酱香肉丝怎么炒又嫩又好吃
炒肉丝怎么不老又嫩滑 炒肉丝有什么技巧
锅先滑油，然后加入油大火烧至7、8成热时下入肉丝，适当滑动至肉散开，继续翻炒至八成熟即可，用此肉丝制作的菜品保证嫩滑不老。后臀肉然后是后座臀肉。此部分肉含有少量筋膜和脂肪，切肉丝时应注意剔除筋膜，不然炒出的肉丝会嚼不动。制作方法和外里脊肉相同。另外也可使用前夹肉制作肉丝。记住一点...
肉丝怎么炒着比较嫩
炒嫩香肉丝食材准备：主料：猪肉里脊瘦肉 250克 辅料：食盐适量、姜少许、生抽1小勺、老抽少许、淀粉1汤匙、炒香的芝麻适量、鸡蛋清1个、植物油适量、白糖少许、胡椒粉少许 制作过程：1、里脊肉买回来之后，先用刀背把肉来回敲敲，这就是所谓的打断它的“筋脉”，这样可以让肉吃起来更加的嫩。然后依...
如何炒出又嫩又好吃的肉丝
1. 选用适合炒肉丝的部位 首先，在选择肉类时需要注意选用适合炒肉丝的部位。鸡胸肉、猪里脊、牛柳等都是非常好的选择。这些部位的肉质比较细腻，容易进行切割，而且由于部位的原因，这些肉的脂肪含量相对较低，所以更适合制作嫩肉丝。2. 切肉前腌制处理 如果想要制作出又嫩又香的肉丝，可以在切肉之前，...
怎样炒出来的肉丝又嫩又好吃
炒肉丝又嫩又好吃的方法如下：第一、选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉，这部分的肉口感细嫩，又比较好切，前肘部分与后臀尖的肉也可以。第二、切肉。猪肉找到纹理，顺着纹理切即可。如果正好切反，炒出来的肉就很容易碎掉。另外，刚买回来的肉不太好切，可以放到冰箱中冷冻一会儿，待肉变得稍硬一些再...
炒肉丝又滑又嫩的方法
1、第一步：将切好的肉丝放入到一个小碗当中，再在小碗中放入适量的淀粉和食用油，再加入一点水调成糊状之后抓拌一下，让每个肉丝都包裹上面糊即可。这一步千万不要放盐或者放含有盐的调料，用淀粉之类的腌一下就可以了，这样肉丝会更加的嫩滑。2、第二步：起火，等到锅烧热的时候加入适量的食用油...
怎样做肉丝嫩又健康?嫩炒肉丝
然后撒入炒香的芝麻即可 1、这是做诸多肉丝菜谱的基础步骤，其他的菜谱，多数为溜好肉丝后装起备用，再调入各种酱料、配料后重新加入肉丝调味即可！ 2、很多人喜欢在腌制肉丝的时候加入小苏打（食粉），确实更简单直接地达到去韧又嫩滑的目的，但是居然并不建议家庭经常使用，在外吃饭的时候已经吃了...
怎么样炒肉丝才嫩才好吃
炒肉丝又嫩又好吃的方法如下：第一、选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉，这部分的肉口感细嫩，又比较好切，前肘部分与后臀尖的肉也可以。第二、切肉。猪肉找到纹理，顺着纹理切即可。如果正好切反，炒出来的肉就很容易碎掉。另外，刚买回来的肉不太好切，可以放到冰箱中冷冻一会儿，待肉变得稍硬一些再...
炒肉时如何炒出滑嫩好吃的肉?
1、一定要把泡椒和泡姜的红油和香味炒出来，味道才好。这道菜应该用泡椒来做，也可以用剁椒。2、肉丝用淀粉上浆后再放点油拌一下，可锁住肉的水分，炒起来更容易散开吃起来也更软嫩。3、糖醋汁的比例可以按自己口味调整，调配的时候可以用筷子点一下尝尝味道。水淀粉的浓度可以清稀一些，要不炒出来...
肉丝怎样炒才能入味又很嫩?
较为合理的烹制方法是，肉丝原料要经过油滑再炒。因为肉丝含有很多蛋白质，又切得细碎，有粘性，所以，先把切好的肉丝上浆用温油滑一下锅，再回锅烹炒，这样能使肉丝中的蛋白质凝固，外形略为收缩，避免了直接烹炒时肉丝会煸碎炒老的毛病。炒肉丝先滑后炒比较鲜嫩好吃。所谓"油滑"，就是把软嫩细小无...
肉丝怎么炒嫩好吃 怎样炒出滑嫩的肉丝
1、首先，切肉的时候要看清肉的纹路，要将肉的纹路切段。2、接着是腌制，腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉，充分抓匀，让肉入味。3、然后加淀粉抓匀，肉里一定要放入淀粉抓匀，锁住水分，这样才会嫩滑。4、抓入淀粉后还要放入香油，不能太少，没有香油直接加入植物油也可以，加入香油或者植物油后...
中山市苦参回答： 主料 猪肉丝400g 配料 盐适量 糖适量 料酒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 老抽适量 豆瓣酱适量 鸡精适量 猪腿肉洗净去皮,切成丝待用. 锅里油热,放下姜末,蒜末爆香,下肉丝煸炒 肉丝稍微有些转色时,放料酒,糖,老抽,豆瓣酱煸炒 放3调羹水闷煮一下,汁将稠时,放盐,鸡精,葱花,煸匀即可. 1.喜欢辣的不妨放些辣椒更有味. 2.糖尿病人可以减少糖的用量. 3.此菜12分钟左右就可以了,时间长了肉会老的. 4.用五花肉做更好吃.
须宁13748408964问： 酱肉丝的做法 - ？
中山市苦参回答： 酱肉丝的做法步骤1. 肉洗净切丝,加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆.2. 锅放油烧热,倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油3. 锅留底油,加入甜面酱略炒,加葱姜、鸡精、糖翻炒.4. 待酱汁变粘时放入肉丝,翻炒到酱均匀裹在肉丝上即可.
须宁13748408964问： 精酱肉丝的做法 - ？
中山市苦参回答： 原料:猪里脊300克、大葱3-4根、豆腐皮2张、甜面酱半袋、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、姜丝少许.做法:1、猪里脊切成细丝,倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清搅拌匀,腌制30分钟;2、秘制酱:将甜面酱倒入碗...
须宁13748408964问： 酱肉丝如何炒更好吃？
中山市苦参回答： 正规做法是.肉丝上浆.划油.炒甜酱.在放入肉丝 翻匀就好了.带点葱丝.小饼什么的就最好了
须宁13748408964问： 最简单的京酱肉丝的做法 - ？
中山市苦参回答： 京酱肉丝 主料:猪肉,甜面酱 配料:香菜,葱丝,淀粉,盐,味精 制作:1.瘦肉切丝,用水淀粉抓一下.2.锅放油煸炒肉丝,然后加入甜面酱,少许盐,成熟后加味精.3.盘底码好葱丝和香菜丝,把肉丝铺在上面.完成!(细看我家田鼠刀工精湛,以前开饭店还是有点＂遗产＂的!哈哈) 开始烙饼吧!!!!!!CC烙饼不用油哦. 1.把面揉成长条,用刀切成大小合适的＂剂子＂.把两个剂子落在一起,中间抹少许油,然后压扁用面丈擀成薄饼!其他春饼制作方法同上! 2.热平底锅,不放油,把饼放入,烙啊烙,中间鼓起来了,翻面.再鼓起来就熟了! PS:一揭两张饼,又薄又好吃!卷点肉丝,卷点鸡蛋~~~香死了~~~~~~~
须宁13748408964问： 精酱肉丝怎么做? - ？
中山市苦参回答： 材料主料:猪里脊肉150克,鸡蛋1个,料酒20克,味精1克,精盐5克,淀粉30克,葱,姜丝,酱油各10克,清汤100克,油50克.做法 1、将葱切成细丝后铺在盘中,备用; 2、制作秘制甜面酱:甜面酱1袋、香油2大勺、糖2大勺,混合均匀...
须宁13748408964问： 酱香肉怎么做好吃 - ？
中山市苦参回答： 食材主料猪里脊肉300g辅料油 适量盐 适量料酒 少许黄豆酱 适量甜面酱 适量胡椒粉 少许生抽 少许玉米淀粉 适量步骤1.主辅料:猪里脊肉、甜面酱、黄豆酱2.把里脊肉片成薄片3.然后切成细丝4.用清水漂洗后,沥净水分5.加少许盐、胡椒粉、料酒、生抽,翻拌均匀,入底味6.加适量玉米淀粉搅拌均匀上浆,加适量油拌匀封住水分7.油温3成热,放入肉丝滑炒,炒制到肉丝变白,盛出备用8.锅留底油,先后加入甜面酱、黄豆酱,小火炒香9.放入滑炒后备用的肉丝10.小火翻炒均匀,即可关火11.出锅装盘,即可上桌品味小贴士1、甜面酱和黄豆酱的比例可以按照自己的口味搭配就可以.2、滑炒肉丝时候一定要用小火,防止糊底.
须宁13748408964问： 肉丝怎么做才好吃呢?？
中山市苦参回答： 青椒肉丝做法一 主料: 猪肉 、青椒 调料: 油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 . 做法: 1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀. 鱼香肉丝[2] 2、青椒切成丝,加入盐拌匀. 3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后...
须宁13748408964问： 嫩炒肉丝怎么做如何做好吃 - ？
中山市苦参回答： 嫩炒肉丝的做法步骤:1. 瘦肉切成丝2. 擦入少许姜蓉,很少量的胡椒粉,一小勺盐,一点点糖,3. 磕入一个鸡蛋清,加入一汤匙的淀粉,抓均匀,使蛋清和淀粉彻底均匀的粘附在每一根肉丝,甚至深入肉丝里面.4. 最后倒入一汤匙油封油,5. 以锁住肉内的水分.6. 热锅,放入少许油,高火,放入肉丝,快手溜炒至肉丝变白.7. 调入少许生抽,几滴老抽,8. 快手翻炒均匀,9. 然后撒入炒香的芝麻即可.
须宁13748408964问： 京酱肉丝怎么做会更好吃?？
中山市苦参回答： 买袋利民甜面酱,这个是关键啊!其次在肉里要加个蛋清.先把肉切丝,用酱油,料酒.淀粉,蛋清还有葱姜淹一下.然后放锅中爆炒,面酱加一点水.弄稍微稀点,在肉基本熟的时候,放进去,里面稍微放点糖.翻炒 ,就可以了,让酱全都挂在肉上,如果有点稀的话,就加点水淀粉,就可以出郭了.对了,记得加点盐,我都是自己做的,以前买巧厨娘的调料,后来自己尝试后,觉得也可以做出那个味!
