赞美自己烙的饼
怎样烙饼才松软?
提起烙饼来,我对它情有独钟,几天不吃就想的慌,它是我的最爱,不管工作多忙,一有时间我就给自己和家人烙上一次又松软又香的饼,烙饼可是我的绝活,一烙就十多张,每次家里来了朋友,我都给他们烙上几张,一端上桌眨眼工夫就吃没了,朋友都夸我这手艺没得挑,走的时候我再给他们带上几张,朋友特别高兴,下面就...
平底锅怎么做烙饼
1,加热平底锅,倒油(做好是豆油,烙出来金灿灿、黄盈儿的),厚约2~3毫米。 2,油温达到5成热左右(油温太高会糊了,太低了费油而且饼比较油腻)放饼,把饼旋转一下,加盖,小火加热。 3,约1分钟后把饼翻过来,加盖,小火加热。 4,重复翻转两次,成了。 注意要加盖,保持水分,连炸带蒸,外酥里嫩。肉饼的话时间...
自己在家烙饼,和面的时候需要注意什么?
面粉放盆内加少许精盐，碱水调匀，再用温水合成面团，用湿布盖严，30分钟至饧发，加入少许面粉揉搓均匀。20℃至30℃水温值最合理，它能够充分的将面和水融合的一块，揉出来的面团非常润滑，特别有弹性，发出来的面是正常面的两倍大，非常饱满，烙的饼金黄金黄的，吃在嘴里特别筋道。先加入适量的开水...
自己在家做烫面油饼总是不够软,这是错在了哪?
每次做饼时，我都会炒一盘土豆丝或是一盘青椒肉丝，把饼切开后夹上菜，非常好吃。———【小贴士】———①做油饼，要用温水和面，让面团吸饱了水分，面团变得柔软，并且要饧够时间，做好的饼才会柔软。②用电饼铛或是平底锅烙制时，不要烙太长时间，烙时间长了，饼会失去水分也会变硬 ...
用自己家的电饼铛,可以做哪些好吃的?
鸡蛋液一加热也熟的快，早上几片实心包片，一瓶牛奶，早餐几分钟就可以完成。土豆丝饼，萝卜丝饼，南瓜饼，杂蔬饼，鸡蛋饼等等。电饼铛或平底锅烧热擦油，用勺舀入面糊成圆饼状，小火烙至两面金黄 特点：外脆内软，香甜可口完全覆盖过锅为宜，不要放太多，厚的不好吃盖上盖子，指示灯灭掉之后起...
自己在家里烫烙饼,如何能够将烙饼烫的又软又好吃?
我们家里经常用的烙饼工具可能就是电炒锅，好一点的家庭用的是电饼铛。这两种就有很大的说道。有些人为了省事是就用殿涛过来烙饼。但是这种锅由于它加热过程快，而且没有保温档，很容易在烙饼过程当中在快速升温过程当中糊掉。但是电饼铛就不一样，它是属于上下两面同时加热，在电饼铛上下两面涂抹以后...
烙饼咋做才外酥里软起层?厨师长告诉你:不是开水烫面不是多抹油_百度...
1. 一定要记得 面软了饼才会软，水一定要够 ，面团和面的水跟粉的比例是60%-70%，如果是做馅饼或者是薄饼，可以多放一些水，家常普通烙饼的水就可以少点。2. 如果和面的时候实在 太黏手 了，可以 先用团成一团 ，让他们醒发吸收够了水分再揉一下。3. 擀面的厚薄 可以根据 自己需求而定 ，...
自己在家烙煎饼,总是发硬不蓬松,这是什么原因?该需要哪些步骤?
饧好的面糊切成100克上下的包子皮（还可以依据自己想要的尺寸去做）。用擀杖将面擀发展环形片状。要想饼烙出来不干不硬，最先面一定要软。用热水和面，烙下来的饼更软。但不能用开水，用七八十度的开水最好是，能够一半热水和面一半冷水揉面，这样可以防止将水面筋所有毁坏而造成面发粘并没有可塑性...
自己在家烙的饼特别的硬,是哪里出了问题?
6.面团擀好了，下次开始在锅上烙吧！请记住，电动年糕要提前预热，涂抹适量的食用油，加入面团，盖上盖子，盖上盖子！即使使用平底锅薄饼，也要盖上盖子！这是薄饼柔软的第二阶段！7，两分钟后打开盖子，看到表面膨胀，就薄薄地擦拭一层食用油，翻面，盖上盖子，继续烙一分钟。有些电动年糕动力不足...
烙饼怎么做?
准备材料：胡萝卜丝、木耳、鸡蛋、盐、面粉、和面机。制作步骤：1、锅内加油，加入胡萝卜黑木耳翻炒，加少许料酒和盐调味，有点干，可以加少许水。最后加入鸡蛋碎拌匀，摊开放盘子里冷却：2、面粉200克，水120克，酵母2克放入和面机内，快速和面：3、看到面团光滑，就可以暂停拿出来了：4、分割成几...
湖州市安达回答： 1、要想使烙出的发面烧饼吃起来酥软,在发面时要使用一些发酵泡打粉,因为发酵泡打粉能很好地弥补酵母的产气不足的问题,有时会造成加工的烧饼酥软效果不好. 2、烙发面烧饼在面粉的选择上好选用中筋面粉为宜. 3、在和面时加水量要比往常多加3-5%,尽量把面团和的软一些.
爱新觉罗伯19843253500问： 自己烙的饼为什么发硬,层次不多.不如买的好吃.和面上注意什么开水和吗?和软点吗?色拉油放多点吗? - ？
湖州市安达回答： 1、烙饼面和面时一定要用温水,且水温要合适.水温过高成品容易粘连,没有层次感;水温过低,和出的面团筋度太大,成品韧性大,口感不好.2、烙饼时的温度约为180-220度之间,最好为200度,过高易糊,过低不易上色,会增加饼的成熟时间,由于加热时长水分蒸发过多,成品会很干,降低了品质.3、烙饼成品色泽金黄为好,所以要选用有色油,如菜籽油,豆油等.色拉油烙出的色泽较差.
爱新觉罗伯19843253500问： 为什么我烙的饼外皮很脆不够软? - ？
湖州市安达回答： 1、先活好面,要偏软; 2、把面切成一段一段的,再把每段面揉圆擀成圆状,撒一点食盐和食用油擀均匀;(也可以试用一下花椒油,味道也很好的) 3、将擀好的面放到饼铛上,注意火候. 烙饼的秘密,面糊里加麦片,饼会特别香.奶粉...
爱新觉罗伯19843253500问： 我非常喜欢吃自己家烙的媳妇饼,特别是小观或乳山的媳妇饼,特别好吃,但一直不会做,曾经研究过好多次,使用多种方法,但仍没做成功,有哪位老师会做请教教我好吗? - ？
湖州市安达回答： 烙饼是深受百姓喜爱的面食之一,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用. 烙饼的主要原料是面粉,辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等,主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富.面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等...
爱新觉罗伯19843253500问： 周记做煎饼 - ？
湖州市安达回答： 1、煎饼,是中国传统食品之一,是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成.多由粗粮制作,也有细面制作.烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿.一般方形,疏松多孔.折后为长方形,为粗粮,耐饥饿. 2、煎饼为汉族主食,以山东为盛,起源甚早.是将五谷杂粮磨成面糊,倒入烧热的鏊子,再用煎饼筢子摊平烙制而成.煎饼从原料上看,有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼,还有地瓜面煎饼.
爱新觉罗伯19843253500问： 自己烙的饼无论和多软的面,烙完也是硬的,怎样能烙成软的暄乎？
湖州市安达回答： 小半碗面粉(直径在15-20厘米)左右,加个鸡蛋,加水搅成糊状、第一次多加点水,不要让面粉成块状.加适量的盐、葱花.静置10-20分钟.就可以烙饼了,烙饼时用小火,油不要太多,否则会不成形的
爱新觉罗伯19843253500问： 他把剩下的面擀成了饼,而我则把饼烙熟了,当我吃着自己做的月饼,自己煎的饼,觉得是世界上最好吃的东西 - ？
湖州市安达回答： e put the rest of the surface rolling into the bread, and I put the pie flipping ripe, when I am eatin...
爱新觉罗伯19843253500问： 无论热水和面、冷水和面烙的饼都很硬,是怎么回事? ？
湖州市安达回答： 很多人做的饼总是硬硬的,无论用热水,还是用冷水和面,烙的饼都发硬,这是怎么回事呢?好吃的饼,一定是柔软的,或者外酥内软.那么,怎样才能真正做出柔软又好...
爱新觉罗伯19843253500问： 烙干饼的做法,烙干饼怎么做好吃,烙干饼的家常 - ？
湖州市安达回答： 主料 面粉200g 鸡蛋2个 盐2g 干烙饼的做法步骤1. 面粉加入鸡蛋热水盐揉成面团,醒半小时.然后分成小面团,按成饼状,防止粘住,撒些干面粉.2. 把面饼放入不粘锅,温度调成小火.3. 锅中不能放油!只是干烙!4. 美美的干烙饼完成了!如果想要口感更松软,可以把面团多醒一会儿!
爱新觉罗伯19843253500问： 电饼档烙的饼好吃吗? - ？
湖州市安达回答： 电饼铛烙的饼是非常好吃的,它是专门为做饼设计的.
