酒店餐饮服务案例小故事
餐饮十不传是什么意思
餐厅传菜十不传：1、餐具破损不传 2、有异味不传 3、没小票不传 4、传菜部没单不传 5、有杂物不传 6、温度不够不传 7、摆盘不正不传 8、味道不正不穿 9、分量不够不传 10、色泽不对不传 餐饮管理制度是为了加强饭店、食堂、餐厅等服务网点的管理，更好的为人群服务，维护社会的利益而制定...
有没有关于快洁快餐公司的会计案例分析的答案
会计案例分析（开卷）王先生从厨艺学校毕业后，一直在一家小饭店担任厨师工作，月薪为2,000元。随着年龄的增长，王先生对他每月2,000元的厨师工作开始感到不满意，觉得这份工作无法为他日后成家立业奠定坚实的基础。经过反复的考虑，王先生决定自己开办一家小型的快餐公司。经过一段时间的考察，王先生决定...
餐厅服务礼仪常识
领台服务人员营业前一定要了解本店的概况和当天预约的客人情况,做好仪容、仪表和精神准备,营业前站在餐厅门口两侧或里面,便于环顾四周位置,等待迎接客人。 6.服务员礼仪以及培训资料 餐厅服务员礼仪培训:餐厅服务员的仪表与举止,不仅反映一个餐厅的精神面貌,而且还体现了这个餐厅服务人员的基本素质。餐饮业的服务礼仪...
餐厅服务技巧有哪些-餐厅服务知识
这时餐厅小妹应马上制止并将小孩儿带回大人的身边,提醒大人要随时照顾好小孩子避免意外,要安置好小孩子的BB椅,可能的话提供一些颜色鲜艳的小玩具,让孩子安心坐下。 24.客人提出食物变质时应该怎么办? 餐厅小妹应耐心聆听客人的意见,并向客人表示歉意,立即把食物撤回后台,请厨师长或餐厅经理检验食物是否变质。若食物...
酒店餐饮服务流程
仪容仪表要求制度 一、 上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。（黑色袜男员工） 二、 女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。 三、 男服务员：头发不准染发，不留...
如何做好酒店餐饮优秀服务员
知道小有建树答主 回答量:148 采纳率:0% 帮助的人:38.8万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 优秀餐饮服务员的服务流程及军规 很多老板都有这样的苦恼:怎样才能培养出爱岗敬业、顾客喜欢的服务员?其实不难。服务员的工作重在细节,只要把细节做到了,就很容易成为优秀服务员。下面是“优秀服务员70条...
餐饮店服务员个人总结
知道小有建树答主 回答量:240 采纳率:81% 帮助的人:51.2万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 餐饮店服务员个人总结7篇 餐饮服务时间长,争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性,更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。下面我给大家带来餐饮店服务员个人总结,希望大家能够喜欢。 餐饮...
做"饭店服务员"能学到什么东西?
虽然他们在服务时很小心，但有时仍难免一时疏忽，造成客人的伤害；或者服务人员服务时所做的一切都符合规定，但仍然不能使客人满意。这里餐厅服务人员应以"顾客至上"为原则，向客人道歉以求客人的谅解。身为餐厅的服务人员，一定要了解各种顾客的类型，才能随机应变，把握时机，应答自如，顺应其需要，提供...
餐饮企业如何进行消费者定位
餐饮企业如何进行消费者定位 餐饮企业进行消费者定位的方法如下: 1、市场细分:定位“三口之家” 广洲流行前线中华广场有个“多美丽炸鸡”快餐店,自从向广大市民开放以来,为了吸引三口之家这一消费市场,特在餐厅旁开辟一小活动室,内设“爬滑梯”“骑小木马”等活动道具,供孩子们活动、做游戏等。这样,不仅满足了孩...
如何解决餐饮客诉
投诉处理完毕后饭店应采取的措施 1)了解分析投诉形成的原因，涉及个人责任的，按饭店制度对有关责任人进行惩罚;涉及饭店制度中存在漏洞的，应查缺补漏、完善制度、改善服务流程(案例：总台、总机叫醒核对制度);2)迅速找到有关责任人所在部门，尽快执行饭店制度;3)找出投诉较多的问题与环节 一、可统计投诉...
拉萨市腰腿回答： 比如西餐厅里,来了一位贵客.前菜点了生牡蛎.一般来说,生牡蛎配CHABLIS是大家都知道的,由于是贵宾,服务生拿来了一瓶上好的CHABLIS,GRADN CRU,服务常识上来说这没有什么问题,但是从侍酒的角度考虑,生牡蛎虽然适合CHABLIS,但是高级的CHABLIS的高贵的洋梨,菠萝等香味,会使新鲜的牡蛎变得腥臭难咽,完全忽视了酒和料理的关系,这样,即使是再高级的酒,客人也不会高兴. 解决方法 1,换上一瓶便宜的CHABLIS,价格80元左右的就可以. 2,向客人提议,生牡蛎用黄油或橄榄油做熟,配以稍微浓厚一点的酱汁. 这样可以么?
赞项17564281447问： 餐饮服务当中的安全案例及分析 - ？
拉萨市腰腿回答： 案例一:一碗豆面引出的话题一天,有10位客人来到餐厅就餐,在进餐即将进入尾声时,客人点了主食,每人一碗豆面.服务员将豆面送到每位客人面前后,客人们并未立即食用,而是继续交谈着.大约10分钟后,有的客人开始吃面,其中一...
赞项17564281447问： 有关餐厅服务的服务案例? - ？
拉萨市腰腿回答： 服务在加勒比海餐厅,就是注意观察客人,穿大衣的给脱大衣挂大衣,走的时候再把大衣给客人穿上;给等人的客人一杯免费的饮料;给小婴儿一把婴儿椅子;帮助客人指路,热心告诉旅游信息;恰当地和客人聊聊.
赞项17564281447问： 酒店餐饮服务员在服务过程中遇到的案例及分析 - ？
拉萨市腰腿回答： 首先要具备基本服务意识,以顾客就是上帝为宗旨,服从上级的安排,同时具备推销能力,记忆能力,沟通能力等,只要是合理的要求,都尽心尽力去完成,不要因劳累而抱怨,甚至影响其他服务员的效益.
赞项17564281447问： 酒店的个性化服务案例有什么 - ？
拉萨市腰腿回答： 个性化服务案例集锦 酒店精细化管理与个性化服务,实践中主要是通过非常规性或客人没有预料到的惊喜而实现的极致化的管理和服务,有时也体现在很小的一件事上.正如酒店管理者常说的一句话:“酒店服务无小事”.在管理中的每个环...
赞项17564281447问： 餐厅服务员感人事例 - ？
拉萨市腰腿回答： 餐厅服务员先进事迹2008年元月4日,河南一位张女士结帐后离开宾馆,由于当时总台有其他客人,服务员也没有注意,后来发现吧台上有一红色钱包,服务员李静和谢晓培打电话喊来值班经理,打开钱包发现内有现金支票5万元和2000余元现...
赞项17564281447问： 星级酒店细节服务案例 - ？
拉萨市腰腿回答： 一位上了年纪的外宾来到酒店大堂,走到大堂经理面前,告诉大堂经理,他在该酒店住了一个星期,今天将要离店回国,在住饭店期间,不论他走到哪里,都受到服务员无微不至照顾.饭店的设备虽然一般,但服务很好,服务人员在...
赞项17564281447问： 酒店优秀服务事例 - ？
拉萨市腰腿回答： 优秀不优秀取决于有没有感动到客人,让客人感受到.某日晚,A区澳门房客人站在走廊通电话(比较靠近中国房门口),情绪较激动声音也特别响亮,我发现当时中国房里的客人被打扰到了,于是把刚收拾好卫生新西兰房的背灯打开,写了张纸条“您好先生,请进里面坐着通电话吧”,他看懂了并配合了我的工作,正好被中国房的一位客人经过时看到了,他感谢了我!澳门房客人通完电话后也感谢了我,赞我们服务好!
赞项17564281447问： 8、案例:一天,黄先生与两位好友小聚,来到某知名酒店.接待他们的是一位五官清秀的服务员,接待服务工作 - ？
拉萨市腰腿回答： 服务员不能留长指甲这是最基本的.更不能涂指甲油对我的启示是:每天吃饭的客人那么多.难免有服务心不在焉的时候.但是应持有热情的工作态度
赞项17564281447问： 酒店服务案例 - ？
拉萨市腰腿回答： 酒店服务案例,比如一些大型的咨询培训公司,逸马顾问、埃森哲、锡恩等等他们的项目服务中都会有这样的案例一些分享;其次就是如楼上的百度文库、艾瑞咨询、豆丁等一些大型网站或咨询站都会有分享这类的资料,希望能帮助到你!助你好运!
