自己酿酒十大忌讳
绍兴的民风民俗有什么?
绍兴相关民俗：1、大禹陵风筝节，时间：3月22日-4月15日，地点：会稽山；2、会稽山樱花节，时间：3月25日至4月15日，地点：会稽山樱花林；3、兰亭国际书法节，时间：每年农历3月初3到4月，地点：兰亭；4、绍兴黄酒节，时间：每年10月；5、公祭大禹，时间：清明节，地点：会稽山；6、鲁迅故里过...
为什么家里不能种葡萄,为什么家里忌讳种葡萄
家里是可以种的，没有不能种的说法。
冬至有些什么习俗?
在惠安,冬节除祭祖外,还有一些清明节同样的习俗,如可于是日前后十大内上山扫墓献钱,修坟迁地也百无忌讳。 冬至作为一个重要节气,有关的谚语也不少。如“吃冬节,上冬天;吃清明,下苦坑”。天文学上规定冬至为北半球冬季的开始,冬节过后,气温继续下降,农活也很少,成了农闲季节,称“上冬天”。而到了清明节,气候...
山葡萄酒二次发崤的制作方法
工业上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企业都有自己的葡萄种植园，是严禁使用化肥和农药的。市售葡萄的确很难保证不使用农药，但据我知道一般果农也很忌讳把 农药直接喷洒在葡萄上的，因为这会在葡萄皮上形成斑点，而且缩短了葡萄保鲜期。（如果实在不放心可以用水整串淋洗。）然后用洗净的手将葡萄尽量撕...
自酿葡萄酒需要注意什么
自酿葡萄清洗误区：很多酿友在清洗葡萄的时候会用到洗涤剂进行清洗，误以为这样更容易去除葡萄表皮的农药成分。其实这是不正确的，葡萄在使用洗涤剂清洗过程中会损失葡萄皮上的天然酵母，使得发酵自然启动变的困难。如果不是对化学农药十分忌讳的酿友，建议尽量避免使用洗涤剂对葡萄进行冲洗，改用清水侵泡20...
古时候人家酿酒是怎么酿的
本来酿酒所忌讳的就是酒变酸了。但是古人巧妙地利用先酸化后酿酒的策略，使酒醪中的酸性环境有利于的益的酵母菌生长，不利于腐败菌（细菌）的生长，反而可以抑制酒的酸败。最早记载此法的是《齐民要术》。《齐民要术》中有三例酿酒法采用了酸浆法。3、固态及半固态发酵法 我国黄酒酿造的重要特点之一...
葡萄酒的详细酿造过程
工业上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企业都有自己的葡萄种植园，是严禁使用化肥和农药的。市售葡萄的确很难保证不使用农药，但据我知道一般果农也很忌讳把 农药直接喷洒在葡萄上的，因为这会在葡萄皮上形成斑点，而且缩短了葡萄保鲜期。（如果实在不放心可以用水整串淋洗。）然后用洗净的手将葡萄尽量撕...
家用葡萄酒的酿造方法
如果不是对化学农药的忌讳,连葡萄的冲洗也尽量避免。酒精它自然的消毒能力,您大可不必追求在绝对洁净的真空中生活,切忌谈微生物色变。如果您势必要洗,也尽量减少洗涤强度,且尽快凉干后再破碎酿酒。5、葡萄入罐(瓶)前需要除梗破碎吗?需要。葡萄汁液与葡萄皮接触,有助皮上的天然酵母繁育快速启动发酵。红葡萄酒破碎...
葡萄酒酿造
工业上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企业都有自己的葡萄种植园，是严禁使用化肥和农药的。市售葡萄的确很难保证不使用农药，但据我知道一般果农也很忌讳把 农药直接喷洒在葡萄上的，因为这会在葡萄皮上形成斑点，而且缩短了葡萄保鲜期。（如果实在不放心可以用水整串淋洗。）然后用洗净的手将葡萄尽量撕...
红酒的制作方法需要放酒吗?还是就白糖和葡萄就可以啦?
工业上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企业都有自己的葡萄种植园，是严禁使用化肥和农药的。市售葡萄的确很难保证不使用农药，但据我知道一般果农也很忌讳把 农药直接喷洒在葡萄上的，因为这会在葡萄皮上形成斑点，而且缩短了葡萄保鲜期。（如果实在不放心可以用水整串淋洗。）然后用洗净的手将葡萄尽量撕...
顺义区爱尔回答： 注意粮食不能是发霉,没有被老鼠,虫蛀等问题. 注意发酵用缸或盆不能有油污渍,不能用装过泡菜的缸或者其他器皿来发酵,以免酸缸,坏醅.发酵期间注意保持恒温,主要控制温度在20度--30度左右.注意发酵期间的卫生,不能让老鼠,蟑...
皮雯18752215767问： 自做葡萄酒有害吗 - ？
顺义区爱尔回答： 自己酿制的葡萄酒因虽然味道纯正,价格便宜,无任何添加剂和防腐剂等优点,但是自己酿制的葡萄酒中隐藏着有毒、有害的物质:甲醇、杂醇油.市民在酿制和饮用时应避免此类有毒、有害物质对身体造成危害.所以专家建议大家没有专业知...
皮雯18752215767问： 葡萄酒的酿制方法的禁忌 - ？
顺义区爱尔回答： 葡萄酒的酿制方法的禁忌: 1、发酵过程产气,容器口不要密封,稍微遮盖即可; 2、整个过程不能接触铁质、铜质工具,会带来铁、铜破败病; 3、不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒,否则葡萄酒酸味重、口感差; 4、葡萄需要捏碎后再装入容器,有利于有益物质的溶出; 5、葡萄不要冲洗过分,发酵的动力来源于皮上的野生酵母; 6、发酵过程不能接触生水,以防感染杂菌,导致发酵失败; 7、整个过程避免阳关直射,温度在35度以内最宜.
皮雯18752215767问： 酿制的注意事项? - ？
顺义区爱尔回答： 特点… 餐厅内啤酒的酿制方法是严格遵循德国传统古老的酿酒法令所酿制,纯自然不经过滤正,因如此而使得鲜酿啤酒拥有独特的口感顺口而舒畅,保留了啤酒原有的特色风味.绝对不加任何人工添加物. 原料… 水 :对啤酒而言为最重要的成...
皮雯18752215767问： 什么东西可以酿酒,酿酒要注意些什么. - ？
顺义区爱尔回答： 我只经常见我老爸自己做米酒;我所喝过的自酿酒有:玉米酒,红薯酒,高粱酒,糯米酒(或叫重阳酒),还有就是普遍的大米酒,各有特点,香纯可口,比什么五粮液之类的爽多了.原理都差不多,最主要你要准备一套酿酒设备(蒸锅)或者...
皮雯18752215767问： 家庭自酿葡萄酒时需要注意哪些问题 - ？
顺义区爱尔回答： 1、卫生问题:发酵容器没有洗干净,搅拌的时候容器没有干净,都是可能导致细菌感染的.2、葡萄原料问题:很多种植商为了提高葡萄的产量,是很可能在葡萄生长的过程中打了农药的,然而在自制葡萄酒的过程中我们并不提倡把葡萄洗的干干净净的,因为还要依靠葡萄表面的微生物起到引导发酵的作用. 3、容器的选择问题:在酿酒的整个过程下来要用到很多的容器,其中最重要的一个就是发酵容器,这是毫无疑问的,如果我们用玻璃,陶瓷作为发酵容器,那么是安全可靠的.而如果你把不锈钢的,甚至铁的容器来作为发酵容器,是很可能酿毒药的. 4、温度问题:长时间照射引起葡萄突变;温度过高也会引起酶的突变等因素都是会引起自酿葡萄酒有毒的.
皮雯18752215767问： 自己制造的葡萄酒有什么危害吗 - ？
顺义区爱尔回答： 自酿葡萄酒是否有害物质超标?很多网友担心自酿葡萄酒甲醇含量会超标,其实没有必要担心的.发酵过程只要注意卫生,不要感染杂菌,发酵温度在28-35度之间,不接触铁质、铜质工具,避免阳光直射,发酵的葡萄酒不会含有什么危害物质...
皮雯18752215767问： 谁给讲讲酿酒的注意事项? - ？
顺义区爱尔回答： 1、 问:生料酿酒能否适用于液态法白酒和酒精生产? 答:可以.生料酿酒是采用全液态法生产工艺,与现行的液态法白酒和酒精的工艺基本相同.采用生料全液态法生产白酒和酒精,比现行采用熟料液态法生产白酒和酒精,具有更多的优越...
皮雯18752215767问： 去陈自酿葡萄酒有害物质工艺 - ？
顺义区爱尔回答： 去除自酿葡萄酒有害物质工艺:既然是自酿酒,肯定很多条件达不到要求的,给你个建议,发酵过程注意事项:自酿葡萄酒完全发酵到过滤皮渣、澄清沉淀需要近30天.简单说,葡萄酿酒:(原创整理)1、洗净容器,控干水分;2、挑选葡萄、...
皮雯18752215767问： 自己酿造葡萄酒应该注意哪些事项?自己酿造葡萄酒应该注意哪些事项 ？
顺义区爱尔回答： 第一步:买葡萄选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也... 一些爱干净的人,喜欢把葡萄去皮后酿酒,这也未尝不可,但是少了一些葡萄皮特有...
