豆腐冷冻后为啥变黑了
冷冻鸡爪怎么会变黑
冷冻鸡爪变黑是因为杀鸡时有瘀血没有放出，堆积在鸡的体内，所以导致发黑，只需要在烹饪前先将鸡爪焯水，撇去浮沫，再用水冲洗干净即可。
冰箱冷藏室的东西为什么会发霉?
冰箱冷藏室的温度通常在0℃~4℃，它的局限性在于不能解决霉菌繁殖的问题，很多食物放久了会霉烂，而且冷藏室内并不是真空环境，一些可能导致食物腐败的氧化反应还是可以发生，植物的呼吸作用也在继续。冷藏室也不能杀死很多耐冷的致病菌，比如李斯特菌（Listeria monocytogenes）。李斯特菌是一种致病细菌，...
皮皮虾冷冻后,变黑了,可以吃吗,
皮皮虾发黑的还能不能吃，得看发黑的原因。 能吃的情况：在内陆地区皮皮虾都是冰冻着出售，这种皮皮虾在买回后冰会很快融化，在这个过程中皮皮虾会变黑，这种情况的变黑的皮皮虾还能吃。不能吃的情况：皮皮虾死后在室温下放置两小时以上，或者在冰箱中长期冷藏，时间超过两天，这种皮皮虾大多都...
冷冻的玉米煮了之后变褐色
2. 玉米煮熟后出现变黑的现象，可能是由于玉米本身的品种特性。例如，花玉米坦培扰含有紫色或黑色的玉米粒，这些玉米粒在煮熟后自然会出现黑色，这种黑色是由玉米本身的色素造成的，因此是可以安全食用的。3. 冷冻是一种食品保存方法，其基本原理是减缓分子运动，使食物中的微生物处于休眠状态。在零下18...
豆腐放冷冻上为什么会变成褐色,还能吃吗
能吃，豆腐表面变黄是因为它暴露在空气中，表面被氧化而变黄的。传统豆腐有南北豆腐之分，主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%...
豆腐冷冻后多久不能吃
两个月以上，冷冻室并不能完全抑制细菌滋生。新鲜豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者的理想食品，消瘦者不宜常吃冻豆腐。冻豆腐营养价值：豆腐及豆腐制品的...
刚刚买来的冰冻鸡爪,化冻后有黑色斑点许多,还可以吃吗?
若含较多的高铁血红蛋白或其他血红蛋白衍生物，则呈紫黑色。生鸡爪的挑选 1、新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽，无残留黄色硬皮。2、好的鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。3、如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久。以上内容参考：百度百科-鸡爪 （食材）...
豆腐被冻后有何变化,为什么
你好！！豆腐经过冷冻后，除了外形发生变化以外，最根本的变化还是它的营养结构发生的变化。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种物质能代谢人体的脂肪。同时冻豆腐具有孔隙多，弹性大，产热量少等特点，食后易产生饱腹感，肥胖者经常吃冻豆腐，有利于减肥。谢谢！！
冷动猪肉时间长为什么肉会变黑
肉松等开罐后，保存期约10天，但不要放在冷冻室，以防肉质变差 14、煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度，放入冷冻室可保存2～3周， 存放时要封装好，最好将肉浸在肉汁中同时冷冻，否则肉中水分消失会变得又干又硬 解冻后食用不完又重新放入电冰箱里再次冷冻储藏，这种做法有不少弊端： 一、...
为什么鲜豆腐是白色而冻豆腐就变成黄色了?
冻豆腐变黄是因为接触了空气氧化造成的。冻豆腐冷冻后内部会呈现出蜂窝状组织，表面会变黄。冻豆腐变黄是因为接触了空气氧化造成的，并没有有害的物质，食用之前要解冻，冻豆腐就又变成白色的了。冻豆腐是北方人的发明，冷冻后的豆腐发生了物理变化，豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的...
河东区异环回答： 豆腐里面的水受冻先结冰,在熔化成水后而成空洞.鲜豆腐不易进味是因为含水丰富,汤水不能渗透进去.
羽货15264583094问： 冻豆腐冻完为啥发黑 - ？
河东区异环回答： 很简单啊,买一块新鲜豆腐,不是嫩豆腐,但是也不是老豆腐,是那种中等的,放在容器或者塑料袋里丢进冷冻室一天就好了,拿出来解冻后自然就是冻豆腐了. 新豆腐经过冷冻,内部组织结构发生了变化,其形态呈蜂窝状,颜色变灰,但蛋白质、维生素
羽货15264583094问： 为什么豆腐放在软冷冻里变黑 - ？
河东区异环回答： 如果指的是普通的豆腐,那就麻烦了:先入笼蒸15分钟,沥干水分,用刀面压成泥,放入大碗内,加鸡蛋、甜面酱、葱末、、精盐等佐料拌匀,挤成直径3.5厘米的丸子,滚上干淀粉,放入油锅内炸至金黄色捞出即可食用
羽货15264583094问： 豆腐冻藏后变黑是怎么回事 - ？
河东区异环回答： 豆腐失水后变干,都会变黑的.
羽货15264583094问： 豆腐放在冰箱里变成棕色的是怎么回事 - ？
河东区异环回答： 豆腐里面的蛋白质含量极高 ,豆腐冷冻后水结冰,导致蛋白质凝固,所以变成棕色.这种豆腐只要没放的太久,吃下去是没问题的. 所谓“豆腐泡”,就是冻豆腐做的,很好吃.
羽货15264583094问： 为什么豆腐在冰箱里一冻就变色了? - ？
河东区异环回答： 如果变成淡黄色,这是正常的,在东北,这种吃法叫冻豆腐,即将豆腐冷冻,一段时间后,豆腐变成淡黄色,质地变得多孔,一般用来做炖菜,这种冻豆腐会充分吸收汤汁,很好吃.
羽货15264583094问： 冻的豆腐能吃吗?为什么会变色呢? - ？
河东区异环回答： 在东北冻豆腐是美食,家常菜,当然能吃,变色是因为蛋白质在空气和低温作用发生了变化.
羽货15264583094问： 冰冻之后的豆腐颜色为什么会更深 - ？
河东区异环回答： 因为豆腐冷了啊 缩在一起
羽货15264583094问： 豆腐冷冻后为什么会发黑还可以吃吗? ？
河东区异环回答： 豆腐冷冻后,是冻豆腐,东北常吃呀,大白菜炖冻豆腐:) 但是不黑.
羽货15264583094问： 白色的豆腐放在冰箱里为什么变成这个颜色 - ？
河东区异环回答： 冰冻了以后就是会变黄的.化冻后,挤出里面的水,又成了蜂窝一样的.做出的菜,比鲜豆腐好入味.在东北经常吃这种冻豆腐的.没问题.在东北的许多市场,豆腐卖不完,就冻上后再卖.吃的人很多的.
