软柿子不去皮能做柿饼吗
女子回娘家无意看到妈妈敷衍式制柿饼,涩的柿子能做吗?过程繁琐吗?_百度...
一般大概10天左右的时间，柿子的表面就会长白霜，这个时候柿子饼就制作完成了。按照以上这个方法做出来的柿子饼，也是非常的经营剔透，口感特别的好甜而不腻。总体来看，柿子饼的制作过程并不是很复杂，主要就是得先采摘，然后再去皮，接着就是晾晒，然后要捏心，最后就是潮霜。
柿饼的制作方法
食材：柿子、盐。1、做柿饼，要选涩柿子，不涩的柿子是做不成柿饼的。并且，要选择一些颜色比较青，捏起来比较硬，成熟度稍微低一些的柿子，成熟度高的柿子，已经变软、流汤了，是没法晒柿饼的。2、盆内加入适量的清水，加入适量的盐，将硬柿子放入淡盐水中，浸泡10分钟，然后清洗干净。淡盐水可以...
做柿饼有什么讲究,一定得霜降之后吗?
柿子在中国分为三大产区：陕西阜平、山东青州和广西恭城。三地的柿饼加工方法不同，各有千秋。一般来说，柿子加工的工艺流程是：去皮-上架或装盘-脱涩软化-揉搓水-包或蓄霜。三地加工的柿子品种不同，富平为富平尖柿，青州为大萼小萼，恭城为水柿。阜平和青州的制作方法相似，但恭城却大不相同。平有...
自家种的柿子想晒柿子饼,怎么晒才不变黑?
一、怎么晒柿子 1.选择柿子：挑选适合自己的新鲜的柿子是重要一步，否则会危害柿饼的服用口味。最好是挑选外果皮详细并没有裂开、水分含量充裕、有果仁的新鲜的柿子。要是没有果仁的柿子立即取代，晒柿饼的情况下新鲜的柿子必须是有果仁的。此外，最好是挑选半世的柿子，不必挑选烂熟的柿子。2.削皮：将...
做柿饼是要熟的柿子吗
做柿饼的柿子不需要全熟的，太熟的话不好做柿饼。1，选择8成熟的黄柿，圆形的，不能过熟，过熟的不能去皮，容易破。2，去皮，可用刀轻轻的削，象削苹果一样，薄薄圈削。注意:去皮不去蒂。蒂先留着。3，选择竹垫子，将削好皮的柿子有序的摆在晒垫上，此时摆是蒂朝上。4，待晒了2一3天后...
柿子和柿饼的区别
鲜柿因为鞣酸的影响难免涩口，但是胜在新鲜汁多。而柿饼则因为干制的原因，其中的水分流失后，糖分全部浓缩，吃起来尤其的甜糯，但是也因此，柿饼中的水分是十分低的。柿子不能和以下食物同食：1.柿子不能与红薯同食：红薯会产生果酸，柿子含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用...
怎样用软柿子做柿子饼
首先我们到果园把月柿釆摘，注意熟透了红色的柿子和绿色的柿子是不行的，我们选用的是黄色的柿子。1.去皮:釆摘完柿子以后，就要把柿子的果叶、根蒂，皮全部去掉，可能很多人会问“为什么非得把皮去掉呢”？小财哥可以告诉大家不去皮柿子是无法晾晒的，因为柿子制作成柿饼，目的是把柿子中的水分晒出来，...
水果柿子能做柿饼吗?
您好~~很高兴为您服务解答~水果柿子能做柿饼的。做柿饼的柿子是7-8成熟,做柿饼的柿子要挑选个头比较大、没有破损的,这样的柿子晒出来的柿饼口感上会更佳。做柿饼前柿子需要削去外皮,然后用绳子穿起来,挂在有阳光并且通风的地方晾晒3-4就可以食用了,想要柿饼有白霜就要晾晒更长的时间。
长柿子饼不去皮的晾晒方法 长柿子饼不去皮的晾晒方法
因为晒柿饼要求通风良好,排列太挤伐屈就不利于通风了。3、把挤成饼状的柿子柿蒂对着柿蒂两个两个地叠在一起,摆放在纱窗或竹箩上继续晒制一段时间。一直晒到柿饼开始发硬,用手不太容易捏动的程度,这说明柿饼里的含水量已经很低了,八畜昆此时就可以不用再晒了,收起来准备出霜吧。
吃不了的柿子怎么给它做成是柿饼柿子皮怎么剥?
吃不了的柿子可以把它做成柿饼子。制作方法有两种。第一种，直接用小刀把柿子皮削掉。然后留着柿子与树连接的那个蒂。用细绳拴着那个蒂。挂在通风的地方晾晒。这样做出的柿饼保持了柿子的原型。。既好吃又筋道。第二种方法就是把柿子皮削去，然后把它切成片状晾晒。两种方法做成的柿饼最后都要裹上炒...
丽江市永瑞回答： 可以做,但是吃的时候不好吃,做柿饼不要用熟的,要用快熟的,就是还没有软又点黄的,不一定要打霜才能做,只是打霜的时候的柿子糖分高,做出来的柿饼甜一点
益樊19344925267问： 房山软柿子怎么做成柿饼 - ？
丽江市永瑞回答： 柿子饼 削去柿皮,放在篾折子上令其日晒夜露(不能淋雨),待柿子表面干枯,即用手一个个地压成饼形,再放于篾折子上日晒夜露,约七到十天后,再压一次,这时涩味已全部消失,然后将其上缸,让其自行上一层白白的糖霜,然后以十个为...
益樊19344925267问： 软柿子能晒成柿子饼吗 - ？
丽江市永瑞回答： 柿饼:制作柿饼,要求选果大,果形端正,果顶平或稍突起,无纵沟,含糖量高,含水量适中,无核或少核的品种.柿果要充分成熟,色泽澄红,果心空虚,弯尖发黄.采收后,将未软且没有损伤的柿果去皮,然后进行干燥.干燥的方法有两...
益樊19344925267问： 柿饼的制作方法 怎样做柿饼 - ？
丽江市永瑞回答： 将柿子清洗干净并去皮,并且晾晒8-10天就可以了.具体的步骤如下:1、准备一个容器,将柿子清洗干净.2、把洗净的柿子去皮,然后再清洗一遍.3、把柿子放在太阳下晒干.4、晾三天后,将硬柿子揉软.5、八天后,柿饼就做好了.
益樊19344925267问： 柿饼怎么做的 - ？
丽江市永瑞回答： 柿子洗净去皮,放太阳下晒,期间把柿子捏软一些,晒10天完成,具体做法如下: 准备材料:柿子 2000g. 1、柿子洗净,沥干水分. 2、然后把柿子皮削掉. 3、柿果放太阳下晒. 4、期间把柿子稍微捏软. 5、10天后柿饼就已经做好了. 注意事项: 1、不要用水清洗柿饼,柿饼可以直接食用. 2、柿饼保存需要放阴凉通风处.
益樊19344925267问： 柿子怎么变成柿饼的 - ？
丽江市永瑞回答： 一、选料:选择果大,含水量适中,无病虫害,不软烂的柿子.最好挑选无核或少核品种的柿子.从外观看,色泽金黄略带红色,萼尖薄黄的成熟果最佳.柿子要适时采收进行加工,如过早采收,柿子水分多,糖分少,加工成的柿饼质量差....
益樊19344925267问： 柿子怎样做才能吃 - ？
丽江市永瑞回答： 懒柿子,有些地方也称作揽柿子或脆柿子.柿子根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类.后者成熟时已经脱涩,可以直接食用.而前者(我国上市的柿子大多数属于此类)必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用,引起涩柿涩味...
益樊19344925267问： 怎样把新鲜的柿子加工成柿子饼呀 - ？
丽江市永瑞回答： 柿饼加工是一个比较长的过程: 1、把成熟而且没有软化的柿子的皮用专用的刀具去掉. 2、去掉皮的柿子放到太阳下晒,脱去大部分的水分. 3、柿子晒到用手摸的时候不再有粘粘的感觉,堆积在一起发酵.也就是一个糖化的过程. 4、发酵到柿子发软,拿出来再晒. 5、柿子脱去大部分水分后,可以装起来,柿子饼上面的霜是自然产生的.
益樊19344925267问： 柿饼怎么做的 - ？
丽江市永瑞回答： 柿饼做法:食材:柿子、刀、线.具体步骤:1、首先,准备好柿子,可以事先清洗一下;2、其次选择硬一点的饼子,注意太软的不可以用,因为软的不好做削皮处理;3、然后, 将柿子做削皮处理;4、 如下图所示,是削完皮的柿子; 5、接下来,将削完皮的柿子,用线穿起来晾晒;6、最后,凉晒一段时间之后,可以将柿子捏成下面的形状,也就是我们所说的柿饼子.注意事项:通常我们所购买的柿饼子表面都会有一层白色的东西,这就是给柿饼子上霜,这个过程需要我们将是饼子放在温度低的地方,密封储存,一段时间就可以.
益樊19344925267问： 柿子不红扒皮晒柿饼子行吗? - ？
丽江市永瑞回答： 不可以,不过霜降的柿子做柿饼的失败太多了.所以,不红不过霜降不要做
