怎样把肉丝炒得又嫩又入味
如何炒出嫩滑不老的肉丝?
就不嫩了。很多人炒得不好就是这个火候没掌握好。倒入一汤匙油，炒至肉丝变白5、再加入少许生抽，同时滴几滴老抽，加入老抽主要是上颜色，呈现黄色好看。注意老抽不要太多，太多颜色就重变黑了。尽快翻炒均匀后撒入之前准备好的已炒香芝麻即可，加入芝麻后味道更香。
炒肉丝怎么不粘锅,肉丝滑嫩?
为什么差距这么大呢？特地请教了饭店里的大厨，才发现原来我们少做了一步。他告诉我，不管炒什么肉丝，最忌讳的就是直接下锅炒了，肯定粘锅！一定要在炒肉丝前多加关键的这一步，肉丝才会炒出来和饭店的一样，又滑又嫩。不管是什么肉丝，炒肉丝前，一定要将肉丝先腌制一下，然后再用大火爆炒，这样...
如何让炒菜里的肉变嫩
炒菜时，担心肉片不嫩，可以借助几样法宝，使肉质变得鲜嫩润滑。1、淀粉 将将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒。2、啤酒 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。3、鸡蛋清 肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒.4、食用油 炒肉丝时，先在切好的肉丝中加入佐料，再加入适量食用...
怎样炒肉不粘锅又嫩?
在炒制的过程中，往往会有粘锅，或脱浆的令人头疼的问题，往往会弄得人心烦躁，好好享受美食的心情都没有了。 如何 炒肉滑嫩不粘锅，现在呢就分享一些心得，希望大家喜欢。（ 1）以猪肉丝为例：先处理肉丝，给肉丝上浆，选用新鲜里脊肉或前腿肉后臂肉都可，先把肉截丝切成肉片，码排在案板上，...
怎样就可以把猪肉片或肉丝炒得很嫩?有什么技巧?
如果想要把猪肉片或者是肉丝炒得很嫩的话，可以先把瘦肉提前腌制，放入适量的料酒，食用盐，也可以选择在肉片上涂抹上一层生粉，这样在炒制的过程中，肉片也会更加的嫩滑。在制作美食之前一定要选择新鲜的食材，最好不要选择去购买冷冻时间过长的猪肉，新鲜的猪肉才能够炒出嫩滑的口感，平时在制作美食...
肉类如何炒得很嫩又很香最好还滑
这样拌了生粉的肉炒出来吃着很嫩，尤其适合老年人吃！这是俺娘教俺滴。 2、肉切丝即可，将炒锅上火，锅烧的有点热时倒入油，转动锅，使油均匀沾满锅底，注意：油不能烧太热。将肉丝倒入，用炒勺翻炒。等肉变颜色时，即倒入酱油，使锅内温度降低，翻炒几下，再洒上盐，这样肉才能不会炒老。一定...
炒肉怎么炒才鲜嫩炒肉如何炒才鲜嫩
肉丝提前处理一下，炒出来嫩的很，我家孩子特别喜欢吃洋葱炒肉，有这菜能多吃一碗饭呢!做法简单又快手，学会了做给家人吃，又可以露一手了。4、炒肉片或肉丝时，先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料(专业名叫“挂浆”)，若适量加点凉水拌_，效果会更为理想。油热后，将肉倒入锅内...
怎样炒肉丝好吃?
七、在肉丝入味前加点嫩肉粉(调料商店有售)腌制半小时,再行烹炒。 红绿尖辣椒 快炒肉丝 原料: 绿尖椒5、6个,红尖椒半个,肉丝1把,姜丝1小撮 辅料: 酱油1小勺,盐、味精各适量 做法: 准备: 1、尖椒洗净,去蒂去子,切成8厘米左右长的斜丝。 2、肉丝用淀粉、1小勺油、酱油抓好。 快炒: 1、油烧热,转...
肉怎么炒着吃比较嫩 如何炒出嫩滑不老的肉
2、裹蛋清，把肉片切好后，加入鸡蛋清搅匀，静置20分钟再下锅爆炒。3、勾芡，炒肉片或肉丝时，先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料，若适量加点凉水拌匀，效果会更为理想。4、热锅油涮，先把空锅烧热，再倒入油涮一下锅后，立即下入肉丝或肉片煸炒，这样炒制的肉菜就不会粘锅了...
炒肉丝嫩滑不老的妙招
最后，放入少许麻油或色拉油（如果没有，可使用香油或植物油代替）拌匀。使用手抓拌比用筷子更有效。3. 炒肉丝：预热炒锅，倒入适量的食用油，待油温升至六至七成热时，倒入腌制好的肉丝，用大火快速翻炒，确保肉丝均匀受热。避免使用小火，否则肉丝容易变老。这样炒出来的肉丝将会非常嫩滑，同时充满...
安定区槐杞回答： 1、切好的肉丝,不要着急下锅炒,先加入点调料和淀粉,调料可以让猪肉更加入味,淀粉可以让猪肉吃起来更加嫩,这个就是炒猪肉丝的关键了,虽然只有这么一点淀粉,但是加淀粉的好处,是非常重要的.2、炒好的肉丝,就要马上装盘,否则炒的时间也会把猪肉炒老,吃起来就不够滑嫩了,接下来再炒蔬菜,蔬菜炒得差不多了,再把刚才炒熟的肉丝放入锅中,加入调料,翻炒几下就可以出锅了.这样炒出来的肉丝特别滑嫩,而且还相当入味.同样的办法,还可以炒猪肉片,口感也是一样好.
达葛13744906026问： 炒肉丝怎么炒嫩又好吃各种炒菜的做法(炒肉丝怎么炒嫩) ？
安定区槐杞回答： 1、肉切丝,用盐、鸡精、油、记住一定要再加冷水(半斤肉大概加三分之一碗水)拌均腌大概半小时左右,这样肉炒起来会比较嫩!炒至八成熟下一点酒.2、炒几下后下一点酱油再炒几下就成了!
达葛13744906026问： 怎样炒猪肉嫩又好吃 ？
安定区槐杞回答： 1、食材:瘦猪肉200克,青椒2个,姜、水淀粉、清水、盐、料酒、油、盐、糖、酱油适量.2、制作步骤:猪肉切丝,加入少许盐和水淀粉,抓匀,腌几分钟后加入一汤匙清水,抓匀,腌制15分钟;青椒洗净去蒂,切成和肉丝一样粗细的丝;开大火烧热油,放入肉丝划散;炒至肉丝变色后,烹入料酒并放入姜丝,翻炒几下;放入青椒丝,炒至断生;倒入芡汁,翻炒均匀后即可出锅.
达葛13744906026问： 家常猪肉怎么炒才嫩又好吃 ？
安定区槐杞回答： 1、青椒去掉根部,把籽取出来,然后切成丝,洋葱也切成细丝.2、猪肉切成丝,加入生抽、料酒、盐、淀粉,抓匀,腌制15分钟.3、锅中油热,加入猪肉丝,翻炒至猪肉颜色发白,盛出装盘备用.4、锅中不用加油,锅底油就可以,把青椒放入锅中,翻炒一下,再加入洋葱丝,翻炒均匀.5、加入猪肉丝,翻炒均匀.6、最后加入少许盐、老抽、五香粉,快速翻炒均匀就可以出锅了.
达葛13744906026问： 猪肉丝怎么炒才会嫩 - ？
安定区槐杞回答： 猪肉顺着肉纹切成丝,然后适量放入鸡蛋清,淀粉和酱油搅拌均匀,等油开后放入锅中,用筷子不停的搅动,使内丝互不粘连,变色后出锅,这样的肉丝一定很嫩的.
达葛13744906026问： 怎样才能让肉丝炒得嫩 - ？
安定区槐杞回答： 把肉丝切好,洗干净,放碗里加一些生粉和蛋清,用手抓一抓,放15分钟左右 然后炒菜的时候先把锅烧热,再放油,热锅冷油,油热后,把肉丝放进去,大火很快的翻炒,看到肉发白之后,小火把肉剩出,然后再炒配的蔬菜,在蔬菜七分熟的时候,把肉丝再放入锅里,一起翻炒,都是要大火翻炒的哦,为了快速的熟,这样肉丝才不会老,我都是这样烧的不会老哦.如果是红烧肉的话,我在腌肉的时候还会加些黄酒一起腌,也是很嫩的
达葛13744906026问： 怎么炒猪肉入味呢 ？
安定区槐杞回答： 1、将猪肉片切好后,倒入适量淀粉适量盐和老抽抓匀,约腌制15分钟再下锅炒,这样炒出来的猪肉会非常的入味又嫩,而且不腻.2、准备材料:鲜猪肉500克、青椒适量(尖椒为上).3、配料:湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋,根据个人喜好,备4、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;5、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起;6、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间),加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀.将肉丝倒入锅中,翻炒;7、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘.
达葛13744906026问： 新鲜猪肉怎么炒鲜嫩好吃 ？
安定区槐杞回答： 1、淀粉法:将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉... 4、加蛋清法:先将猪肉切成肉丝或者是肉片,然后拿一个鸡蛋,敲一个小口子,让鸡...
达葛13744906026问： 猪肉怎么烧好吃又嫩 ？
安定区槐杞回答： 1、食材:里脊肉120克、韭苔1把、生姜1块、大葱白1段、生抽1汤匙、鹌鹑蛋1个、... 这也就完成了给猪肉丝“上浆”,如此处理过的猪肉丝又嫩又滑又入味.6、炒锅中...
达葛13744906026问： 怎样炒猪肉片嫩又好吃 ？
安定区槐杞回答： 1、让肉类炒出来更嫩更好吃,要从食材准备、辅料腌制和烹饪技巧三方面入手.2、... 3、辅料腌制:腌制是为了让肉类更好的入味,也是为了保证肉类口感更好,腌制时...
