酱肉制作的绝密配方
卤猪头肉的绝密配方
卤猪头肉的绝密配方如下：八角30克，桂皮15克，香叶20克，白扣10克，小茴香15克，砂仁10克，花椒25克，草果5个，干辣椒50克，甘草少许。冰糖1斤炒糖色，加3斤水。清水15到20斤，花雕酒400克，葱段100克，姜片100克，食盐适量，味精30克，鸡精30克，白糖20克，生抽300克。制作方法如下：步骤：1、...
炒猪肉臊子绝密配方
炒猪肉臊子配方如下：需要提前准备好的材料包括：猪肉 500克、芹菜 适量、油 适量、盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、蚝油 适量、葱 适量、姜 适量。一、首先把肉切好，放一旁备用。二、然后把芹菜切好，放一旁备用。三、锅内放油加热，放入准备好的葱姜，快速翻炒。四、然后锅内放入剁好的猪肉，...
白芷羊肉绝密配方
白芷羊肉绝密配方：羊肉500克，白芷30克，生姜30克，葱10克，食盐5克，料酒15克，胡椒粉3克。白芷羊肉是一道以羊肉为主料，辅以白芷、生姜等中草药和调料炖制而成的传统佳肴。不仅口感鲜美，而且具有温中散寒、祛风止痛的功效。下面将详细介绍如何制作这道美味又养生的白芷羊肉。首先，准备好所有食材。
白芷炖羊肉绝密配方
白芷炖羊肉绝密配方如下：准备材料（配方）：羊肉600克、胡萝卜1根、黄酒2勺、葱白适量、生姜1块、白芷半片、老抽1勺、生抽1勺、冰糖适量、盐适量、蒜壹适量。1、买回来的羊肉是切好的，先用水清洗干净，再随冷水下锅焯水10分钟，这是去除羊膻味。2、将胡萝卜削皮切小块备用。姜、葱也分别洗净切...
羊肉汤绝密配方
羊肉汤绝密配方如下：1、把白萝卜洗净切块，黄豆泡水备用，生姜洗净后用刀拍散即可。把沙姜、八角、草果、沙仁、桂皮、香叶、花椒这些调料用一块纱布包裹起来，扎成一个小袋，这样喝汤的时候就不会被那些细碎的调料打扰到。2、先把羊肉切块，洗掉血水，然后冷水下锅，焯水去腥。焯水至断生后，捞出羊肉...
酱牛肉的做法及配料表?
想吃酱牛肉却嫌做起来麻烦,即使费劲做出来也不如超市卖的好吃?千万不要怀疑自己的能力,那只是因为你没有掌握方法,其实只要佐料和用量对了,美味的酱牛肉马上就能上桌了! 今天就教你3种酱牛肉的绝密配方,帮你召唤各种牛肉大餐。爱吃牛肉星人们的专属福利,一般人我不告诉他哦~ ▽ 五香酱牛肉 · 主料 · 金钱...
花江狗肉的绝密配方
调料：砂仁、狗苦胆、姜片各15克，老姜、葱根各30克，香菜、狗肉香（野薄荷叶）、白酒各10克，蒜瓣20克，精盐12克，味精8克，胡椒粉6克，香料包（陈皮、山奈、野木香、龙须根各5克，小茴香、八角、草果各6克，白胡椒粒、木姜花各3克，蔻仁4克，砂仁9克，花椒20克）。制作：1、将狗宰杀治净...
如何烤牛肉
主料：牛肉1000克、鸡蛋2个。1、准备好生鲜牛肉。将生鲜牛肉切成条，放入拌料的大碗里。2、准备好配菜一。姜切成大的薄片;辣椒切辣椒;洋葱切大块，下入盆中的时候一把拉就散。3、准备好配菜二。这里应该准备的是两个鸡蛋，由于没想到肉的量很大一个鸡蛋液不够，所以应该准备两个鸡蛋;苹果切成薄苹果...
羊肉粉高汤绝密配方
原料：- 米粉：125克 - 熟羊肉：30克（带皮）- 熟羊杂：20克 - 羊肉原汤：100克 - 混合油：20克（猪羊）- 酱油：8克 - 精盐：5克 - 煳辣椒面：20克 - 胡椒粉：2克 - 花椒面：3克 - 葱花：4克 - 芫荽：6克 制作方法：1. 羊骨头去净肉，洗净后放入锅中，加清水烧开。然后，将...
酱驴肉的绝密配方
制作酱驴肉需要的食材有驴肉，冰糖，山楂，陈皮，花椒，八角，生抽，老抽，蚝油，盐，白酒，原料准备好驴肉放到清水里面浸泡一个上午，把血水祛除，然后把大块的驴肉切成小的块状，锅里面加入适量清水，然后加一些白酒，几片生姜，驴肉放进去，用大火烧开，再改成小火，一直到锅里面出现大块的血沫，就可以...
西沙群岛华富回答： 家庭制法; (1)将肉改刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分. (2)用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1~2天,捞出沥去盐水. (3)将肉放在盛具中,倒入酱油(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料),酱油的量以浸没肉为宜,浸泡4~5天左右即可捞起. (4)将酱肉挂太阳底下晒一天,至肉表面发亮冒油,然后挂阴凉处风干即可.此酱肉可存放3~4个月. 特点: (1)酱肉煮、蒸食均可,但蒸食味浓;此外也可切片与其它植物性原料一同炒制,如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等. (2)肉卤可留下再作酱肉用,也可用来浸泡鸡、鸭、鹅等,制成酱鸡、酱鸭、酱鹅.
犁堵17723459735问： 酱肉怎么做 酱肉的做法和配方 酱肉的腌制方法 - ？
西沙群岛华富回答： 主料:猪肉800g 辅料:葱段适量、姜片适量、大蒜适量、桂皮适量、香叶适量、花椒粒适量、大料适量、盐适量、味精适量、白糖适量、耗油适量、老抽适量、白酒适量、干辣椒1个 步骤: 1、准备好所有原料 2、肉块放入水中焯一下,撇去浮沫 3、干料用纱布包裹上 4、高压锅中加清水,放入酱料包 5、放入肉方 6、倒入老抽 7、放入白糖 8、放入精盐 9、放入耗油 10、放入白酒 11、开锅后加阀压制25分钟左右 12、成品.
犁堵17723459735问： 如何制作酱肉? - ？
西沙群岛华富回答： 方法1、 先要买一条30cm左右长、8cm左右宽的夹心肉,然后放在上等的老抽里浸2个晚上,你可在酱油里放入适量的花椒粒(但不宜多),然后在肉的一边串根干净的白色线绳(类似尼龙绳的不可用),然后把肉吊在无阳光照射的低温通风口...
犁堵17723459735问： 如何做酱肉 - ？
西沙群岛华富回答： 一、制作家常酱牛肉方法:原料: 牛肉(最好是牛键肉)一斤,干辣椒、八角、桂皮少许,姜、葱、老抽、料酒、白糖适量.做法: 1.牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块. 2.洗净锅,加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒...
犁堵17723459735问： 饭店大厨腌酱肉的方法怎么做腌酱肉 ？
西沙群岛华富回答： 1、带皮猪肉5000克、老抽酱油1000克、食用盐200克、大葱50克、姜50克、丁香25克、砂仁5克、豆蔻5克、玉果5克、草果3克、白芷3克、八角10克、茴香10克、肉桂...
犁堵17723459735问： 家庭自制酱肉怎么做 - ？
西沙群岛华富回答： 酱 肉 原料: 原 料: 新鲜夹心肉3千克,食盐150克,优质酱油适量. 制法: (1)将肉改刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分. (2)用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1~2天,捞出沥去盐水. (3)将肉放在盛具中...
犁堵17723459735问： 酱肉怎么做? - ？
西沙群岛华富回答： 原料:猪肉5000克,葱100克,姜100克,酱油1500克,料酒750克,盐250克,香料(桂枝皮、大茴、小茴、花椒、草果)100克,甜面酱适量.制法:把肉洗净、切成10厘米长的方块,把肉的各面划上十字花刀、放在甜面酱缸里,酱养7~10天.将砂锅炉放火上,加水3000克左右,把养好的肉、酱油、料酒、盐、葱、姜、香料(装袋扎口)一起下锅,用旺火烧开20分钟,再用慢火炖至肉烂时捞出,撇去浮沫,把汤倒在盆里,待肉和汤都晾凉后,再放在一起. 特点:酱香浓郁,十分下饭,吃时捞出可改刀装盘,也可直接装盘.热吃时,将所需的肉加适量的酱汤烧热盛汤盘中.
犁堵17723459735问： 如何做酱猪肉 - ？
西沙群岛华富回答： 将猪肉洗净放入锅中多加点水烧开,撇去浮沫,放入葱,姜片,花椒,大料,橘子皮,料酒,酱油,盐,大火煮开,中火煮熟,把原汁中的调料捞出,把肉泡在原汁中,放蒜末浸泡,泡时间越久越好,这样做出来的酱肉是最好吃的.
犁堵17723459735问： 酱肉怎么做?？
西沙群岛华富回答： 家制酱肉 原料: 方肋肉1千克 调料: 食盐50克 白糖75克 红米15克 黄酒25克 红酱油25克 葱姜少许 花椒、茴香、桂皮适量 烹饪方法: 1.选料:取肋条方肉一块,刮尽毛污,洗后沥干,用刀尖等距离戳成排洞. 2.制作:花椒和盐炒香.将炒盐均匀地撒在肉面上,用手揉擦至盐粒溶化后,再擦皮面.腌制4~5天,取出漂洗干净,在水中浸1天,除去咸味.然后将肉块置于砂锅中,加水超过肉面,加入部分葱、姜,烧煮近沸时,撇去浮沫,至汤沸后,再用小火焖至七成酥捞出,趁热抽去肋骨.再入锅加汤1碗及用布袋扎好的香料、葱、姜、红米等放入锅底,加白糖、红酱油的黄酒,试味后煮沸,改用小火焖酥捞出.原汁熬浓后浇在切成小块的肉面上便可食用.
犁堵17723459735问： 如何做酱肉？
西沙群岛华富回答： 酱肉 材料 五花肉2000G,老抽350G,白酒500G,盐10G,糖100G,八角,陈皮, 做法 1.除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉.(煮过后盐和糖即可溶化,香料也能更好的散发香味.) 2.倒入白酒拌匀后,浸入五花肉.(五花肉不用洗,直...
