芹菜用不用开水焯一下
哪些蔬菜不需要焯水
哪些蔬菜不需要焯水日常生活中，绝大部分蔬菜是不需要焯水的，例如大白菜、鸡毛菜、上海青、生菜、西红柿、冰草、西葫芦等蔬菜，因为这些蔬菜里面含有的草酸含量较少，几乎可以忽略不计，一般不焯水制作对人体也不会造成影响。哪些蔬菜不需要焯水 焯水的目的是为了破坏蔬菜里的草酸，避免食用后，影响人体健康...
蔬菜烹饪前需要焯水吗?
一般都不需要，只有比较特殊的蔬菜需要焯一下水，比如叶子蔬菜。焯水会是大脱水，以后收得更快。
为什么做菜的时候要先用开水焯一下?
主要是因为“焯水”可以去掉蔬菜中的农药，还能去除草酸、亚硝酸盐等有害物质，所以决不能省略。焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水的作用有以下几个方面:1、可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更...
白花菜炒之前要用开水焯吗?
白花菜炒之前要用开水焯一下。具体做法如下：主料：白菜花250g 辅料：油适量、盐适量、豆豉适量、青辣椒适量、红辣椒适量 1、菜花掰成小朵，洗净。2、青辣椒切成丝。3、红辣椒切成丝。4、锅中水开热水焯水。5、锅里放油烧热，放入蒜片与豆豉炒出香味。6、把青红辣椒丝下锅翻炒至断生。7、把焯...
为什么有时炒菜前要把菜焯一下?
如、鸡鸭、蹄膀、方肉等。这些食品在水沸时下锅，可以去污去腥。开水焯的关键是：食品在锅中略滚即取出。特别是绿叶菜，加热的时间切忌过长。鸡、鸭、蹄膀、方肉等焯过的水不要弃去，可用来制汤。那些易变色的蔬菜，如青菜、绿豆芽等，焯水以后应立即放到冷水桶内继续冲凉，否则绿菜就会变黄。
做菜前到底要不要焯水?冷水下锅好还是热水下锅好?
而且，焯过水之后的西红柿、土豆、山药等食材，更容易剥皮。另外，很多菜是由不同食材搭配而成的。有些食材成熟只需要一两分钟，有些食材可能需要十几分钟。比如“火爆猪杂”，猪肝成熟时间很短，猪肚的成熟时间则很长。事先将猪肚烹调焯水，再下锅，就能达到一同出锅的目的了。03焯水应该冷水下锅还是...
做青菜时,需不需要提前拿水焯一下?
做青菜时候，是否需要提前拿水焯一下，取决于青菜的做法。在我个人看来，分为两种情况处理。其一爆炒做法，这种做法青菜不需要焯水；其二凉拌做法，这种做法青菜需要焯水。针对不同的青菜，做法也各不相同，就连焯水的时间，也需要灵活对待。一些易熟青菜，焯水时间尽可能短；不容易熟的青菜，焯水时间尽可能...
哪种蔬菜在炒前要焯水
1、开水焯水，就是将锅内的水加热至滚开，然后将原料下锅。下锅后及时翻动，时间要短。要讲究色、脆、嫩，不要过火。这种方法多用于植物性原料，如：芹菜、菠菜、莴笋等。焯水时要特别注意火候，时间稍长，颜色就会变淡，而且不脆、嫩。因此放入锅内后，水微开时即可捞出晾凉。不要用冷水冲洗，...
很多菜都是要先焯水的,焯水有什么好处?
还会增加结石风险。研究显示，菠菜、苋菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。制作菜肴的过程中，通过使用焯水的方法，可以使菜的颜色更加的鲜艳，而且口感非常清脆，有的菜肴可能会出现了苦涩的味道，会是辣的味道，通过使用焯水的方法，还可以起到一定的杀菌消毒的作用。
食材焯水怎么焯?是简单煮一下吗?哪些食材最好提前焯水?
●焯水方式：不同的食材需要不同的焯水方式。例如，对于蔬菜和水果，可以将其放入沸水中焯水，然后立即捞出备用；对于肉类和鱼类，可以将其放入冷水中焯水，然后逐渐加热至沸腾，再取出备用。以下是一些需要提前焯水的食材：●肉类：肉类中含有较多的血水和异味，提前焯水可以去除这些杂质和异味，使肉类更加...
成武县丙泊回答： 主要是为了使芹菜经过焯水后,已基本断生.再重下锅炒就容易熟了.再有就是可以去除农药. 还有些是为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水.
藩荆13740275096问： 炒芹菜需要焯水吗 - ？
成武县丙泊回答： 芹菜直接生炒也是可以的,但相对来说还是掉一下再炒比较好,焯水既可以去除芹菜的农药残留,同时还能去除芹菜本身的涩味,这样炒出的芹菜口感更好,更健康.芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效.扩展资料:芹菜不宜过量食用.芹菜属光敏性的蔬菜,人吃了这些蔬菜后,体内的光敏性物质达到一定浓度时,经过阳光照射,就容易导致光敏性物质代谢障碍,可能导致皮炎.芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、腹泻者不宜多食;芹菜有降血压功效,血压偏低者不宜多食.参考资料:搜狗百科-芹菜
藩荆13740275096问： 芹菜在炒之前需要焯水吗? - ？
成武县丙泊回答： 这个就看个人口味和需要而论了. 炒芹菜为什么要先焯水?主要是为了使芹菜经过焯水后,已基本断生.再重下锅炒就容易熟了.再有就是可以去除农药. 还有些是为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水.但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,小白菜在100℃的水中烫两分钟,维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上,维生素C几乎损失殆尽.因此,焯水应采用适当方法,尽量减少营养成分的损失.
藩荆13740275096问： 芹菜不焯水能吃吗,芹菜不焯水可以吃吗,不焯水的芹菜 - ？
成武县丙泊回答： 芹菜不焯水能吃,口感较涩.青芹所含的纤维素特别多,所以吃起来口感较糙,烹饪前可以去掉一些纤维. 吃芹菜其他注意事项: 1、芹菜与黄瓜不能同食,同食芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,降低营养价值. 2、芹菜与...
藩荆13740275096问： 凉拌芹菜要先用开水烫一下吗? - ？
成武县丙泊回答： 对的,洗干净后剁成一段段的,水烧开,把芹菜放进去绰一下水,然后拿出来立刻放冷水里面,然后用冷开水过一下,沥干水分,就可以凉拌了.那个放在冷水里是为 最好是用开水烫一下,也能杀死芹菜表面的一些细菌. 烫了以后可以去除残留在表面的农药
藩荆13740275096问： 芹菜必须要焯水后才能炒菜吗 - ？
成武县丙泊回答： 不一定.焯过以后,芹菜再炒可以快一些,另外也保持芹菜的绿色和脆嫩;直接炒,芹菜味更浓一些,尤其是非西芹的芹菜,更好吃,就是费火.
藩荆13740275096问： 芹菜做馅用焯水吗 - ？
成武县丙泊回答： 芹菜不用焯水,将芹菜清洗干净后,直接切成末调馅即可,这样口感才会更加的丰富好吃.
藩荆13740275096问： 芹菜包饺子芹菜要焯水吗? - ？
成武县丙泊回答： 不用焯水.具体做法如下: 主料:猪前腿600g、莲藕1/3个、香芹1把 辅料:姜1块、香葱2棵、盐1茶匙、鸡精1/2、茶匙黑胡椒1/2茶匙、红烧酱油1汤匙、食用油1汤匙、蚝油1汤匙、饺子皮适量 1、原料图. 2、莲藕切丁焯水捞出沥干. 3、猪肉切碎. 4、芹菜洗干净,切碎. 5、猪肉加芹菜,葱末姜末一起剁碎. 6、调入所有调料,加2汤匙水,搅拌均匀. 7、包成饺子. 8、煮熟即可.
藩荆13740275096问： 芹菜用焯吗,包饺子 - ？
成武县丙泊回答： 可焯可不焯.焯了芹菜就么有那本身的问道了,但是你做的是它容易出水. 焯过的芹菜就是不容易出水.我 一般都是不焯,直接弄,然后把芹菜的水分挤出去,这样馅剁的才细.但是芹菜的水分我不扔的,我把他放到肉馅里,要不肉馅会很干,调出来的肉口感不好.同事芹菜的味道和养分还不会丢失.但是芹菜的水分不用都放肉里,看情况而定.同时你可以放一个胡萝卜增加营养(百度资料) 望采纳谢谢
藩荆13740275096问： 炒芹菜时,芹菜需不需要用开水烫一下. - ？
成武县丙泊回答： 不需要,直接抄,放点瘦肉,先放油,再发瘦肉和小米胶,炒几下,但不要炒久,炒久了瘦肉不嫩,在撒点料酒,能后把芹菜倒进去炒,不要放酱油,放了酱油有点涩涩的味道
