蒸出的馒头发黄能吃吗
饭店大蒸车加热的馒头发黄怎么回事
饭店大蒸车加热的馒头发黄怎么回事 苏打或是碱放多了。一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的。放少了，蒸出来的面食会有点酸酸的味道，如果放多了，蒸出来的面食会发黄，这个比例还是需要自己慢慢体会来掌握的。多做几次就好了！碱大的面食可以食用，不影响进食，只是影响一部分美观而已。
蒸馒头碱大了色泽发黄,还能吃么?
蒸馒头碱大了色泽发黄，涩口难吃，可用以下几种办法补救：（1）如在蒸馒头前就发现碱大了，可推迟一下时间再蒸，让碱跑掉一些。（2）可适当加些老面（面肥）和生面（加50克老面可加200～250克生面），也能去掉碱味。（3）如果没有面肥，可在蒸锅冒热气时，连开三次锅盖放气，也可使碱跑掉一些。
面团表面发黄能不能食用?
10、可以吃的，变色是因为碱放多了蒸出来的馒头因为碱放多了而发黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸1015分钟，馒头即可变白，且无碱味当发现碱放得稍多了点时，可以。11、没有事，冷藏两天不会变质的，从冰箱拿出时有黑点，面的味道并没有丢失...
馒头从冰箱里拿出来用微波炉热后馒头发黄是什么原因还能吃吗?
馒头在冰箱储存的时间长，用微波炉热后馒头就会发黄，吃了对身体健康不利。在一个原因是馒头在微波炉加热的时间太长，馒头就会变得又黄又硬，吃了对身体没有影响，但吃起来会硬，没有原来那么好吃了。
蒸馒头小苏打放多了面发黄能吃吗
做馒头的时候，小苏打的量把握不准确，一不小心可能就会放多了，蒸出来的馒头会发黄，碱味比较重，那馒头小苏打放多了能吃吗？虽然小苏打放多了，但是这种馒头是不影响食用的，只是说相对口感要差了很多，对人体本身是基本没有毒性的，但一次不要吃过多；有人称之为碱面馒头，因为小苏打是碱性的，...
为什么我做的馒头发黄 是斑状。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，...
...起来一点没有毛病,放锅里蒸一下,皮子发黄,能吃吗?
这种馒头不建议再吃了，因为放的时间太久了。如果是放在冰箱的冷冻室里还可以。不然的话时间久了里边会有黄曲霉素产生的。如果您吃了可能会引起中毒的所以尽量不要再吃。
馒头二次蒸后表皮发黄什么原因?
你好；具体原因是：馒头放在冰箱的冷冻室内储存，时间一长，淀粉老化，从而引起颜色变化。建议：不要把熟馒头放在冷冻室，应放在冷藏室。如果馒头表皮变色，应尽量把表皮剥掉后再食用。
面发酵了六天挣出来的馒头发黄能吃吗
如果是老面发酵的，没有加碱，而且时间又长，会酸的没办法吃了 如果是酵母的话，现在若没有下锅蒸，可以再加一些面粉进去，醒时间短一点儿，再做可以缓解不少。已经做出来了的话，不想吃，就把它们切成片，油炸，或者煎着吃吧。好吃一些。
蒸熟了的馒头有点发黄是怎么回事?
而是要加入纯碱(或食用小苏打)才能与面团中的酸性物质发生中和反应，产生二氧化碳气体，使面团更加蓬松，且消除了酸味。用碱量的基本把握。在夏季，一般来说，500克发面用碱3克——3.5克。发得再过的发面，同样份额的发面，用碱量绝对超不过4.5克。这一点，我深有体会。否则蒸出的馒头颜色是深黄，...
沅江市帅克回答： 可以吃的,变色是因为碱放多了.蒸出来的馒头因为碱放多了而发黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味.当发现碱放得稍多了点时,可以推迟一段时间再...
朱庞13599327437问： 馒头蒸完变硬变黄还能吃吗,怎么好吃 - ？
沅江市帅克回答： 变黄变硬了就不要吃了.你和的面没有发碱也放多了!可以用酵母粉发面,如果想要馒头软一些可以放上一点泡打粉,但要买那种无铝型的,等到面团发到原来一倍的时候就可以蒸了.你再试试吧!(对了,酵母要用温水冲好,水温不能太高,也别太低,如果想发的快一点还可以放一点蜂蜜,倒入面粉里)
朱庞13599327437问： 馒头蒸太久为变色?能吃吗? - ？
沅江市帅克回答： 你好,馒头蒸的时间太长的话会发黄,能吃,但口感偏酸.
朱庞13599327437问： 蒸馒头发黄孕妇能吃吗 - ？
沅江市帅克回答： 蒸馒头发黄考虑是碱放多了,孕妇可以吃这样的馒头,适量.怀孕期间更建议孕妈妈饮食多样化更利于胎宝宝发育.
朱庞13599327437问： 蒸出来馒头发黄怎么办 - ？
沅江市帅克回答： 蒸的馒头发黄的解决: 1、蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味. 2、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小...
朱庞13599327437问： 馒头蒸出来发亮发黄是什么原因,还可以吃吗？
沅江市帅克回答： 碱大可以吃.
朱庞13599327437问： 馒头蒸出来为什么是黄色的?会不会中毒 - ？
沅江市帅克回答： 馒头发黄,因为 放碱面或泡打粉 过多.不会中毒,只是影响口感.
朱庞13599327437问： 馒头回锅后反黄能吃吗? - ？
沅江市帅克回答： 如果没有什么变质是可以吃的 ...泛黄也是属于正常现象
朱庞13599327437问： 小苏打,糖,发酵粉蒸出来的馒头怎么变色了,?能吃吗 - ？
沅江市帅克回答： 是发黄,对吗? 一般是局部发黄,是小苏打没有搅拌均匀,某一部分的面含碱量过高,造成的. 把黄色的部分去掉,还是可以食用的. 可以先少少的尝一下,如果整个馒头的味道都涩涩的,那就不要吃了.
朱庞13599327437问： 蒸馒头碱放多了,发黄,还能吃吗? - ？
沅江市帅克回答： 能吃,不过味道不是很好吃,有些地方如果发黄太严重就不要吃了,建议你最好给家畜,防止引起身体不适感!
