酱牛肉的腌制配料表
腌制牛肉需要什么配料
腌制牛肉需要的配料主要包括盐、糖、黑胡椒、大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、酱油、红酒或料酒，以及可能的香草和香料如迷迭香、罗勒或牛至等。这些配料不仅能增加牛肉的风味，还能使其在腌制过程中更加嫩滑多汁。首先，盐和糖是腌制牛肉的基础调料。盐能提升牛肉的风味，同时有助于脱水，使肉质更紧实；而糖则...
盐牛肉的腌制方法和配料
盐牛肉的腌制通常涉及到几种基本的配料和一系列的步骤，旨在增强牛肉的风味并保证其保存期限。下面先给出一种基本的腌制方法和配料，随后进行详细解释。腌制方法和配料：配料：牛肉、食盐、糖、黑胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、酱油、料酒、生姜。步骤：准备牛肉，切割成适当大小；混合腌制料；将腌制料...
如何腌制牛肉干巴腌制配料表窍门
腌制牛肉干巴的配料主要包括：牛肉、食盐、酱油、白糖、料酒、五香粉、辣椒粉、生姜、大蒜等。具体的腌制步骤如下：1. 准备材料：选择新鲜、无筋膜的牛肉，切成条状。将生姜和大蒜切末备用。2. 腌制过程：在切好的牛肉中加入适量的食盐、酱油、白糖、料酒、五香粉、辣椒粉、生姜末、大蒜末，充分搅拌均匀...
牛肉干的制作方法和配料
牛肉干是一种经典的零食，在中国各地都非常受欢迎。它口感酥脆，味道浓郁，是很多人喜爱的休闲美食。下面我们就来介绍一下牛肉干的制作方法和配料。配料：1. 牛肉：选择瘦肉最好，切成长条形，大小均匀。2. 盐：用于腌制牛肉，提高肉质干燥度，起到保鲜作用。3. 糖：在调制调料时，适量增加甜味，提升...
卤牛肉腌制时要多少盐
1、把洗净的牛肉切成一股股的小肉块，便于入味；2、小火炒香花椒和盐，放凉，直接抹在牛肉上，放容器内冷藏一至两天，其间将牛肉翻一两次面；3、腌浸好的肉沥干水，热后洗净血水；4、将八角、花椒、香叶、桂皮、草果等配料入锅，外加鲜姜片、葱、料酒、酱油、老抽、冰糖等；5、先将老汤连同新...
烤牛肉的腌制方法和配料
烤牛肉的配料和腌制方法步骤如下：主料：牛肉。辅料：洋葱、韩式辣酱、姜粉、黑胡椒粉、孜然粉、白糖、蚝油、十三香、料酒、红烧酱油、色拉油。1、首先准备牛肉，把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要...
腊牛肉的腌制方法和配料窍门
2. 将盐、糖、酱油、料酒混合在一起，搅拌均匀后倒入牛肉中。3. 加入姜、蒜、八角、桂皮、花椒等调料，搅拌均匀。4. 将腌制好的牛肉放入密闭容器中，放入冰箱冷藏室中腌制，每天翻动一次，腌制时间为5-7天。5. 取出腌制好的腊牛肉，用清水冲洗干净，晾干备用。最后，我们来介绍一些腊牛肉的配料窍门...
怎样腌制生牛肉块?
腌牛肉别再用淀粉和料酒了,用它腌,牛肉嫩滑又入味 而在生活当中,肉类食品有很多种,比如生活当中常见的猪肉牛肉,羊肉等等,这些肉类都是非常滋补的食物,而要说秋冬季节最适合吃的肉类食品,那么就属于牛肉了。因为牛肉的口感好,加上它的脂肪含量比较低,所以在补充能量的时候,还不用担心长胖的问题。 很多人都不知道...
请问腊牛肉怎样腌制啊?
腊牛肉腌制10斤放1斤盐左右。腊肉的腌制很讲究，也很关键。一般按一斤肉一两盐的比例，把盐均匀的擦在肉上，特别是肉皮上要用盐多擦几次，不然熏好后的肉皮嚼不动，还可以加点白酒。不要加其他的香料，这样熏出的腊肉才会有一种纯粹的肉香味。把加好盐的肉放在大盆里加盖腌制三天，每天翻动一次，...
酱牛肉的做法
2、用保鲜膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小时以上（越长越好，会更入味）3、大葱切段，鸡蛋煮熟（三个剥壳）待用。4、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里，加一倍的水，放入葱段和鸡蛋。5、大火再煮开，关小火慢慢的煮一小时。6、熟了以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里自然的冷却。自然...
蒙山县夏天回答： 调料有:花椒、大料、桂皮,肉寇、 丁香 、三奈、 白芷 、广木香、葱片,姜片,蒜,酱油、黄酱、盐、糖、料酒. 【酱牛肉做法】 1、把肉放入清水中浸泡几个小时,期间要更换水,直到水变得清澈. 2、用纱布,把八角、桂皮、香叶、花椒等香料放入,用线封口. 3、在锅中加入清水,水中加入半小杯白酒,将牛肉放入,煮至牛肉颜色变白即可关火,之后将牛肉取出并冲洗干净备用. 4、在电锅里放入牛肉,加入切片的葱姜,倒入白酒、糖、适量盐,最后将缝好的料包放入. 5、加入适量开水,盖上锅压上阀,40分钟即可.
姚倪13323265915问： 做酱牛肉的配料都需要哪些 - ？
蒙山县夏天回答： 酱牛肉 原料: 牛肉10市斤,十大味2两(包括:丁香、大茴、小茴、桂皮、草果等等),甜面酱一瓶(300-500克,根据个人口味爱好调整)葱、姜、盐各适量. 做法: 1、先将牛肉根据情况切成半斤左右的块,在开水锅中略煮一下,捞出,放...
姚倪13323265915问： 酱牛肉的配料,放什么? - ？
蒙山县夏天回答： 用料 牛腱肉 桂皮一块 八角2个 小茴香适量 花椒适量 香叶几片 干山楂片4片 姜片6片 小葱适量 五香粉适量 老抽适量 生抽适量 盐适量 糖适量 料酒适量 步骤1.牛腱肉切块,放在清水中浸泡2小时左右,中间换几次水,这样可以泡出牛肉中的血水....
姚倪13323265915问： 制作五香酱牛肉需要哪些原材料? ？
蒙山县夏天回答： 主料:牛腱肉 2,5 公斤. 调料 : 精盐 150 克, ,酱油 300 克,白糖 150 克,大茴... 操作方法: 1 、取长方形牛肉一块,用盐反复揉搓,放缸盆腌制(热天需 1 天,冷天...
姚倪13323265915问： 酱牛肉的配方是什么? - ？
蒙山县夏天回答： 酱牛肉的配方(1) 原料配方牛肉100克、干黄酱10克、食盐2.7克、丁香300克、豆蔻150克、砂仁150克、肉桂200克、白芷150克、大料300克、花椒200克.(2) 工艺流程原料选择→修整→煮制→压锅→翻锅→出锅
姚倪13323265915问： 酱牛肉的简单做法 牛肉怎么做 百年老店的经典酱 - ？
蒙山县夏天回答： 酱牛肉 【材料】 牛肉 2500g,黄姜 2勺,桂皮 2块,八角 3个,砂仁 2个,姜 1块,白蔻 2个,红烧酱油、盐、大葱、姜末、醋、生抽 适量; 酱牛肉 【制作】 1、牛肉切块洗干净,牛肉凉水入锅,大火烧开撇去浮沫; 2、桂皮、八角、砂仁、白...
姚倪13323265915问： 五香酱牛肉的配方和制作方法是什么? ？
蒙山县夏天回答： 【配方】牛瘦肉1000克,葱段、姜片、蒜瓣、大料、料酒、酱 油、五香粉、甜面酱、植物油各适量. 【制作】①将牛肉顺丝切成4〜5块长方条,用开水氽一下, 捞出倒掉血水,换开水,放葱段、姜片、蒜瓣、大料、料酒、酱油和牛 肉,大火煮开改小火炖2小时左右,牛肉用筷子能扎入时捞出,原汤 中去掉葱段、姜片、大料,倒入碗中备用.②锅上火,放植物油烧热, 放入甜面酱,小火炒至面酱变深色时,烹入酱油、料酒、倒入原汤,加 五香粉,烧开后放入牛肉,小火煨1小时,捞出控去汤,切片即可.
姚倪13323265915问： 腌牛肉详细的 调料 量 - ？
蒙山县夏天回答： 把料酒,葱,姜,八角,花椒,生抽,加入牛肉腌制2小时,如果加入适量的面酱,就可煮出美味的酱牛肉拉.
姚倪13323265915问： 如何做酱牛肉 - ？
蒙山县夏天回答： 家制酱牛肉 原料配方 牛肉500克 酱油50毫升 冰糖30克 精盐10克 大料1瓣 花椒2克 小茴香3克 葱段25克姜片10克 制作方法 1.将牛肉用清水浸泡2小时,洗净血水,放入锅中,加清水(水没过牛肉)用旺火煮10分钟,然后捞出,倒去肉汤. 2.取砂锅,垫入碎碗片(以免糊锅),放入牛肉,加清水(略没过牛肉)、酱油、冰糖、精盐、料酒、葱段、姜片、大料、花椒和小茴香(大料、花椒和小茴香装入纱布袋捆紧),用旺火煮沸,然后改用文火煮至肉烂(不易过烂,否则切片时易碎).吃时,晾凉切片. 产品特点 色泽深棕,油亮光滑,肉质松嫩,香味怡人,佐餐,下酒均属上乘之品.
姚倪13323265915问： 酱牛肉的料都什么呀.？
蒙山县夏天回答： 酱牛肉的制作材料:主料:牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根
