自制香肠放多少淀粉
自制香肠要加淀粉吗
自制香肠要加淀粉，具体做法如下：猪肉(肥瘦)：300克8瘦2肥、羊肠衣：80厘米左右、料酒：适量、姜水：适量、盐：适量、蚝油：1勺、淀粉：适量、酱油：适量。1、清水中洗去盐渍后，放入料酒的碗中浸泡几小时 2、浸泡完的肠衣入口接到水龙头上，打开水不停的把它充水好把里面的清洗下 3、肉八瘦二...
自制香肠10斤配方是什么?
1、将所需材料全部准备好。2、将准备好的肉糜倒入调料盆中，将所有的配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜。3、将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。4、把控干的肠衣套在灌制香肠的漏斗上，肠衣要留一点余头打结。5、将腌制好的肉糜装入料筒中，装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠。6、...
自制香肠需要什么配料 自制香肠不放糖可以吗
猪肉1千克,糖40克,盐25克,酱油15克,白酒30克,胡椒1克,味精2克,淀粉50克,姜10g榨汁只使用姜汁,蜂蜜少量,红曲少量可以不放。 做香肠还需要香肠配料,讲究一点的还用些陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等作料。把作料放入切好的肉块搅拌均匀,再腌制十几分钟,随后再次搅拌。 2 自制香肠不放糖可以吗 可以不放...
淀粉灌香肠怎么做
加入淀粉、鸡蛋清、红曲米浆搅拌均匀。2，肠衣洗去盐分，温水泡15分钟后，用漏斗撑开灌水洗肠衣里面，冲洗完毕后白酒浸泡10分钟。3，肉末装进裱花袋里。4，往肠衣里灌肉，合适长短就用绳子绑上。5，灌好之后，晾上一两个小时，表皮微干，每节香肠都拿牙签戳上几个孔放气，然后煮熟放进冰箱冷冻。
芡粉香肠的配料
芡粉（木薯粉）香肠配料做法步骤：木薯淀粉170克，新鲜的肉馅500g，猪大肠半拉，食盐6g，小葱三段，姜片10g，八角一个，麻椒11粒，酱油20Ml，芝麻油5ml，小香葱三根，十三香3g，食用糖2勺子，荼叶1勺。1、把新鲜肉馅放入一个器皿中，把调味品装进去，小香葱3根搞成葱末，姜片拍成姜泥，酱油20Ml，...
怎样自制香肠?
自制香肠的用料 猪肉500g 肠衣1根 葱姜料酒10克 生抽2勺 蚝油1勺 盐3g 玉米淀粉50g 鸡蛋1个 糖5克 红曲米粉2-3克 自制香肠的做法 步骤1 把猪肉洗干净，去掉外面那层皮，然后切成块备用。步骤2 切好的猪肉放进料理机打成糊，越细腻越好。步骤3 往打好的猪肉糊里面加入料酒，盐...
五香香肠配料比例
9.准备红薯淀粉 10.把红薯淀粉倒入一容器内，加适量水，用勺子搅拌均匀 11.把淀粉液倒入肉馅中 12.让搅拌好的肉馅静止存放一会 13.准备漏斗，把肠衣套在漏斗上，开始灌肠 14.灌好肉馅，肠衣两头要各留一小段，用棉线系好，这样全部灌好，用清水冲洗表面 15.锅中烧水，放香叶，葱段，蒜瓣，姜片和...
自制淀粉香肠的做法及配方窍门
3. 准备另一个容器，将马铃薯淀粉180克放入，加入适量冷水（约350克），搅拌均匀至糊状。4. 将调好的肉馅放入冷却至室温的淀粉糊中，沿着一个方向搅拌均匀，让肉馅和淀粉充分混合。5. 将猪大肠的一端打结，确保结实，也可以用棉线扎紧。6. 将另一端套在矿泉水瓶的瓶盖上，用于灌制香肠。7. 慢慢将...
自制香肠的做法
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原味香肠配方及制作方法
香肠是一种传统的腌制食品，通常由猪肉、牛肉、羊肉等肉类制成。以下是一个简单的香肠配方及制作方法：材料：- 猪肉 500 克 - 盐 10 克 - 糖 10 克 - 黑胡椒粉 5 克 - 白胡椒粉 5 克 - 姜末 5 克 - 蒜末 5 克 - 料酒 20 毫升 - 淀粉 20 克 - 肠衣 适量 制作步骤：1. ...
灵川县泰福回答： 我不要您的奖励,看到您提的问题已使我快乐无比. 买来的猪肉馅,不必放水,2斤猪肉馅用不了几斤淀粉,感觉猪肉馅少了点.按我的做法,装中国式的香肠,2斤馅50克淀粉就足够了,也有不放淀粉的;再放些蒜蓉;还要放些盐(是平时烧肉的2-3倍),不必太咸,因为有蒜蓉,不会坏(狠狠地搅拌,弄一点煎熟,尝一尝咸淡,咸加馅、淡加盐),装香肠时还要把肠子扎些洞放气,这才能装得饱满.装好后,最好放在冰箱0到 -3度保存几天(不必用保鲜膜包,低温冷冻也无关紧要),再拿出晾晒,不能老晒太阳,晒2天就移到阴凉处.感觉有腊肉香,就好了.
花俊18419032023问： 制作香肠的淀粉与肉的比例是多少 - ？
灵川县泰福回答： 优质香肠制作法 优质香肠色泽红艳,间有白色夹花,滋味咸口带甜,细品时芳香浓郁. 一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克. 二、制法 l、切丁:将瘦肉...
花俊18419032023问： 五香味香肠的配方与肉的比例 - ？
灵川县泰福回答： 五香味香肠的配方与肉的比例及做法如下:准备材料:猪肉二斤、香肠香料(可自己调配)60克、红曲粉(没有可以不放)2克、肠衣三根、淀粉100克、清香型白酒20克、水一百克 制作步骤:1、盐渍猪肠衣(某宝有售)细心解开,大概长度...
花俊18419032023问： 东北农家肉肠怎么做? - ？
灵川县泰福回答： 材料:猪前腿肉10斤、肠衣1-2包 、广味料1-2包、麻辣料1-2包、高度白酒一瓶 制作方法: 1、猪肉去皮,切成大片或是长条块.2、将广味料和麻辣料分别拌入肉中.3、每种味道中倒入适量白酒,抓匀充分搅拌好后,加盖2小时入味(两袋调料能做成两种不同的口味).4、将泡好的肠衣安到灌肠仪器上,打开机器开始灌肠.5、灌到一定长度,用绳子打结成小段,晾晒在风口处.6、这是等待5-7天后的香肠样子.7、彻底风干后的香肠(吃前上锅蒸40分钟即可).
花俊18419032023问： 甜香肠的配料 - ？
灵川县泰福回答： 主料:猪肉500g、淀粉100g、蛋清2个、糖100g、肠衣2条 辅料:盐适量、红曲米适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量 步骤:1.除了淀粉、红曲米粉、蛋清,其余的东西全放到厨师机里,搅拌5分钟.喜欢甜的可以加的...
花俊18419032023问： 川味香肠详细版制作怎么做 - ？
灵川县泰福回答： 用料 猪肉 2500克猪前腿肉(3分肥7分瘦) 干净肠衣 4米 盐 65g 白糖 50g 姜汁 50g 白酒 50g 花椒粒 15g 鸡蛋 2个 淀粉 10g 老抽 5g 以上乃原味香肠制作配料,此配方是我奶奶每一年年根都会制作的哦 棉线 适量 自制漏斗 1个 川味香肠详细版制...
花俊18419032023问： 10斤肉灌香肠配方 - ？
灵川县泰福回答： 十斤猪肉灌香肠配方:猪肉馅十斤、大葱10小段、姜10小块、玉米淀粉1000克、红曲粉20克、盐10茶勺、白糖30克、十三香30克、胡椒粉20克,做法如下: 准备材料:猪肉馅500克、大葱1小段、姜1小块、玉米淀粉100克、红曲粉2克、盐1茶...
花俊18419032023问： 蒜肠.香肠制作方法? - ？
灵川县泰福回答： 材料 猪后臀尖4000克,腌渍肠衣4条,高度白酒150毫升,辣椒面60克,花椒面60克,盐100克,五香粉10克,姜汁30毫升,矿泉水瓶1个 做法 1.猪肉洗净后沥干水分,切成一厘米见方的小丁备用.腌渍肠衣用清水浸泡10分钟,然后反复搓揉3-...
花俊18419032023问： 老陈秘制香肠做法 - ？
灵川县泰福回答： 秘制香肠的做法主料 猪腿肉 1200g 盐 22g 味精 6g 酱油 28g 白酒 30g 十三香 5g 辅料 五香粉 6g 白糖 60g 姜片 15g步骤1.猪腿肉洗净切成小块2.白糖,五香粉,十三香,盐,味精加入肉里3.白酒,酱油,生姜4.带上手套抓捏均匀,盖上保鲜膜腌制12小时,期间掀开保鲜膜搅拌几次.5.风干肠衣用水龙头冲洗干净浸泡20分钟6.肠衣套在灌肠器上,另一端打结7.灌到自己喜欢的长度,扭几圈用绳子打结8.挂在通风处晾晒,这是昨天下午开始晾的,到早上拍照片已经干了很多9.三天就晒成这样了,装保鲜袋放冷冻保存.随吃随取……蒸20分钟即可
花俊18419032023问： 咸味腊肠里面的糖和盐的比例怎么放 - ？
灵川县泰福回答： 用料:前肩肉2斤、淀粉70克、盐15克、料酒40克、水100克、五香粉2克、肉蔻粉1-2克、姜粉1-2克、棉白糖1克 自制咸味香肠的做法 称好所有材料后放入厨师机种搅拌均匀,上劲儿后关闭,大约需要5分钟开始灌肠灌好肠后用针在每根肠上对扎几个孔(10-20)个以防止煮肠过程中肠衣脱落. 之后放入锅中再放凉水,水一定要多,上灶台煮沸后,中火煮25分钟即可 小贴士1)扎孔2)水量不能太少3)如果没有厨师机可以用手搅拌4)可以放些葱末 2-3克即可
