蒸馒头技巧
馒头怎么做更加松软?
要做出松软的馒头，需要注意面团的制作、发酵和蒸制过程。以下是一些关键步骤和技巧，帮助你制作出更加松软的馒头：选择优质原料：使用高筋面粉可以让馒头更加松软，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，能够在发酵过程中形成更好的面筋网络。同时，确保使用的水是温水，大约35°C左右，这样可以促进酵母的活性，...
蒸馒头的实用方法
2、在蒸馒头之前，要在揉面团的时候挖一个小坑，里面倒入两小勺白酒，一般有10分钟左右的时间，面团就快速发酵了。想要快速吃到馒头，这个技巧也是不错的，为了加快发面的速度，可以在面团里面加入少量的酵母粉，这样面团就能快速发酵了哦。3、在蒸馒头的时候，也可以用发酵粉加入少量的小苏打粉，让面团...
怎么做馒头松软又美味?
要做出松软又美味的馒头，需要注意面团的制作、发酵和蒸制过程。以下是一些详细的步骤和技巧：选择优质原料：好的面粉是制作馒头的基础。建议选择中筋或高筋面粉，这样的面粉蛋白质含量较高，可以使馒头更加松软。同时，使用新鲜的酵母，保证发酵效果。和面：将面粉筛入盆中，加入适量的温水（大约35-40℃）...
馒头如何蒸才会变得又大,口感又好?
值得注意的是，我们加入猪油时，需要用温水把猪油块融化开，然后少量多次的倒入面团中，猪油中含有多种脂肪酸，保证蒸出来的馒头暄软、光滑，富有弹性。今天和大家分享小技巧是“如何制作松软洁白的馒头”，只需要简单的三步，这些关键点大家都学会了吗？赶快做给您的家人尝尝吧，如果你还有好的小妙招，...
蒸好馒头的技巧
1、蒸馒头第一步首先是先要和面，将面活成面团后制作成的馒头胚子，这时候是不能立马入锅蒸制的，必须要等面醒一会才能上火锅蒸，醒面半个小时左右时间在再入锅蒸制即可。2、蒸馒头和面时，有一个快速发面法，那就是用白糖来发面，用白糖发面可以代替酵母发面，当你在没有酵母粉的时候可以采用白糖...
老面发面的十大技巧都是什么?
1、选用合适的发酵剂：小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。活性干酵母（酵母粉）是一种天然酵母提取物，不仅富含营养，而且更有价值，还富含维生素和矿物质。 它不仅富含维生素，还对面粉中的...
蒸馒头醒发技巧
蒸馒头的醒发技巧有：掌握温度和时间、加入适量的水、适当搅拌。1、掌握温度和时间：醒发的温度和时间对馒头的松软程度和口感都有很大的影响。一般来说，醒发的温度在30℃左右，时间在30分钟左右。如果温度过高，会导致馒头表面糊化，而温度过低则会使馒头不易膨胀。2、加入适量的水：在醒发馒头时，加入...
怎么发馒头才松软好吃 做馒头松软技巧
1、想要我们制作出来的馒头松软好吃的话，就一定要在面团发酵好以后给它排气也就是对馒头进行反复的揉搓，不然的话蒸出来的馒头就会很硬。2、其次，我们也不能在面团发酵好之后就立马把它放入锅中蒸。正确的方法应该是先把面团切成剂子，然后在它们表面盖一层湿屉布并放置二十分钟左右。3、除此之外，...
最快的发面方法是什么?
发面步骤如下：1，取适量白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。2，一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。3，手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。4，盖上盖，放温暖处发酵。5，发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大...
怎样蒸馒头好吃?
怎样蒸馒头好吃——发面、蒸馒头技巧 发面, 技巧, 馒头, 蒸馒头 怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时,和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的...
蕲春县诺为回答： 不要用泡打粉,那样会改变它的味道,不好吃. 1、将发酵粉(我用安琪的,还不错)用温水搅匀(不能用开水会烫掉它的活性,用凉水也不行,冲不开的),发酵粉多一些或者少一些都没有关系,只是会影响发酵的时间而已 :roll: 2、和好的...
长沙霄18691923718问： 蒸馒头的方法和技巧(教你7点实用的) ？
蕲春县诺为回答： 1、在发酵粉中加点白糖: 发酵时,在发酵粉中加点白糖,在融化发酵粉时加1~2匙... 3、蒸馒头选中筋面粉: 面粉也分为很多种,高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉…蒸馒头...
长沙霄18691923718问： 蒸好馒头有哪些窍门?？
蕲春县诺为回答： 蒸馒头的酵面不可发得过老,因为这样的面酸味很浓,面松而无弹力,按下去鼓不起来,色泽发灰,须加一些干面,再次发酵后使用. 有了发酵合适的面还要加入适量的碱水来中和面中的酸性.碱少了,面色发灰且有酸味,碱多了,面变黄有苦...
长沙霄18691923718问： 蒸馒头的方法 - ？
蕲春县诺为回答： 我蒸馒头会分几个步骤,因为我喜欢吃劲道的所以花的时间会很长. 1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪 2、将准备好的安琪用温开水调开倒进准备好的面粉里,如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里,讲面团和到不粘手,放进盆里盖上...
长沙霄18691923718问： 怎样蒸出来的馒头又香又软又好吃？
蕲春县诺为回答： 又香又软又好吃的馒头做法: 用料: 普通面粉(中筋)1000克 酵母5克 糖20克 盐6克 水520克 1、在一个盆里放1000克的面粉,加入盐,搅拌均匀.2、碗里放入220克水,放酵母5克,搅拌均匀,5分钟后,加白糖搅拌.3、酵母水加到面粉中...
长沙霄18691923718问： 怎样学蒸馒头？
蕲春县诺为回答： 介绍蒸馒头的5个技巧:1、笼布沾湿,挤净水,馒头底部沾面粉,放在笼布上蒸,不容易沾,但是在笼布上醒发的时间要短,不然还是会沾的,所以,推荐你醒好之后再上笼,再蒸.2、不用笼布,直接在笼上刷油,放馒头,不容易沾,但是醒的时间要短,不然馒头部分会掉进笼上的小眼里,所以推荐你醒过之后再上笼,再蒸.3、用草垫,刷油,不沾,方便.4、笼布选择厚一点的白棉布,蒸时别湿润,然后装馒头,蒸好后,不挪动笼屉往外拿 ,就不沾.(同样如果选择厚点的棉布沾湿挤净水,也是不容易沾馒头的,有民间高手如是说).5、馒头蒸熟后,打开锅盖蒸几分钟,不沾.
长沙霄18691923718问： 怎么蒸馒头最简单方法 - ？
蕲春县诺为回答： 1.面粉加入适量发酵粉和成软硬适中面团,静置发酵后,取出放在面板上,加入少许食用碱面,揉净备用.2.将揉好的面团用手揪成大小相同的面团备用.3.左手扶住面的底部,右手不停的往左手送面,将面团揉圆.4.揉好的面团,收口全部在底部.5.将揉好的面团,收口朝下放在面板上,双手护住面团,再次揉圆.6.然后将揉圆的面团放倒在面板上,用右手在面团身上搓一下,使揉圆的面团变成长圆柱体.7.所有面团揉成馒头胚备用.8.放入蒸锅,大火蒸至水开后,改小火蒸18分钟.9.关火后虚蒸2分钟后,打开锅盖,拣出晾凉食用.
长沙霄18691923718问： 怎样蒸馒头?？
蕲春县诺为回答：1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时.和面时要慎加水.2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分.和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜.3、当面已涨发时,要掌握好发酵的程度.如见面团中已呈蜂窝状,有许多小也,说明已经发酵好.蜂窝状面体的眼子越大,说明酵发得越老,甚至要发过头了.4、馒头上笼蒸煮前,要经过饧面.冬季饧面约15~20他钟,夏季则短些.5、笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严.用铝锅蒸时锅盖要盖紧.6、蒸馒头时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热.切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生.
长沙霄18691923718问： 在家里怎样蒸馒头 - ？
蕲春县诺为回答： 1、蒸馒头怎样才能不粘屉布:馒头蒸熟后不要急于卸屉.先把笼屉上盖揭开,继续蒸3~5分钟.待最上面一屉馒头很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下屉布.这样,馒头既不粘屉布,也不粘案板.稍等1分钟再卸第二屉,如是依次卸完. 2、发...
长沙霄18691923718问： 怎么蒸馒头松软好吃 - ？
蕲春县诺为回答： 秘诀1:馒头在做的过程中面要多揉一揉,这样做出的馒头表面光滑,内部吃起来蓬松有韧性.而且馒头越揉就越白. 秘诀2:蒸之前需要将面团放一下,也就是松弛一下.这样做出的馒头不会死贴贴的,很蓬松. 秘诀3:锅中放冷水,是为了让...
