酒店餐饮50个服务案例
餐饮服务方案
餐饮服务方案：检查每日三餐前，搞好职员餐厅环境卫生，保证桌、椅摆放整齐，桌面、椅面无尘土、油渍污物等，保持地面整洁、干净。检查每日开餐后，打饭秩序是否良好，避免秩序混乱以及一些不必要的情况发生。检查餐厅内所有配套设备、设施是否完好无缺。检查餐桌、桌椅及地面脏物是否定期清理，保证餐桌、保持餐...
餐饮服务感动案例
醉酒客人拉服务员共舞一天，酒店来了一群客人，个个西装革履，气宇轩昂。服务员主动上前引座服务。刚开始客人比较平静，酒过三巡，客人有些面红耳赤了。于是脱掉外套，手握话筒高歌一曲。这时，其中一位过来拉服务员要求同歌共舞。这位服务员平静地说：“看这位先生一定是位厂长或经理，您希望您的职工...
酒店餐饮服务流程28条的详细内容
2、客房 (1)营业额 万元 (2)毛利率 %二、关于房务工作方面 酒店的经济收入主要来源于三部分:一是客房收入;二是饮食收入;三是配套服务收入;其中客房收入是酒店收入的重要来源,从利润分析,客房收入的经营成本比餐饮、商品都小,客房利润也是酒店利润的主要来源,在经营管理的过程中,要使客房出租率上升,则取决于房务...
给火锅店的10条创意方案
给火锅店的10条创意方案 01浪漫邂逅\/共享餐桌 火锅,向来是热闹的聚会场景,但免不了会有独自一人孤独吃火锅的场景。 最近在网上看到一视频,为广大单身狗专业推出的一项福利,两个素不相识的人突然在餐厅相遇。其实每个单身狗的心里都幻想着一个超级美好的相遇,会幻想转角遇到的人是什么样子的,挖掘单身狗们这种奇妙的...
餐饮服务运营方案
餐饮服务运营方案 餐饮服务运营方案,对于任何一个行业来说,想要更好的运营,就需要一份运营方案,这样才能帮助行业进行提升,现在有很多人都做餐饮,下面一起来看看餐饮服务运营方案 餐饮服务运营方案1 现在餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则,而不再是早期的计划时代,顾客消费的选择性小,消费的不理性导致早期的餐饮...
餐饮服务员这样说目录
在客人进店时，预测客人的消费需求是至关重要的第一步。例如，当拖着行李的客人走进饭店时，服务员可以预判他们可能需要一个安静、舒适的用餐环境，同时可能对餐点的便捷性和性价比有较高要求。对于带着一家人走进饭店的客人，服务员应关注家庭成员的饮食偏好，推荐适合全家人共享的菜品。而常客带着商务...
餐厅后厨里案子是做些什么
餐厅后厨里案子一般是小饭店那种帮厨：负责菜肴烹制，包括原材料初加工、精加工、半成品组配及烹调成菜的全部工艺流程的工种称为“红案”，由于工种以炉灶和火为基本手段，故名。红案内部又分炉子、墩子、冷碟、笼锅及水案等若干工种，还包括一些直接为红案服务的杂务，菜杂等等。炉子上用第一火眼或第...
如何经营好一个夜市餐饮,也就是大排档?
如何经营好一个夜市餐饮,也就是大排档? 2.开店店铺位置很重要,你提到位置不显眼,这就是很大一个弊端,虽然对面看得到你们,但人家不一定要走过来啊,都是做夜市大排档,口味不会有好大差别,所以,你也只能慢慢靠口碑和服务去吸引别人 大排档如何经营和管理? 大排档的经营管理估计很少有人会思考和回答这个问题吧,我...
餐饮门店管理方案
餐饮门店管理方案,人们现在的就业压力越来越大,很多人都想自己创业,而开餐厅是很不错的选择,但是一个餐厅想不亏损并且有盈利,是需要运营的, 那么餐饮门店管理方案怎么写呢? 餐饮门店管理方案1 1、前厅服务技能考核方案: 首先前厅所有服务人员按岗位,技能,职能确定日津贴,(当日岗位薪金),按八小时计算,同时统计出当...
餐饮店100种活动方案
100种促销方案 第一章价格——永远的促销利器第一节价格折扣 方案1.错觉折价——给顾客不一样的感觉 方案2.一刻干金——让顾客蜂拥而至 方案3.超值一元――舍小取大的促销策略 方案4.临界价格——顾客的视觉错误 方案5.阶梯价格——让顾客自动着急 方案6.降价加打折——给顾客双重实惠第二节奖品...
苍山县易坦回答： 比如西餐厅里,来了一位贵客.前菜点了生牡蛎.一般来说,生牡蛎配CHABLIS是大家都知道的,由于是贵宾,服务生拿来了一瓶上好的CHABLIS,GRADN CRU,服务常识上来说这没有什么问题,但是从侍酒的角度考虑,生牡蛎虽然适合CHABLIS,但是高级的CHABLIS的高贵的洋梨,菠萝等香味,会使新鲜的牡蛎变得腥臭难咽,完全忽视了酒和料理的关系,这样,即使是再高级的酒,客人也不会高兴. 解决方法 1,换上一瓶便宜的CHABLIS,价格80元左右的就可以. 2,向客人提议,生牡蛎用黄油或橄榄油做熟,配以稍微浓厚一点的酱汁. 这样可以么?
秦桦13326001223问： 餐饮服务事迹 - ？
苍山县易坦回答： 1、客人过生日给送水果蛋糕,唱生日歌. 2、客人感冒给上姜汤. 3、客人吃完整条的鱼给做一个酸辣鱼骨汤. 4、客人打车来酒店给提供出租车车牌号. 5、客人过生日给电话或者短信祝福. ......
秦桦13326001223问： 谁能提供些餐厅个性化服务案例~~越多越好~ - ？
苍山县易坦回答： 原发布者:韩焕焕775852餐饮个性化服务案例“两快”:即反应快、动作快;“三多”:即多听、多看、多协助;“四特殊”:即特殊的食品、特殊的语言、特殊的礼物、特殊的环境布置.下面提供一个家庭聚餐的案例:预定:李总将订餐电...
秦桦13326001223问： 有关餐厅服务的服务案例? - ？
苍山县易坦回答： 服务在加勒比海餐厅,就是注意观察客人,穿大衣的给脱大衣挂大衣,走的时候再把大衣给客人穿上;给等人的客人一杯免费的饮料;给小婴儿一把婴儿椅子;帮助客人指路,热心告诉旅游信息;恰当地和客人聊聊.
秦桦13326001223问： 餐饮服务当中的安全案例及分析 - ？
苍山县易坦回答： 案例一:一碗豆面引出的话题一天,有10位客人来到餐厅就餐,在进餐即将进入尾声时,客人点了主食,每人一碗豆面.服务员将豆面送到每位客人面前后,客人们并未立即食用,而是继续交谈着.大约10分钟后,有的客人开始吃面,其中一...
秦桦13326001223问： 酒店优秀服务事例 - ？
苍山县易坦回答： 优秀不优秀取决于有没有感动到客人,让客人感受到.某日晚,A区澳门房客人站在走廊通电话(比较靠近中国房门口),情绪较激动声音也特别响亮,我发现当时中国房里的客人被打扰到了,于是把刚收拾好卫生新西兰房的背灯打开,写了张纸条“您好先生,请进里面坐着通电话吧”,他看懂了并配合了我的工作,正好被中国房的一位客人经过时看到了,他感谢了我!澳门房客人通完电话后也感谢了我,赞我们服务好!
秦桦13326001223问： 星级酒店细节服务案例 - ？
苍山县易坦回答： 一位上了年纪的外宾来到酒店大堂,走到大堂经理面前,告诉大堂经理,他在该酒店住了一个星期,今天将要离店回国,在住饭店期间,不论他走到哪里,都受到服务员无微不至照顾.饭店的设备虽然一般,但服务很好,服务人员在...
秦桦13326001223问： 酒店个性化服务案例？
苍山县易坦回答： 1、站位前所有的餐具数量、质量、洁净度均已达标,方可站位,以站立姿势,抬头挺胸,目视前方,面带微笑,两脚呈V字型45度,右手搭在左手上,虎口相交; 2、打招呼:声音柔和、甜美、洪亮:12:00之前,上午好,12:00-14:00中午好,...
秦桦13326001223问： 酒店服务案例 - ？
苍山县易坦回答： 酒店服务案例,比如一些大型的咨询培训公司,逸马顾问、埃森哲、锡恩等等他们的项目服务中都会有这样的案例一些分享;其次就是如楼上的百度文库、艾瑞咨询、豆丁等一些大型网站或咨询站都会有分享这类的资料,希望能帮助到你!助你好运!
秦桦13326001223问： 饭店有没有什么对客人的贴心的小案例,比如求说客人的皮包离自己有点远,告诫一下他,起啤酒或者拖地扫地 - ？
苍山县易坦回答： 1.为了您的财产安全,请自行妥善保管好您随身的贵重物品.2、干净、卫生,你我共同努力.3、饮食是文化,请从窗口文明做起.4、请大家保持餐桌卫生,给我们一个干净的用餐环境!
