菜饼子和面方法
烙饼怎么和面才软和?
1、和面时用半烫面方式：和面时加的水温有讲究，冷水和面面团易起筋，烙出来的饼比较脆，易发硬；热水和面不易起筋，烙出来的饼较软，但比较粘牙。所以，我们就使用半烫面，就是一半冷水和面，一半热水和面，这样就既能使饼柔软而且还不粘牙。2、多加水：和面时面与水的比例非常重要，像平时蒸馒头...
大饼子的做法 玉米面 老式 锅贴 发面
1.玉米面的比重比较大，嗓子眼儿细的和小孩子不一定能吃的习惯*（比如我小的时候就超级不爱吃），可以酌情提高面粉的比重。2玉米面分细粉和带又小碴子的，一定要用细分，不要弄错了哦...否者会不好下咽~3..和面的时候水建议保留20g，面粉的吸水量不同可能会有些许的误差，建议多退少补。4发酵...
贴饼子玉米面怎么和面
第二段：首先要选择适当的玉米面和水，将玉米面倒进大碗中，加入适量的水慢慢搅拌。为了让面团柔软，可以再加入少量的油。搅拌至面团干湿适中，不黏手为止。然后再将面团均匀地揉至光滑，并且劲度要适中，这样贴饼子的口感才会更好。第三段：和面完毕后，将面团放置在海绵毛巾或保鲜膜内醒面，大约需要...
烙死面饼子,怎样做才软而不硬?牢记“和面方法”,放凉也好吃
（1）面粉里加上 盐和食用油 面粉里加盐，大家应该都知道是为了增加面团的韧性，吃起来更劲道。但是很多人都会忽略加食用油这一步。很多人问后面烙饼会用油，和面里再放油会不会太油腻了？其实不会，加食用油可以使 面饼更好的分层 ，在和面的时候让面团更 有延展性 ，还能不沾手。想要更香一点...
贴饼子怎么和面
和面方法 1、将面粉倒在盆里，用手摊开。2、左手逆时针（或顺时针）缓缓向盆中倒水（切勿一次倒入太多水），右手拿一双筷子搅拌，将面粉和水一起搅拌成絮状。3、双手用力将所有的絮状揉在一起，揉成面团，有干面的地方需要加少量水继续揉，直至所有的面团揉在一起，形成比较光滑的面团，这样揉出来...
烙饼要软和面是关键,掌握这几点,家常饼个个柔软好吃,凉了不硬
半糖面饼只是饼子的一个做法，同样的和面手法，可以做很多种饼，馅饼、烙馍、春饼、鸡蛋灌饼等等。我们再来总结一下做烫面软饼的4个要点，爱吃面食又不想发面的朋友可以参考一下哦。①一半面粉开水烫，一半面粉凉水和；②和面水分多一些，面和软一些；③面要饧到位；④烙饼时两面刷油，烙饼时间不宜过长...
做玉米面饼子怎么和面
做玉米面饼子和面的方法：玉米面中再加入200克的面粉，5克酵母和一小勺白糖，可以促进酵母的发酵，用150克的温水边倒边搅拌，搅成面絮以后揉成一个很柔软的面团，盖好面团发酵至原来的1.5倍大。玉米面饼子是用玉米面制作的一道北方地区常见的面食小吃，此饼松软香甜，脆而不硬，其有助消化，老少...
烙糯米饼怎样和面
1、先准备一个大盆，倒入300克左右的糯米粉和100克面粉，再倒入200毫升的温水来和面，一边倒一边搅拌，搅成面絮状。2、把糯米团揉的表面光滑的面团，放在一边，盖上盖子醒发十分钟左右。3、将醒发好的糯米面团，揉成稍软的面团，再分成大小均匀的小剂子。4、剂子攥实心，再揉圆，捏一个窝窝，中间...
用老面怎么做饼子?
(饼子面软硬以稍微沾手为好，千万不能太硬，不是常说，软饼子硬花卷吗，就是这个理)。【3】揉面。若用和面机先由厚变薄调节，来回往返最多不超过十次；若手揉视面量多少，至少十分钟以上。(此时，要打开电饼档电源，自动加热至预定温度:上温160，下温140)。【4】制坯。使用揉面机，已经压成...
玉米面大饼子怎么发面
——东北风格玉米饼子——【准备材料】：玉米粉200克、面粉200克、酵母4克、牛奶200毫升、白糖15克、水和油适量。【制作步骤】：首先我们将面粉和玉米粉分别过筛混合，然后加入白糖进去简单拌匀，随后加入牛奶和酵母，接下来开始揉面（如果把牛奶用热水提前隔水略微烫到40度左右的话，可以加快发酵速度）...
屯溪区牛黄回答： 温水和面,是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法,温水和面是指面粉和40~50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品. 用温水和面能使面的性质有所变化,因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40~50度的温水相遇,会使淀粉开始糊化,从...
倚郊19486874043问： 菜饼的面怎么和 - ？
屯溪区牛黄回答： 之后可以烙软的菜饼,土豆丝饼,菠菜丝饼;参考:西葫芦饼两种方法,但是有菜汁的颜色;参考,一种是菜面糊,一种是面糊. 菜面糊的意思是将菜擦丝或切丝,加入调味料后做成面糊,烙出的饼看不到菜,之后加面粉+1个鸡蛋+水,加入调味料后做成面糊,之后面粉+1个鸡蛋+水,白菜丝饼等; 面糊的意思是将菜用搅拌机打成糊:胡萝卜饼,冬瓜饼,洋葱土豆饼等
倚郊19486874043问： 做菜饼的面怎么做好吃 - ？
屯溪区牛黄回答： 材料 金龙鱼多用粉、盐、白糖、干酵母 做法 【发面】1、将干酵母用温水泡3-5分钟.酵母用量按自己每次炒菜时,放盐的用量即可.2、取半斤左右的干面,放少许盐、白糖,和均.3、再将酵母水倒入,和面.4、和面只须注意用水量,感觉...
倚郊19486874043问： 玉米面菜饼子怎么发面 - ？
屯溪区牛黄回答： 1.芹菜叶洗净切碎备用!2.玉米面,黄豆面,盐,小苏打放在一起搅拌均匀!3.配好的玉米面里放入切碎的芹菜叶!4.用温水调成软硬适中的面团,松弛二十分钟!5.在手心里沾点水,为了不沾手,团圆摁扁!6.放入预热的电饼铛!电饼铛不用刷油!7.烙至两面金黄熟透即可!想吃更脆一点,熟了之后关火不盖盖把饼子在里面放一会儿就会更脆!
倚郊19486874043问： 菜煎饼的做法怎么和面 - ？
屯溪区牛黄回答： 面粉加入清水搅拌均匀调成面糊.在搅好的面糊里加入鸡蛋,继续搅拌均匀,就可以了
倚郊19486874043问： 菜饼饼得面皮怎么做 - ？
屯溪区牛黄回答： 山东菜饼怎么做?1、和面.用个大一点的汤碗或是盘子装上面粉,(别把所有的面粉都用去揉面哦,要留一些备用的),把面粉中间掏一个小井,然后把适量温水倒入小井中拌匀,(把盆子里的面粉都拌到一起),然后开始用力的揉至光滑有...
倚郊19486874043问： 菜饼的做法,菜饼的面和的时候有什么讲究? - ？
屯溪区牛黄回答： 用温水和面,超一个方向和面.
倚郊19486874043问： 做菜饼怎样和面才又脆又不变形 - ？
屯溪区牛黄回答： 主料 葫芦200g 小麦面粉60g 辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 鸡蛋 适量 葱 适量 步骤1.葫芦洗净.2.切成丝状.3.加入葱,姜搅拌均匀.4.打入一个鸡蛋,倒入面粉搅拌.5.加入水搅拌成糊状.6.油加热,把面糊做成饼煎至金黄.7.菜饼就出锅了.味道不错.小贴士 面糊搅拌均匀.
倚郊19486874043问： 制作菜饼子的玉米面如何调 ？
屯溪区牛黄回答： 做法: 将小白菜摘洗干净,放入开水锅中焯水,捞出过凉水,再切碎,粉条煮熟切小段备用.猪肉馅放入容器里,加葱末、姜末、料酒、酱油 盐、花生油,搅拌,再加入小白菜和粉条碎,搅拌均匀成馅备用. 玉米面豆面小米面白面粉加酵母和水混合揉匀发面,醒40分钟后, 揉匀揪成大剂子,像包子一样包法加入准备好的菜馅, 多加馅包严.放入蒸锅,隔水开锅时蒸,面饽饽蒸熟起锅即可食用.
倚郊19486874043问： 菜合饼 做法 - ？
屯溪区牛黄回答： 面条菜盒子饼 主料:清水190g,面粉300g 辅料:面条菜适量,猪肉适量,生抽适量,胡椒粉适量,葱适量,香油适量 步骤: 1.面条菜洗净,控干水分. 2.面条菜焯水,冲凉,挤干水分. 3.猪肉切丁. 4.大葱切碎,和猪肉丁混合. 5.加入生抽...
