贵州正宗花江狗肉做法
花江狗肉做法
1、初加工：烙刀烧红，烙去狗肉残毛，入温水中浸泡10分钟，刮洗干净，改成重约250克的块。鸡架骨洗净。老姜拍破。大葱挽结。所有香料清水冲洗，与花椒一同入香料袋中。红枣、枸杞去杂质，洗净。狗化油切成米粒状。2、浸漂：狗肉入清水中浸漂3-4小时，用木棍敲击，排尽淤血，中途换水3-4次，捞...
花江狗肉的绝密配方
1、将狗宰杀治净，汆二至三次热水，除祛血污与异味，用沸水煮至紧皮，再用烙铁烫尽茸毛，反复洗净，将全狗剁成三至四大块。2、锅注水，下狗肉，用大火烧开，去血沫捞起，另换水烧开，放入狗肉，加入老姜、葱根、白酒、香料包（各种香料需提前浸泡1小时，洗净后使用），下入盐煮开。3、锅内滴...
花江狗肉的做法及配料
花江狗肉做法：狗肉退毛冲洗干净，去骨后以热水冲洗，再过下冷水。这样去掉狗骨头的狗肉就会收缩。再冲洗干净。水烧开以后放狗骨头。狗肉里面再放砂仁、姜4两、对叶连1两。煮过程中用中火。皮软就可以了。用猪油和菜油放姜与蒜苗和狗肉一起炒上2分钟。放到煮好狗肉的原汤里。再放砂仁、盐、狗肉...
花江狗肉火锅的做法有哪些?
做法步骤：1、将狗肉皮上的绒毛用炭火或喷灯烙尽，把狗的全身都烤成金黄色，刮后用清水洗2遍，开膛取出内脏、剔去肋骨和大骨，用沸水连烫几次，以没有血沫为好。2、然后把处理好的狗肉砍成两段放入砂锅加水和生姜，大火煮开再次除去血沫，改用小火炖至筷子可插入肉中时涝出滤干水分，晾凉后在...
花江狗肉是哪里的
据说，做花江狗肉时，要选择30斤左右的成年公狗做原料，以保证肉肥瘦均匀、嫩而不老。然后像杀猪一样的宰杀狗，把狗血全部放出来，不剥狗皮，再用开水把毛烫掉。然后将狗毛、狗骨、狗内脏完全除去后，就可以把肉放到特制的砂锅鼎罐中，加上从贵州当地运来的花椒、生姜、陈皮、八角、山奈、砂仁、...
贵州花江狗肉香料
云南文山州的狗肉火锅 制法有三：一、将狗肉切为大小适度的块，放入铁锅内用猪油生炒，并佐之以蒜瓣、生姜、酱油、草果、花椒、辣子、盐等。待炒到肉香、色黄之时，加水煮沸，再移入沙锅内，继续炖煮，待狗肉煮烂时，再加进时鲜小菜煮熟，即可佐蘸水食用。二、将狗肉去骨切片，放入盛有清水的...
狗肉如何做更好吃?
1、红烧狗肉。将狗肉洗干净以后剁成块，然后放到烧开的水里面烫一下，这样可以去除狗肉的腥味。大火热油，用姜片炝锅，然后再把狗肉放到锅里大火翻炒再喷上点酒，等到狗肉皮变黄就加入水，盐，酱油，糖和炖狗肉的调料放进高压锅里面闷上二十分钟左右就好了。2、五香狗肉。把狗肉洗净后切成方块，然后...
花江狗肉是哪里的?
把炖好的狗肉切成片或块，用碗装好，用滚烫的原狗肉汤冲进碗内，加入姜、葱花、胡椒粉、芜荽、味精等。再给一盘胡辣椒水，边蘸边吃，又烫又辣又麻又香，清爽可口，味道鲜美。再添一杯美酒，更是其乐无穷。花江是安顺市关岭布依族苗族自治县下的一个小镇子，俗话有十月有个小阳春，花江狗肉胜...
狗肉烹调方法
制作方法：1、将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗两次，控干水分。薄荷洗净，摘取嫩尖。2、炒锅上火，注入菜籽油，烧至七成热，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠...
狗肉怎么烧才会好吃?
狗肉好吃的做法如下：1、将狗肉清水浸泡一天，大葱洗净切段，大蒜拍碎末，生姜切薄片，辣椒切段。2、将狗肉洗净切块入锅，清水没过肉块，烧开，捞出清水清洗3次。3、用旺火偏炒狗肉4分钟，加入料酒酱油葱段辣椒和清水，温火，待肉烂时放盐，蒜末，味精，烧开后盛出。
凤台县跳骨回答： 黔味菜肴:花江狗肉 我的邻居的一位贵州安顺人,特别爱吃狗肉,只要他一做狗肉时就会邀我一起分享,在他制作狗肉时我常常看他怎么做,当时我居住的城市和去过的地方还没有见到狗肉卖,花江狗肉也就是慢慢的才出了名,在贵州各地都有...
山凝15587587758问： 花江狗肉的做法 - ？
凤台县跳骨回答： 材料与方法配料原料:肥嫩葡萄狗一只 调料:生姜、狗苦胆、砂仁、花椒粉、胡椒粉、鱼香菜、菜油、蒜头、芫荽、狗油、葱花、味精等适量. 方法刀工成型:狗去毛刮洗干净(水的温度在60--70之间),破腹去内脏、大骨,用沸水连氽几...
山凝15587587758问： 贵州花江狗肉怎么做 - ？
凤台县跳骨回答： 主料:狗肉(1500克) 辅料:茴香(15克) 当归(50克) 调料:桂皮(15克) 黄酒(100克) 白酒(25克) 辣椒(红、尖、干)(10克) 酱油(75克) 味精(2克) 盐(5克) 辣椒酱(25克) 白砂糖(15克) 猪油(炼制)(100...
山凝15587587758问： 贵州花江狗肉 - 搜狗百科？
凤台县跳骨回答： 这个放在宠物区有点过分吧?黔味菜肴:花江狗肉我的邻居的一位贵州安顺人,特别爱吃狗肉,只要他一做狗肉时就会邀我一起分享,在他制作狗肉时我常常看他怎么做,当时我居住的城市和去过的地方还没有见到狗肉卖,花江狗肉也就是慢...
山凝15587587758问： 东方美食哪期有花江狗肉的做法 ？
凤台县跳骨回答： 原料:狗腩(选贵州花江农家土狗的腩)1500克. 调料:腊八蒜100克,贵州花溪辣椒10克,卤料(八角、小茴香、砂仁各4克,丁香3克)15克,海鲜酱50克,地扪茄汁...
山凝15587587758问： 花江狗肉的做法 贵州花江狗肉的做法 - ？
凤台县跳骨回答： 花江狗肉的做法 贵州花江狗肉的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/640.html 狗肉,在中国某些地区,又叫“香肉”或“地羊”.在粤语地区也叫“三六香肉”,因为三加六等于九,“九”和“狗”在粤语中同音.狗肉不仅蛋白质含量高,...
山凝15587587758问： 花江狗肉制做方法 - ？
凤台县跳骨回答： 花江狗肉制作方法 本草纲目》中记载:“常食狗肉可以安五脏,温补壮阳,清身益气,健胃补肾,暖腰温膝,补血脉”. 原料: 肥嫩狗一只. 调料: 生姜、狗苦胆、砂仁、花椒粉、胡椒粉、鱼香菜、菜油、蒜头、芫荽、狗油、葱花、味精等适...
山凝15587587758问： 有谁知道花江狗肉怎么做?或是配方也可啊!嘿嘿! - ？
凤台县跳骨回答： 花江狗肉制作方法 本草纲目》中记载:“常食狗肉可以安五脏,温补壮阳,清身益气,健胃补肾,暖腰温膝,补血脉”. 原料: 肥嫩狗一只. 调料: 生姜、狗苦胆、...
山凝15587587758问： 花江狗肉 怎么做`？
凤台县跳骨回答： 花江狗肉制作方法 本草纲目》中记载:“常食狗肉可以安五脏,温补壮阳,清身益气,健胃补肾,暖腰温膝,补血脉”. 原料: 肥嫩狗一只. 调料: 生姜、狗苦胆、砂仁、花椒粉、胡椒粉、鱼香菜、菜油、蒜头、芫荽、狗油、葱花、味精等适...
