蒸菜调料
谁能告诉我饭店里做菜用的所有调料
麻油(香油)：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。辣椒酱：红辣椒磨碎制成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。甜面酱：本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更...
家常菜必备哪些调料?
有这些就可以了 酱油、醋、五香粉、味精、食盐、糖、油
饭店炒菜用的调料有哪些
饭店炒菜时除了用到我们家庭经常用的油、盐、酱油、醋、白糖、味精、花椒、辣椒、葱、姜、蒜头等，还有一些饭店必备的调料：1、蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。2、麻油(香油)：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。3、米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味...
厨房做菜调料有哪些
厨房烹饪常用的调料包括：1. 八角：用于提香和去腥，常用于炖肉和烧菜。2. 花椒：增添麻味，常用于川菜和凉菜中增加风味。3. 桂皮：用于增加菜肴的香气，常见于红烧和卤水中。4. 陈皮：用于增加菜肴的清香和提味，常用于粤菜和汤品。5. 酱油：基础调味品，分生抽和老抽，用于增加咸味和颜色，适用于...
炒菜常用的调料有哪些
1、生抽，是酱油和盐的结合体。对于炒菜还不熟练的新手而言，生抽是最容易使用的一味调料了。2、大蒜算得上是相当常用的了，它本身带有一定的酸味。作为调料，它不仅有去腥的作用，还能大大地提升菜的香味。3、生姜也是去腥的一种调味料，除此之外，生姜也有暖胃、增进食欲的功效，常吃生姜，对身体...
一般家里做家常菜都需要什么调料?
增香。6、生抽 生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。参考资料来源：百度百科-家常菜 ...
做菜最常用的调料有哪些?
2、酱油 酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。3、辣椒酱 辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较...
炒菜调料有哪些
炒菜调料有酱油、食盐、醋、番茄酱、味精、虾籽、鱼露、蚝油、鸡精、蜂蜜、食糖、饴糖、花椒、辣椒、姜、葱、蒜、八角、桂皮、陈皮等。调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料。调料种类有：咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味...
做菜的调料都有什么
蚝油、麻油（香油）、米酒、辣椒酱、甜面酱、芝麻酱、番茄酱、XO酱、小苏打粉、油、盐、酱油、醋、白糖、味精、花椒、辣椒、葱、姜、蒜头、香菜、鸡精、味精、辣椒面等。
炒菜的调料如何应用使用才好
调料是炒菜中的必备物,使用它进行炒菜可以很好的使得菜肴变得更加的鲜美,那你知道应该如何应用好炒菜的调料吗?以下是懂视小编为你整理的炒菜的调料如何应用,希望能帮到你。炒菜的调料如何应用1、盐1)炒肉菜,快熟了才放盐。加入顺序:糖、酒、醋、盐、酱油。炒肉菜,醋一定要在糖和酒之后加,否则糖不易溶解,酒...
明水县达芬回答： 调料的实际意义就是除去自己不喜欢的味道,添加自己喜欢的味道的同时又不失菜的本质就可以了一般清蒸的菜只要盐,生抽,味精,鸡精,生姜,葱,食用油就可以了,当然可以加点自己喜欢的料进去,盐调味,生抽味精和鸡精增鲜,生姜和葱去腥.
在怪13217231230问： 清蒸一般放什么调料? - ？
明水县达芬回答： 看你做什么菜,不过李锦记的蒸鱼豉油是我蒸菜必用的调料,不管蒸蔬菜还是蒸鱼,都可以用到,味道非常鲜美. 另外怎么放葱姜蒜就看具体蒸什么菜了 说两个我比较喜欢的菜,都很简单 清蒸鱼的做法:把鱼蒸十分钟后,倒掉装鱼的盘子里的水,再蒸几分钟,把鱼端出来,在鱼上面铺上切细的葱姜丝,浇上热油,再到蒸鱼豉油,就可以上桌了. 蒜蓉丝瓜,蒜蓉娃娃菜的做法:在炒锅里把蒜蓉(多)炒成金黄色,浇在丝瓜墩或娃娃菜(切好的)上面,再浇上蒸鱼豉油,上锅蒸15分钟左右.
在怪13217231230问： 家常蒸菜的做法,家常蒸菜怎么做好吃,家常蒸菜的家常 - ？
明水县达芬回答： 几种家常蒸菜的做法家常蒸菜 [原料]: 1、时令青菜(可选芹菜叶,莴苣叶,地瓜叶,萝卜缨,扫树苗,还可选择老豆角,槐花等) 2、面粉 3、食用油,盐少许[作法]: 1、将菜叶清洗干净,晾至半干 2、将菜叶放入盆中,加少许食用油,搅...
在怪13217231230问： 蒸菜怎么做,蒸菜的做法 - ？
明水县达芬回答： 咖喱粉蒸羊肉 材料 食材:羊腿肉500克、大葱1根、青红椒各1个 调料:盐3克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、咖喱粉20克、姜末蒜蓉适量、干淀粉少许、自制蒸肉粉适量 做法 1、准备好食材. 2、羊肉洗净,切横纹,切出花纹如图所示,这样切羊肉口感才好. 3、将羊肉片放到料理碗中,加入盐、生抽、蚝油、姜蒜末拌匀. 4、再用干淀粉和适量的清水拌匀,顺一个方向搅拌至上劲,就是尽量让羊肉上味啦. 5、加入咖喱粉拌匀. 6、把自制蒸肉粉加到羊肉里去,青红椒切成椒丁一起拌匀,放置一旁备用. 7、大葱切成丝,取一张芭蕉叶垫到竹笼屉底,再放上葱丝,上面再倒入准备好的羊肉. 8、将羊肉放到已经上汽的蒸锅,蒸20分钟即可.
在怪13217231230问： 清蒸鱼要都放什么调料 - ？
明水县达芬回答： 1.李锦记蒸鱼豉油,适量倒一些在鱼身上,蒸出来的味道,就和餐馆里的一模一样.2.将葱丝、姜丝放入鱼腹,鱼身上抹调味盐和食用油,蒸出来的味道很清淡,适合有天然香味的海鱼.3.在第二种方法的基础上,适量抹一点点豆瓣也行,加上一些辣味.4.如果是鳕鱼,就直接加点油和盐,就可以开蒸了.以上方法都是个人操作过的.
在怪13217231230问： 怎么做蒸菜 - ？
明水县达芬回答： 蒸是一种重要的烹调方法,我国素有“无菜不蒸”的说法.蒸就是以蒸气加热,使调好味的原料成熟或酥烂入味.其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各种营养素.蒸菜的口味鲜香,嫩烂清爽,形美色艳,而且原...
在怪13217231230问： 家常的蒸菜怎么做? - ？
明水县达芬回答： 家庭蒸菜,具体做饭如下:步骤1.茄子洗净.小土豆去皮.南瓜切块2.鸡蛋搅匀放葱花3.尖椒切末放碗里4.再放东北农家酱5.加十三香和香油搅匀6.放入蒸锅里7.芝麻酱用温水澥开8.蒜和虾皮放点盐捣碎9.放调好的芝麻酱里10.再放点酱油.香油和味精11.蒸约十五分钟12.装盘即可
在怪13217231230问： 有什么最简单又营养的蒸菜谱 - ？
明水县达芬回答： 最简单又营养的蒸菜谱1.榄菜肉末蒸豆腐原料:南豆腐、猪肉馅、橄榄菜、姜、香葱、生抽、鸡精、玉米淀粉、白糖、植物油.做法: 1. 生姜切成细末,香葱切碎分开葱白和葱青;生抽1小匙、鸡精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米淀粉1小匙把肉碎...
在怪13217231230问： 好吃的蒸菜的做法?？
明水县达芬回答：夏天来了,给大家介绍几道蒸菜吧,蒸菜好吃而且不上火,保持材料原有鲜味,稳定食物原有成分保持营养价值.有空的时候大家可以动手尝试一下! 工具:我用的是多层蒸锅.好处是一次可以做几道蒸菜.现在市面上的蒸锅也有好几种,反...
在怪13217231230问： 蒸菜菜谱介绍蒸菜时要注意什么 - ？
明水县达芬回答： 秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握; 秘诀二:将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开创出新口味); ...
