蒜香肘子肘子汁调法
肘子汁怎么调 肘子汁如何调
8、将肘子上色入味，用湿淀粉勾芡，加醋炒匀，起锅装碟即成。
肘子的酱汁怎么调
肘子酱汁的调制方法如下：1、把老汤倒入锅内烧开，加入泡辣椒20克、，郫县豆瓣20克、，姜40克、，蒜15克、，黄酒10克，、米醋15克、白糖15克、，酱油8克，、肉汤100克。2、然后淋入适量水淀粉勾薄芡，芡汁糊化即可关火，把芡汁均匀浇在肘子上，撒些葱花稍作点缀即可。准备猪肉末250克，猪肉要挑...
浇汁肘子的酱汁怎么做
8、当汤汁开始变厚时，将肘子捞至盘中待用，锅中继续收汁至色深浓稠并起泡，浇到肘子上即可。
肘子汁怎么调好吃
作法 1.猪肘刮洗干净，在文火上煮烂;2.将煮烂的猪肘子切割成2公分的格子，把豆瓣电影剁细;3.姜切末，葱切葱段;4.木薯淀粉放 碗内放水调配出淀 粉和面粉预留;5.炒菜锅置灶火上，放进偏油烧至五成热时，放豆瓣电影炒成辣椒油时配生姜沫、葱段、生抽、盐，加汤200ml，下猪肘子，炒匀;6.将...
肘子怎么调汁呢
精盐8克。做法：1、将肘子刮洗干净，下入冷水锅中煮至四成熟捞出。2、另将锅内加清水，下入辣椒、葱、姜、冰糖、调料包及余下调料烧开熬浓，捞出调料渣。3、将肘子下入汤锅内用中火煮至八成熟烂时捞出，剔去大骨。4、将肘子放入容器内，加卤汤，入蒸锅内蒸至熟烂时取出即成。
如何在家制作美味的酱香肘子?
炖煮：在煮肘子的锅中加入适量的清水，放入焯好水的猪肘子，再加入生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、香叶、花椒、桂皮和陈皮。调味：根据个人口味加入适量的盐，调整汤汁的咸淡。慢炖：开大火将锅中的汤汁烧开，然后转小火慢慢炖煮，期间可以翻动肘子，使其受热均匀，更好地吸收调料的味道。...
如何做出软烂不腻的肘子?
三、锅中烧油，放入冰糖炒糖色，糖色炒好后转小火，放入姜片葱段、山楂、放入全部香辛料翻炒，加入生抽、老抽、料酒、食盐，加入7碗开水后一并倒入高压锅:图3 四、再加入5个冰糖，中小火压一个半小时：图4 五、最后把肘子盛出装盘，锅中取3-4勺炖肘子的汤汁，水淀粉勾芡淋在肘子上即可！（注意...
家庭版浇汁大肘子的做法步骤是什么?
炖好的猪肘子捞出放在盘子里，汤汁继续煮沸，根据个人口味加入适量的盐调味。另取小碗，将水淀粉调匀备用。将调好的水淀粉慢慢倒入沸腾的汤汁中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。当汤汁浓稠到一定程度时，关闭火源，将浓稠的汁浇在猪肘子上即可。【小贴士】炖猪肘子时，可以根据个人口味添加其他香料...
肘子汤汁怎么做好吃
1、肘子先用刀刮去肉皮上脏物,然后择去皮毛,入凉水锅焯水,焯水后洗净。2、肉皮也用刀刮去肉皮上脏物,然后择去皮毛,入凉水锅焯水,焯水后洗净,留出几块方形的(因为肘子是去骨的,所以肉皮少,为美观放容器里时将两边没有肉皮的地方可以补充一些肉皮),其余都切成细条。3、将肘子放入锅中加入热水,然后...
肘子行面浇的汁怎么做
1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。 5、将蒸好的肘子扣入...
金口河区维固回答： 材料 (1)猪前肘、葱、姜、蒜、桂皮、花椒、料酒 (2)郫县豆瓣、泡椒、大量姜末、一定量蒜末、花椒、糖、醋、淀粉 做法 (1)煮猪肘.先飞水,去除血沫,然后煮啊煮啊,料酒葱姜蒜花椒桂皮等等都要放,煮到8成熟,可以用普通锅或者高压锅都成 (2)蒸猪肘.煮过的猪肘,上锅蒸,据说可以二次去除脂肪,一直蒸到你觉得够软乎的程度即可 (3)炒料.大量油,炒郫县豆瓣和泡椒(理论上讲还应该放泡姜,可惜我家没有),炒出红油,放大量姜末、还有其他的蒜末花椒什么的,继续炒,加一些刚才煮猪肘的肉汤,然后加糖,煮一会,加醋,淀粉勾芡,浇在肘子上即可 后来的料中,我放了盐,但是后来吃觉得太咸了,郫县豆瓣还是挺咸的,所以觉得还是不放盐就好了.
匡温17589353482问： 肘子的做法,蒜泥肘子怎么做好吃,蒜泥肘子的家常做法 - ？
金口河区维固回答： 食材明细 肘子适量 虾皮适量 蒜、适量 酱油适量 花椒、适量 辣椒、适量 芝麻、适量 籽然适量 大料、适量 桂皮适量 、醋、适量 香油适量 原味口味 焖工艺 半小时耗时 简单难度 蒜泥肘子的做法步骤1 肘子洗净,用线绳捆实.2 花椒、大料、桂...
匡温17589353482问： 枣庄蒜香肘子的做法 - ？
金口河区维固回答： 蒜香肘子的做法 材料 主料:肘子1个、冰糖20粒、料酒8大匙、生抽4大匙、葱5根、姜1大块 香料:桂皮1段、八角3个、香叶5片、丁香5粒、草果2个、肉豆蔻1个、芫荽籽0.5大匙、花椒1大匙、陈皮1大匙 做法1、葱切段,姜切片,各种香料装...
匡温17589353482问： 蒜泥肘子做法? - ？
金口河区维固回答： 做法: 1、新鲜猪肘子用冷水浸泡两小时,中间换水两次; 2、猪肘子添加冷水,大火煮开; 3、开锅后,继续用中火煮10分钟; 4、捞出肘子并用开水冲洗一遍,去其表面浮沫和杂质,入高压锅,重新添加没过猪肘子的开水; 5、添加葱姜蒜、八角、大枣,盐、料酒、醋; 6、大火烧开,上气后用中火压20分钟,改用继续中火继续压10分钟关火; 7、自然排气后取出,凉透后手撕成块状肉,蘸蒜泥酱汁食用即可. 蒜泥酱汁的做法:大蒜捣成泥后,添加生抽、陈醋、白糖、鸡精、香油搅拌均匀,喜欢吃辣的可适量添加红油辣椒.
匡温17589353482问： 烧肘子汁怎么调 - ？
金口河区维固回答： 食材 主料 酱肘子1个 老汤200ml 辅料 水淀粉 适量 盐 适量 味精 适量 步骤1.材料:酱肘子、老汤(酱肘子的原汤).2.把肘子切成两半.3.再切大片.做浇汁肘子的片要稍厚一些为好.4.把老汤倒入锅内烧开.根据自己口味,可以适当调味.5.然后淋入适量水淀粉勾薄芡,芡汁糊化即可关火.6.把芡汁均匀浇在肘子上即可.撒些葱花稍作点缀即可.
匡温17589353482问： 红烧肘子的汁的做法 - ？
金口河区维固回答： 炖肘子的汤加上番茄酱和水淀粉,拌匀即可淋在肘子上,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:猪蹄膀 1000克、油 适量、盐 适量、干辣椒 适量、花椒 适量、姜 适量、葱 适量、蒜 适量、香叶 适量、白芷 适量、大料 适量、蕃茄酱 适量、...
匡温17589353482问： 怎么做猪肘子好吃 - ？
金口河区维固回答： 原料:肘子一个、卤料一包、葱、姜、酱油、盐、味精.做法:1、肘子洗干净放冷水锅里,焯一下去浮油血水,捞起洗净;2、再次入锅,放足热开水,并放入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油;3、开锅后,小火盖锅焖煮.当煮至用筷子能轻松扎透肘子的时候,再加入适量盐和味精继续焖煮一会,入味后取出放凉;4、将肘子放入锡纸或食品袋中,用力包紧,并扎口,这样可使肘子成好的形状;5、放入冰箱冷藏一天后即可取出切片食用,喜欢吃辣的可沾辣椒油调料,口感更佳.
匡温17589353482问： 姜汁肘子的汁如何调配 - ？
金口河区维固回答： 主料: 猪肘 500克 调料: 大葱 10克 料酒 10克 盐 5克 姜汁 100克 味精 1克 姜 15克 花椒 5克 醋 5克 香油 15克 各适量 姜汁肘子的做法: 1. 将猪前肘刮洗净,顺骨缝划一刀,放入汤锅内煮熟,捞出剔去猪前肘骨;2. 葱切段,姜少许切片,剩余部分切块备用;3. 在猪前肘瘦肉一面,剞成肉断、皮不断的块,在碗内(皮朝下);4. 再向碗内加入花椒、料酒、葱段、姜块、精盐和适量的猪前肘原汤;5. 上笼蒸两小时取出,倒出汤汁,拣出葱段、姜块、花椒不用,翻扣在盘内;6. 取碗1只,放入精盐、味精、醋、香油、姜汁调匀,淋在猪前肘上即可.
匡温17589353482问： 湘菜特色菜 酱汁肘子怎么做?？
金口河区维固回答： 色香味:色泽红亮,肉烂味香,微咸带甜,肥而不腻 主料:猪前肘子1个(重约750克)辅料:卤汁50克,精盐1.5克 做法:1)将猪前肘去尽骨质,刀工成半圆形;2)用烙铁烙尽肘皮上的余毛,置清水中浸泡10分钟后,刮洗干净,再在肘子肉的一面剞上刀;3)锅内放冷水1000克,将肘子煮至四成熟取出,移入卤锅内,用中火煮至八成烂;4)将煮烂的肘子扣入钵内,再取卤锅里的卤汁50克,加精盐搅匀,淋在肘子上,入笼蒸烂即成. 该答案来自中华美食网官方网站
