自己加工火腿肠配方
自己加工火腿肠,怎么保存
自制的火腿肠完成后蒸熟，待凉放入冰箱保存即可，做法如下：准备材料：猪肉馅400克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶勺、白糖3克、十三香3克、胡椒粉2克 一、准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。二、400克猪肉馅。三、将肉馅放进搅拌机里，搅拌...
如何快速自制火腿肠?
1.鸡肉火腿肠 原料：鲜鸡肉50千克，混合粉1．2千克，食盐1．2千克，红曲粉0．3千克，味精0．25千克，白胡椒粉0．1千克，橘皮粉0．1千克，八角粉0．1千克，小茴香粉0．04千克，淀粉20千克。做法：取鲜鸡肉粉碎至肉泥，由混合粉、食盐、红曲粉、味精、白胡椒粉、橘皮粉、八角粉、小茴香粉等构成...
自己在家如何做火腿肠
火腿肠肉质细腻、携带方便 是开袋即食的一种肉类加工食品 深受广大消费者的喜爱 但是你知道火腿肠是怎么生产出来的吗？
自己在家怎么做火腿肠
取一张锡箔纸，里面垫上一张比锡箔纸小一点的油纸。（垫油纸是为了蒸好后，能够更好地剥开火腿肠。如果家里没有油纸，可以在锡箔纸上刷上一层薄薄的油。）把肉馅儿放入裱花袋当中，剪掉前端的头儿。（火腿肠做多粗，裱花嘴就剪多大！）将肉馅儿挤在油纸上面，慢慢地将锡箔纸卷起来，随后把肉馅儿...
自己制作火腿肠的方法和配方
用料 主料 猪肉馅500克 辅料 淀粉100克 鸡蛋清1个 红曲粉2克 调料 食盐5克 葱少许 姜少许 五香粉3克 花椒粉5克 白糖3克 自制火腿肠的做法 材料集合： 1.葱、姜切末 2.淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入 3.肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲...
总觉得火腿肠不干净,自己在家如何做出美味的火腿肠?
也可以在家做火腿肠它很简单没有添加剂干净美味的猪肉是用蛋清，克玉米淀粉和克酱油浇的也可以在家做火腿肠。简单无添加剂干净美味。顺时针搅拌肉末可以加一点葱花去腥去味，味道会更好。也可以在家做火腿肠将搅拌好的肉末放入滚边袋中，在底部切一个手指粗细的洞。如果没有裱花袋可以用更厚的保鲜袋...
怎么自己做火腿肠
火腿肠做法如下：1、将五花肉剁成肉茸，越细越好。葱花和生姜剁碎待用，因为孩子不吃姜，所以我直接将生姜打成姜汁。花椒煮水，过滤掉花椒备用。2、红薯淀粉加水拌成面糊。3、再加个蛋清拌匀。4、将所有调料按各人口味放入肉茸，加少许糖提味。按一个方向搅拌肉茸使之上劲，也可以直接用手托起肉茸...
自己动手制作火腿肠的方法有哪些?
准备原料：首先，你需要准备足够的猪肉。最好选择瘦肉，因为它含有较少的脂肪，更适合做火腿肠。你还需要一些盐、糖、香料（如黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉等）以及肠衣。肠衣可以在超市或者肉类市场购买，它是包裹在火腿肠外面的一层薄膜。剁肉：将猪肉剁成肉末，这个过程可以使用肉磨机或者手工剁肉刀。剁...
自己买肉加工火腿肠安全吗?
【第一步】我们自制火腿肠的时候最好是选用里脊肉，把买回来的里脊肉洗干净剁成肉泥，不建议用绞肉机绞碎，因为那样不带惊，口感也不是很好，把剁好的肉泥放到一个干净的碗中备用。【第二步】接着把姜葱剁成碎，越碎越好，然后把剁碎的葱和姜放都肉泥中，再加适量的水、老抽、红糖搅拌均匀，...
自己做火腿肠怎么配料
火腿肠：1.需要的材料：猪肉、白糖、料酒、食用盐、生抽、清水、生姜、花椒粉、五香粉、鸡蛋、塑料肠衣若干、白色棉线、自制香肠灌肠管。2.制作方法(1)猪肉洗净后切成小块，放入搅馅机里搅碎。放入盆中待用。猪肉不要太瘦，太瘦做出的香肠特别柴，不好吃。(2)大葱洗净切成细细的葱末、生姜切成细细的...
龙凤区益谱回答： 自制火腿肠/午餐肉/风干肠2008-11-03 18:58自制火腿肠一.原料 猪瘦肉:9斤 肥膘:1斤 朔料肠衣:5米配料 1.复合宝(A型):0.1斤 2.盐:0.2斤 3.糖:0.1斤 4.I+G:适量 5.玉米淀粉:0.65斤 6.变性淀粉:0.65斤 7.大豆分离蛋白:0.3斤 8.护色...
佛凯13626727207问： 火腿肠的制作方法？
龙凤区益谱回答： 一.原料 猪瘦肉:9斤 肥膘:1斤 朔料肠衣:5米 配料 1.复合宝(A型):0.1斤 2.盐:0.2斤 3.糖:0.1斤 4.I+G:适量 5.玉米淀粉:0.65斤 6.变性淀粉:0.65斤 7.大豆分离蛋白:0.3斤 8.护色素:0.03斤 9.水:4.5斤 10.蛋白胶:0.05斤 11.圆葱:1斤...
佛凯13626727207问： 如何自制火腿肠 两个简单方法做出健康美味火腿 - ？
龙凤区益谱回答： 食材明细 鸡胸肉200g 盐5g 木耳 一把 玉米粒 一把 花生油2勺 味满香 适量 鸡蛋清2个 猪肉200g 糖7g 胡萝卜 小半根 淀粉3勺 原味麦片4勺 花椒粉 适量 五香 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 自制火腿肠的做法步骤 自制火腿肠--送给孩子的健康...
佛凯13626727207问： 自己在家做火腿肠怎么做 - ？
龙凤区益谱回答： 天津火腿肠的做法 天津市食品公司第二加工厂生产的火腿肠,表皮呈深红色,有皱纹,鲜艳美观,味道清香,深爱广大消费者欢迎.1981年被评为商业部优质产品. 原料配方:猪肉100公斤白糖1公斤胡椒面0.2公斤味精0.2公斤玉米粉10公斤亚...
佛凯13626727207问： 如何制作和超市里卖的差不多的火腿肠? - ？
龙凤区益谱回答： [制作流程]1、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质,它是以畜禽肉为主要原料、鸡蛋打散,加入盐、白糖、用淀粉勾芡、锅中放少许油,油烧热的时候放入玉米,锅内放一点水. 2、大料、胡椒等),火腿,翻炒、干生粉适量、食用简单...
佛凯13626727207问： 请问手工自制火腿肠要些什么调料 - ？
龙凤区益谱回答： 虎禅 用料 猪肉 1000g 淀粉 150g 红曲米 3克 盐,糖 适量 蛋清 2个 自制火腿肠的做法 半肥瘦前腿肉去皮剁烂,加入淀粉调料鸡蛋清红曲米浆,搅匀.淘宝买的干肠衣,提前泡20分钟.用漏斗灌肠,合适长短就用绳子绑上.记得蒸之前用针戳很多孔,否则会爆皮.蒸20-30分钟,大功告成,用煮的也行,冷水下,再次提醒,记得穿孔.
佛凯13626727207问： 加工香肠用什么调料及做法 - ？
龙凤区益谱回答： 自做香肠的制作材料:主料:前腿猪肉10斤 调料:盐150克, 冰糖150克, 自制五香粉50克, 白酒1杯(约100毫升),材料说明:盐南方人请酌减,冰糖南方人可酌加,自制五香粉用桂皮,豆蔻,丁香,黑胡椒,白胡椒,莳萝,花椒~~,总量...
佛凯13626727207问： 求自制香肠配料 - ？
龙凤区益谱回答： 自制香肠的配料:主料:肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:7) 辅料:2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉20克,胡椒粉3克,味精、白糖各5克,猪肠衣适量,竹筒1个.1.制作方法:猪肉切成4.5厘米长、2...
佛凯13626727207问： 你们知到火腿肠怎么做吗? - ？
龙凤区益谱回答： 一、鸡骨泥火腿肠的配方 原料及用量:猪肉30%~40C%;卡拉胶0.2%~0.5%;淀粉10%~15%;食盐2%~3%;鸡骨泥20%~23%;聚磷酸盐0.1%~0.2%;大豆蛋白5%~10%;亚硝酸钠0.01%~0.02%;味精0.1%~0.3%;香辛料0.5%~1%;异VC钠...
佛凯13626727207问： 怎样制作火腿肠？
龙凤区益谱回答： 火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品,它是以畜禽肉为主要原料,辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等...
