芹菜是焯下水还是直接炒
直接放还是先 焯下水
看煮的是什么食物了，如果是鸡鸭羊狗之类的荤菜，最好焯下水去血水。蔬菜类，也有一些是需要焯下水才能凉拌，比如秋葵，木耳，西蓝花等等。题主要不要把问题补充完整，这样才能得到准确的答案。
青菜需要焯水吗
并不是所有的蔬菜种类，在下锅炒之前都需要焯水，一些带叶的青菜，根本不需要焯水，洗净以后直接下锅炒就可以。比如小白菜，生菜…等等。但是一些带梗的青菜，在下锅炒之前，可以先焯一下水再炒，这样能不仅缩短青菜的炒制时间，而且还能使炒好的青菜，颜色更好看。下面我介绍一下必须焯水的青菜有哪...
很多菜都是要焯水的,菜品焯水有什么好处?
而且帮助厨师更好完成这道菜。肉类和下水类的食材，也要经过粗加工处理之后，才能达到去腥膻异味，食材定型，加入少许底味的目的。中餐里需要经过焯水处理的不仅有素菜，还有肉类和下水类的处理，特别是红烧、红焖、炖煮肉类的菜肴，大多要经过汆烫处理，这是烹饪过程中最基本的粗加工处理方法，中餐里像...
要做好干锅菜花需要焯水还是直接油热下锅炒?
干锅又名干锅菜，川菜的制作方法之一，与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用，其特点是口味麻辣鲜香。深受喜欢麻辣口味的食客们的喜爱！而干锅花菜只是其中的一种！不管是哪种干锅，其中需要的佐料都很多，同时需要的可数也很严格，只有这样才有一份满意可口的...
青菜需要焯水吗?
夏天新鲜的蔬菜品种特别多，天热吃青菜也要比吃肉更舒爽，无论是凉拌还是小炒，简单快手还更受欢迎。但是大家要注意，有一些青菜是不能直接凉拌或炒的，因其本身含有一些危害身体健康的物质，要经过焯水才能有效的去除，这6种青菜就需要焯过水才能吃，可别图省事容易吃出问题。1 新鲜黄花菜 新鲜的黄花...
红烧牛肉要焯水吗 还是直接炖?学会这1招,牛肉软烂易嚼无腥味
炖牛肉的时候，焯水还是直接炖？其实有些人炖煮的牛肉之所以会腥味重，便是因为其直接下锅炖了，我们多用1招技巧，将牛肉焯下水，去除其中的杂质和血水，牛肉味道便会变得很好，一点腥味都不会有；香料可随意搭配，但建议不要放太多了，否则会抢了肉的香味，干红辣椒会有一点辣味，所以吃不了辣可以不...
哪些蔬菜吃之前要焯水
吃之前需要焯水的蔬菜有菠菜、香椿、西兰花、苦瓜、黄花菜等。1、菠菜 菠菜的营养价值高，含铁量高，加上大量蒜粒，清炒出来的菠菜非常下饭，或是拿来煮面，也是不错的配菜。但菠菜烹饪前要焯水，热水焯的时间不要太长，去除里面的草酸钙，变色后立马捞出。2、香椿 香椿的焯水，最好用沸水，因为香...
蔬菜怎么焯水
蔬菜焯水很简单，就是锅里加水，烧开后，加少许盐，和几滴植物油，放入蔬菜，叶菜类和切丝的根茎类蔬菜，变色就立即捞出，过冷水降温，防止变色。如果是竹笋，就提前切块，在水中加少许食盐，冷水下锅，开锅后，再煮十分钟到十五分钟，就可以去掉大部分草酸。
为什么做菜的时候都要焯一下水啊?
可使蔬菜色泽鲜艳，口味脆嫩，并除去涩味和苦味例如青菜，菠菜等绿叶菜类焯水后可保持色泽鲜艳，口味脆嫩。还有如笋焯水后，可除去涩味；萝卜焯水后，可除去辣味等波菜炒或凉拌都需要焯水最好了，除去里面的草酸，莲藕可以焯水但也可以不焯，清水里漂上就可以去炒或煮或烧都行吧！肉类，新鲜的羊 牛...
有些菜都需要焯水,焯水都有哪些小诀窍?
时间、火候、菜里需要加什么东西、放不放油、开水焯水还是温水或者冷水焯水，焯水之前菜要怎么处理，这些都是有小诀窍的。白菜，白菜，洗净，如果是要炒着吃，可以焯水，可以过油，我觉得过油麻烦，就焯水，切片以后洗干净，水里加一点油，水开以后焯白菜，到锅中大概一分钟左右捞出，这样白菜还很脆...
百色市福尔回答： 芹菜直接生炒也是可以的,但相对来说还是掉一下再炒比较好,焯水既可以去除芹菜的农药残留,同时还能去除芹菜本身的涩味,这样炒出的芹菜口感更好,更健康.芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效.扩展资料:芹菜不宜过量食用.芹菜属光敏性的蔬菜,人吃了这些蔬菜后,体内的光敏性物质达到一定浓度时,经过阳光照射,就容易导致光敏性物质代谢障碍,可能导致皮炎.芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、腹泻者不宜多食;芹菜有降血压功效,血压偏低者不宜多食.参考资料:搜狗百科-芹菜
犁江13850244457问： 炒芹菜用焯水吗? - ？
百色市福尔回答： 主要是为了使芹菜经过焯水后,已基本断生.再重下锅炒就容易熟了.再有就是可以去除农药. 还有些是为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水.
犁江13850244457问： 芹菜在炒之前需要焯水吗? - ？
百色市福尔回答： 这个就看个人口味和需要而论了. 炒芹菜为什么要先焯水?主要是为了使芹菜经过焯水后,已基本断生.再重下锅炒就容易熟了.再有就是可以去除农药. 还有些是为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水.但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,小白菜在100℃的水中烫两分钟,维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上,维生素C几乎损失殆尽.因此,焯水应采用适当方法,尽量减少营养成分的损失.
犁江13850244457问： 芹菜必须要焯水后才能炒菜吗 - ？
百色市福尔回答： 不一定.焯过以后,芹菜再炒可以快一些,另外也保持芹菜的绿色和脆嫩;直接炒,芹菜味更浓一些,尤其是非西芹的芹菜,更好吃,就是费火.
犁江13850244457问： 芹菜不焯水能吃吗,芹菜不焯水可以吃吗,不焯水的芹菜 - ？
百色市福尔回答： 芹菜不焯水能吃,口感较涩.青芹所含的纤维素特别多,所以吃起来口感较糙,烹饪前可以去掉一些纤维. 吃芹菜其他注意事项: 1、芹菜与黄瓜不能同食,同食芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,降低营养价值. 2、芹菜与...
犁江13850244457问： 吃芹菜可以不焯吗 - ？
百色市福尔回答： 你很会做菜,说得非常正确.健康营养吃法是不水焯芹菜,如果水焯后,营养大部分都损失掉了,炒芹菜是不要吵过火. 要有清香味和芹菜的脆感,老叶去掉,新叶和芹菜上的嫩叶保留.
犁江13850244457问： 炒芹菜时,芹菜需不需要用开水烫一下. - ？
百色市福尔回答： 不需要,直接抄,放点瘦肉,先放油,再发瘦肉和小米胶,炒几下,但不要炒久,炒久了瘦肉不嫩,在撒点料酒,能后把芹菜倒进去炒,不要放酱油,放了酱油有点涩涩的味道
犁江13850244457问： 怎样炒芹菜怎吗样？
百色市福尔回答： 炒芹菜最关键的是在炒之前一定要用开水先焯一下,然后再用大火热油炒.这样炒出来的芹菜色泽鲜艳,入口脆嫩,如果再配一些肉类同炒味道更加可口,喜欢吃辣的,还可以再放一些红辣椒.经过你一番打造,一盘色香味美的炒芹菜即可展现在你的眼前,哈哈,流哈喇子了吧.“菜花,上芹菜——”.开吃吧,祝你在这个炎热的夏天胃口大开.
犁江13850244457问： 如何炒芹菜 - ？
百色市福尔回答： 芹菜分水芹和普通芹菜.水芹炒的时候可以直接炒,可以炒豆腐干,也可以炒牛肉.但是普通的芹菜要从芹菜的根部反撇一下,抽丝,或者用水焯一下.这样比较嫩.芹菜可以降血压,还有杀精的作用.你根据需要吃吧 祝你好胃口
犁江13850244457问： 炒芹菜之前用抄一下吗 - ？
百色市福尔回答： 抄完再炒破坏维生素,芹菜很容易熟,直接炒就可以了.
