黄油或植物油、搅拌机、湿布或保鲜膜、烤箱、碗、勺子、盆。1、将酵母与温水或温牛奶混合，加入一些糖，搅拌均匀后静置10-15分钟，直至发酵起泡沫。2、将面粉、糖、盐混合在一个大碗中，加入发酵剂和适量的温水或温牛奶。
发面时可以直接加酵吗?怎么做才能让面膨松柔软?
我来告诉里，用“醪糟（laozao）”，也就是常见的米酒， 大家都知道米酒也是糯米发酵的，所以也是有很多发酵因子的，用它发面又快又甜，比用酵母粉更好，来看一下怎么做吧。———【米酒馒头】———『食材』面粉、醪糟（米酒）、鸡蛋、白糖、干桂花。「做法』第一步、舀一碗米酒，用微波炉加热至...
7大发面技巧 学会保你的发面又松又软口感好
2、发面加盐好。面团发酵是制作各类主食（馒头、包子、发糕等）的关键，在发面时可加少许盐，这样发出的面气泡多，蒸出的主食松软可口。3、发面碱放多了怎么办。发酵面团中如果碱加多了，可加入白醋与碱中和。如果上屉蒸到七八分熟时，发现碱多了，可在成品上撒些明矾水，或下屉后涂一些淡醋水。4...
蒸包子发面需要放什么最好?
一般排气的时间在15分钟左右，也就是说还需要揉搓15分钟。大家可以观察一下横切面是否还有气孔，没有发现气孔就说明排气已经完成，可以再醒发15分钟就能够用来蒸包子了。现在知道蒸包子发面过程当中必须要注意哪几点了吗？掌握以上这几个要点就可以蒸出又松又软又可口的包子了。
怎么发面又松又软
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馒头怎么做才会又松又软
酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀...
如何发面做包子才松软好吃
5，将泡打粉发面速度快的优点，和酵母粉发面口感好的优点完美的结合起来蒸馒头内部产生大量的二氧化碳气体使包子变得又松又软，当然了这对比例要掌握好，泡打粉如果多了，面会发酸，一般泡打粉和酵母按照一比一的比例来混合。揉成团状6 把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右中间可以打开...
馒头怎么做又松又软
酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀...
蒸馒头,酵母粉不宜太多,哪几招让你家的馒头又松又软?
除了做好上述功夫之外，小编还另外总结了几个秘诀，用好这几招，你家的馒头保证口感超级好，又松又软还很香甜！发面时加点糖和盐，有助于发酵，另外可以用蜂蜜来代替酵母；夏天用凉水和面，冬天用温水和面；发酵程度必须掌握好：面团出现蜂窝状小孔为最佳，如果蜂窝孔过大，就是发老过头了；蒸馒头时锅...
广灵县因特回答： 1)将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟. 2)在大碗中放入面粉,将酵母水慢慢分次倒入,边倒水,边用筷子搅拌,直到看见面粉开始结成块. 3)此时用手反复搓揉,待面粉揉成团时,用湿布或者保鲜膜将大碗盖严,放在温暖的地方,...
籍奖18699135410问： 发面有多少种方法怎样才能又松又软 - ？
广灵县因特回答： 使面团松软的方法: 1、发酵粉用温水泡,水温最好在35℃左右;2、用泡发酵粉的温水和面,揉面团大概15分钟,然后放在温暖潮湿的地方发酵.如果室温低,可以连着装面团的盆子,一起放进装有温水大锅里,盖好锅盖.发酵时间不少于1....
籍奖18699135410问： 怎样用酵母粉发面 - ？
广灵县因特回答： 正确使用酵母发面的方法如下(做馒头或包子): 1、根据季节秋冬酵母用量0.6-0.8%,春夏0.3-0.5%.(按面粉量来计,也就是说1公斤面粉加酵母6-8克酵母) 2、最好把酵母溶于水后使用,不然酵母可能有些不溶解; 3、若是现在这个季节,按这个配方进行:1000克面粉,5克酵母,480克水; 4、面团和光后,下剂子,100克一个; 5、搓成馒头状; 6、发酵60分钟左右,在36-38度,湿度90%左右; 7、发酵完成后蒸15分钟即可.
籍奖18699135410问： 酵母发面的方法 - ？
广灵县因特回答： 第一步,把适量的面放到盆里. 第二步,按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀. 水温与体温差不多就可以. 第三步,把面中间挖个洞,倒入酵母水. 用筷子把酵母水和面和在一起. 第四步,准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状. 第五步,用手把絮状面揉在一起,感觉面比较软后,再用力把面揉好.揉成团状. 第六步,把面上盖上一层纱布,放置在温暖的地方,一个小时左右. 中间可以打开看看,面粉中间有没有形成蜂窝状,如果是,那就代表面发酵好了.
籍奖18699135410问： 怎么用酵母粉蒸馒头松软好吃 - ？
广灵县因特回答： 馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一.怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?窍门如下: 1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时.和面时要慎加水. 2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白...
籍奖18699135410问： 用酵母粉蒸馒头怎样才能做到松软呢? - ？
广灵县因特回答： 你好,我也是做馒头出身哦,一看你就是南方人吧,喜欢吃松软的馒头,北方人喜欢吃硬点,劲道的!俗话说:三分做,七分醒发,醒发是很关键的,首先你发酵用的酵母要好,建议用安琪鲜酵母!,有后劲,不然发到一半酵母没劲了 也不会松软,和面的时候水温在30度左右,做出的馒头放在暖和的地方醒发,松软无非就是醒发的大一点,泡一点,看到做出的馒头比刚做出来长大了一半以上再蒸,一定很松软的!
籍奖18699135410问： 干酵母发馒头怎样才能蓬松绵软? - ？
广灵县因特回答： 酵母发面,必须要掌握的就是面的软硬度.切勿加水过多.有句老话叫:打好的媳妇,揉好的面.面要使劲揉,揉好了再揉.直到面皮光滑白净才算是达到目的.只有这样做出的包子才会口感好,又劲道.还要适量添加泡打粉,切勿忘记.比例是酵母的一半.制作好馒头后适当醒5分钟左右再上屉蒸,就会蓬松绵软了.
籍奖18699135410问： 面要怎么发才好吃,才松软 - ？
广灵县因特回答： 松软的面用以下方法发的1把所有材料准备好2清水加热至38度左右,加入酵母,搅拌均匀3把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中4用筷子用筷子搅拌,使水和面充分融合5水面融合后用手把面和至三光(即手光、盆光、面光).然后将和好的面团滚圆,盖上保鲜膜6静止发酵约45分钟左右(仅限于夏天,冬天要适当增长发酵时间),面团会发至2倍左右
籍奖18699135410问： 怎么用酵母发面蒸包子 - ？
广灵县因特回答： 蒸包子发面实用技巧: 1、化酵母. 酵母要用温水化开,尤其是冬天的时候,这样可加速酵母作用,但不要过高,否则酵母会被烫死,手指头伸入水中有温热感即可.也可同时加少量糖锦上添花. 2、揉面. 倒入酵母水后开始揉面,揉面一...
籍奖18699135410问： 如何正确使用酵母做馒头 - ？
广灵县因特回答： 朋友:你好! 下面将我平时做馒头的方法推荐给你,供你参考. 原料:面粉750克,玉米粉250克,鲜酵母1块,温水500~560克,白糖100克. 做法: 1. 先准备500~560开水,倒出一小碗晾着,把白糖倒入剩下的开水里融开.把小碗的温水倒...
