自己怎么做手工挂面
如何自己在家手工挂面
首先是调面。一公斤面粉加入一碗水，注意水是边和面粉边加入。然后是揉面，把加好水以后的面粉揉成一团。一般揉200-400次左右，揉的时间越长面就越好。然后把面团分成4-6等分的小面团，用擀面杖开始擀面，擀成1.5MM左右厚的面皮 然后用刀切成面条就成手工面了。
简易挂面怎么做
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做挂面一斤面粉放多少盐和碱
1、称好面粉。2、称好水。3、把所有食材放在面包机桶内，从液态到粉类，之后用筷子搅均匀。之后启动“快速揉面程序”20分钟。4、把面团和至光滑，将面团用保鲜膜包好醒面。5、将面团压扁。擀成自己想要的厚度。（擀的时候要撒面粉，以免粘连）6、在面片的一边撒上粉。（配方外的粉）7、对折好面...
面条自己在家怎么做
2、香菜、蒜苗切末，熟牛肉切丁，待用。3、将面粉加碱揉好，手工拉成面条（有一定难度，也可以用压面机压好），煮熟后捞出。4、中国面条中舀入清汤（淹没面条），抓香菜、蒜苗末、牛肉粒，浇上油泼辣椒即可食用。（油泼辣椒制法：上好红辣椒面，白芝麻，花椒面，盐混合装瓷碗。将清油烧7—8成...
自己做的西红柿鸡蛋挂面怎么做好吃又简单
1.备好需要的食材。2.西红柿切块。3.炒锅放油加热，葱姜末入锅煸香后西红柿入锅煸炒。4.煸好的西红柿倒入煮锅，加适量水。5.水开后挂面入锅。挂面的量根据个人爱好而定，爱喝稠一点儿就多放挂面，否则，少放挂面。6.挂面熟了放盐、味精、鸡精，淋入鸡蛋。7.搅拌匀了即可出锅。
面条是怎么做的,一般家用面条是拉的还是切的?
取出面团，用菜刀切成几大块，在面条机上反复压，我一般喜欢一档一档地调，每个档位都过上一遍（经过反复碾压的面条会更加劲道），然后用切面刀切成条。自制劲道面条的做法 做好的面条是这样的，在碾压过程中和做好后都不需要加干面粉，而且不粘连。下锅煮也不会粘在一起。自制劲道面条的做法 应厨友...
手工制作挂面的过程写作文
手工挂面的制作过程: 主要原料 黄豆、面粉。 设备用具 盆、磨、铁锅和面机等。 制作方法 将黄豆用清水浸泡6~8小时(视水温高低而定)后,用清水冲净(至黄水全部除尽为止),以保证豆浆洁白。 然后在小钢磨上加适量的清水把黄豆磨成细浆,制作挂面的豆浆要比一般制豆腐的浆浓度高,每公斤黄豆约出浆7~10公斤。 将...
干脆面怎么做又简单
快来看看吧
自己在家做汤面,如何做好吃又简单?
方法一：所需食材：挂面1份，小青菜3个，大蒜3瓣，花生少许，大葱1根。1.锅中加入适量油，待锅凉后倒入1勺郫县豆瓣酱、1勺孜然粉、少许蒜末，小火翻炒均匀，翻炒至香。2.加入2茶匙酱油调味，半茶匙酱油上色，1茶匙白糖提神，继续小火翻炒均匀，关火至调料完全调好，放入大碗中。3.芝麻酱用温水...
如果自己在家制作手工面条时在面里放盐,面条会变得筋道吗?
我的做法是，不放碱。盐放在水中融化备用，面里打一个蛋清。加水时一边加一边用筷子搅拌，成颗粒状有少量干粉为止，然后和成面团。一般做面条不用加盐的，碱是为中和老面发酵产生的过多的酸，综上，这个季节和面条的面粉里面不用加盐，也不用加碱。注意，加水慢慢加，但是想要面筋道，可以稍微加一点...
皋兰县律克回答： 1)和面,春秋两季每公斤面粉放食盐50克左右,夏季放60克左右.冬季放30-40克,食盐先溶解成盐水后再和进面中.和面时,不能和得过硬或过软,要反复用力揉和.直至不粘手,不粘盆为止.2)醒面,将和好的面进行放置20分钟;3)盘...
郅君13715936767问： 手工挂面的做法从搅拌机和面到面干 - ？
皋兰县律克回答： 挂面的做法 材料 豆瓣酱、生抽、香油、青椒、黄瓜、挂面、鸡蛋、酱油 做法 1、做拌料:两勺豆瓣酱加一勺生抽,加三五滴香油,搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末拌匀,备用. 2、挂面下开水锅煮至七成熟,捞出,放三五滴色拉油,搅拌均匀. 3、平底锅加热,到入适量油,放入挂面,小火煎两分钟. 4、鸡蛋放入碗里搅匀,均匀倒入面条上,小火慢煎至底面焦脆. 5、表面刷油,翻过来继续煎另一面. 6、煎好后再翻过来,把步骤(1)调好的酱油均匀的抹在饼上. 7、从中间折开,再煎1-2分钟,出锅后切成块状即可
郅君13715936767问： 如何自制挂面 - ？
皋兰县律克回答： 挂面一直采用机器制作,手工制作成本太高.挂面制作方法: 原辅料预处理→和面→熟化→压片→切条→湿切面→干燥→切断→计量→包装→检验→成品挂面 ①和面 和面操作要求“四定”,即:面粉、食盐、回机面头和其他辅料要按比例定量...
郅君13715936767问： 家庭制作挂面方法? - ？
皋兰县律克回答： 如果你是下边开的,就是说是机子做的晾嗮的话,肯定弯曲不可避免的, 但是是手工挂面,它下边有个杆子往下拽,那它就是直的,明白
郅君13715936767问： 如何制作手工挂面? ？
皋兰县律克回答： 鸡汤挂面的做法 1.鸡肉(我用的是翅中)少许,半斤为宜.洗净,冷水入锅,开火.水尽量多一些. 2.加生姜数片、葱段数片.开锅后,撇去浮沫,小火慢炖,至...
郅君13715936767问： 手工挂面的制作过程是什么? ？
皋兰县律克回答： 手工挂面的制作过程: 主要原料 黄豆、面粉. 设备用具 盆、磨、铁锅和面机等. 制作方法 将黄豆用清水浸泡6~8小时(视水温高低而定)后,用清水冲净(至黄水全部除...
郅君13715936767问： 挂面是怎么做的? - ？
皋兰县律克回答： 挂面怎么做原料和辅料① 面粉 挂面生产用粉的湿面筋含量不宜低于26%,最好采用面条专用粉,并经＂伏仓＂处理(指新磨小麦粉在粉仓中存放一段时间).我国现行面条专用粉行业标准中的主要理化指标如下: 精制级 普通级湿面筋(%)≥...
郅君13715936767问： 手工面条的做法和配方 - ？
皋兰县律克回答： 先把面倒进一个面盆里,然后往里面加水.什么面都行,就算是现在只能买到的专门做面包的面都可以,至于水,应该是用凉水吧.然后要再面盆里不断地和,在这个过程中要一点一点地弄,水多了就加面,面多了就加水.直到面和水达到合适的比例,最终和成的样子就是包水饺的时候面的样子.然后就不用酒瓶了,从厨师赵师傅那儿借来擀面杖,不断地擀,把面团擀成一张大饼,薄一点的更好,然后用刀切成一条一条的,越细越好.然后再切好的面条上撒一些面粉,防止面条相互间粘在一起.之后就是烧开一锅开水,把面条煮出来了,香喷喷的
郅君13715936767问： 纯手工空心挂面怎么做更好吃 - ？
皋兰县律克回答： 空心手工挂面与其它挂面的主要区别在于这种自然蓬松手工制作的面条,口感较好,苗条是空心的.但这种空心制作可谓十分不易,从开始到结束约需要十几次的工序.空心手工挂面的做法不但制作工序较多,且每一道工序都不能马虎,都需要...
