粘米粉怎么兑水做肠粉
肠粉用什么粉比较好 粘米粉,太粘了。还有粉和水的比例是多少比较好还...
肠粉的做法：用清水和粘米粉，比例大约是1.5：1；用少许清水将粟粉与生粉调成稀粉浆，然后用沸水注进稀粉浆中烫成粉糊，冷却后和上面的米浆混合，加盐及生油搅匀 肠粉浆就做好了 2.将肠粉浆舀到粉架上，加上配料，用旺火蒸3-4分钟取出，将蒸好的粉片卷成猪肠形，切成段即可3.淋上调味生抽就...
肠粉的米粉和水,应该怎么调配才合适呢?
肠粉的米粉和水，应该怎么调配才合适呢？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。广东肠粉的特性是便捷且口感好而掏钱很少，是一种十分火爆的特色小吃，吃饭时间通常都需要排长队等待。那样的通俗化特色小吃看起来简易，但怎样才能做出美味的肠粉呢？肠粉的具体原材料是...
广东肠粉非常的有名,肠粉的汤汁应该怎么调?
抽屉里先上花生油或烧鸭油，将生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（其他口味要添加碎牛肉，虾仁，碎猪肉或鸡蛋等一字形铺在肠粉浆上），熟浆厚度约2.5毫米，大火蒸约1分钟。是将磨好的米粉再添加生粉、粟粉和澄面制成米浆，浇在细细密密的笼屉布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料。常见的肠粉馅料有...
广东蒸肠粉的那个面浆该怎么调制?调制到什么程度合适?
因而传统的肠粉店的广东肠粉吃起来带着一点鲜甜的味道。但肠粉酱汁配方的秘方一般都是不传之秘，像老西关拉肠是家传的百年老配方。肠粉的制作方法：将大米面500克，食盐10克，水淀粉30克，花生油30克，用清水1500克拌匀(搅到用手去捞出粘米粉时，觉得手有一层小大米浆在滴落)即拌匀后备用。每一次...
肠粉怎么做,1分钟就能上桌,细腻爽滑,家人都爱吃呢?
【需要注意的事项】：直接把大米面、玉米粉、粘米粉、红薯粉，放到一个碗中，再加上冷水，拌和成细腻的粉糊（不必很粘稠了）。在小碗中添加点植物油和花生酱拌匀，待会儿做肠粉时，刷在盘里，这样做出来的肠粉非常容易出模，并且还有花生仁的香气。把面浆撒到盘里，不必倒很厚了，薄薄一层就能，...
肠粉要怎么做啊?
5.制作方法：6.1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；7.2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。8.3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上...
米粉肠粉的做法大全
纯粘米粉家庭版肠粉的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 将所有粉类混合拌匀，拌匀后分开2份，比例大概6:4 步骤 2 制作生粉浆：将大份的加入冷水搅拌，搅拌到没颗粒即可 步骤 3 制作熟粉浆：将小份的粉倒入热水，倒热水时要注意，要慢慢倒，保存水一条线的倒入粉中，一边倒一边搅拌，免得将粉...
做肠粉的米浆怎么配?
30克澄面粉均匀搅拌即可。2、用粘米粉调制米浆。准备100克粘米粉、80克澄面粉、玉米淀粉30克均匀混合在一起，倒入400ml的水均匀搅拌，根据粘稠度的情况适当增加一些水量，调制好的米浆可以直接用来制作肠粉。这种制作米浆的方式比较简单快捷，但需要把握好材料的配比，不然很容易出现粘锅等情况。
广东肠粉的做法及配方请说个明了易懂的
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做肠粉米浆,米和水的比例是多少?
一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以导致做出的肠粉都不相同。布拉肠粉品尝馅料为主(肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉)。抽屉式肠粉(肠粉浆是使用纯米浆做成)主要品尝肠粉粉质和酱汁调料!参考资料：肠粉的米浆怎么做-搜狐肠粉-百度百科 ...
华亭县马来回答： 粘米粉加水,就可以了.我家里是用大米直加水磨的,但在外面的话,可以用粘米粉加水,蒸出来也很好吃.
芒英17765294918问： 粘米粉怎么做肠粉 - ？
华亭县马来回答： 1. 准备好粘米粉,生粉及盐拌匀. 2. 倒入250g的清水,拌匀,要各种的粉类完全溶于水里面,不能起一粒粒. 3. 另外一个盘子,装鸡蛋. 4. 拌匀鸡黄与蛋清后,倒入已经拌匀的2中. 5. 猪肉切成肉丝后,用碗装好备用. 6. 先前的...
芒英17765294918问： 做肠粉的米浆怎么做最好? - ？
华亭县马来回答： 1.肠粉的制法:制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感,肠粉浆...
芒英17765294918问： 肠粉米浆怎能弄,比如一碗粘米粉要配几碗水,不要给我说几克,比例多少,那些我听不懂 - ？
华亭县马来回答： 简单的说,用一个碗百来计量,一碗粉要两到三碗的水,这个区间就可以了.再一个方法是缓慢向粉中加水,一边加度,一边搅拌,一直到舀一勺米浆向下倒,成流线就内可以了.还有一种方法,先按自己的感觉加,然后再试,稠了容加水,稀了加粉.试两次就可以了.
芒英17765294918问： 肠粉米浆1斤米兑多少水 - ？
华亭县马来回答： 肠粉的米浆中米比水为1比3 .调制方法:加适量生薯粉30克左右收水!加盐少许,生油30克,倒入浆中搅拌,最后加食品添加剂硼砂十份之一小汤匙(需在中药店买)(搅到用手去捞起米浆时,感觉手有一层薄薄小白米浆在滴下)即搅拌均匀...
芒英17765294918问： 早餐肠粉用粘米怎样调 - ？
华亭县马来回答： 不要用粘米粉.现在有专门的做肠粉的粉.也可以用玉米淀粉加大米粉比例按各地喜好调节.也可以自已磨大米浆再加生粉(就那种圆圆的珍珠米磨就行).
芒英17765294918问： 广东蒸肠粉的做法米和水的比例是多少,请告 - ？
华亭县马来回答： 肠粉的做法:手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感. 肠粉浆配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,...
芒英17765294918问： 如何做肠粉?？
华亭县马来回答： 肠粉的做法 1.用清水和粘米粉,比例大约是1.5:1;用少许清水将粟粉与生粉调成稀粉浆,然后用沸水注进稀粉浆中烫成粉糊,冷却后和上面的米浆混合,加盐及生油搅匀 肠粉浆就做好了 2.将肠粉浆舀到粉架上,加上配料,用旺火蒸3-4分钟取出,将蒸好的粉片卷成猪肠形,切成段即可 3.淋上调味生抽就可以吃了(调味生抽做法:生抽加凉开水,比例为5:3,再加糖,用量看你喜不喜欢吃甜) 注:1.一般人家里很少买粉架的,可以用较大的平底浅盘代替 2.配料随你喜欢,可以放鲜虾,虾米,牛肉,猪肉什么的,可什么都不放(我们俗称斋肠) 3.粉片以薄为优,厚度以0.25CM左右为佳
芒英17765294918问： 肠粉米浆怎么做 - ？
华亭县马来回答： 大米浸泡八个钟磨成米浆,按十斤大米,三斤生粉,一斤蹬面的比例加大热水(水温约五十度)开成粉浆
芒英17765294918问： 只有粘米粉怎么做肠粉 怎么做不粘又滑 - ？
华亭县马来回答： 只有粘米粉怎么做肠粉: 材料:粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、盐少量、植物油适量、虾仁200克、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、葱姜蒜适量、小青菜几颗、生抽适量、香油适量 做法:1、虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半...
